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No.233
2015.06.11
南仏の太陽を感じさせる色鮮やかなスープとかじきまぐろの煮込み料理！
南仏風かじきまぐろのトマトスープ仕立て
市販のトマトソースに炒めた玉ねぎ、パプリカを入れ、コン
ソメ、ロゼワイン、トマトケチャップ、酢、粒マスタードで味
付け。ミックスハーブを振ったかじきまぐろを軽く煮込み、
最後にガーリックトーストを添えます。
材料（2人分）
かじきまぐろ(3等分)
2切れ
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
赤・黄パプリカ(角切り)
各1/4個
ニンニク(みじん切り)
1かけ
<Ａ>
トマトソース(市販品)
300g
コンソメの素
小さじ1/2
ロ ゼ ワイン
50ml
トマトケチャップ
小さ じ 2
酢
つくり方
大さじ1/2
ミックスハーブ
小さ じ 1
粒マスタード
小さじ2
バゲットスライス
2枚
バタ ー
10g
1. かじきまぐろに塩・コショウ、ミックスハーブを振る。
ニンニク(すりおろし) ※チューブ可
2. オリーブオイルで玉ねぎ、ニンニク、パプリカを炒め、しんなり
イタリアンパセリ
したら<Ａ>を入れ、沸騰したら１を加える。
3. ２を塩・コショウで味を調え、粒マスタードを加える。
小さじ1
飾り用
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
4. バゲットスライスにバター、ニンニクを塗りトーストする。
5. 器に３を注ぎ４をのせ、イタリアンパセリを添える。
！未成年者飲酒・飲酒運転。 酒 楽
妊娠中・授乳期 飲酒
。
適量 。
。 

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