全粒穀物 - TUSDFoodService.org

全粒穀物
全粒は、穀物の粒全体を指し、ふすま、胚芽、内胚乳を含みま ●全粒のスタンプ（下記に表示）を探しましょう。全粒製品と認可さ
す。全粒には繊維質、たんぱく質、ビタミンやミネラルがよりれている商品にはこのスタンプがついています。
多く含まれるため、全粒穀物は精製された穀物*よりもヘルシー
な選択です。
* 精製された穀物:
ふすまや胚芽（栄養豊富な部分！）を取り除くために精製された穀物
胚芽
内胚乳
ふすま
穀物粒の構造
ご存知でしたか?
TUSDで提供されるすべての穀物製品は全粒が豊富に使われて
おり、生徒の毎日の栄養ニーズを満たすのを助けます。
例としては、スパゲッティ、パン、ピザのクラスト、玄米などがあ
げられます。
全粒の例としては、オートミール、全粒粉パン、
玄米などがあります。
全粒を使った製品を選択する際には注意が必要です。以下は、
お店で最良の全粒製品を選ぶ際のヒントです：
●原料表示ラベルに、以下のような原料が最初に記載されてい
るものを探しましょう：
全粒食品を見つけよう！
以下は、カフェテリアで出される食品のいくつかです。
全粒食品を見つけて丸をつけましょう！
Apple Sauce
Teriyaki Chicken
（アップルソース）
（てりやきチキン）
Spaghetti
Brown Rice
（玄米）
о Whole Wheat（全粒小麦）
о Whole Oats, Rolled Oats（全粒オート麦、
（スパゲッティ）
о Brown Rice（玄米）
о Quinoa（キンワ）　押しオート麦）
Chicken Tenders
Pancakes
（ささみフライ）
（パンケーキ）
о Whole Grain Corn（全粒コーン） о Whole Rye（全粒らい麦）
● “multi-grain（マルチグレイン）”、“stoneground（石臼びき）”、“cracked
wheat（粗挽き小麦）”、“bran（ふすま）”、“100% wheat（100％小麦）”
などの表示は全粒製品であることを意味していません。
●色で判断しないようにしましょう！パンが茶色いからといって、
全粒製品であるとは限りません。 .
Applesauce
Cheese Pizza
Mixed Fruit
（チーズピザ）
Peaches
（もも）
（ミックスフルーツ）
Mac & Cheese
Pancakes Brown Rice Crispy Treat
Sweet Corn
（玄米ライスクリスピートリート）
Whole Grain Roll
Yogurt（ヨーグルト）
*メニューで全粒食品を見つけるには、"W" の記号を探し
ましょう！
Adopted from http://www.choosemyplate.gov/food-groups/grains.html

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