特許公報特許第5800211号

〔実 7 頁〕
特許公報（Ｂ１）
(19)日本国特許庁（ＪＰ）
(12)
(11)特許番号
特許第5800211号
(45)発行日
（Ｐ５８００２１１）
(24)登録日平成27年9月4日(2015.9.4)
平成27年10月28日(2015.10.28)
(51)Int.Cl.
ＦＩ
Ａ０１Ｇ
1/04
(2006.01)
Ａ０１Ｇ
1/04
Ａ
Ａ２３Ｌ
1/30
(2006.01)
Ａ２３Ｌ
1/30
Ｚ
Ａ２３Ｋ
1/16
(2006.01)
Ａ２３Ｋ
1/16
３０４Ｂ
Ｃ１２Ｎ
1/14
(2006.01)
Ｃ１２Ｎ
1/14
Ｈ
Ｃ１２Ｎ
1/14
Ｇ
請求項の数5
（全11頁）
(21)出願番号
特願2015-26299(P2015-26299)
(22)出願日
平成27年2月13日(2015.2.13)
天然物産業つくば株式会社
平成27年3月4日(2015.3.4)
茨城県つくば市研究学園四丁目３１番地８
審査請求日
(73)特許権者 515041228
(74)代理人 100093816
早期審査対象出願
弁理士
(72)発明者王
中川邦雄
悦朋
茨城県つくば市東平塚１１８７番地８０（
研究学園Ｃ４３街区３）Ｅ−２６
天然物
産業つくば株式会社内
(72)発明者張
振亜
茨城県つくば市東平塚１１８７番地８０（
研究学園Ｃ４３街区３）Ｅ−２６
天然物
産業つくば株式会社内
最終頁に続く
(54)【発明の名称】サナギタケ子実体の人工培養方法
1
2
(57)【特許請求の範囲】
【請求項２】
【請求項１】
前記サナギタケが、Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ属に属する菌で
おから９０５重量部、米糠８６重量部及び大豆かす９重
あることを特徴とする請求項１に記載のサナギタケの人
量部からなるサナギタケ子実体の培養培地を、滅菌した
工培養方法。
後、サナギタケの菌糸培養液を前記滅菌培地に接種し、
【請求項３】
培養環境条件を、空中湿度６０％以上、温度２０−２５
請求項１又は請求項２に記載のサナギタケ子実体の人工
℃及び暗条件として、サナギタケ菌糸体を培養し、
培養方法で培養したサナギタケ子実体及び／又はそれか
前記サナギタケ菌糸体が前記滅菌培地の略全体に蔓延し
ら抽出した生理活性成分を含むことを特徴とするサプリ
た後、
メントの製造方法。
培養環境条件を、空中湿度８０％以上、１５℃以上２０ 10
【請求項４】
℃より低くい温度及び８０−２５０Ｌｕｘの光強度の間
請求項１又は請求項２に記載のサナギタケ子実体の人工
欠若しくは連続的な光照射に切り替え、サナギタケ子実
培養方法で発生した菌糸体を含むことを特徴とする菌床
体の芽を発育させ、
の製造方法。
前記サナギタケ子実体の芽が出た後、
【請求項５】
培養環境条件を、空中湿度８０％以上、温度２０−２５
請求項４に記載の菌床の製造方法で得られた菌糸体を含
℃、間欠的な換気、及び１５０Ｌｕｘ以上の光強度の間
む菌床を用いて作成されたことを特徴とする家畜飼料の
欠若しくは連続的な照射に切り替え、サナギタケ子実体
製造方法。
を育成することを特徴とする
【発明の詳細な説明】
サナギタケ子実体の人工培養方法。
【技術分野】
( 2 )
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4
【０００１】
るサナギタケ子実体の人工培養方法を提供することを目
本発明は、食品工業副産物を利用したサナギタケ子実体
的とする。
の培養培地、さらに野生のサナギタケ子実体と同様の生
【課題を解決するための手段】
理活性成分を含有させつつ、容易、低廉かつ迅速に培養
【０００９】
し、健康食品、医薬品、化粧品等に用いることができる
上述の課題を解決するため本発明の構成は、
サナギタケ子実体の人工培養方法に関する。
（１）
【背景技術】
おからを主成分とし、さらに少なくとも、穀物の糠、油
【０００２】
粕を含むことを特徴とするサナギタケ子実体の培養培地
サナギタケ（蛹茸
学名：Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ
ｍｉｌ
。
ｉｔａｒｉｓ（Ｖｕｉｌｌ．）Ｆｒ．）は、冬虫夏草属 10
（２）
に属する菌類の一種であり、野生ではチョウ目の幼虫や
おからを主成分とし、さらに少なくとも、穀物の茎の粉
蛹に菌が感染し、体内に菌糸体が蔓延し、その菌糸体か
末、油粕を含むことを特徴とするサナギタケ子実体の培
ら子実体（キノコ部）が発生する。サナギタケ子実体は
養培地。
オレンジ色の棍棒状である。
（３）
【０００３】
おから５０∼９０重量部と、
サナギタケ子実体には、抗腫瘍性を示すコルジセピンを
穀物の糠又は穀物の茎の粉末４０∼９重量部と、
はじめ、血管拡張作用を有するとされるＤ−マンニトー
油粕１０∼１重量部からなることを特徴とする
ル、免疫賦活作用があるとされるβ−グルカン、活性酸
サナギタケ子実体の培養培地。
素を消去するＳＯＤなどの生理活性成分が豊富に含まれ
（４）
ていることが知られている。
20
【０００４】
（１）∼（３）の何れかに記載のサナギタケ子実体の培
養培地を、滅菌した後、サナギタケの菌糸培養液を前記
そのため、昨今、絶滅状態にあった冬虫夏草（Ｃｏｒｄ
滅菌培地に接種し、
ｙｃｅｐｓ
培養環境条件を、空中湿度６０％以上、温度２０−２５
ｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｂｅｒｋｅｌｅｙ）
Ｓａｃｃａｒｄｏ）の代用品として世界中に注目されて
℃及び暗条件として、サナギタケ菌糸体を培養し、
いる。
前記サナギタケ菌糸体が前記滅菌培地の略全体に蔓延し
【０００５】
た後、
サナギタケ子実体を人工的に形成させる研究は、米国な
培養環境条件を、空中湿度８０％以上、１５℃以上２０
どの各国で成功例が報告されており、特に中国では人工
℃より低くい温度及び８０−２５０Ｌｕｘの光強度の間
的に形成したサナギタケ子実体を漢方薬剤として使用す
欠若しくは連続的な光照射に切り替え、サナギタケ子実
る研究が活発になされ、現在では実用段階にある。また 30
体の芽を発育させ、
、韓国内でも人工サナギタケ子実体を形成する研究が近
前記サナギタケ子実体の芽が出た後、
年活発になされており、既に商業的目的で利用するため
培養環境条件を、空中湿度８０％以上、温度２０−２５
の多様な研究が進行中である。
℃、間欠的な換気、及び１５０Ｌｕｘ以上の光強度の間
【０００６】
欠若しくは連続的な照射に切り替え、サナギタケ子実体
しかしながら、特許文献１、２等で開示されているよう
を育成することを特徴とする
に、人工的なサナギタケ子実体の培養培地の構成が複雑
サナギタケ子実体の人工培養方法。
で、コストが高く、これまでのサナギタケ子実体の人工
（５）
培養方法は普及していない。
前記サナギタケが、Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ属に属する菌で
【先行技術文献】
【特許文献】
あることを特徴とする（４）に記載のサナギタケの人工
40
培養方法。
【０００７】
（６）
【特許文献１】特開２００３−１１６５２２号公報
（４）又は（５）に記載のサナギタケ子実体の人工培養
【特許文献２】特開２００５−２８７４８８号公報
方法で培養したサナギタケ子実体及び／又はそれから抽
【発明の概要】
出した生理活性成分を含むことを特徴とするサプリメン
【発明が解決しようとする課題】
ト。
【０００８】
（７）
そこで、本発明は、食品工業副産物を利用したサナギタ
（４）又は（５）に記載のサナギタケ子実体の人工培養
ケ子実体の培養培地、野生のサナギタケ子実体と同様の
方法で発生したことを特徴とする菌糸体を含む菌床。
生理活性成分を含有させつつ、容易、低廉かつ迅速に培
（８）
養し、健康食品、医薬品、化粧品等に用いることができ 50
（７）に記載の菌糸体を含む菌床を用いて作成されたこ
( 3 )
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とを特徴とする家畜飼料。
【００１５】
とした。
以下、本発明を実施するための形態を実施例及び図面に
【発明の効果】
基づいて具体的に説明する。なお、本発明はそれら実施
【００１０】
形態に限定されるものではない。
本発明であるはサナギタケ子実体の人工培養方法では、
【実施例】
食品工業由来のおから、さらには、少なくとも穀物の糠
【００１６】
又は穀物の茎の粉末、及び油粕の内から選ばれる１種ま
実施の一例であるサナギタケ子実体の人工培養方法は、
たは２種以上を含む培地を滅菌し、サナギタケの菌糸培
以下の手順で行った。
養液を接種し、菌糸体培養工程、芽出し工程、育成工程
【００１７】
を経てサナギタケ子実体を培養するもので、既存の人工 10
１）［試管培地の作製］
培養方法（例えば：特許文献１、２）よりも容易、低廉
・試管培地組成
かつ迅速にサナギタケ子実体を培養することができる。
グルコース
２０ｇ
【００１１】
寒天
２０ｇ
本発明によれば、野生のサナギタケと同様の形態の子実
ペプトン
１０ｇ
体を培養することができる。また、野生のサナギタケ子
ポテトエキス
実体と同様の生理活性成分量を含有するサナギタケ子実
ＫＨ２ＰＯ４３ｇ
体を効率よく安価に得ることができる。この人工培養サ
ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ
ナギタケ子実体をそのまま粉砕し加工したり、必要に応
蒸留水
じて、生理活性成分を抽出したりして、医薬品、サプリ
【００１８】
メントなどの健康食品、化粧品などに利用することがで 20
グルコース、寒天、ペプトン、ポテトエキス、ＫＨ２Ｐ
きる。
Ｏ４、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏは市販品を用いた（以下同
【００１２】
じ）。
さらには、菌糸体（菌糸塊）にも、多糖類、フェノール
【００１９】
類、ＳＯＤ様物質などのサナギタケの特有の生理活性成
・試管培地調整
分、その他機能生物質が含有するため、培養残渣である
前記試管培地の組成物を攪拌した（ｐＨ調整なし）。こ
培地菌糸体を含み、家畜を対象とした飼料の添加物に応
れを１２１℃に設定した殺菌釜で２０分間加熱殺菌（オ
用することもできる。
ートクレーブ）し、前記組成を１５ｍｌほど試験管に流
【００１３】
し込み、水平から約１０°に傾けたまま冷却ゲル化させ
つまり、本発明は、食品工業副産物を利用してサナギタ
、固形の試管培地を得た。なお、培地の殺菌は、オート
ケ子実体を培養することで食品廃棄物を減少させること 30
クレーブ以外の方法であってもよい（以下同様）。
ができるとともに、培養済みの菌糸体を含む培地は家畜
【００２０】
飼料にすることで、培地を廃棄物とすることのない、環
２）［試管種菌（菌母）の作製］
境にやさしいサナギタケ子実体の人工培養方法を提供す
市販の種菌（スラント培地培養の菌糸状種菌）を、前記
ることができる。
１）［試管培地の作製］で作製した試管培地（ゲル）に
【図面の簡単な説明】
移植して菌糸体を培養し、試管種菌（菌母）を完成させ
【００１４】
る。
【図１】実施例のサナギタケ菌糸体１の培養工程の実物
【００２１】
写真である。培養培地に菌糸体が蔓延して培地が白色に
３）［培養種菌の作製］
見える。
・種菌培養液体培地（以下「菌糸培養液」という）組成
【図２】実施例のサナギタケ子実体３の芽出し工程の実 40
グルコース
２０ｇ
物写真である。白色の菌糸体の一部がオレンジ色に変色
ペプトン
１０ｇ
し、米粒状のサナギタケ子実体原基２が確認できる。
ポテトエキス
【図３】実施例のサナギタケ子実体３の育成工程の実物
ＫＨ２ＰＯ４３ｇ
写真である。各ガラス瓶４中の培養培地から棍棒状でオ
ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ
レンジ色のサナギタケ子実体３が多数本生育しているこ
蒸留水
とが確認できる。
【００２２】
【図４】実施例のサナギタケ子実体の生理活性成分含有
・菌糸培養液の調整
量と市販のサナギタケ子実体の生理活性成分含有量の比
前記菌糸培養液組成を攪拌した（ｐＨ調整なし）。これ
較表である。
を１２１℃に設定した殺菌釜で２０分間加熱殺菌（オー
【発明を実施するための形態】
50
４ｇ
１．５ｇ
１０００ｍｌ
４ｇ
１．５ｇ
１０００ｍｌ
トクレーブ）し、クリーンベンチに移し替えて室温まで
( 4 )
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冷却し、菌糸培養液を作製した。
培養種菌を接種した培養培地を温度２０−２５℃、湿度
【００２３】
６０％以上に設定した培養室で、暗条件下で培養した。
この菌糸培養液に、前記２）［試管種菌（菌母）の作製
暗条件下で培養すると、菌糸体が培養培地全体に蔓延し
］で作成し、菌母を接種して菌糸体が十分に回って白変
、茶色の培養培地が乳白色に変化する。
した試管培地を移し入れる。その分量は菌糸培養液１０
【００２９】
００ｍｌに対して試管種菌１本（１５ｍｌ／ゲル）の割
・芽出し工程
合とした。その後、温度を２３℃に設定して電磁攪拌培
培地の表面に米粒状の突起（子実体原基）が確認できた
養した。約１週間が経過する頃、菌糸培養液中に球状の
ら、１５℃以上２０℃より低くい温度で８０−２５０Ｌ
菌糸体（培養種菌）の広がりが確認できた。
【００２４】
ｕｘの照明を１２時間間欠若しくは連続的に照射して子
10
実体の発芽を促進させ、突起がオレンジ色に変化する発
４）［サナギタケ子実体の培養培地の作製］
芽を確認した。光源として、ＬＥＤ、蛍光ランプ若しく
・培養培地組成
は自然光などが例示できる。
おから
９０５ｇ（約９０％）
米糠
大豆かす
８６ｇ（約９％）
９ｇ（約１％）
【００３０】
・子実体育成工程
発芽した後、空中湿度８０％以上、温度２０−２５℃、
合計１０００ｇ（１００％）
毎日３０分間の換気、毎日１２時間の１５０Ｌｕｘ以上
【００２５】
の間欠若しくは連続的な照射条件に切り替え、培養を継
おからは豆腐店から入手した。米糠は穀物の糠の例とし
続した。
て、精米所から若しくは市販品を入手した。大豆かすは
【００３１】
油粕の例として、市販品を入手した。おからと米糠は乾 20
６）［成熟／収穫（培養終了）］
燥せず、そのまま使用した。大豆かすは乾燥して、粉砕
サナギタケ子実体の成熟は、子実体と子嚢殻の形成が確
して使用した。米糠の他、他の穀物糠も使用でき、さら
認された時点とし、その前後に収穫を行った。
に穀物の茎の粉末であってもよい。穀物の茎の粉末であ
【００３２】
れば、米糠などのような他の食品等へ利用が全くない未
収穫したサナギタケ子実体の生理活性物質を測定し、従
利用バイオマスであるので、極めて安価に入手でき、培
来の培地（比較例３、２）、野生採取（比較例１）の含
養コストの抑制に繋がり好ましい。また大豆かすを他の
有量と比較した結果を図４に示した。実施例では、アデ
油粕に置換してもよい。
ノシンにおいては比較例３の３．５−４倍、コルジセピ
【００２６】
ンにおいては比較例１の約３倍、比較例２、３の約１０
・培養培地の調整
倍に及ぶものもあった。
前記の培養培地組成成分を混合し、ガラス瓶４（容量： 30
【００３３】
３６８ｍｌ、直径：７１ｍｍ、高さ：１２２ｍｍ）に、
多糖類においては、野生型の半分程度であるものの、比
混合培養培地を５０ｇ入れ、通気性を有するキャップ５
較例２と同等、比較例３の約５倍の含有量であった。
を被着し、１２１℃に設定した殺菌釜で２０分間加熱殺
【産業上の利用可能性】
菌した。その後、容器を殺菌釜から取り出してクリーン
【００３４】
ベンチに運び入れ、前記キャップ５を開けて、紫外線ラ
本発明は、食品工業副産物のおから等の再利用、さらに
ンプ照射下で、培養培地を自然的に冷却した。
機能性物質の生産に貢献できる。
【００２７】
【符号の説明】
・種菌接種
【００３５】
培養培地の温度が２５℃を下回ったことを確認してから
１サナギタケ菌糸体
、前記３）で作製した培養種菌（培地重量比５％−１０ 40
２子実体原基
％）を培養培地に接種した。
３サナギタケ子実体
【００２８】
４ガラス瓶
５）［培養］
５キャップ
・菌糸体培養工程
【要約】
【課題】食品工業副産物を利用したサナギタケ子実体の培養培地、さらにサナギタケ子実
体の人工培養方法を提供する。
【解決手段】本発明に係るサナギタケ子実体の培養培地は、おからを主成分とし、さらに
少なくとも、穀物の糠、油粕を含むことを特徴とするサナギタケ子実体の培養培地とした
( 5 )
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。また、本発明に係るサナギタケ子実体の人工培養方法は、食品工業由来のおからを主成
分とする滅菌した培養培地に、サナギタケの菌糸培養液を接種し、それぞれ異なる培養環
境である、菌糸体培養工程、芽出し工程、子実体育成工程を経てサナギタケの子実体を培
養する方法である。
【選択図】図１
【図１】
【図２】
( 6 )
【図３】
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【図４】
────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者
王淋渤
茨城県つくば市東平塚１１８７番地８０（研究学園Ｃ４３街区３）Ｅ−２６
天然物産業つくば株
式会社内
審査官
(56)参考文献
鶴剛史
中国特許出願公開第１０３５０３６８９（ＣＮ，Ａ）
特開２０１２−０６０９７４（ＪＰ，Ａ）
中国特許出願公開第１０２９４８３２５（ＣＮ，Ａ）
中国特許出願公開第１０４１７７１８２（ＣＮ，Ａ）
特開２００８−２６６１７７（ＪＰ，Ａ）
中国特許出願公開第１０４１６０８７３（ＣＮ，Ａ）
中国特許出願公開第１０２５７８５５９（ＣＮ，Ａ）
中国特許出願公開第１０３３４８８７２（ＣＮ，Ａ）
特開２０１１−０５０３３８（ＪＰ，Ａ）
Lim, L. et al.，Optimization of solid state culture conditions for the production of a
denosine, cordycepin, and D-mannitol in fruiting bodies of medicinal caterpillar fungu
s Cordyceps militaris (L.:Fr.) Link (Ascomycetes).，Int. J. Med. Mushrooms，２０１２年
，Vol.14 No.2，pages 181-187
Wang, L. et al，Optimal Fermentation Condition of Soybean Curd Residue by Cordyceps mi
litaris and the Bioactivity Evaluation.，日本生物工学会大会講演要旨集，２０１３年，Vo
( 7 )
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l. 65th，page 208 (3P-082)
(58)調査した分野(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ａ０１Ｇ
１／０４
Ａ２３Ｋ
１／１６
Ａ２３Ｌ
１／３０
Ｃ１２Ｎ
１／１４
ＪＳＴＰｌｕｓ／ＪＭＥＤＰｌｕｓ／ＪＳＴ７５８０（ＪＤｒｅａｍＩＩＩ）
ＣＡｐｌｕｓ／ＭＥＤＬＩＮＥ／ＥＭＢＡＳＥ／ＢＩＯＳＩＳ（ＳＴＮ）
ＷＰＩＤＳ／ＷＰＩＸ（ＳＴＮ）
ＦＲＯＳＴＩ（ＳＴＮ）
ＦＳＴＡ（ＳＴＮ）
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