〔実 4 頁〕特許公報（Ｂ２） (19)日本国特許庁（ＪＰ） (12) (11)特許番号特許第5782598号 (45)発行日（Ｐ５７８２５９８） (24)登録日平成27年7月31日(2015.7.31) 平成27年9月24日(2015.9.24) (51)Int.Cl. Ａ２３ＬＦＩ 1/325 (2006.01) Ａ２３Ｌ 1/325 １０２Ａ請求項の数2 （全5頁） (21)出願番号特願2012-289422(P2012-289422) (22)出願日平成24年12月21日(2012.12.21) 株式会社菊地製作所 (65)公開番号特開2014-121310(P2014-121310A) 宮城県塩釜市新浜町２丁目７番５号 (43)公開日平成26年7月3日(2014.7.3) 審査請求日 (73)特許権者 511073870 (72)発明者菊地平成26年7月31日(2014.7.31) 純司宮城県塩釜市新浜町２丁目７番５号株式会社菊地製作所内早期審査対象出願審査官名和大輔最終頁に続く (54)【発明の名称】笹かまぼこ自動整形装置 1 2 (57)【特許請求の範囲】より風合いの良い整形をする為に、ローラーを使用して【請求項１】笹かまぼこの整形を連続して行う装置に関する。笹かまぼこのすり身を圧縮成形するための複数の円筒形【背景技術】ローラーを備えた笹かまぼこ自動整形装置において、前【０００２】記円筒形ローラーは、ローラー母材の外周面に、前記ロ笹の葉の形状に似せて作った笹かまぼこは、宮城県の名ーラー母材より柔らかい筒型形状のシリコーン樹脂製の産品としても多く知られている水産加工食品であり、古整形ロールが装着され、かつ前記筒型形状のシリコーンくから同地域においては好まれて食されていた蒲鉾の一樹脂製の整形ロールはカートリッジ式の構造により脱着種である。を容易にしたことを特徴とする笹かまぼこ自動整形装置昔は手の平で叩いて笹の葉に似せた形状に整形させてか【請求項２】 10 ら炭火などを利用して焼いて製品化をしていた。現代に前記複数の円筒形ローラーは、笹かまぼこのすり身を挟おいては、すり身から笹蒲鉾の形状を押し出す成形・串み込み圧縮成形するための対向する一対の円筒形ローラ差し・手の平で叩いた様な形状にする整形・焼き・笹かーが複数対設けられ、笹かまぼこのすり身が順次前記複まぼこから串を外す・冷却などが自動で行われているの数対の円筒形ローラーに搬送されることを特徴とする請が主流となっている。求項１に記載の笹かまぼこ自動整形装置。【先行技術文献】【発明の詳細な説明】【特許文献】【技術分野】【０００３】【０００１】【特許文献１】特許３３１０１９６号本発明は、笹かまぼこの製造工程の中の整形において、【発明の概要】 ( 2 ) JP 3 5782598 B2 2015.9.24 4 【発明が解決しようとする課題】【０００８】【０００４】笹かまぼこの整形を行うローラーの母材となる円筒型の笹かまぼこの大量生産を行う笹かまぼこの自動製造装置硬質樹脂製のローラーに、筒型のシリコーン樹脂製の整において、手の平で叩いた様な形に成形するために、硬形ロールを装着し、自動・連続して移動してくる串に刺質樹脂製もしくは鋼製からなる左右に２本置かれた整形さった状態のすり身をローラーの回転とともにすり身のローラーの間を焼き工程に入る前の串を刺しこんだ状態表面を潰す。このとき、シリコーン樹脂材が柔らかいたの蒲鉾のすり身が、潰されながら通過することにより整め、すり身の表面を手の平で叩いた様な柔らか味のある形されていた。問題点は、硬質な樹脂で潰されるために形に整形できる。本来求める手の平で叩いた様な柔らか味のある風合いを【実施例】出すことが出来ない。また、実際に手の平で叩いた場合 10 【０００９】においては、機械で行う様な大量生産が出来ない。本発図１は本発明に関わる整形装置全体の実施例である。１明は自動化・連続化で笹かまぼこを製造しながらも、手は整形装置本体であり、２ａ∼２ｃは表面がシリコーンで叩いた様な柔らか味を出すことのできる装置を使用す樹脂製の整形ローラーである。前工程で成形されて串にることでこれらの課題の解決を図るものである。刺さったすり身３は、駆動するチェーン４に固定された【課題を解決するための手段】串差しホルダー５の中に入っており、串６に刺さった状【０００５】態で矢印の進行方向に運ばれ、整形ローラー２ａ∼２ｃ本発明は、上記課題を解決するために、笹かまぼこのすに潰されて整形される。整形ローラーが２ａ∼２ｃの３り身を圧縮成形するための複数の円筒形ローラーを備えセットあるのは、一度にすり身１を潰して整形するのでた笹かまぼこ自動整形装置において、前記円筒形ローラはなく、３セットの整形ローラーの間を通すことで徐々ーは、ローラー母材の外周面に、前記ローラー母材より 20 に任意の形状にするためである。柔らかい筒型形状のシリコーン樹脂製の整形ロールが装【００１０】着され、かつ前記筒型形状のシリコーン樹脂製の整形ロ図２は、整形装置本体１を上から見た断面図であり、駆ールはカートリッジ式の構造により脱着を容易にしたこ動するチェーン４によって運ばれてくるすり身３が、シとを特徴とする。リコーン樹脂製の整形ローラー２ａ∼２ｃによって徐々また、前記複数の円筒形ローラーは、笹かまぼこのすりに潰される過程を簡易的に説明するものである。先に説身を挟み込み圧縮成形するための対向する一対の円筒形明したように運ばれてくるすり身３は先ず整形ローラーローラーが複数対設けられ、笹かまぼこのすり身が順次２ａの間を通ることで潰され、続けて整形ローラー２ｂ前記複数対の円筒形ローラーに搬送されることを特徴とから整形ローラー２ｃの間を通ることで段階的に潰されする。ることで任意の形状となる。【発明の効果】 30 【００１１】【０００６】図３は、整形ローラー２ａ∼２ｃの構成要素であり、ロ本発明によれば、従来の硬質樹脂製のローラーによってーラーの母材となる円筒型の硬質樹脂製のローラーに装行っていた笹かまぼこ自動製造装置を使用しての整形を着される筒型のシリコーン樹脂製の整形ロール７である、シリコーン樹脂製の比較的柔らかい材質の整形ローラ。この整形ロール７の厚みは３∼６ｍｍ程度で、外径はーですり身の表面を潰すことにより、昔ながらの手の平１２０ｍｍであり、シリコーン材の特性を活かした柔軟で叩いた様な温かみのある風合いを持った笹かまぼこの性のある質感となっている。整形を自動で連続して行うことが可能となる。【００１２】また、すり身と直に接触する部分がシリコーン樹脂であ図４は、シリコーン樹脂製の整形ロール７の断面図であるため、この部分へのすり身の付着を極力抑えることができ、装置のメインテナンス性も格段に向上する。って、８および９は、それぞれシリコーン樹脂製ロール 40 ７を内側から支える骨格である硬質樹脂製ローラーとこ【図面の簡単な説明】のローラーの回転軸となっているステンレス製のシャフ【０００７】トである。硬質樹脂型ローラー８の外径は、ローラーの【図１】本発明の笹かまぼこ自動整形装置の正面図であ回転の際にシリコーン樹脂製ロール７が、運ばれてくるる。すり身３との摩擦で空転しないように、シリコーン樹脂【図２】本発明の笹かまぼこ自動整形装置の上面断面図製ロール７の内径に対して２ｍｍ程度大きい寸法となっである。ている。また、回転の際に硬質樹脂製ローラー８からシ【図３】本発明のシリコーン樹脂製のカートリッジ式ロリコーン樹脂製の整形ロール７が、上下にズレないようールの正面図及び上面図である。に硬質樹脂製ローラー８の端部は凸型となっている。【図４】本発明の円筒形ローラーの正面断面図である。【産業上の利用可能性】【発明を実施するための形態】 50 【００１３】 ( 3 ) JP 5 5782598 2015.9.24 6 本発明によれば、笹かまぼこの表面を弾力性のあるシリ２ａ、２ｂ、２ｃコーン樹脂製の整形ロールで潰して整形することで、よ３すり身り手の平で叩いた様な風合いに近い笹かまぼこの整形が４チェーンでき、またシリコーン樹脂製の整形ロールがカートリッ５串差しホルダージ式であるために装置の洗浄の際は容易に取外しができ６串るので衛生的である。７シリコーン樹脂製の整形ロール【符号の説明】８硬質樹脂製ローラー【００１４】９シャフト１ B2 整形ローラー整形装置本体【図１】【図４】【図２】【図３】 ──────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献特開昭５３−０３８６７６（ＪＰ，Ａ）特開２００８−２６８３４３（ＪＰ，Ａ）特開２０００−０２４５８７（ＪＰ，Ａ）実開昭５３−０９２０９４（ＪＰ，Ｕ） (58)調査した分野(Int.Cl.，ＤＢ名) Ａ２３Ｌ１／３２５ ( 4 ) ＴｈｏｍｓｏｎＩｎｎｏｖａｔｉｏｎ JP 5782598 B2 2015.9.24