2015 年 12 月 ※「蔵直」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です。 プレステージワインコース会員の皆様 寒さがひとしお身にしみるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今月の「プレステージワインコース」では、世界のトップ生産地で醸造を行ってきたヴェリーさん が造る少量生産の熟成酒と、南フランスの三大グランヴァンと呼ばれるベビアンから自家消費用の限 定ワインをお届けいたします。 世界一有名な醸造家と謳われるミシェル・ローラン氏の右腕として活躍し、ナパ・ヴァレーをはじ め数万円級の有名ワイナリーで醸造を勤めてきたヴェリーさん。彼が「最高の畑！」と感動し、自ら 銘醸地サンテミリオンの隣に位置するコート・ド・カスティヨンという無名の産地に極小畑を購入し 始めた蔵元がこのシャトー・ヴェリーです。その生産量の少なさから「小さな庭のような畑で造られ た小さな蔵」として、現地でも注目の蔵元です。今回は、現地買付の際にヴェリーさんが、蔵元のカ ーヴ内に保管していたバックヴィンテージの 2004 年を特別に譲っていただきました。 また、白ワインを届けてくれるのは、現地フランスでは「ラングドックのグランヴァン」と言われ、 ヴィノスやまざき直輸入開始時から大人気を博した「ベビアン」。1150 年にラングドック地方のペゼ ナスに設立された由緒ある蔵元で、現在は天才女性醸造家カレンさんを招き入れ、更なる品質の向上 も果たしました。そんなベビアンから、まろやかでフレッシュな美味しさが楽しめる限定白ワインを お届けいたします。 フランスワイン界を支える職人達が造る特別なワインをお楽しみください！ ヴィノスやまざき ●シャトー・ヴェリー 2004 ●クロワ・ド・ベビアン白 2014 ボルドー右岸 地区屈指の実力 醸造家ヴェリー さんが、フラン ス国内だけでは なく、カリフォ ルニアやオース トラリアでの醸 造コンサルタントの経験を生かし、1997 年に念願のワイン生産をスタートした新鋭 蔵。何年もかけて土壌を調査した結果、高級 ワイン産地サンテミリオンの境界線にも位 置する「コート・ド・カスティヨン」地区に、 粘土石灰質の最高の土壌を発見し、わずか 4 ｈａだけ自然派ぶどうを栽培しています。 完熟ぶどうを手摘みで収穫し、50％新樽を使用し、 約 18 か月の樽熟成を経て瓶詰めされます。そのボリ ューム感と複雑味は、産地の枠を超えた美味しさの迫 力があり、地元レストランもで「小さな庭で造られた 小さな蔵」として注目されています。常温（18℃～ 20℃）でお召し上がりください。 ぶどう品種：メルロ 90％、カベルネ・フラン 10％ 「ラングドック のグランヴァン」 と言われ、ヴィノ スやまざき直輸入 開始時から大人気 を博した蔵元ベビ アン。天才女性醸 造家カレンさんを 招き入れ、ベビアンの品質は飛躍的に向上 を続けています。畑では自然派農法を実践 し、25hl/ha という低収穫量で、濃縮した ワインを造り出しています。 この白ワインは、ベビアンが自家消費用に少量のみ 造る限定ワイン。手摘みで収穫したシャルドネ、ヴィ オニエを、それぞれステンレスタンクで発酵。6 ヶ月 の熟成後ブレンドを行います。フレッシュな果実味に、 アプリコットやハチミツのような香りがバランス良く 溶け込んでいます。軽く冷やして（10℃～14℃）お 召し上がりください。 ぶどう品種：シャルドネ 80％、ヴィオニエ 20％ ※未成年の飲酒は法律で禁じられています。
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