平成２７年度 夏期産米改良座談会資料 富山農林振興センター なのはな農業協同組合 コシヒカリの出穂期と成熟期（予想） 本年は梅雨明け前の７月中旬頃から高温で経過しており、水稲の 生育は平年と比べやや早まわっています。 コシヒカリの出穂期は平年より３日程度早い８月１日頃となり、 成熟期は９月８日頃と予想されます。 また、てんたかくの出穂期は７月２０日頃で、成熟期は８月２３ 日頃と予想されます。 今後もきめ細かな水管理を行い、適期刈取と適正な乾燥調製で品 質の高い「売れる富山米の生産」に努めましょう。 田植日 出穂期 ２７年 ５月１１日 ８月１日 ９月 ８日頃 ２６年 ５月１１日 ８月１日 ９月１０日 ５月１１日 ８月４日 ９月１２日 平年 (H17～26) 成熟期 ※コシヒカリ生育基礎ほ（９カ所）の平均値 暑かった平成２２年においても、 湛水管理により葉色が維持され、 品質向上に寄与しました。 出穂から 20 日間の湛水管理と刈取 5～7 日前まで間断かん水 （１）出穂後２０日間は、田面が露出しない程度の「湛水状態」を保ちま しょう。 （２）出穂２０日後～刈取りの５～７日前までは「間断かん水」に切り替 え、土が乾かないように注意し、根の活力の維持を図りましょう。 早すぎる落水は、登熟後半の稲の活力を低下させ、基白粒や背白粒 などの白未熟粒の多発につながる恐れがあります。 （３）フェーン現象が予想される場合は、事前に「入水」しましょう。 ※水の有効利用のため、かけ流しはしない 70 60 完全粒 背白・基白 50 発生率(％) １ 年 度 40 30 20 10 0 間断かん水 図 湛水 出穂後 20 日間の水管理と玄米品質 （農業研究所、2010） イメージ図 出穂期 出穂 ２０日後 （稲体の活力維持・カドミウム吸収抑制） 田面水の深さ２～３cm 程度の湛水管理 刈取りの５～７日前 間断かん水 落水 葉の枯れ上がりを防ぎ、稔りをよくするため、早期 落水はしない（乾きすぎに注意）！ 朝夕等、短時間に入水し、 田面を露出させない。 ※「フェーン現象予測」は、NOSAI 富山のホームページに掲載されています。 （http://micos-sa.jwa.or.jp/hokuriku/nosai-t/index.htm） ２ 収穫･乾燥調製機械の点検・整備等は早めに！ 本年は、上記のとおり、どの品種も出穂が平年よりも早くなっています。そのため、収穫時期が平年に比べ極端に早くな るものと予想されます。 特に、登熟期間中の気温が異常高温となった場合は、登熟日数（出穂～刈取適期）の期間が短縮されます。 ①コンバイン・乾燥機等の点検・整備、②農作業場の清掃等を早めに終えましょう！ 成熟期 7／20 成熟期 8／23 (変動の可能性あり) 出穂期 8／1 本年産の成熟期予想 成熟期 9／8 ３ 適期内収穫で胴割粒発生防止に努める 近年のような高温条件下では、籾の黄化が促進するとともに、籾の見た目以上に玄米の 青みの抜けが早くなる傾向があります。 さらに、高温登熟や収穫時期のフェーン現象の影響等により、胴割粒は多発する傾向に あるので、刈取始期を的確に把握し、適期内刈取に努めましょう。 ※刈取始期の目安（高温年の場合） てんたかく：籾黄化率８０％～ （出穂後３２日頃～） コシヒカリ：籾黄化率８０％～ （出穂後３５日頃～） 表 籾の黄化率と成熟期前後日数 の目安（コシヒカリ） 籾黄化率 成熟期前 （％） 日数 ５０ -６ ６０ -４ ７０ -３ ８０ -２ ８５ ０（成熟期） ９０ +２ 【刈取作業の留意点】 ○「クサネム」の種子が混入すると、調製作業で除去するのは 困難です。刈取前に必ず抜き取ってください。 ○刈取りは、朝露が完全に落ちて、籾がさらさらした頃から始 めましょう。 ○畦畔沿いに褐変籾が多く見られる場合は、畔まわりの刈取 から調製までを別扱いとし、着色米の混入を防ぎましょう。 ○刈取後は、ヤケ米の発生を防止するため、４時間以内に籾 を乾燥機に張込み、送風してください。 ４ 適正な乾燥・調製で品質向上！ クサネム クサネムの種子 ～玄米水分１４.５～１５.０％、適正流量でくず米の完全除去を～ 【乾燥作業の留意点】 ①籾の張込み直後は籾水分のバラツキが大きいので、２～３時間程度は通風による乾燥を行いましょう。 ②機種に指定されている温度設定と張り込み量を守り、ゆっくり乾燥しましょう。 ③青米の混入程度を確認し、下表を参考に乾燥機の停止水分を設定しましょう。 ④玄米水分が１７％を切ったら、手動の水分計でこまめ に測定し、過乾燥にならないよう注意しましょう。 胴割粒を防ぐためのフロー 表 乾燥機の停止水分判定の目安 １００粒中の 青米数 乾燥機の 設定停止水分 乾燥機停止後の 水分変化 ０～５粒 １５．０～１５．５％ ６～１０粒 １４．５～１５．０％ ほとんど変わらない １１粒以上 １４．０～１４．５％ もどる 乾 籾水分 25%以上 収穫籾の水 籾水分 20%未満 く ①２～3 時間の通風乾燥 ②二段乾燥 ③機種標準マイナス 5℃ の送風温度 機種標準マイナス 5℃ の送風温度 【調製作業の留意点】 ①劣化したゴムロールは新品と交換しましょう。 ②籾摺りは、乾燥後２～３日置いて玄米水分が均一 になってから行い、砕米・肌ずれ米の発生を防ぎ ましょう。 ③選別は 1.9 ㎜の篩目を使用するとともに、適正な 流量を守り、くず米の完全除去に努めましょう。 ①乾燥速度 0.8%／時間以下 送風温度のチェック・・・外気温・湿度 乾燥時間のチェック・・・青米混入率 子実水分のチェック・・・17%を切ったら ②乾燥終了後冷却循環
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