Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS P・１～３ 夏本番。2015 年も折り返しです。日本の暑さも亜熱帯的になってきておりますので、熱中症などに気を付けながら、上手に涼む環境を取り入れたいものです。シャンパーニュが食事の始まりに冷 えていたら、その日の疲れも一瞬忘れて、潤いの時が始まります。モンターニュ・ド・ランスの重厚感あるピノ・ノワールと、コート・デ・ブランの硬質でミネラル豊かなシャルドネ。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ の柔らかなピノ・ムニエ。レコルタンの楽しみは、土地の素材を味わうことに面白さがありますが、ひとつの気に入った造り手を毎年追いかけて、ワイン造りの変化を見ていくのも面白いもの。アンド レ・ボーフォール、アンドレ・ブロッショ、アンドレ・ジャカールと 3 つのアンドレを味わえば、3 大産地の味わいが見てとれます。人気の蔵元、エリック・イズレ、ローノワ、ドヤールも見逃せません。そ してもうひとつ、南のコート・デ・バールできらめく花、フルーリーも忘れがたい美味しさ。最後には 30 年という時間を越え壮大なハーモニーを見せるコント・ド・シャンパーニュが待っています。夏の シャンパーニュをお楽しみ下さい。 (外税価格) 1. 2. 3. ANDRE BEAUFORT BRUT RESERVE AMBONNAY GRAND CRU アンドレ・ボーフォール ブリュット・レゼルヴ アンボネ・グラン・クリュ ＜アンボネ村＞ (375ml) ANDRE BEAUFORT BRUT RESERVE AMBONNAY GRAND CRU アンドレ・ボーフォール ブリュット・レゼルヴ アンボネ・グラン・クリュ ＜アンボネ村＞ ANDRE BEAUFORT BRUT RESERVE POLISY アンドレ・ボーフォール ブリュット・レゼルヴ ポリジー ＜ポリジー村＞ S.A. 白 ¥3,900 S.A. 白 ¥8,900 S.A. 白 ¥7,400 4. ANDRE BROCHOT CUVEE SELECTION アンドレ・ブロッショ キュヴェ・セレクション ＜ヴィネ村＞ S.A. 白 ¥5,000 5. ANDRE BROCHOT ROSE BRUT アンドレ・ブロッショ ロゼ・ブリュット ＜ヴィネ村＞ S.A. ﾛ ｾﾞ ¥6,400 セロスが始める前からビオ。元祖ビオロジスト、アンドレ・ボーフォール。 アンボネ村のトップ生産者であるアンドレ・ボーフォール。彼はなんと 70 年代から有機栽培を始め たという根っからのビオロジスト。それでいてストックも膨大で多くの古酒を自身のセラーに持ってい ます。ラ・ヴィネでもそのシャンパーニュ造りに共感し、何人も彼の蔵を訪問して話を聞いてきまし た。あのセロスが始める前からの長い歴史が彼のシャンパーニュには詰まっています。 ＜ブリュット・レゼルヴ・アンボネ・750ml、375ml＞彼のシャンパーニュの畑は大きく分けると 2 箇 所あり、これはアンボネ村の畑のブドウから造られたスタンダードキュヴェ。ピノ・ノワールの濃厚な アロマとシャルドネのアクセントが効いています。エキゾチックなフルーティーさはやはりピノの特 徴。彼の真骨頂と言えます。 ＜ブリュット・レゼルヴ・ポリジー＞そして、コート・デ・バールのポリジー村も畑を持ち、そこからもす ばらしいシャンパーニュを生み出します。違いはアンボネに比べ柔らかいこと。アンボネよりもずっ と南にあるので、より太陽の影響を受け華やかで柔らかい味わいを感じます。それぞれの違いを比 べてみてください。 ジューシー、なのにエレガント。ピノ・ムニエのスペシャリストといえばこの蔵です！ ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴィネ村に居を構えるアンドレ・ブロッショ。この地区の生産者らしく、上質な ピノ・ムニエをメインにシャンパーニュ造りを行っており、ムニエのジューシーな果実味を活かしな がらも、あくまでエレガントで柔らかなアタックのシャンパーニュを生み出し、国際的にも高い評価を 受けています。また、協同組合の力が非常に強いこの村にあって、有機栽培に強いこだわりを見せ る孤高の生産者でもあります。今月は、得意のピノ・ムニエを使った 2 種類のシャンパーニュが入荷 してきました。 ＜キュヴェ・セレクション＞ピノ・ムニエ 100%で仕込むこのキュヴェは、やや淡めの黄の色合いで、 白い花や洋梨を思わせるフルーツの風味が漂います。若々しさと果実の力強さが感じられ、口当た りもキメ細やか。ピノ・ムニエの旨みが堪能できる良質な１本。 ＜ロゼ・ブリュット＞アンドレ・ブロッショを語る上で、このロゼは欠かすことの出来ない作品。こちら もピノ・ムニエのみで仕込まれた蔵元のスペシャリテであり、非常にキメ細かい泡と、穏やかなベリ ーのアロマが優しく広がります。果実味と酸のバランスもよく、細やかなタンニンが心地良く感じられ るドライなフィニッシュが見事！ムニエでここまで上品に仕上げてくるとは、流石です。 1 6. ANDRE JACQUART BRUT EXPERIENCE BLANC DE BLANCS アンドレ・ジャカール ブリュット・エクスペリアンス ブラン・ド・ブラン ＜ヴェルチュ村＞ S.A. 白 ¥5,600 2007 白 ¥8,500 ANDRE JACQUART 7. 8. 9. MILLESIME EXPERIENCE BLANC DE BLANCS アンドレ・ジャカール ミレジメ・エクスペリアンス ブラン・ド・ブラン ＜ヴェルチュ村＞ ERIC ISSLEE GRAND CRU BRUT エリック・イズレ グラン・クリュ・ブリュット ＜クラマン村＞ ERIC ISSLEE GRAND CRU BRUT エリック・イズレ グラン・クリュ・ブリュット ＜クラマン村＞ S.A. 白 ¥2,900 S.A. 白 ¥11,800 S.A. 白 ¥29,800 (375ml) (1500ml) 10. ERIC ISSLEE GRAND CRU BRUT エリック・イズレ グラン・クリュ・ブリュット 限定 3 本 ＜クラマン村＞ (3000ml) 11. LAUNOIS PERE ET FILS CAROLINE DE CHESTILLON BRUT ローノワ・ペール・エ・フィス カロリーヌ・ド・シェスティヨン・ブリュット ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ S.A. 白 ¥5,900 12. LAUNOIS PERE ET FILS OEIL DE PERDRIX ローノワ・ペール・エ・フィス ウイユ・ド・ペルドリ ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ S.A. ﾛ ｾﾞ ¥5,900 ジャカールの優れたコストパフォーマンスを感じるブリュット・エクスペリアンス！ ラ・ヴィネでもお馴染の蔵元。2004 年に英気溢れるドヤール兄妹が参画して一気にその出来栄え が注目。大きな区画を所有するメニルと共に、本拠地ヴェルチュ村のシャルドネをブレンドして仕込 まれたこのキュヴェは、熟した白桃や洋梨の風味に、はっきりと感じるミネラル感のある酸味、それ でいて、柔らかく華やかに広がる味わいがとても魅力的です。 メニルの極上シャルドネのみで仕込まれたリッチなブラン・ド・ブラン！ メニルの最上区画のシャルドネのみを単一年で贅沢に仕込んだもの。ミネラル感のあるシャープさ を持ちながらも果実味は強く濃密、そして樽仕込み由来の香ばしさと練れた奥行きを感じさせま す。余韻も長く、その出来栄えの良さがストレートに伝わってくるような魅力があります。 用途によってお選びいただける 3 つのサイズのブラン・ド・ブラン！ 先月のカタログでは、自慢のロゼ・シャンパーニュをご紹介したエリック・イズレ。シャルドネの銘醸 地、特級クラマン村に本拠地を構えており、かつては日本の某有名百貨店でも扱われていた、確か な実績を誇っている蔵元です。上質なブドウを伝統的な木樽のプレス機を使って丁寧に圧搾し、極 上のシャンパーニュを生み出しており、クラマンらしい膨らみのあるスタイルが魅力。 今月は、これからの季節に最適な、用途によってお選びいただける 3 つのサイズのシャンパーニュ が入荷してきました！ キュヴェはすべて同一で、クラマン村の上質なシャルドネ 100%で仕込まれており、ドサージュは 5~6g/L。白桃や洋梨、可憐な白い花を思わせる品のあるアロマが漂い、ミネラル感もたっぷり。クラ マンらしいコクのある豊かな果実味とキレのある酸とのバランスが素晴らしく、味わいには膨らみが 感じられます。 ＜ハーフボトル＞こちらは、夏の熱い日に、ちょっとだけど贅沢なものを飲みたい時にピッタリなハ ーフサイズ。旅のお供にも良いですね。 ＜マグナム＞ラ・ヴィネでも特に人気なのがこのサイズ。数人で楽しむには丁度良く、安心してたっ ぷりお飲みいただけます。 ＜ジェロボアム＞大人数で集まるイベントで活躍してくれるのがこの 3000ml 瓶。見た目のインパク トも大で、パーティーを盛り上げてくれること間違いなしの特注品です！ シャルドネが有名なローノワの隠れた銘酒、ピノ・ノワール 2 種。 1872 年よりシャルドネの聖地コート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェ村にて 7 世代受け継がれ るローノワ。小さな蔵元ながらその評価は歴史とともに高まっています。シャルドネが優れているの は当然なのですが、面白いセレクションがこの 2 種のシャンパーニュなのです。 ＜カロリーヌ・ド・シェスティヨン＞このキュヴェは僅かに栽培するピノ・ノワールで仕込まれるブラ ン・ド・ノワールで、原酒は熟成されたものを使用。黒葡萄らしいフルーティーな風味に、蜜っぽさ や、ほのかな硬さを感じさせるミネラル風味が上手く融合した味わいです。 ＜ウイユ・ド・ペルドリ＞伝統的な言い回しの「ヤマウズラの眼」の名前を冠す淡い色合いのロゼ・シ ャンパーニュで、現在この呼び名でロゼを仕込む蔵は僅かです。華やかな色合いと甘くフルーティ ーな香りを持っているが、アフターはドライな為アペリティフには理想的で 19 世紀頃のボトルデザ インも目を惹きます。 2 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. PIERRE LEGRAS BRUT CUVEE SPECIALE ピエール・ルグラ ブリュット・キュヴェ・スペシアル ＜シュイイ村＞ FLEURY EXTRA BRUT MILLESIME フルーリー エクストラ・ブリュット ミレジメ ＜クルトロン村＞ FLEURY CUVEE BOLERO EXTRA BRUT フルーリー ボレロ エクストラ・ブリュット ＜クルトロン村＞ FLEURY CUVEE SONATE NO’9 OPUS10 EXTRA BRUT フルーリー ソナタ ニュメロ・ヌフ エクストラ・ブリュット ＜クルトロン村＞ J. DE TELMONT CUVEE GRAND COURONNEMENT ジ・ド・テルモン キュヴェ・グラン・クーロンヌマン ＜ダムリー村＞ DOYARD CLOS DE L'ABBAYE 1ER CRU ドヤール クロ・ド・ラベイ ＜ヴェルチュ村＞ DOYARD BLANC DE BLANCS GRAND CRU ドヤール ブラン・ド・ブラン ＜ヴェルチュ村＞ TAITTINGER COLLECTION LICHTENSTEIN 限定 1 本 テタンジェ コレクション リヒテンシュタイン ＜ランス＞ S.A. 白 ¥6,800 2002 白 ¥8,900 2004 白 ¥9,800 S.A. 白 ¥15,800 2000 白 ¥12,800 2009 白 ¥12,900 2007 白 ¥12,900 1985 白 ¥68,000 ノン・ヴィンテージですが 15 年熟成のとっておきブラン・ド・ブラン！ エペルネを東に抜け、コート・デ・ブラン丘陵の麓に位置するシュイィ村で 1662 年まで遡ることの出 来るルグラ家。2002 年より若き現当主ヴァンサンが指揮を取る注目株です。シュイィは、シャルドネ がグラン・クリュ格付けされる村のひとつで、このキュヴェ・スペシアルは 98 年99 年2000 年の 3 つ のリザーヴワインからなるもの。柑橘のエッセンスのような上品な酸と、旨みの凝縮した香ばしさ、鼻 に抜けるカラメルのような甘美なブーケが頬を緩めます。シャルドネ 100% シャンパーニュ自然派の代表、フルーリーの貴重なキュヴェをご紹介します！ 設立は 1895 年と非常に長い歴史を誇るフルーリー。メジャーとは言えないコート・デ・バール地区 のクルトゥロン村で 1970 年から有機栽培を開始。1989 年にはシャンパーニュで初めてデメテール の認証を取得するなど、シャンパーニュ地方における自然派の第一人者として有名ですね。初代 の時期にフィロキセラによって壊滅的な打撃を受けた葡萄畑に、シャンパーニュで初めて接ぎ木し たピノ・ノワールを植えたことでも知られる、ある意味この地の開拓者ともいえるでしょう。代表的なキ ュヴェである、フルール・ド・ロープはノーベル賞授賞式のレセプションで供されていたことでもヨー ロッパでの評判が伺い知れます。シャンパーニュにおけるひとつの方向性を示ししてくれるフルー リーのシャンパーニュをぜひお試し下さい。 ＜エクストラ・ブリュット＞ 2000 年代でもっとも人気の高い 2002 年のエクストラ・ブリュットです。良 年らしい豊かな果実味がダイレクトに味わえるピュアな味わいに仕上がっています。 ＜キュヴェ・ボレロ＞ ピノ・ノワール 100%で作られるスペシャルキュヴェ。エクストラ・ブリュットであ りながら、柔らかな旨みを感じさせる果実味と伸びのある酸が印象的な 1 本です。 ＜キュヴァ・ソナタ No9＞こちらもブラン・ド・ノワール、しかも亜硫酸無添加で仕上げられるキュヴ ェ。ピュアな素材感と驚くほど奥行のある味わいに誰しも引き込まれてしまうことでしょう。 円熟のゴールドカラー、熟成ブラン・ド・ブランの味わいが楽しめます！ エペルネ近郊のダムリー村に豪華な醸造設備を持つ蔵元は、所有する畑も 140ha 以上の規模。そ の為、スペシャルクラスの仕込みには最上の葡萄だけを贅沢に用い、その完成度は郡を抜きます。 コート・デ・ブランの特級シャルドネのみを用い、瓶熟成 10 年らしく、クレームブリュレや蜂蜜、モカ を纏ったアロマ、酸の角が取れた円やかさと香ばしく甘美に広がる味わいは皆さん大好きな熟成ブ ラン・ド・ブランの魅力全開ですよ～！ ヴェルチュの雄、ドヤールから新作登場！ようやく入荷できました。 コート・デ・ブランのヴェルチュ村はグラン・クリュではないですが実力派生産者がひしめくレベルの高い 村。その中でもトップクラスの評価を得るのがドヤール。ラ・ヴィネでも長いお付き合いですが、最近出た 新作は実は始めての入荷。楽しみです。ちなみにドヤールはホテルも併設されています。なかなかオシ ャレ！ ＜クロ・ド・ラベイ＞シャルドネ 100％の単一畑もの。平均樹齢も 60 年と古木を中心に用い、野生酵母で 醸造。ブルゴーニュ樽で 8 ヶ月熟成というなかなかに凝った仕立て。硬さよりもボリュームを重視した造り で、若くてもバランスが取れているのが特徴。 ＜ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ＞ヴォワ・オジェというアヴィズのグラン・クリュのシャルドネ 100％。樹 齢も 45 年としっかりしたもので、やはりグラン・クリュらしいミネラルの硬さを上手く表現しています。 85 年のコレクションはロイ・リヒテンシュタイン！ テタンジェは、シャンパーニュもアートであるというコンセプトから、78 年に初めてアーティストとコラ ボしたヴィンテージシャンパーニュを生み出しました。それはラベルデザインではなく、ボトル自体 をひとつの作品とする斬新なもので、85 年はアンディー・ウォーホールと並ぶポップアートの巨匠、 ロイ・リヒテンシュタイン！必見です。もちろんテタンジェですから味はいうまでも無いでしょう。 3 Ⅱ・DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS P・４～６ スパークリング＆ロゼ＆白ワインコーナーは、暑い時期らしく、個性の明瞭・快活なワインが揃っています。すっきりした酸味が欲しい、酸味がまろやかだけれども重くない、香りが華やかなものがい い、夏でも飲み応えと旨みのあるものがいい、そうしたご要望にお応えできるかと思います。清涼感を求めるならば、年号はなるべく若いもので、ロワールやアルザス、ジュラ。サヴォワなどの涼し い産地のワインがオススメです。昨年買い付けのサヴォワから、セイセルなどはフレンチアルプスの惠みを享受した清らかなワインが届いていますので、注目してみてください。紺碧の地中海リゾ ートと夏の太陽を感じさせるプロヴァンスワインもお勧めです。 (外税価格) 21. CREMANT D'ALSACE BRUT DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER クレマン・ダルザス ブリュット ドメーヌ・アリマン・ログネル 22. CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER クレマン・ダルザス ロゼ・ブリュット (1500ml) ドメーヌ・アリマン・ログネル S.A. ﾛ ｾﾞ 発 泡 性 23. MACON CHARDONNAY VIEILLES VIGNES DOMAINE DE LA MAIN D'OR マコン・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ド・ラ・マン・ドール 2008 白 ¥3,500 24. POUILLY FUISSE LES VIEILLES VIGNES DOMAINE VINCENT GIRARDIN プイィ・フュイッセ レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン 2012 白 ¥4,200 25. SAINT AUBIN LOUIS LATOUR サン・トーバン ルイ・ラトゥール 2002 白 ¥3,800 26. ROUSSETTE DE SAVOIE MONTHOUX GUY JUSTIN ルーセット・ド・サヴォワ モントゥー ギィ・ジュスタン 2010 白 ¥2,800 S.A. 白 発 泡 性 ¥2,800 ¥6,500 アリマン・ログネルの大人気クレマンが今月も入荷！ セレスタに程近いアルザス地方オルシュヴィラー村のアリマン・ログネル。先月カタログでご紹介し たロゼ・クレマンは、お陰様で瞬く間に完売となりました。売り切れの為、多くのお客様にお断りをし てきましたが、買い逃してしまった方に朗報です！今月は、そんな大人気ロゼ・クレマンの特注マグ ナムボトルが届きました！さらに、白のクレマンも同時入荷。 ＜クレマン・ダルザス・ブラン＞ピノ・ブランとリースリング、ピノ・グリのブレンド。白い果肉の果物や 柑橘類、ハーブの風味が漂うクリーンでフレッシュなスタイルは、まさに万人向け。使い勝手抜群の 1 本です。 ＜クレマン・ダルザス・ロゼ(1500ml)＞このピノ・ノワール 100%のクレマン・ロゼは、蔵でも一番人 気のアイテム！ 愛らしい赤系ベリーのアロマが上品に薫り、驚くほどキメ細やかな泡立ちが生み 出す柔らかな口当りも魅力。マグナムボトルで、思う存分お召し上がりください。 またまた分けてもらいました！イエローカラーの円熟マコン・シャルドネ。 元証券マンのジェラール・ドゥッソーが、脱サラして実家でワイン造りを行う蔵元。仲のよい彼は熟成 されたワインをラ・ヴィネに特別出してくれます。今回分けてもらったのは、シャルドネ村の高樹齢の 葡萄から仕込まれたもの。熟成されたイエローカラーで蜜っぽさや香ばしさを備えた味わいは、ま るでムルソーの良酒を思わせる高級感があります。これは売り切れ必至！ 熟度の高い 2012 年プイィ・フュイッセ。古木ならでは凝縮感も楽しめます 1982 年創業と、ブルゴーニュでは比較的新しいメゾンながら、独自のネットワークによって収量を 制限した凝縮した葡萄のみを買い付け、非常にレベルの高いワインを生み出しています。古酒の 安定感も抜群で、ラ・ヴィネでも非常に高い人気を獲得しています。今回は収量こそ少なかったもの の熟度の高い葡萄が得られた 2012 年のプイィ・フュイッセが入荷。南の産地らしいふくよかさと柔ら かな酸とのバランスが良く、若いうちから楽しむことができるでしょう。 、そ 大手ならではの安定感。大人気の 2002 ヴィンテージはまとめ買い必至です。 いんみね ブルゴーニュを代表するネゴシアンとして有名なルイ・ラトゥール。最近ではどうしてもネゴシアンと いうと軽視されがちですが、その規模の大きさ故にバックヴィンテージの安定感は抜群！大手ネゴ シアンならではの利点を活かして厳選した良質な葡萄やワインを使用して作られたサン・トーバン は、こなれた果実感に良質なミネラルと酸味が溶け込んだ滑らかな味わいが魅力。 ヴィンテージも 良年として名高い 2002 年ですから、まとめ買い必至ですね！ 透明感のある味わいが魅力のギィ・ジュスタンの白 昨年の買付では、デュパスキエに程近いギィ・ジュスタンにも訪問させてもらいました。田舎の素朴 なおじさんといったオーナーのイメージにピッタリの、ナチュラルで透明感のある味わいが魅力で、 今回はフランジー、マレステル、モンテルミノーと並んでクリュの表記を許されるルーセットの良質な 産地モントウーが入荷。滑らかでややオイリーな風味に北の産地らしい透明感のある酸がアクセン トとなり、バランスの良い味わいに仕上がっています。 。 4 27. SEYSSEL MOLETTE GAEC AIME BERNARD ET FILS セイセル モレット GAEC エメ・ベルナール・エ・フィス S.A. 白 ¥2,300 28. SEYSELLE GAEC AIME BERNARD ET FILS セイセル GAEC エメ・ベルナール・エ・フィス S.A. 白 ¥2,500 2011 白 発 泡 性 ¥2,800 SEYSELLE METHODE TRADITIONELLE BRUT 29. GAEC AIME BERNARD ET FILS セイセル メトード・トラディショネル ブリュット GAEC エメ・ベルナール・エ・フィス 30. ARBOIS NATURE DOMAINE ROLET アルボワ・ナチュレ ドメーヌ・ロレ 2012 白 ¥3,000 31. CREMANT DU JURA COEUR DE CHARDONNAY DOMAINE ROLET クレマン・デュ・ジュラ クール・ド・シャルドネ ドメーヌ・ロレ 2011 白 発 泡 性 ¥3,900 32. SAINT POURCAIN BLANC TRADITION FAMILLE LAURENT サン・プルサン・ブラン トラディション ファミーユ・ローラン 2014 白 ¥2,200 2009 白 ¥2,900 33. MUSCADET SEVRE ET MAINE JUBILATION LE PALLET VIGNERONS DU PALLET ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ ジュビラシオン・ル・パレ ヴィニュロン・デュ・パレ サヴォワ北部のセイセルは今後ぜひ注目していきたいエリアです 昨年の買付では、サヴォワ北部のエリア「セイセル」にも訪問しました。眺めの良い山の上にある醸 造所は、5 年前に新設したばかりの非常に清潔なセラーで、生み出されるワインも清潔なセラーか らイメージされる通りのクリーンな味わい。年間 6 万本足らずの小さな生産者で、フランス国内でも 知る人ぞ知る存在。今回は日本ではなかなか目にすることのない珍しい葡萄品種「モレット」や、ワ イン誌でも高い評価を贈られているスパークリングワイン、そして、蔵の看板ワイン「セイセル」をご 紹介します！ サヴォワはラ・ヴィネでも非常に人気の高い生産エリアですが、北部のセイセルエリ アの白ワインは初めてのご紹介となります。サヴォワファンの方はもちろん、サヴォワワインに馴染 みのない方にも、ぜひお試しください。 ＜セイセル モレット＞ モレット 100%で作られた珍しい白ワインです。全体的に軽やかな仕上がり となっていますが、柔らかな果実味とスッキリとした柑橘系のニュアンスも併せ持ちます。 ＜セイセル＞ アルテッス（ルーセット）で作られるこの蔵元の代表的なワイン。爽やかでありながら 桃やアプリコットを想わせる柔らかな果実味と程よい蜜っぽさが感じられます。バランスも良く、蔵元 ではチーズフォンデュとおすすめとのことでした。 ＜セイセル メトード・トラディショナル＞モレット 90%、アルテッス 10%で作られる年産わずか 6000 本の貴重なスパークリング。きめ細やかで軽快な味わいが楽しめます。 ジュラ地方で 2 番目の規模を誇る、アルボワの老舗生産者です。 ドメーヌ・ロレは、1940 年代初めにデジレ・ロレによってジュラ地方のアルボワに設立された蔵元で す。現在所有する畑は合計で58ha。本拠地アルボワを中心に、AOCアルボワのコミューン「ガイヤ ール」「シャノン」「ヴォークセール」「シャトー・ジモン」「レ・ムーラン」に樹齢 50 年を超えるプールサ ールとトゥルソーの畑、AOCコート・ド・ジュラにシャルドネ、ピノ・ノワール、サヴァニャンの畑を所有 しています（栽培比率：シャルドネ 34%、サヴァニャン 21%、プールサール 21%、トゥルソー10%、 ピノ・ノワール 13%）。ジュラはフランス国内の中でも、地形の起伏が激しいエリアなので、隣り合っ ている丘なのに土壌構成が全然違う！ということもしばしばですので、細かい区画ごと毎に適した 葡萄品種が栽培されています。 ＜アルボワ・ナチュレ＞サヴァニャン種（＝ジュラではナチュレと呼ばれています）100%で仕込ま れた蔵を代表する白ワイン。新鮮な白ブドウの果実味、それを支える黄ワインのノワゼッティな香り のハーモニーは、ブルゴーニュとは違う白ワインの魅力を持っています。 ＜クレマン・ド・ジュラ＞こちらのクレマンはシャルドネ 100%で仕込まれていて、ジュラワインが持 つ個性的な酸化熟成のニュアンスがないタイプです。瑞々しい酸味としっかりとした泡立ちは、氷 がたっぷりと効いたクーラーで冷やしてから飲むのがオススメです。 珍しい白ワイン「サン・プルサン」ですが、リピーター続出の逸品！ 実は昨年ご紹介した際には、リピートが入りはじめて一気に売り切れてしまった人気のアイテム。サ ンセールから更にロワール上流に溯ったヴィシー周辺で産み出されるもの。シャルドネと、地品種 のトルサリエを用いて仕込まれたワインはとても華やかでフローラルとミネラルを感じさせ、冷涼な エリアらしいキリリとした酸味のある果実味豊かな味わいです。特にこの蔵元ローランは、一般的な 収量の半分程度に抑える為、凝縮した味わいも見事です。 ミュスカデ新時代の革命集団、ヴィニュロン・デュ・パレ！ ヴィニュロン・デュ・パレは、ミュスカデの上位クリュとして制定されたル・パレの 10 人の造り手がこの アペラシオンの優位性を世界に発信させるべく結成した組合。クリッソンから程近いものの、土壌は 太古の黒っぽい火山性の斑レイ岩で、ミュスカデ最上の土壌の一つ。果実味にメリハリがあり、シャ ープでくっきりとした酸、それが適度な熟成によってまろやかなまとまりを見せる完成度の高い仕上 がり。アロマの強さと華やかさのある新時代ミュスカデです。 5 34. REUILLY GRIS CUVEE ANDRE DOMAINE CLAUDE LAFOND ルイィ・グリ キュヴェ・アンドレ ドメーヌ・クロード・ラフォン お一人様 2 本限定 2012 ﾛ ｾﾞ ¥3,500 35. VOUVRAY SEC DOMAINE DU MARGALLEAUD ヴーヴレ・セック ドメーヌ・デュ・マルガロー 2012 白 ¥2,400 36. VOUVRAY METHODE TRADITIONNELLE CUVEE PRIVILEGE DOMAINE DU MARGALLEAUD ヴーヴレ メトード・トラディショネル キュヴェ・プリヴェ ドメーヌ・デュ・マルガロー 2008 白 発 泡 性 ¥2,800 37. JURANCON SEC LES CASTERASSES DOMAINE BRU BACHE ジュランソン・セック レ・カステラッセ ドメーヌ・ブリュ・バッシェ 2010 白 ¥2,900 38. PACHERENC DU VIC BILH SEC DOMAINE LABRANCHE LAFFONT パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・セック ドメーヌ・ラブランシュ・ラフォン 2013 白 ¥2,900 39. CASSIS BLANC CLOS VAL BRUYERE CHATEAU BARBANAU カシ・ブラン クロ・ヴァル・ブリュイエール シャトー・バルバノー 2012 白 ¥3,000 40. BANDOL BLANC DOMAINE DE LA LAIDIERE バンドール・ブラン ドメーヌ・ド・ラ・レディエール 2013 白 ¥3,300 41. BANDOL ROSE DOMAINE DE LA LAIDIERE バンドール・ロゼ ドメーヌ・ド・ラ・レディエール 2013 ﾛ ｾﾞ ¥3,200 このロゼワインは只者ではありません！ なんでロゼワインがこんなに限定品なのか？疑問に思われる方も多いかもしれませんが、フランス でもロゼ専用の葡萄から仕込まれる稀有な存在であるルイィ・グリ。中でも最上とされるクロード・ラフ ォンが、毎年僅か 2 樽程度仕込む樽熟成のもの。ピノ・グリ由来のアロマティックで華やかなアロマ、 そしてエキス分たっぷりの果実味、そして穏やかに練れた味わいはフレッシュな魅力を損なうことな く質感のきめ細かなもの。今回も分けてもらえたのは 24 本限りです！ 人気のヴーヴレがようやく入荷しました！ ロワール中流域の銘酒ヴーヴレの中でも優れた蔵元が集まるシャンセ村の生産者。素朴な農夫の イメージそのままのジャン・ミシェル・ピオーですが、産み出すワインは実に洗練されたエレガントな 仕上がりが魅力。＜アプリコット薫る上品なヴーヴレ・セック＞とてもよい熟度を感じさせる果実味は アプリコット風味が強く、そしてしっかりとしたミネラル感のある伸びやかな酸味と甘み感が心地よい 仕上がりです。＜蜂蜜風味たっぷりの円熟スパークリング 2008＞お待たせしました！前回この美 味しさに皆さん沢山リピートして完売となったもの。なにせ熟成されたシュナン・ブラン種の蜜っぽさ のあるリッチな味わいはシャンパーニュの熟成ともちょっと違いますがその満足度の高い味わいは 誰もが認めるところ。近年ヴーヴレのスパークリングが極めて優れたものになってきていることを実 感させられます。 パイナップルと蜂蜜薫る円熟ジュランソン・セックの魅力全開です！ ラ・ヴィネでもお馴染ジュランソンの雄ブリュ・バッシェ。今年 4 月に蔵元訪問の際にテイスティング で思わずにんまりしてしまったのが、このキュヴェ。早くもイエローゴールドの色合いで、パイナップ ルや蜂蜜、それにスパイスとトリュフが感じられる非常に華やかなアロマ全開！そして辛口で有りな がら心地よい甘美さを持った味わいは、熟した酸味のある分厚い果実味の濃さがあり、フルボディ な味わいです。これは豚肉の脂を合わせるとたまりません！ キレのある酸味が欲しければ、シャルドネよりマンサン！ チャーミングな女性当主が手腕を奮うラブランシュ・ラフォン。蔵元は醸造所前に 0.5ha のみ残るプ レ・フィロキセラの区画を所有しており、樹齢 200 年を数える超古木のキュヴェを生産していることで も有名。マディランはタナ種のパワフルなコクのある赤ワイン産地だが、白ワインを造るとアペラシオ ンが変わりパシュラン・デュ・ヴィク・ビルとなります。プティマンサンを用いた辛口はキレのある酸味 とパイナップルのような風味が印象的。夏らしい味わいです。 プロヴァンスの夏を感じさせてくれるカシ・ブラン！ フランス南部プロヴァンス地方のロックフォール・ラ・ブドゥル村に居を構えるシャトー・バルバノー。 ＡＢの認証も持つ自然派の蔵元です。このカシ・ブランは、ユニ・ブラン 30%、クレレット 30%、マル サンヌ 30%、ソーヴィニヨン・ブラン 10%という構成で、フローラルで爽やかな面を持ちながらも、同 時に確かな旨みも感じさせます。ブイヤベースのお供として有名なカシですが、日本食との相性の 良さも光ります。しっかりと冷やして楽しみたい１本です。 赤だけじゃない！ プロヴァンスの底力を感じさせてくれるバンドール白＆ロゼ プロヴァンス最上の、長期熟成型赤ワインを生み出す産地として知られるバンドール地区。そんなバンド ールの南西部、エヴノ村に居を構えるドメーヌ・ド・ラ・レディエールは、現当主の愛娘が醸造にも関わり、 女性ならではの感性が光る、力強くも優しい味わいは、他の蔵元には無い美点です。そして、赤だけで なく白やロゼワインもハイレベルなのです。 ＜バンドール・ブラン＞クレレットとユニ・ブランをブレンド。グレープフルーツや白い花を思わる上品で 華やかな香りを持ち、南仏らしいしっかりとした果実味と共に、豊かな酸が広がります。心地良い苦みが 全体を引き締め、非常にバランスの良い味わい。 ＜バンドール・ロゼ＞ムールヴェドルを主体にサンソーをブレンド、収量は 35ｈｌ/ｈａと低く抑えています。 イチゴやサクランボを思わせる愛らしい香りが漂い、フルーティーさを感じるエレガントな仕上がり。ほの かなタンニンも備え、バランス抜群です！ 6 Ⅲ・DAILY RED WINE SELECTIONS P・７～９ 爽やかで飲み心地の優しい今月の白・ロゼのセレクションに続いて、涼しげな品揃えです。この季節、重さはいらないという方は、最後まで白で通してしまうのでも手です。発泡性や白で喉を潤した 後は、飲み応えがあるものが良いという方はローヌやボルドーがオススメ。熟成ワインは10年、15年経過しているものもあり、深みのある味わいに達しています。ブルゴーニュではマランジェやラド ワといった熟成に向くピノ・ノワールの飲み頃ワインが入荷しています。こうしたものを飲んでみると、ブルゴーニュの奥深さと面白みが分かると思います。南ローヌではシャトーヌフ・デュ・パプ以外 の村名ワインにも面白いものがありますので、是非お楽しみ下さい。 (外税価格) ¥2,900 さくらんぼを思わせる風味が漂うフレッシュで軽やかなピノ アルザス地方ツェレンベルグのエブラン・フークス。有機栽培に力を入れエコセールの認証もとっ ており、ふかふかの畑から生まれる健全な葡萄からか出来るナチュラルなワインで人気の蔵元で す。初登場のこのキュヴェは、城のブドウ畑を意味します。さくらんぼを思わせるフレッシュな果実 味とスムースな口当たりが印象的な、軽やかなピノ･ノワールです。 ¥3,500 ブルゴーニュの高騰にお悩みの方へおすすめの 2012 年ブルゴーニュ赤 創業 30 年ほどのブルゴーニュでは比較的新しいネゴシアンながら、瞬く間にトップクラスの名声を 獲得するまでになった、ヴァンサン・ジラルダン。さまざまなアペラシオンを手掛けていますが、赤・ 白ともに非常にコストパフォーマンスの高いワインを世に送り出しています。こちらのキュヴェは、ヴ ォルネイとポマールエリアのピノ・ノワールを用い、豊かなボリューム感がありながら、しなやかな舌 触りが印象的。3000 円台でワンランク上の美味しさが楽しめるでしょう。 ¥3,800 今は息子たちが後を継いだベルナール・バシュレのバックストック放出！ マランジェの歴史ある生産者、ベルナール・バシュレ。現在は 3 人の息子がそれぞれドメーヌを持 ち、ベルナールは引退。今回幸運にもそのバックストックが入荷できました。マランジェでもサントネ イよりの最高の立地にある一級ラ・フシエール。タニックで濃厚、パワフルなワインですが、熟成がし っかりきくので、これくらいからようやく飲み頃です。今月は 98 年。柔らかく華やかに変身したマラン ジェをお楽しみください。 42. PINOT NOIR ROUGE SCHLOSSREBEN DOMAINE EBLIN FUCHS ピノ・ノワール・ルージュ シュロスルバン ドメーヌ・エブラン・フークス 43. BOURGOGNE ROUGE CUVEE SAINT VINCENT DOMAINE VINCENT GIRARDIN ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・サン・ヴァンサン ヴァンサン・ジラルダン 44. MARANGES 1ER CRU LA FUSSIERE BERNARD BACHELET マランジェ ラ・フシエール ベルナール・バシュレ 45. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS DOMAINE MICHEL GROS ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ・ミシェル・グロ 2009 赤 ¥4,200 46. BOURGOGNE PINOT FIN DOMAINE GEANTET PANSIOT ブルゴーニュ ピノ・ファン ドメーヌ・ジャンテ・パンシオ 2012 赤 ¥4,500 2013 2012 1998 赤 赤 赤 名門ミシェル・グロの、お値打ちな 2009 年。ちょうど味わいもこなれてきました。 ブルゴーニュ名門中の名門、グロ家。先代のジャンの名声は世界中に轟いていますが、その直系 の後継者がこのミシェル・グロです。蔵元が所有する畑の中で最も広い面積を誇るオート・コート は、南東向きの日当りの良い斜面。豊かな果実味と引き締まったボディを備えたワインが生まれて います。良年として名高い2009年は、5年の歳月を経て、しっかりとした飲み応えをキープしつつ、 しっとりとこなれた美味しさに成長しました！ 小粒なピノ・ファンを用いた、果実味満点のブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタンの新たなスターとして、ドゥニ・モルテなどとともに注目を集めるジャンテ・ パンシオ。小粒で果皮の厚いピノ・ノワールのクローンの一種、ピノ・ファンを用いて作られるワイン は、小粒ゆえに収量こそ減るものの、その分凝縮度に長け、豊かな果実味をワインにもたらしてくれ ます。しかもヴィンテージは、ブルゴーニュファンがリリースを心待ちにしていた 2012 年！例年に 比べて、より熟度の高い果実味豊かな味わいが楽しめるでしょう。 7 47. LADOIX LES VRIS DOMAINE DE CLIVET ラドワ レ・ヴリ ドメーヌ・ド・クリヴェ 48. CHATEAU FAIZEAU SELECTION VIEILLES VIGNES MONTAGNE ST EMILION シャトー・フェゾー セレクション・ヴィエイユ・ヴィーニュ モンターニュ・サンテミリオン 49. CHATEAU GRESSIER GRAND POUJEAUX MEDOC シャトー・グレシエール・グラン・プジョー メドック 50. SAVOIE JONGIEUX ROUGE GUY JUSTIN サヴォワ ジョンジュー・ルージュ ギィ・ジュスタン 51. ARBOIS POULSARD ROUGE DOMAINE ROLET アルボワ・プールサール・ルージュ ドメーヌ・ロレ 52. REUILLY ROUGE CUVEE DAGOBERT DOMAINE CORDAILLAT ルイィ・ルージュ ダゴベール ドメーヌ・コルダイヤ 2002 2002 1996 2011 2011 2012 赤 赤 赤 赤 赤 赤 ¥4,600 ブルゴーニュ最小ドメーヌが造る小さな畑の珍しいワイン。 1997 年にシャトー・フラン・カルディナルのオーナーでありワインメーカーのカナダ人、フィリップ・ ホルツベルグと南アフリカのトパーズワインのオーナーでワインメーカーだった南アフリカワインの スペシャリスト、クライヴ・トルによってわずか 0.45ha の所有面積で始められた最小のドメーヌがこ のクリヴェ。このラドワのレ・ヴリがほとんど唯一のワインで、それだけに 50 年以上の樹齢のブドウを 丁寧に仕立てて、愛情を持って造られています。しかも今回は 02 年というグレートヴィンテージを 分けてもらいました！こういう職人仕事のワイン、興味があります！ ¥3,200 サンテミリオン衛星地区の実力が最近上がっているような・・・・ サンテミリオンの周囲を囲む衛星地区というものがあり、その中でもモンターニュ・サンテミリオンは 最近いいワインが良く見つかります。このフェゾーもそのひとつ。クロワ・ド・ゲイのレイノー家が所有 するのも理由ですが、その豊富なタンニンとバックにある果実味、しっかりとした旨みは畑も質が高 く、農薬なども多くは使っていないことが分かります。これからはこういったエリアが面白いですね。 ¥4,800 ようやく見つけた！以前飲んで忘れられなかった凄いボルドー！ このグレシエール・グラン・プジョーは以前入荷してあまりの美味しさにずっと探していたワインなの ですが、なかなか見つからず、悔しい思いをしていました。そんな中、なんと 96 年をゲット！思わ ずガッツポーズしてしまいました。ムーリス村のトップシャトー、シャス・スプリーンとプジョーの間と いう絶好の区画にあり、カベルネのガッチリした骨格のワインですが、熟成を経るとすばらしい気品 が現れます。この変化を楽しめるワインが好きで、その意味でもこのワインは理想的。しかも安い！ ¥2,300 蔵元の人柄が現れた、素朴で優しい味わいのピノ・ノワール サヴォワというと、北の産地というイメージが強く、白ワインの産地と認識されていますが、白ワインの みならず、ピノ・ノワールやガメイ、シラーの仲間のモンドゥーズなどの赤ワインも広く栽培されてい ます。ギィ・ジュスタンでもわずかながら赤ワインを生産しており、今回はピノ・ノワールをご紹介しま す。軽やかで柔らかな味わいの赤ワインは、気軽に楽しめる心地よい味わい。アフターもスッキリと していて、これからの季節にもお勧めの赤ワインです。 ¥2,900 ワインの好みは年齢や季節で変わります。そろそろジュラワイン試してみませんか？ 白ワインでご紹介したアルボワの生産者ロレの赤ワインです。土着品種のプールサールはアルボ ワの町の周辺の、鉄分を多く含む泥灰土の畑で栽培されています。果皮が薄くて、色素が薄い葡萄 品種なので、ワイン自体は明るい外見ですが、イチゴの様な甘味を伴う果実味が特徴的な品種で す。ところが口に含むと、思いのほかタンニンの収斂性あることに驚かされるでしょう。熟成させると ジビエの様な野性的なニュアンスが生まれる面白い品種もあります。 ¥3,200 ルイィ産の熟度ある美味しいピノ・ノワールが登場！ ロワール上流の古都ブールジュ近郊の産地ルイィで 95 年からワイン造りをはじめて注目される蔵 元。この地では珍しくピノ・ノワールで仕込まれる赤がなかなか素晴らしい出来栄え。気難しさがな く、ストレートに葡萄の甘い風味が感じられ、タンニンも穏やかで心地よいミネラル感と共に広がりを 感じさせます。ブルゴーニュとはちょっと違ったチャーミングな魅力です。 8 ¥3,600 2011 年だけ仕込まれた特別なワインが入荷しました！ オーヴェルニュ地方北部ヴィシー近郊の銘酒サン・プルサンで最上の蔵元ローランが、2011 年に 特別仕込んだ逸品。花崗岩と石灰質に優れた最上区画のピノ・ノワール主体にガメイ 30%をブレン ド、アリエ産の樽で 18 ヵ月熟成させて仕上げたもの。凝縮したカシスやプラムのような果実味とミネ ラル感、旨味が強く、タンニンは控えめで艶やかな味わいの広がり、余韻には樽由来の香ばしさと ほろ苦さを伴った長い余韻が続きます。 ¥3,700 オーヴェルニュ地方の優れた協同組合が産み出すピノ・ノワールの逸品！ 仏中部の中央高地オーヴェルニュは近年注目される産地。ここで 60 以上の生産者が加盟する協 同組合は正にこの地の牽引役。特に上級クラスは贅沢に仕込まれる特別なもの。樽熟由来のスパイ スや甘いリキュール感、赤い果実風味満載、野性味を帯びた甘くスムースな広がり、アフターも香ば しく長い余韻。蔵元最上のピノ・ノワール仕込みの逸品です。 ¥2,700 グベールの隠れた銘品ボーム・ド・ヴニーズの赤！ ジゴンダスの名手として人気のグベールですが、お隣ボーム・ド・ヴニーズ村の高台にある区画か ら産み出されるものも実は素晴らしい出来栄え。グルナッシュを主体に仕込まれるもので、熟度満 点のカシスリキュールのような風味と、オリエンタルスパイス、ほのかな野性味を帯びた複雑さ、豊 富なタンニンはクリーミーな口当たりで滑らかな味わいが印象的。 53. SAINT POURCAIN ROUGE FILIATION FAMILLE LAURENT サン・プルサン・ルージュ フィリアシオン ファミーユ・ローラン 54. VDP PUY DE DOME PINOT NOIR CONCEPT ELEVE EN FUT DE CHENE CAVE SAINT VERNY ピュイ・ド・ドーム ピノ・ノワール コンセプト カーヴ・サン・ヴェルニー 55. BEAUME DE VENISE DOMAINE LES GOUBERT ボーヌ・ド・ヴニーズ ドメーヌ・レ・グベール 56. VDP DE MEDITERRANEE MARSLAN DOMAINE CHAUME ARNAUD ヴァン・ド・ペイ・ド・メディテラネ マルスラン ドメーヌ・ショーム・アルノー 2013 赤 ¥2,100 57. COTES DU RHONE VILLAGES SAINT MAURICE DOMAINE CHAUME ARNAUD コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ サン・モーリス ドメーヌ・ショーム・アルノー 2012 赤 ¥2,900 58. VINSOBRES DOMAINE CHAUME ARNAUD ヴァンソーブル ドメーヌ・ショーム・アルノー 2012 赤 ¥3,200 2011 2010 2012 赤 赤 赤 ローヌ南部の銘醸ヴァンソーブルから有機栽培の優れた造り手登場！ フィリップとヴァレリーの夫婦が 1995 年ごろから本格的にヴァンソーブルでワイン造りをはじめて注 目される蔵元。今でこそ単独のアペラシオンとして知られるこの地、元々コート・デュローヌ・ヴィラ ージュでも優れたワインを多数輩出するところであり、有機栽培を実践、特に特徴的なことは樽を一 切使用せず、ステンレスタンクのみでワインを生産、これにより独特のフルーティーで綺麗な酒質が 一貫して全てのキュヴェに感じられます。 ＜マルスラン＞これは人気の地酒で、グルナッシュとカベルネ・ソーヴィニヨンを交配して造られた 新たな品種。色合い深く渋みのある味わいは、南仏特有の甘く感じさせるような果実味が抑えられ、 ドライで飲み心地のよいところが魅力。 ＜サン・モーリス＞本拠地ヴァンソーブルの隣村の区画からのもの。グルナッシュ主体らしい濃密 なカシス風味にスパイスも感じさせリッチに広がる甘美な味わいが魅力、そしてタンニンもありなが ら口当たりは極めて円やかで飲み心地の良いスムースな味わいです。 ＜ヴァンソーブル＞本拠地のワイン、石灰質の強い標高 300m 程の区画からのもので、ややミネラ ル感の強い骨格を感じさせる味わいは、タンニンの収斂もあり、力強い印象。南仏の「ガリーグ」と呼 ばれる乾燥した大地に植わるハーブを思わせるスパイシーさが魅力的。 9 Ⅳ･BOURGOGNE WHITE SELECTIONS P・10～１２ ブルゴーニュの白ワインは早くも夏の終わりと秋の訪れを感じさせる円熟ワインが並びました。若々しい溌剌とした味わいで飲みたい方は若めのヴィンテージをお選びください。とはいってもサン トーバンクラスでも一級畑となると味わいはしっかりと重さがあり、飲み応えを感じさせます。人気が出るのがうなずける好例です。マコンやコート･シャロネーズの熟成ワインも、コート・ドールとは違 った面白さがあります。後半はコシュ・デュリ、ラヴノー、ルフレーヴ、ラモネと、ブルゴーニュのシャルドネを世界最高のワインまで高めた造り手の名が並び、どれを選ぶか迷ってしまいますが、限 定数量となっておりますのでお早めにどうぞ。 (外税価格) 59. MONTAGNY 1ER CRU DOMAINE DE LA TOUR (JOBLOT) モンタニー プルミエ・クリュ ドメーヌ・ド・ラ・トゥール 1996 白 ¥4,900 SAINT AUBIN 1ER CRU DERRIERE CHEZ EDOUARD 60. DOMAINE HUBERT LAMY サン・トーバン デリエール・シェ・エデュアール ドメーヌ・ユベール・ラミー 61. SAINT AUBIN 1ER CRU LES FRIONNES DOMAINE HUBERT LAMY サン・トーバン レ・フリオンヌ ドメーヌ・ユベール・ラミー 62. PULIGNY MONTRACHET DOMAINE FRANCOIS CARILLON ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・フランソワ・カリヨン 63. CHASSAGNE MONTRACHET LES CHAUMES DOMAINE REGIS ROUX シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ショーム ドメーヌ・レジス・ルー 2011 白 ¥5,600 2012 白 ¥5,900 2011 1996 白 白 ド・ラ・トゥールから今度は白の古酒が・・・どれくらいストックがあるのでしょう。 以前赤の 89 年や 90 年などをもらったドメーヌ・ド・ラ・トゥール。今回は何とも珍しいモンタニーの一 級の白ワインの96年！しっかりとしたミネラルと酸が特徴的なエリアだけにこのクラスでも20年の熟 成にしっかり耐えているのが興味深い。スケール感は大きくなくてもバランスがすばらしいので今、 しっかり楽しめるワインに仕上がっています。 サン・トーバンを有名にした、オリヴィエの実力。 94年にメオ・カミュゼで修業した後、95年に後を継いだオリヴィエによって、ユベール・ラミーの名と サン・トーバン村の存在がクローズアップされるようになりました。メオでのビオディナミをベースに した有機栽培、低収量、大樽の使用など彼独自の方法論でのワイン造りは年々進化しているように 思います。また、それぞれのヴィンテージでの違いもしっかり出てくるのも彼のスタイルなのでしょう か？毎年興味深く飲んでいます。 ＜サン・トーバン・デリエール・シェ・エデュアール2011年＞11年はミネラルの芯が一本通った年と いう印象で、このワインもサン・トーバン的な当たりの柔らかさというよりはモンラッシェ系の硬さを感 じました。ましてこの畑は鋭角的でタイトな構造と言われています。いい個性を持ったワインです。 ＜レ・フリオンヌ 2012 年＞11 年よりも果実を感じる 12 年。フリオンヌはピノも積極的に植えられる畑 でもあり、やはり柔らさが印象的。この 2 つの比較は面白い。 ¥7,200 怜悧で綺麗なミネラルが楽しめるフランソワのワイン。父とはまた違った個性。 ドメーヌ・ルイ・カリヨンを兄弟で分割したフランソワトジャック。（仲が悪いらしいが・・・）フランソワの ワインは父とは少しスタイルが違い、怜悧でエレガント。清流のような綺麗なスタイルの中にビシッと 芯が通っている感じを受けました。しかし、彼のセラーではバタールも試飲しましたが、こちらはル イのスタイルをしっかり感じたので、クラスによってつくりを調整しているのも分かり、ワイン造りの難 しさも同時に教えてもらいました。この村名は前者のスタイル。夏に飲んでも重過ぎない清清しさ。 ¥11,300 飲み頃 96 年のシャサーニュ。レジスのプライベートストック。 サン・トーバンの大手、ドメーヌ・ルー。当主のレジスがプライベートにストックしたものだけを自分の 名でラベルを貼ってコレクションしていたので、訪問したときに少しだけもらってきました。今回はシ ャサーニュのレ・ショームの 96 年。ジャストタイミングのシャルドネは香ばしく官能的。 10 64. MACON PIERRECLOS GUFFENS HEYNEN マコン・ピエールクロ ギュファン・エナン 2000 白 ¥7,400 65. MACON PIERRECLOS LE CHAVIGNE GUFFENS HEYNEN マコン・ピエールクロ ル・シャヴィーニュ ギュファン・エナン 2000 白 ¥8,500 66. MEURSAULT LES CHEVALIERES DOMAINE REMI JOBARD ムルソー レ・シュヴァリエール ドメーヌ・レミ・ジョバール 67. BOURGOGNE ALIGOTE DOMAINE COCHE DURY ブルゴーニュ・アリゴテ ドメーヌ・コシュ・デュリ 68. BOURGOGNE ALIGOTE DOMAINE COCHE DURY ブルゴーニュ・アリゴテ ドメーヌ・コシュ・デュリ 1996 白 ¥13,200 2004 白 ¥18,900 2005 白 ¥21,000 2011 白 ¥19,900 限定 4 本 限定 4 本 69. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE CAPITAIN GAGNEROT コルトン・シャルルマーニュ・グランクリュ ドメーヌ・カピタン・ガニュロ 70. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU CLOS DE LA MOUCHERE JEAN BOILLOT ピュリニー・モンラッシェ クロ・ド・ラ・ムーシェール ジャン・ボワイヨ 限定 2 本 1989 白 ¥25,800 マコネー地区をけん引する蔵元。コート・ドールのワインにも全く引けをとりません！ ブルゴーニュ全域のワインを幅広く手掛け、品質的にも非常に高い評価を贈られているメゾン・ヴェ ルジェ。そのオーナーである、ジャン・マリー・ギュファンがマコネー地区で自ら手がけるプライベー ト・ブランドが、その名もギュファン・エナン。白ワインに定評あるヴェルジェを率いているだけあっ て、その品質はまさしくマコネーでもトップクラス！申し分のない凝縮感と、熟成による複雑味を備え たワインの数々は、マコネーの可能性を感じさせてくれます。 ＜マコン・ピエールクロ 2000＞ 山奥のマイナーな産地、ピエールクロ村で作られたワインは、華 やかな果実感に蜂蜜やミネラル感が絶妙に絡まりあう幾重にも重なる重厚な味わい。熟成を経るこ とで樽の風味も見事に溶け込んでいて、完成度の高さを見せつけています。 ＜マコン・ピエールクロ・シャヴィーニュ 2000＞ 蔵元の特上品ともいえるのが、このシャヴィーニ ュ。より厳選された葡萄のみを用いて作られ、濃密なフルーツの風味に、ほのかなに漂うローストと ミネラルやスパイスのニュアンス。充分な旨みも感じられ、満足度抜群です！ 造り手の非凡さが発揮された飲み頃ムルソー 1998 年に父シャルルからドメーヌを引き継いだレミ・ジョバールは、近年一気にその才能を開花さ せ、ムルソーを代表する造り手にまで成長を遂げています。石灰質豊富な畑から生まれるレ・シュヴ ァリエールは、鉱物的でフリンティな印象。ムルソーらしい華やかな果実味は熟成により練れ、確か な酸とほろ苦さがアクセントとなった奥行きのある味わいへと変貌を遂げています。 コシュ・デュリのアリゴテ・バックヴィンテージが数量限定で入荷！ シャルドネの神様とも評されるコシュ・デュリは、ブルゴーニュでも最も入手困難な生産者の一人。 低収量はもとより全く濾過処理を行わず、ブドウの個性とテロワールがストレートに反映されたその ワインは、まさに異次元の出来といえるでしょう。村名クラスでさえ 1 万円台では買えなくなってきて おり、ますます手の届かないワインになりつつありますね。今回は、そんな蔵元のラインナップの中 でも、まだ入手しやすいアリゴテが 2 種、数量限定で入荷してきました。 一般的にはシンプルなワインとなるアリゴテでさえ、彼の手にかかればワンランク上の味わいへと昇 華。白いフルーツの熟したアロマやバターの複雑なニュアンスで、豊富なミネラルを含んだ複雑か つボリュームのある味わいは、凝縮感がありながらあくまでエレガント。 アリゴテらしい酸味が活きた2004年か、果実味いっぱいでリッチな2005年にするか･･･これは迷い ますね。 コルトンがセラーで長期熟成するのを待っていられない！そんな方はこのワイン。 カピタン・ガニュロは本拠地のラドワを中心に、16ha の畑を所有する生産者です。 この蔵は、鳴かず飛ばずのアペラシオンの中にあって、近年注目を集める実力を持ち始めました。 ネゴシアン物のレベルも高いのですが、やっぱりドメーヌ物、その中でもこのコルトン・シャルルマ ーニュの美味しさはピカイチです。硬質で金属的なミネラルと酸を、木樽熟成でこうも柔らかくできる 生産者はなかなかいません。いちおしの生産者です！ 希少なジャン・ボワイヨの熟成モノポールです！限定 2 本ですのでお早めにどうぞ。 アンリ・ボワイヨは、創業の 1885 年から 5 代に渡って続く老舗の生産者です。この 1989 年は先代 が仕込んだワインで、その頃はジャン・ボワイヨ名義でしたが、2005 年からは再びアンリ・ボワイヨ名 義に戻りました。ピュリニー・モンラッシェとヴォルネイを中心に約 15ha の畑を所有していますが、 蔵のスペシャリテはこの「クロ・ド・ラ・ムーシェール」です。プルミエ・クリュ・ペリエールの一角にある このモノポールは、ミネラルの乗りが段違いですので熟成が不可欠。 11 71. CHABLIS GRAND CRU VALMUR DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ・グランクリュ・ヴァルミュール ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー 限定 1 本 1998 白 ¥42,800 PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES 72. DOMAINE LEFLAIVE ピュリニー・モンラッシェ レ・ピュセル ドメーヌ・ルフレーヴ 2000 白 ¥45,800 73. BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE LEFLAIVE バタール・モンラッシェ・グランクリュ ドメーヌ・ルフレーヴ 限定 2 本 2001 白 ¥79,800 74. BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE RAMONET バタール・モンラッシェ ドメーヌ・ラモネ ※ラベル不良 限定 1 本 1997 白 ¥89,000 75. BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE RAMONET バタール・モンラッシェ ドメーヌ・ラモネ ※ラベル不良 限定 2 本 1995 白 ¥100,000 限定 6 本 シャブリの可能性と実力を世界中に知らしめた功労者フランソワ・ラヴノー。 現在はフランソワの後を引き継ぎ、息子のジャン・マリーとベルナール氏がきりもりしているラヴノ ー。丹念な減農薬による葡萄の栽培、所有する秀逸なグラン・クリュとプルミエ・クリュの古樹の畑 は、ラヴノーの世界的な評価をさらに不動のものにしています。開放樽での醸造 1～2 年落ちの樽 1 年以上熟成→濾過をせずに瓶詰、という古き良きシャブリの伝統的な製法で生み出されたそのシ ャブリは驚異の熟成期間を誇ります。南西を向いた谷あいに展開するグラン・クリュのヴァルミール はレ・クロと比べると優しい印象ですが、引き締まったミネラル感はこちらが上！余韻のスケールの 大きさは、さすがはグラン・クリュの風格です。今後の熟成も楽しみな 98 年ヴィンテージは限定1 本 です！ 世界が探しているルフレーヴのバックヴィンテージ。 三ッ星レストラン御用達であり世界が注目するドメーヌ・ルフレーヴ。更なる高みへと進化を続け不 動の地位を確立した中で、早すぎるアンヌ・クロードの急遽のニュースには、ブルゴーニュ中、そし て彼女のワインのファンであった世界中に悲しみが広がりました。永遠性を宿したシャルドネの聖地 のワインに触れてみてください。 ＜レ・ピュセル＞特級バタールに連なるレ・ピュセルは、1 級畑の中でも特別評価が高く、事実ルフ レーヴの造るものは特級並みの味わいを持つ別格の品。幾重にも重なる複雑な果実のアロマ、そ して豊かなミネラル風味と熟した果実味が見事に溶け合い、円やかさで凝縮した味わいが堪能出 来る極上の出来映え。 ＜バタール・モンラッシェ＞圧倒的な果実味とミネラル感がバランス良く溶け合うエレガントな趣き。 余韻の長さと複雑性は、まさにグラン・クリュの風格と言えます。 ラモネのバックヴィンテージも一期一会です。 1930 年代には既にドメーヌ元詰めを行っていたシャサーニュの名門ラモネ。ピュリニー・モンラッシ ェとシャサーニュ・モンラッシェの味わいの違いを感じるときに、シャサーニュ・モンラッシェの規範と して必ず名前の挙がる作り手です。そしてその真骨頂がこのバタール。僅かに所有するバタール・ モンラッシェは、高樹齢のシャルドネが植わる特別な畑。豊かなエキス分と、圧倒的なミネラルを帯 びた複雑で奥行きを感じさせる味わい。繊細で上品な印象の酸味と力強い果実感との調和が印象 的な、これぞ特級という堂々たる味わい。白ワインが悠々と 20 年の時を超えて成長していくことを教 えてくれます。 12 Ⅴ・BOURGOGNE RED SELECTIONS P・13~15 ブルゴーニュ赤ワインは古くからの名匠と、近年品質向上の著しい造り手が並びました。アペラシオンもニュイからボーヌまで様々。良い造り手の手にかかるとグラン・クリュのない村でも、質の高い ワインが出来ることを教えてくれます。フィサンやサン・トーバンなど面白いですね。ヴィンテージも若々しい 2012 年から 25 年ほどの時を経た 1989 年まで、ピノ・ノワールという一種類の葡萄から これほど多彩な味わいが生み出されるということが、先日ユネスコ世界遺産にも登録される快挙となっています。有名生産者×グラン・クリュ×飲み頃と 3 拍子揃ったら、その深遠なワインの世界の 虜となってしまう事でしょう。本数限定もございますので、上手に確保して下さい。 (外税価格) ¥6,600 ヴォルネイらしい華やかさと繊細さを兼ね備えた 1 級ワインです ポマールに本拠地を置くルブルジョン・ミュレ。ブドウ樹の平均樹齢は４０年以上と高く、栽培にはリ ュット・レゾネを採用。テロワールを熟知したセンスのあるワイン造りを行ない、注目を浴びている蔵 元です。ムルソー村に位置する特異な１級畑ヴォルネイ・サントノは、アタックから果実の甘みが広 がり、特徴的なスパイスのニュアンスを纏った華やかなスタイル。ヴォルネイらしいエレガントな酸も 備えており、抜栓直後から楽しめる点も嬉しい 1 本です。 ¥7,500 サン・トーバンの赤は隠れた銘酒。 サン・トーバンと言えば白が最近クローズアップされていますが、元は赤の生産量が多かったとこ ろ。特にフリオンヌは赤が多く、果実味に溢れチャーミングなワインが生まれます。意外に熟成も可 能なので、この 99 年などはしっかりと豊富なタンニンが果実とのバランスをとり、いい仕上がりに。 76. VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS DOMAINE REBOURGEON MURE ヴォルネイ・サントノ ドメーヌ・ルブルジョン・ミュレ 77. SAINT AUBIN 1ER CRU FRIONNES DOMAINE REGIS ROUX サン・トーバン フリオンヌ ドメーヌ・レジス・ルー 78. FIXIN 1ER CRU LES HERVELETS DOMAINE PIERRE NAIGEON フィサン レ・ゼルヴレット ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 2010 赤 ¥8,500 79. MAZYS CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE PIERRE NAIGEON マジ・シャンベルタン ドメーヌ・ピエール・ネイジョン 2012 赤 ¥17,800 80. GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE GEANTET PANSIOT ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ・ジャンテ・パンシオ 2012 赤 ¥8,500 81. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE GEANTET PANSIOT シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・ジャンテ・パンシオ 限定 1 本 1999 赤 ¥38,000 2011 1999 赤 赤 フィサンの魅力的なテロワールをはっきりと感じさせる銘酒！ ジュヴレ・シャンベルタンを中心に優れたワインを産み出すピエール・ネイジョン。蔵元での試飲で も多くの名立たるジュヴレの区画のものよりも満足度が高かったのがこれ。野性味を帯びたアロマ、 クリーミーなタンニンの甘さ、中盤から一気に広がるリッチな果実は黒い果実、アフターのほろ苦さ を伴った甘美なフィニッシュが魅力的。 単一区画 LES MAZYS HAUTS から産み出される極上グラン・クリュ。 小区画ながらネイジョンが高樹齢のピノ・ノワールから産み出すマジ・シャンベルタンは、リュショット に接する単一区画のもの。はっきりとしたプラム風味の甘いアロマがあり、熟した心地よいタンニン が甘く広がり、酸度やや低く円やかで、穏やかで上品な味わいの広がり。アフターもスパイシーで 新樽由来の香ばしく甘美な余韻が長く続きます。 ジュヴレ・シャンベルタンの期待の星、99 年シャルムも限定入荷しました！ ドゥニ・モルテやシャルロパン・パリゾなどとともに、ジュヴレ・シャンベルタンの新たなスターとして 注目を集める、ジャンテ・パンシオ。ブルゴーニュ・ルージュですら、その品質の高さから人気が高 く、年々入手困難になってきている蔵元です。今回はリリースを心待ちにしていた 2012 年のジュヴ レ・シャンベルタンと、特級シャルムの良年バックヴィンテージ 1999 年を入荷することができまし た！特にシャルムは良年ということもあって、争奪戦必至ですね！ ＜ジュヴレ・シャンベルタン 2012 年＞ ジャンテ・パンシオのスタイルを知る上で、最適なのが、こ ちらの村名ジュヴレ。生産量こそ少なかったものの、熟度の高い葡萄を得ることのできた 2012 年 は、たっぷりとした凝縮感としなやかなミネラルのニュアンスを兼ね備え、蔵元の力量を実感するこ とができるでしょう。 ＜シャルム・シャンベルタン 1999 年＞ わずか 0.45ha あまりの区画で作られるシャルムは、豊富 なミネラルを含む土壌。熟成によって妖艶さを纏った、蔵を代表する 1 本です！ 13 82. CHAMBOLLE MUSIGNY LES ECHEZEAUX HERVE MURAT シャンボール・ミュジニィ レ・ゼシェゾー エルヴェ・ムラ 2011 赤 ¥8,900 83. MOREY SAINT DENIS ARLAUD PERE ET FILS モレ・サン・ドニ アルロー・ペール・エ・フィス 2012 赤 ¥9,800 84. GEVREY CHAMBERTIN ARLAUD PERE ET FILS ジュヴレ・シャンベルタン アルロー・ペール・エ・フィス 2012 赤 ¥10,000 85. CHAMBOLLE MUSIGNY ARLAUD PERE ET FILS シャンボール・ミュジニィ アルロー・ペール・エ・フィス 2012 赤 ¥11,000 86. POMMARD 1ER CRU LES EPENOTS CHRISTOPHE VIOLOT GUILLEMARD ポマール レ・ゼプノ クリストフ・ヴィオロ・ギルマール 1999 赤 ¥12,200 87. 88. VOLNAY 1ER CRU CLOS DES 60 OUVREES DOMAINE LA POUSSE D'OR ヴォルネイ クロ・デ・ソワサント・ウーヴレ ドメーヌ・ラ・プス・ドール BLAGNY 1ER CRU LA PIECE SOUS LE BOIS DOMAINE FANCOIS JOBARD ブラニー ラ・ピエス・スー・ル・ボワ ドメーヌ・フランソワ・ジョバール 1998 1996 赤 赤 シャンボール・ミュジニィのエシェゾーから生み出されるリッチな赤！ 既にお馴染の生産者、才気溢れる若手エルヴェ・ミュラが手掛けるシャンボールは、村の山側にあ る小さな区画エシェゾーから産み出されるもの。非常に当りの柔らかでスムース、熟した果実味と共 にミネラル感のある酒質が感じられ、シャンボールらしい上品さが感じられる仕上がりです。相変わ らず彼の仕込むワインは魅力的な美味しさです。 人気生産者アルローの 2012 年の 3 つの村名ワイン。同時にドドンとご紹介します！ ドメーヌ・アルローはモレ・サン・ドニ村に醸造所を構える蔵元です。1949 年にアルプ出身のジョセ フ・アルローと、ブルゴーニュに住んでいたレネ・アミオが出会ったことに端を発するこの生産者は、 その息子のエルベ・アルローと3人の孫（シプリヤン、ロマン、ベルティーユ）たちが現在、蔵元の運 営をしています。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィに約 17ha の 畑を所有し、少しだけですがクロ・ド・ラ・ロッシュ（0.43 ㏊）、クロ・サン・ドニ（0.17 ㏊）シャルム・シャ ンベルタン（1.14 ㏊）、ボンヌ・マール（0.2 ㏊）も所有する大ドメーヌに成長し、今後の活躍が期待さ れる生産者の一つです。 ＜モレ・サン・ドニ＞ リュー・ディー・スーブレ（ジュヴレ・シャンベルタンよりの区画）とクロ・ソロン（町の中心部）区画をブ レンドして仕込むキュヴェ。秀逸な畑として名高いクロ・ソロンの葡萄が効いた逸品。 ＜ジュヴレ・シャンベルタン＞ 町の北側の区画：ラ・ジュスティス、特級シャルム・シャンベルタンの真下の区画：レ・スーブレを含 む、4 つの村名区画をブレンドしたキュヴェ。力強いのにしなやか、タニックなのにフィニッシュに抜 けてく華やかさに驚かされる 1 本です。 ＜シャンボール・ミュジニィ＞ 4 つの村名区画、レ・ブジエール、レ・シャルダンヌ、レ・ゼルビュ、レ・ガメールの葡萄を使用。 赤い果実とシルキーでエレガントなタンニンのバランスがたまりません。 ポマール＝鉄っぽくてインクみたいなタンニン？そのイメージが覆る生産者です。 ドメーヌ・クリストフ・ヴィオロ・ギルマールは、1880 年まで歴史を遡ることができる老舗の生産者で す。ポマールをはじめ、サン・ロマンやボーヌに 12.5ha のぶどう畑を所有しており、そのうち 2 区画 は単独所有となっています。現在の当主、クリストフは栽培にビオディナミを採用し、手作業で収穫 された葡萄は清澄・濾過処理をせず、すべて手作業で壜詰めを行っています。 有機栽培の葡萄で仕込むゼプノが、こんなにも癒される味わいとは知りませんでした！ ¥13,800 プス・ドールならではの艶のあるスケールの大きな 1 級ヴォルネイ ヴォルネイのみならず、ブルゴーニュの中でもトップ生産者に君臨し続けるプス・ドール。完全な有 機栽培を行っており、土地の個性を良く表した優しく芳醇な味わいのワインを生み出しています。ク ロ・デ・ソワサント・ウーブレは、1 級畑カイユレにある蔵元自慢のモノポールで、華やかなピノ・ノワ ールを産出するこの村のテロワールをいかんなく発揮しています。1998 年は艶やかなベリー系の アロマに、大地を思わせる土系のスパイスのニュアンスがアクセントを加え、ワインのスケールをより 一層大きく感じさせてくれます。 ¥15,900 ムルソーのトップ生産者が造る隠れた赤の銘品 白ワインコーナーでは、本拠地のムルソーをご紹介したレミ・ジョバール。このブラニー・ピエス・ス ー・ル・ボワは、ピュリニー・モンラッシェ村にほど近い、340m の斜面上部に位置する１級の区画。 標高の高さからくる上質な酸味をいかしながら、ピノ・ノワールらしい甘み感のある果実味、そしてし っかりとした熟成からもたらされる野性的な風味が、絶妙のバランスを醸し出しています。得意の白 ワイン同様、完成度の高さを感じる 1 本です。 14 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUDOTS 89. DOMAINE JEAN GRIVOT ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ブド ドメーヌ・ジャン・グリヴォ 2005 赤 ¥24,800 1999 赤 ¥27,800 限定 3 本 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUDOTS 90. 91. DOMAINE JEAN GRIVOT ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ブド ドメーヌ・ジャン・グリヴォ MOREY SAINT DENIS DOMAINE HUBERT LIGNIER モレ・サン・ドニ ドメーヌ・ユベール・リニエ 限定 3 本 2002 赤 ¥25,800 ユベール・リニエの魅惑の美味しさが開花した 2002 年！ モレ・サン・ドニを代表する造り手としてトラディショナルなスタイルで堅実なワインを生み出すユベ ール・リニエ。飲み頃の優良年を飲める機会はなかなかありません。イチゴやラズベリーの愛らしい 香りと、豊かなミネラルを感じるエレガントで優しいスタイル。タンニンもほぐれ、うまみのある熟成感 の余韻が感涙ものです。果実味と酸も丸みを帯び、是非経験していただきたい、これがモレ・サン・ ドニの美味しさです。 ¥28,900 希少なジャン・ボワイヨのヴォルネイです！こちらも限定 2 本です。 アンリ・ボワイヨは、創業の 1885 年から 5 代に渡って続く老舗の生産者で、ピュリニー・モンラッシェ とヴォルネイを中心に約 15ha の畑を所有しています（この 1989 年は先代が仕込んだワインで、そ の頃はジャン・ボワイヨ名義でしたが、2005 年からは再びアンリ・ボワイヨ名義に戻りました）。ヴォル ネイ・カイユレはとてもミネラルが強く、若いうちは石をかじっているかのような硬さです。熟成・カイ ユレはなかなか入荷しませんので、気になる方はぜひお試しください。 ¥29,800 フランソワ・ラマルシュの希少なバックヴィンテージを分けてもらいました！ ヴォーヌ・ロマネ村のモノポール、ラ・グランド・リュを所有するドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ。 ラ・ヴィネとは昔からお付き合いのある生産者で、今年の 4 月に蔵元を訪れた際には、リーゼントと ピアスがクールなニコラ女史と、ハーレー・ダヴィッドソンがよく似合うワイルドなご主人が出迎えてく れました。2003 年のエシェゾー・グラン・リュは、黒光りする分厚いタンニンにたっぷりとした甘い果 実の熟度が溶け込む逸品に仕上がっています。 ¥65,000 モレ・サン・ドニをブルゴーニュの一大銘醸地に押し上げたドメーヌ・デュジャック。 2 年間の名匠ジェラール・ポテル（ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール）の元での修行を経て、自身のドメー ヌを立ち上げた後に、飛ぶ鳥落とす勢いで急成長を遂げたデュジャック。ビオディナミの実践、除 梗せずに行われる自然酵母での醗酵、無濾過で造られるワインは、DRC やプリュレ・ロックに通じ る、その土地の個性を 120%表現したクラシックな味わいです。最高の作柄に恵まれた 2002 年ヴィ ンテージの特級シャルム・シャンベルタンは一期一会のお宝ですね。 限定 2 本 92. VOLNAY 1ER CRU LES CAILLERETS JEAN BOILLOT 1989 ヴォルネイ レ・カイユレ ジャン・ボワイヨ 限定 2 本 93. ECHEZEAUX GRAND CRU DOMAINE FRANCOIS LAMARCHE エシェゾー ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ 限定 1 本 94. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE DUJAC シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・デュジャック 2003 2002 赤 赤 赤 良年 2005 年と 1999 年という贅沢な垂直をご提供。 ヴォーヌ・ロマネに本拠地を置くジャン・グリヴォは、今や名匠として名を挙げられるエティエンヌが 有機的なワイン造りを行なっており、生産量の 90％は輸出され海外でも高い評価を受けています。 ヴォーヌ・ロマネに接する名高い 1 級畑レ・ブドからは蔵元を代表するワインのひとつ。ともに素晴ら しいヴィンテージで入手致しました。 ＜2005 年＞良作年の 05 年物は、濃縮感のあるたっぷりとした果実味とスパイシーなニュアンスが 漂い、芳醇でがっしりとした骨格のある仕上がり。今後も成長し続けるポテンシャルを感じさせます。 ＜1999 年＞ようやくブルゴーニュ 1999 年の重いドアが開き始めたと感じるここ最近、ジャン・グリヴ ォのワインも喜びを与えてくれます。すこし時間をかけてじっくりと味わってみてください。ともに限 定数量でのご紹介です。 15 Ⅵ・BORDEAUX WINE SELECTIONS P・16 ボルドー・セレクションは若さも保ちながら熟成の旨みも感じられる 10 年～20 年というタイミングで並びました。ポイヤックやマルゴーの端正で凛々しい味わいはシャトーの外観同様にボルドーの 貴族的な余裕感を漂わせています。ポムロールは対照的にブルゴーニュのドメーヌ的で、野性味と土の風味を帯びた熟成による複雑な味わいをお楽しみ下さい。 (外税価格) 95. 96. 97. CHATEAU MALESCOT SAINT EXPERY MARGAUX シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ ＜マルゴー＞ CHATEAU ROUGET POMEROL シャトー・ルージョ ＜ポムロール＞ CHATEAU ROUGET POMEROL シャトー・ルージョ ＜ポムロール＞ 2001 赤 ¥11,900 1995 赤 ¥17,800 1996 赤 ¥14,800 星の王子様の著者が所有していたこともある、歴史あるシャトー。 シャトー・マルゴーのお隣という、最高のテロワールをもつシャトー・マレスコ・サンデグジュペリ。メド ック地区では珍しいリュット・レゾネを採用していますが、新樽 100%の味わいは結構パワフルな力 強さ！一度飲んだらやみつきになる、マルゴーの濃厚ボルドーワインです。 熟成ポムロールの旨み溢れる味わい。 ポムロール地区の最北部に位置し、１９９２年以降、ラブリュイエール家が所有。設備の近代化など で、低迷していたこのシャトーを復活させました。その成果が現れだした 95，96年。メルロ 85％、カ ベルネ・フラン 15％という重厚で熟成の効くスタイル。これからの成長が楽しみなヴィンテージ。 ¥11,800 飲み頃サン・テステフのお手本的ワイン。 ランシュ・バージュの所有者としても知られるジャン・ミシェル・カーズの所有するシャトー。古くから 評判が良く人気の高いシャトーでその味わいは享楽的な味わい。エキス分も高くタンニンも円やか で、甘み感のある果実が心地良く広がります。 赤 ¥18,900 マルゴーの優美で深い味わいが楽しめます。 マルゴー地区最南端のラバルド村にあるシャトー・ジスクール。マルゴー地区では最大の 80ha 強 の畑を所有、常に価格的にも品質的にも安定したワインを生産することで有名な、メドック格付け第 3 級のシャトー。甘い芳香に香ばしさを帯びた濃密なタンニンを含んだ味わい。 1998 赤 ¥8,900 2000 赤 ¥9,800 98. CHATEAU LES ORMES DE PEZ SAINT ESTEPHE シャトー・レ・ゾルム・ド・ペズ ＜サン・テステフ＞ 99. CHATEAU GISCOURS MARGAUX シャトー・ジスクール ＜マルゴー＞ 2003 100. CHATEAU CROIZET BAGES PAUILLAC シャトー・クロワゼ・バージュ ＜ポイヤック＞ 101. CHATEAU CROIZET BAGES PAUILLAC シャトー・クロワゼ・バージュ ＜ポイヤック＞ 1995 赤 ポイヤックの力強さが感じられる魅惑のクロワゼ・バージュ。 ポイヤックの銘醸バージュの丘に位置する格付け 5 級のシャトーはポール・キエが所有する有名シ ャトー。＜1998＞近年でも素晴らしい出来栄えで、熟度の高いメルロの下支えにより、リッチで滑ら かな味わいは既に享楽的な程の美味しさ。＜2000＞ご存じ偉大なヴィンテージ、凝縮した果実味 と共に豊富なタンニンを含んだ複雑で奥行きある味わい。ポイヤックらしい硬さのある芯の通ったし っかりとした出来栄えを感じさせます。 16 Ⅶ・OTHER FRANCE SELECTIONS P・1７～18 フランスワインの奥行きを感じさせる地方の魅力溢れるセレクション。今回も土地土地を代表する造り手の待ち望んでいた銘酒が並んでいます。夏の暑い時期にしっかりと味わいをもちほんのりと 甘みのあるワインを冷やしていただくのも、この時期ならではの楽しみです。南西地方随一のジュランソン、アルザスの上位クラスも熟成により複雑味が付加され、味わい深い仕上りです。クロ・サ ン・ランドランの 30 年熟成貴腐は一期一会。ジゴンダス最上のキュヴェ、フロランス。そしてアルボワの名門ロレはハーフボトルも到着。最後はダグノーの澄んだミネラルで暑い夏を乗り切ってくださ い。今号もお楽しみいただけたら幸いです。 (外税価格) 102. JURANCON MOELLEUX LA QUINTESSENCE DOMAINE BRU BACHE ジュランソン・モワルー ラ・カンテッサンス ドメーヌ・ブリュ・バッシェ 2010 白 甘 口 ¥4,900 103. RIESLING EICHBERG GRAND CRU DOMAINE GERARD SCHUELER リースリング アイヒベルグ ドメーヌ・ジェラール・シュレール 限定 2 本 2001 白 ¥8,900 104. RIESLING EICHBERG GRAND CRU DOMAINE GERARD SCHUELER リースリング アイヒベルグ ドメーヌ・ジェラール・シュレール 限定 2 本 2002 白 ¥11,000 105. RIESLING PFERSIGBERG GRAND CRU DOMAINE GERARD SCHUELER リースリング プフェルシグベルグ ドメーヌ・ジェラール・シュレール 限定 3 本 2005 白 ¥9,500 GEWURZTRAMINER ALTENBERG DE BERGHEIM 106. SELECTION DE GRAINS NOBLES DOMAINE MARCEL DEISS ゲヴュルツトラミネール アルテンベルグ・ド・ベルグハイム セレクション・ド・グラン・ノーブル ドメーヌ・マルセル・ダイス 1999 白 甘 口 アロマティックで甘美なデザート、甘口の見方が変わる魅力の逸品！ 甘いというだけで敬遠する人も多くいらっしゃいますが、このワインを飲まないのは損ですよ！凝縮 した果実はスパイシーで香ばしく蜜っぽさとトリュフを感じさせ、熟した強い酸味がその美味しさを支 えます。リッチな甘さと酸味の溶け合う上質な味わいは一度味わうと病み付きになること請け合いの 極上の味わいを約束します！ 大人気ジェラール・シュレールの貴重なバックヴィンテージ！ ドイツ国境アルザス地方の作り手で、日本でも人気の高いジェラール・シュレール。彼のナチュラル ワインは口にすると誰もが驚かされるような自然なうまみのある味わいがあります。シュレール家は 16 世紀頃から代々ブドウ栽培を行っており、長く協同組合に販売していましたが、ジェラール氏の 代から醸造を始めました。1982 年からは息子のブルーノ氏が参加しています。コルマールから南 へ、Husseren Les Chateaux(ユスラン・レ・シャトー)村は、アルザスの中で比較的標高が高く、畑 は東～南東向きの斜面にあります。栽培は極めてナチュラルで、醸造もステンレスタンクを使わず に、伝統的な樽での醸造にこだわっています。今回は十分に熟成した貴重なバックヴィンテージが 届きました。 ＜リースリング・アイヒベルグ・グランクリュ 2001＆2002＞ 鉱物的なミネラルのしっかりとした風味が香り、味わいに共通し、徐々に杏子や桜桃などのフルー ツの風味が顔をのぞかせます。 ＜リースリング・フェルシグベルグ・グランクリュ 2005＞ 鮮やかな果実の凝縮度と蜜の香り。とろりとしていながら嫌味な石油香が少なく、フルーツのトーン が主体でキラキラと美しいミネラルと酸。 ¥19,800 圧倒的な果実の凝縮度に魅了されるダイスの貴腐ワイン！ アルザスの至宝マルセル・ダイスから、今月はゲヴュルツトラミネールの貴腐ワインが届きました！ 畑は、赤い粘土石灰質と石灰岩質との混成土壌からなるグラン・クリュのアルテンベルグ･ドﾞ･ベルグ ハイム。貴腐果のみを使用した贅沢な逸品は、トロピカルフルーツを煮詰めたような華やかで力強 い風味と、スパイシーでねっとりとした甘みが、滑らかな質感を伴って迫り来る、まさに一大スペクタ クルといった趣き、居住まいを正して飲むべきワインです。 ¥29,000 甘美な風味が堪らない、蔵元自慢の畑から生まれる極上の甘口 南部アルザスを代表するルネ・ミュレは、ｈａあたり１万本という密植や有機栽培の実践など、テロワ ールを表現するための努力を惜しまない意欲的な蔵元。特級畑ヴォルブールの最上区画であるク ロ・サン・ランドランは、北風をさえぎる南向きの急斜面が、果実に格別の成熟度をもたらしますが、 中でもこのキュヴェは、ゲヴュルツトラミネールの貴腐果のみを用いた贅沢な１本。バラや蜂蜜、麝 香の甘美なアロマに満ち溢れており、ボリューム満点のリッチで複雑な味わいは、まさに甘露。 限定 2 本 VIN D’ALSACE GEWURZTRAMINER CLOS SAINT LANDELIN 107. SELECTION DE GRANS NOBLES DOMAINE RENE MURE ヴァン・ダルザス ゲヴュルツトラミネール クロ・サン・ランドラン セレクション・ド・グラン・ノーブル ドメーヌ・ルネ・ミュレ ※エチケット汚れ有 限定2本 1983 白 17 108. GIGONDAS CUVEE FLORENCE DOMAINE LES GOUBERT ジゴンダス キュヴェ・フロランス ドメーヌ・レ・グベール 2009 赤 ¥6,600 109. ARBOIS VIN JAUNE DOMAINE ROLET アルボワ ヴァン・ジョーヌ ドメーヌ・ロレ 2006 白 ¥7,500 110. ARBOIS VIN JAUNE DOMAINE ROLET アルボワ ヴァン・ジョーヌ ドメーヌ・ロレ 2006 白 ¥3,900 111. BLANC FUME DE POUILLY DOMAINE DIDIER DAGUENEAU ブラン・フュメ・ド・プイィ ドメーヌ・ディディエ・ダグノー (375ml) 2011 白 ¥11,000 ジゴンダス最上のキュヴェ・フロランス 2009 年が限定入荷！ カーヴ・タイユヴァン時代からその素晴らしさはお墨付き、今回久しぶりに入荷した蔵元最高のキュ ヴェ・フロランスは、ジャン・ピエールのご厚意で 2009 年物を分けてもらえました。もちろん長期熟 成するのですが、最初のよい熟成感も見え始め、そのオリエンタルスパイスの風味豊かでリッチな 果実味、熟したタンニンの心地よさ。高い評価を裏付ける納得の美味しさです。 新旧の生産者が、様々な思惑を胸にワイン造りを営むジュラ地方の今を考えてみる。 酸化熟成のワイン、ヴァン・ジョーヌのイメージが強いジュラ地方ですが、若手の生産者を中心に有 機栽培やビオディナミを実践して、ブルゴーニュの様なエレガントなスタイルのワインを仕込む生産 者が増えています。ブルゴーニュは相続した家柄、所有する畑、資金力＝評価の高いワイン（高額 で取引されるワイン）ですが、ジュラにはまだまだ葡萄畑として開墾できるところが多く、現状を打破 しようと強く願うワイン生産者が腕を振るうことができるワイン産地だと思います。ビジネス目的のビオ ディナミには到底賛同できませんが、何かを変えたい、今を変えたいと強く考える生産者は応援し ていきたいですね！ ＜アルボワ・ヴァン・ジョーヌ＞ 6 年間もの間、樽の中に閉じ込められたサヴァニャン種。ウイヤージュ（目減りしたワインの補充）し ない樽の中には、空気に触れる表面に、シェリー樽の中の様な白いカビ（フロール）が発生します。 極限まで酸化熟成させたこのワインはソーテルヌを超える 100 年以上の熟成ポテンシャルがあると いわれています。ヴァン・ジョーヌを飲んだ方は少ないと思いますが、実はこのワインは食後酒では なく食中酒。鶏肉とモリーユ（あみがさ茸）のクリーム煮込み、ウサギのロースト・ヴァント・パイユのソ ース、カレー風味のサバのフリット等々、メイン料理とのマリアージュは抜群です！地元のお料理と 合わせようと思うと、食材が手に入りにくいので、ご自宅では鶏肉のクリーム煮込みにちょっとだけカ レー粉を入れたお料理と合わせてみてください。もちろん熟成コンテをつまみながら飲んでも美味 です。 ＜ハーフサイズ＞ ヴァン・ジョーヌのアペラシオンの定義としてボトルの形状と容量が規定されています。それは、「ヴ ァン・ジョーヌはクラブランというブランデーの様な形状の 620ml のボトルに入れなくてはならない」 ということです。ではどうしてヴァン・ジョーヌのハーフサイズがあるのでしょう？前から気になってい たので、今年の 4 月にジュラを訪れた際に、エトワールの生産者に聞いてみました。答えは「信じら れないし見たこともない。ハーフサイズのヴァン・ジョーヌは存在しないし存在してもいけない。それ はアペラシオンに反する」とのこと。ハーフサイズは、どうやら輸出用にロレが独自に造っているサ イズのようです。アルボワで第2 位の生産量を誇るロレだから出来る荒業という所でしょうか。確かに ヴァン・ジョーヌはフルボトル（620ml）で初めて試してみるには、大きすぎて高額すぎます。初めて の方はこのハーフを試してください。 夏なので、いつもよりも冷やしてディディエ・ダグノーを飲んでみましょう！ ロワール河最上流域の産地プイィ・フュメにおいて、最も高品質かつ高価なワインを生み出し、世界 的にもその名を馳せるディディエ・タグノー。ビオディナミ栽培を取り入れ、品質の向上に執着した 狂気とも言えるワイン造りを行なう。ブラン・フュメ・ド・プイィは、かつてアン・シャイヨーと呼ばれたキ ュヴェに使われた畑の一部と、新たな畑のブドウをブレンド。ミネラル感や石灰のニュアンスが強く、 非常にインパクトのある香りを特徴とします。2011 年はシャープでキレのある酸と、豊富なミネラル 感に満ち溢れた透明感のあるスタイル。 18
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