増田敏和さん（大洲市）

～トラック野郎から林業への転身
儲かりまっせ～！～
増田敏和さん（大洲市）
1979 年生まれ
【経営概要】
しいたけほだ場 20ha、伏込原木本数は 65,000 本
毎年 1.5～2 トンの乾しいたけを生産。
併せて山林(スギ・ヒノキ・クヌギ等)18ha、水田 30a、畑 10a を所有。
【林業（しいたけ生産）は面白い】
高校まで地元大洲で過ごし、鳥取県のしいたけ専門の学校に進学、卒業後、
松山市の運送会社に就職・結婚。その後、母親のけがを機に家業を継ぐことを
決意。
「もともとしいたけ生産には興味があった。やってみたい仕事。」と、奥さ
んに理解を求め、夫婦で大洲市にＵターン。父親の勝敏さんに栽培のコツを
日々伝授してもらっています。
その手間暇かけた甲斐があって、平成 26 年の品評会では、良質なものが集
まる「特選物」で最高位の農林水産大臣賞を受賞しました。「しいたけが自分
の子供のように思える。手をかければかけるほど成果が出る仕事で面白い。」
地元若手生産者とともに生産現場の見学、しいたけレシピの開発なども企画
し、安全で美味しいしいたけを作りを目指しています。
ほだ場で夢を語る
増田敏和氏
【夢】
○「うちのしいたけじゃないとダメだ」というファン作り！！
ファンを作るためには、手をかけ研究を重ね美味しいたけを作
る努力が必要。
○販売ルートを拡大し、地元飲食店とコラボし、
愛媛産品の情報発信！！
現在は、ほとんど地元森林組合へ出荷しているが、地元には食
にこだわり地域産品を使った料理を提供している飲食店が多く
ある。そうした店に売り込みを行い、販路拡大を目指したい。
美味しいしいたけを丹精込めて
育てているほだ場（散水・防風施設完備）
働いた分だけ、手をかけるほど、良いものができる
若者よ来たれ！！一緒に夢を追いかけてみませんか！
【年間ライフスタイル】
月
4
5
6
7
8
9
10
11
12
原木伐採
1
玉切
2
3
植菌・仮伏せ
本伏せ
しいたけ収穫・
作業
乾燥
天地返し
収穫・乾燥
山林手入れ・水田作業
農作業等
消防団活動・青年団活動
農林水産大臣賞を
受賞した乾しいたけ
- 30 -

Download Report