「進化する匠の妙技とすばらしい食材との出会い」
～極上紹興酒の芳醇な香りと共に～
《彩譜》
和牛ロース肉のステーキ トウチソース
Shisen スモークダックスープ
ふかひれと鮑のやわらか煮込み
赤坂四川飯店特製
牛筋コラーゲン入り麻婆豆腐
料理長
安藤勝広
日本に中国料理を広めた、四川料理の父 陳建
民氏、現グループオーナーシェフ 陳建一氏より
姉妹店赤坂四川飯店で四川料理の極意を学ぶ。
平成１７年よりホテル札幌ガーデンパレス赤坂
四川飯店料理長。
1996 年第 1 回全国青年調理師中国料理コンク
ールに於いて銀賞受賞。2000 年 3 月第 3 回中国
料理世界大会銅賞受賞。2012 年（公社）日本中
国料理協会の推薦により、北海道知事賞産業貢
献賞受賞。市内高校の非常勤講師を務める。
2014 年 4 月より中国料理協会札幌支部長就任。
1962 年生まれ。厚岸郡浜中町出身。
料理に対するモットーは「愛情料理」
上記含む全７品、赤坂四川飯店スペシャルコースにて
ご用意致しております。

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