笠間市立友部中学校平成２６年度７月号暑い夏を元気に乗り切るためには，１日３食しっかり食べること，様々な食材をバランスよく食べることが大切になります。とくに，今の時期が旬の夏野菜には，暑い夏を元気に乗り切るための栄養が豊富に含まれています。 ☆食物繊維暑さが厳しくなる時季を元気に過ごすためには，こまめな水分補給が大切です。「のどが渇いた」と感じる時には，すでに脱水が始まっています。とくに，運動中には汗をかくことで体内から多くの水分が失われます。熱中症を予防するためにも，少しずつ，こまめに水分補給をすることが重要です。食物繊維には，不溶性と水溶性の 2 種類があります。 ◎不溶性食物繊維野菜や穀類，豆類に多く含まれています。不溶性食物繊維は，腸内の善玉菌を増やし，お腹の調子を整える働きがあります。どうして水分補給が必要なのでしょう？私たちの体の６５～７０％は水分であり，生命を維持するためになくてはならない存在です。体内の水分は，体温調節を行うだけでなく，体のすみずみまで栄養を運ぶために必要な血液や細胞を維持するなど，とても重要な役割を果たしています。 ◎水溶性食物繊維果物や海藻に多く含まれています。水溶性食物繊維は，粘度が高く，消化に時間がかかります。そのため，血糖値の上昇を抑え，糖尿病の予防にも効果があります。 ☆ビタミンＢ１スポーツ時には・・・今の時期，室内外問わず運動を行うと，大量の汗をかきます。この時，こまめに水分補給を行っていないと，熱中症を誘発してしまいます。汗から失った塩分などのミネラルを補給するために，スポーツドリンクは適していますが，糖分も多く含まれているので飲みすぎには注意が必要です。 ☆ビタミンＣ豚肉やうなぎに多く含まれます。ビピーマン，ししとうがらし，ゴタミンＢ１が不足すると，体内に疲労ーヤ，アセロラ，キウイフルーツ物質がたまり，疲れやすくなります。などに豊富に含まれます。ビタミまた，脳や神経がうまく働かなくなン C は，白血球の働きを強化し，るため，イライラします。免疫力を高めます。また，銅や鉄分の吸収を促し，赤血球の合成を ☆カロテン促す働き，ストレスから体を守るかぼちゃ，ピーマン，トマトに多く働き，しみやそばかすのもとになジュースの飲みすぎに注意しよう！含まれます。カロテンには，抗酸化作るメラニン色素の生成を抑制する暑い日は，ペットボトル入りの清涼飲料水を何回も飲んでしまうことがありませんか。しかし，これを毎日続けていると，たくさんの糖分を摂ってしまうことになります。ジュースなどを飲む際には，ペットボトルから直接飲むのではなく，コップなどに入れて飲むようにすると，自分が飲んだ量が目で確認できるため，飲みすぎを防止することが出来ます。用があり，がんを予防する働きがあり働きがあります。ます。また，目の粘膜の乾燥を防ぎ，目の健康を維持する働きがあります。推奨される野菜の摂取量は，小学生が３００ｇ／日，中学生・大人が３５０ｇ／日です。7 月は上記に示したような栄養たっぷりの野菜が数多く採れる季節です。小・中学生の１日にとって良い砂糖の量は，約 20g）（角砂糖旬の食材は比較的安価に手が入るだけでなく，栄養価４個分）です。しかし，炭酸飲料や清涼飲料水には，コップ１杯も高いので，給食でも毎日のように使用しています。ぜ (200ml)で約 20ｇ含まれているので注意が必要です！ひご家庭でも食卓に並べてみてはいかがでしょう。