2012 食事だよりなつの巻マナーについて（食器の位置）食器の並べ方おかず和食は一汁三菜から始まります。一汁三菜とは、ごはんに汁物とおかず三種ということです。和食の食器の位置は箸の使い方とも関係があります。ごはん茶碗は持ちやすい左手前に、汁物はこぼさないように右手前に、おかずは向こう側におきます。日本人の食文化として子どもたちに伝えていきたいですね。主食汁もの旬の食材ピーマンピーマンは唐辛子の仲間です。最近では緑色のピーマン以外に、甘みの強い赤・黄色ピーマンもでまわっています。旬栄養 7∼8月ピーマンには、ベータカロテンとビタミン C が豊富に含まれています。また、ピーマンのビタミンＣは比較的壊れにくく、冷蔵庫で保存しても損失しにくいのが特徴です。ピーマンの丸ごと煮（4 人分）ピーマン・・・・・12 ∼ 15 個（正味 300グラム）油・・・・・・・・・・大匙１調味液・・・・・・（醤油大匙 1 と･酒大匙２・水 1･4 カップ） 1 ピーマンはヘタを指で押し、ヘタと種を取り除く。 2 鍋に油を熱し、ピーマンを炒める 3 油が回ったら調味液を加えて、蓋をし、5 分間蒸し焼きにする。 4 蓋を取り、混ぜながら強火で水気を飛ばす。 5 火を止めてから鰹節をくわえて混ぜる。絵本紹介「くまの学校」（あいはらひろゆき：作あだちなみ：絵ブロンズ新社） 12 匹のくま、おいしいパンが焼けるかな・・・社会福祉法人天竜厚生会平成24年7月作成作成者：こまつ保育園・しんぱら保育園・なぎさ保育園調理担当者