笠原流ご飯の友で パックごはんを楽しむ
香ばしく焼いたさばに、
なすと大根おろしを和えた、
新しいおいしさ。
しゃっきりとしたかための「山形県産つや姫」
とどうぞ。
焼きさばのなすおろしあえ
山形県産つや姫
ごはんの食味評価表
＊食味評価表は、テーブルマークの分析による製品評価です。
かため
やわらかめ
しゃっきり
もっちり
すっきり
甘め
◎材料（4人分）
◎つくり方
さば（切り身）…1切れ
1 さばは両面に塩適量をふる。冷蔵庫に1時間ほど
おく。出てきた水けをペーパータオルでしっかり
と拭く。フライパンにサラダ油を中火で熱し、
さばを皮側を下にして焼く。
出た脂はペーパータオルで拭く。
香ばしく焼けたら裏返し、全体が焼けたら取り出
して骨と皮を除き、身をほぐす。
なす…1コ
細ねぎ
（小口切り）…3本分
大根おろし…大さじ4
塩…適量
ごま油…小さじ1
みりん…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
サラダ油…少々
2 なすはへたを取り、縦半分に切って薄い半月切り
にし、塩少々で塩もみする。水けをしっかりと絞る。
3 1、2、細ねぎをボウルに入れ、大根おろしと
Aであえる。