Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS P・1～3

Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS
P・１～3
2015 年も 4 月。春から初夏までの爽やか陽気は、自然が太陽の光を浴びて活動を始めるのと同期して、何か新しいことを始めてみたくなります。過去のやりかけで止まっていた時計を動かしてみる
のも良いでしょう。シャンパーニュというワインの原点も、春に動き出した酵母によるアクションの賜物です。小規模生産者のこだわりがうかがえるレコルタン・シャンパーニュにはノン・ドゼやエクスト
ラ・ブリュットが今や主流。それだけ素材にフォーカスしているという事です。単純にドザージュが少なければ良いという訳ではありませんが、ごまかしのない素材の魅力に触れてみて下さい。メゾン
の味わいは調和の美学であり、とくに 1990 年や 80 年代の稀少なボトルは一期一会です。今号も是非お楽しみください。
(外税価格)
1.
BOURGEOIS DIAZ
CUVEE '3C EXTRA BRUT
ブルジョワ・ディアス
キュヴェ・トワセーエクストラ・ブリュット
＜クルット・シュール・マルヌ村＞
SA
白
¥5,900
2.
BERECHE
EXTRA BRUT RESERVE
ベレシュエクストラ・ブリュットレゼルヴ
＜クラオン・ド・リュード村＞
S.A.
白
¥7,900
3.
BOUCHE PERE ET FILS
CUVEE RESERVE BRUT
ブーシェペール・エフィスキュヴェ・レゼルヴ・ブリュット
＜ピエリー村＞
SA
白
¥4,900
4.
BOUCHE PERE ET FILS
RATAFIA
ブーシェペール・エ・フィス
ラタフィア
SA
白
甘
口
¥4,500
5.
VINCENT CHARLOT
LE RUBIS DE LA DUNE ROSE DE SAIGNEE
ヴァンサン・シャルロ
ル・ルビー・ド・ラ・ドゥーンロゼ・ド・セニエ
＜マルドゥイユ村＞
お一人様 2 本限定
SA
ﾛ
ｾﾞ
¥7,900
6.
VINCENT CHARLOT
CUVEE L'EXTRAVAGANT SANS SOUFFRE
ヴァンサン・シャルロ
キュヴェ・レクストラヴァガンサン・スフル
＜マルドゥイユ村＞
限定 12 本お一人様 1 本
SA
白
¥13,800
※非発泡性
ビオ仕込みの 3 つのセパージュが織り成すジェローム・ブルジョワの新作！
ビオディナミを実践し優れたシャンパーニュを生み出す若手ジェロームから新作が登場。AB 取得
した 2010 年の原酒を一部樽発酵で仕込んだもの。シャルドネのミネラル感、ピノ・ノワールのストラ
クチャー、そしてスペシャリテであるムニエが果実味と滑らかさで全体を包み込みます。近年注目
される蔵元の実力をはっきりと感じさせる力作！
ヴァン・ド・レゼルヴ 30%をアッサンブラージュしたまさにプティ・ダンタン。
この蔵はランスの南 10km 程にあるリュード村の生産者です。東隣に特級格付けのマイイやヴェ
ルズネィ村があるように、リュード村の葡萄のスペシャリテも、もちろん黒葡萄です。このエリアは、
北側を向いた斜面という印象を持つ方も多いと思いますが、基本的には北西向きのなだらかな斜
面が続いています。上記の 2 つの特級格付けと比べると、リュード村は標高が高く、勾配も若干き
つめ。ビオディナミで育て上げたピノ・ノワール 20%、ピノ・ムニエ 25%、シャルドネ 25%+ヴァン・
ド・レゼルヴ 30%をアッサンブラージュしたプティ・ダンタンです。
とっても美味しいスタンダードクラスが魅力！
前回ご紹介したピエリー村の雄ブーシェは、スタンダードクラスも非常に完成度が高く、大手メゾン
的な安定感、そして円熟味を備えた魅力があります。3 品種をバランスよく配したブレンド、原酒は
2009 年をベースにリザーヴワインを 20%使用。熟した果実の甘美さがあり、クリーミーな泡立ちの
綺麗な仕上がり、柔らかくほのかな香ばしさのある奥行きある味わいが魅力。
今まででも最上クラスのシャンパーニュ産甘口のラタフィア！
ブーシェ訪問で驚かされたひとつがこのラタフィアです。通常マールとシャンパーニュ用果汁をブ
レンドして、樽熟成されるのですが、ここではより上品なヴュー・フィーヌを使用、またステンレスタ
ンクで 8年もの熟成を行って仕上げられます。琥珀の綺麗な色合いは清澄度も含め非常に透明感
あり、アルコール感も穏やかで綺麗に溶けているため一体感ある複雑さと重層的な厚みのある味
わいは素晴らしく、円熟した極上のデザートワインに仕上がっています。
シャルロ・トノー第三弾は自らの名を冠した自信の新作です！
何回かに亘ってご紹介している蔵元シャルロ・トノーから、遂に真打とも言うべきキュヴェが登場で
す！この 2 アイテムは自らの名前を冠してのリリースとなる力作中の力作。ビオディナミというだけ
ではなく、味わいの完成度、満足度まで間違いなく最高のレベルに達しています。＜ロゼ・ド・セニ
エ＞1955 年植樹のピノ・ノワールを用いてセニエ仕込みされたもの。蔵元では熟成中で飲ませて
もらえませんでしたが、ようやくリリースとなりました。
＜レクストラヴァガン＞正に贅沢な逸品！単一区画に拘らず、小樽熟成される原酒の最上のもの、
葡萄3 種をバランスよく配し、もちろんコルク栓熟成、そして酸化防止剤無添加により仕上げられた
もの。イエローゴールドの色合いで、蜜やナッツ、ヴァニラ、ロースト、そして確かなミネラル感、熟
成感を持ちながらもフレッシュな果実味を見事に表現した極上品。残念なのは僅か 12 本しか分け
てもらえないところ・・・・。
1
7.
RENE RUTAT
BLANC DE BLANCS BRUT NATURE
ルネ・ルタブラン・ド・ブランブリュット・ナチュール
＜ヴェルチュ村＞
8.
HENRY DE VAUGENCY
CUVEE SELECTION GRAND CRU
アンリ・ド・ヴォージャンシー
キュヴェ・セレクション
＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞
S.A.
白
ヴェルチュの注目生産者ルネ・ルタのノン・ドゼが登場！
シャンパーニュ・ルネ・ルタは、シャルドネの聖地、コート・デ・ブランの南端、目の離せない造り手
の多く存在するヴェルチュ村の蔵元。葡萄畑はメニル・シュール・オジェ村の南側から、ベルシェ
ール・ヴェルチュまで、約 7ha、27 パーセルの個性の異なる区画を所有し、そのほとんどが有機
栽培で管理されます。今回は原酒が良い為、スタンダードクラスもノン・ドゼで詰められました。ブ
ラン・ド・ブランの透明感ある味わいはピシっと焦点が定まっています。
¥6,900
S.A.
白
¥11,000
9.
DRIANT VARENTIN
CUVEE GRANDE RESERVE EXTRA BRUT
ドリアン・ヴァランタン
キュヴェ・グランド・レゼルヴエクストラ・ブリュット
＜グローヴ村＞
S.A.
白
¥7,500
10.
VOUETTE ET SORBEE
FIDELE EXTRA BRUT
ヴェット・エ・ソルベフィデルエクストラ・ブリュット
＜ビュキエール・シュール・アルス村＞
SA
白
¥11,800
11.
FLEURY
NOTES BLANCHES BRUT NATURE
フルーリー
ノート・ブランシュブリュット・ナチュール
＜クルトロン村＞
S.A.
白
¥13,800
12.
PAUL BARA
SPECIAL CLUB ROSE BRUT
ポール・バラスペシャル・クラブロゼ・ブリュット
＜ブズィ村＞
2008
ﾛ
ｾﾞ
¥12,900
13.
G.H. MUMM
CORDON ROUGE (80S~90S)
マムコルドン・ルージュ
＜ランス＞
限定 4 本お一人様 1 本
人気のグラン・クリュ・シャンパーニュのマグナムサイズがお手ごろ価格で登場。
アンリ・ド・ヴォージャンシーはコート・デ・ブラン地区、オジェ村の中心に醸造所を構える生産者で
す。醸造所の他にも、レストラン、宿泊施設（限定 2 組）、17～18 世紀頃の結婚式にまつわる衣装
やアイテムを展示したミュージアムも併設されていて、なかなか大きい建物でした。キュヴェ・セレ
クションは、特級格付けオジェ村のシャルドネだけで仕込まれる贅沢品にもかかわらずマグナムサ
イズでも一万円ちょっとですので、多人数の集まりに最適な 1 本です。
グローヴ村の隠れた銘酒、ドリアン・ヴァランタンのノン・ドゼ。
アヴィズの西、反対斜面に位置する 1 級格付けのグローヴ村にあるドリアン・ヴァランタンは、ラ・ヴ
ィネでも長年お付き合いのある蔵元。スタンダードキュヴェでも 5 年以上の瓶熟成を行い、熟成感
たっぷりの複雑な味わいが楽しめます。今回はご紹介するのは、ノン・ドゼで仕上げられたエクスト
ラ・ブリュット。コート・デ・ブランらしいミネラル感がしっかりありながら、6 年～7 年もの熟成によるこ
なれた味わいです、まろやかな余韻も見事な仕上がりです。
濃厚でありながら均整のとれたブラン・ド・ノワール。
かのジャック・セロスの盟友ベルトラン・ゴトロ－氏が手掛ける、すっかりお馴染みとなったヴエット・
エ・ソルベ。シャンパーニュ地方最南端に位置するビュシエール・シュル・アルス村で有機栽培を
行い素晴らしいシャンパーニュを造っています。フィデルは高い標高に位置する畑で栽培される
ピノ・ノワールから造られています。豊富なミネラルの風味に、しなやかさと複雑さ、そして長い余
韻を兼ね備え、一口飲むごとに引き込まれてしまう魅力があります。
ピノ・ブラン 100%という蔵元の意欲作！
シャンパーニュ地方における自然派の第一人者としてお馴染みのフルーリーから、年間生産量わ
ずか 3500 本足らずという貴重なキュヴェが到着しました！樹齢25 年のピノ・ブラン 100%、ドザー
ジュを行わないブリュット・ナチュールで仕上げられた蔵元の意欲作。白い花を思わせる華やかな
香りに、わずかに蜜のニュアンスやトロピカルフルーツの風味を持ちつつ、軽やかな余韻が楽し
めます。
可憐なピノ・ノワールの香りに吸い込まれそうな逸品。
ブズィ村に 1800 年初頭に設立された名門の家柄。このスペシャル・クラブは RM 生産者が加盟
する Club Tresors de Champagne(クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ)で、土地のテロワール
を忠実に表現していると認められたものに名づけられるキュヴェです。ブズィのピノ・ノワールの美
味しさを余すところなく伝えるロゼはブルゴーニュグラスで楽しみたいほどの甘美な香りがたまりま
せん。
1500ml
S.A.
白
赤いリボンで有名なマムの 80 年～90 年代の原酒のブレンドという珍しいキュヴェ。
フランスのレジオン・ドヌール勲章を模した赤いリボンのラベルが有名なマム。もちろん今回入荷し
たのは普通のコルドン・ルージュではなく、何と８０年代～９０年代の原酒をブレンドした特別なノ
ン・ヴィンテージものです。先日６６年のマムを飲みましたが、この蔵のシャンパーニュはかなり熟
成が利くようです。このシャンパーニュも３０年超の原酒入り。クラシックで重厚なオールドシャンパ
ーニュでしょう。
¥25,800
2
14.
BOLLINGER
GRANDE ANNEE
ボランジェグラン・ダネ
＜アイ村＞
1988
白
¥47,900
グラン・ダネの貴重なバックヴィンテージが再入荷！
シャンパーニュ地方アイ村に 1829 年に設立されたメゾン、ボランジェ。グラン・ダネは、良作年に
のみ造られる上級キュヴェですが、ＲＤよりも前にデゴルジュされているためこうした年代は熟成感
がたっぷり。1988 年は、良く練れた甘美な果実味と穏やかな酸が調和したリッチな味わい。その
香ばしく長大な余韻が、シャンパーニュ好きを唸らせ続けているコレクターズアイテムです。
¥25,800
コラール・シャルデルから受け継いだ秘蔵の古酒第二弾 1985 年もの！
前回に引き続き、今回は 1985 年もの！その昔、コラール・シャルデルからデゴルジュ前のボトル
で受け継ぎ、自社のカーヴでじっくりと育成された取って置きのボトルが最近澱引きされてリリース
されたもの。何と言っても極上年、その黒葡萄由来のシェリーっぽい風味を感じさせながらも、蜜っ
ぽさや果実のエキス分がはっきりと感じられる味わいは、見事なバランスです。円熟シャンパーニ
ュの強くて柔らかな美味しさを実感できます！
¥17,900
ピュリニーを思わせるミネラルと重厚な果実、樽の共演。
アイ村で最近特に人気の生産者、アンリ・ジロー。フュ・ド・シェーヌなど重厚でシックなシャンパー
ニュを多く造りますが、この非発泡の白ワインはマニア垂涎のレアアイテム。ラ・クルワ・クールセル
の畑のシャルドネ 100%で仕込まれたこの白はシャンパーニュらしいしっかりとしたミネラルを持
ち、それに負けない熟度の高い果実味と、樽の香りを備えています。まさにピュリニーの上質なワ
インを思わせる完成度の高さは、コトー・シャンプノワの域を超えた作品と言えるでしょう。
限定 6 本
15.
J. DE TELMONT
HERITAGE
ジ・ド・テルモンエリテージ
＜ダムリー村＞
16.
HENRI GIRAUD
COTEAUX CHAMPENOIS BLANC
アンリ・ジロー
コトー・シャンプノワ・ブラン
＜アイ村＞
※非発泡性
17.
CHARLES HEIDSIECK
BRUT MILLESIME
シャルル・エドシックブリュット・ミレジメ
＜ランス＞
限定 6 本お一人様 1 本
1990
白
¥42,800
18.
CHARLES HEIDSIECK
BRUT MIS EN CAVE 1996
シャルル・エドシック
ブリュットミ・ザン・カーヴ
＜ランス＞
限定 10 本お一人様 2 本
SA
白
¥29,800
1985
2008
白
白
シャルル・エドシック続々入荷！入手困難 90 年、幻のミ・ザン・カーヴ 96 年。
ランス本拠地のマニア向けメゾン、シャルル・エドシック。ラ・ヴィネのお客様は昔から大好きな生産
者ですが、今回もレアアイテムを入荷しました。どちらも日本ではほぼ入手不可能。しっかり熟成さ
せてリリースするこの蔵ですが、これはまさに完成に近づいた味わいです。
＜ブリュット・ミレジム 90 年＞
現行 2000 年ヴィンテージよりも更に 10 年熟成させたキュヴェ。ブリオッシュや蜂蜜、バター、オロ
ロソ・シェリーのような複雑で濃厚な香り。極上年らしい造り。
＜ミ・ザン・カーヴ 96 年＞
これは一言で言うと、ノン・ヴィンテージの年号入りシャンパーニュ！この 96 年は瓶詰めの年を表
しています。これを考え出したダニエル・ティボーは「シャンパーニュの愛好家は熟成の度合いを
知る為にブレンドの年号について知りたいに違いない」と考え、このミ・ザン・カーヴを生み出しま
した。つまりこの 96 年は 95 年のブドウから造られた原酒をベースに構成されているということを表
しているのです。今ではほとんど造られていない幻のキュヴェ、どのような味わいなのか・・・・
3
Ⅱ・DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS
P・4～6
暖かな春がやってきました。スパークリングワインの元気な泡立ちはシャンパーニュ同様、食事の始まりを華やかに彩ってくれます。アルザス、ロワール、ブルゴーニュと人気産地から 5 種届いてい
ます。続く白ワインでは身体にエネルギーをくれるような快活な果実味の若々しいワインから、しっかりと熟成された旨みのある古酒、そして現地買い付けを行わなければ絶対に出会えなかった秘
蔵のデザートワインが幅広く到着しています。フランス各地の土地の味わいをしっかりと感じる事の出来る魅力的な品ぞろえとなっています。
(外税価格)
19.
CREMANT D’ALSACE
CHARDONNAY BRUT EXTRA
MAISON BOECKEL
クレマン・ダルザスシャルドネ・ブリュット・エクストラ
メゾン・ベッケル
2011
METHODE TRADITIONNELLE LA DILETTANTE
20.
CATHERINE ET PIERRE BRETON
メトード・トラディショネルラ・ディルッタント
カトリーヌ・エ・ピエール・ブルトン
21.
MONTLOUIS
METHODE TRADITIONNELLE BRUT
DOMAINE DE L'ENTRE COEURS
モンルイメトード・トラディショネル・ブリュット
ドメーヌ・ド・ラントル・クール
22.
CREMANT DE BOURGOGNE
BLANC DE BLANCS
PAUL CHOLLET
クレマン・ド・ブルゴーニュブラン・ド・ブラン
ポール・ショレ
23.
CREMANT DE BOURGOGNE
DOMAINE DES PONCETYS
クレマン・ド・ブルゴーニュ
ドメーヌ・デ・ポンセティ
S.A.
SA
S.A.
S.A.
白
発
泡
白
発
泡
白
発
泡
白
発
泡
白
発
泡
¥3,400
こだわりのノン･ドゼ、ヴィンテージクレマンが今年も入荷！
ラ・ヴィネでも、特に人気の高いクレマン･ダルザスが今年も入荷して来ました！北部アルザス地方
ミッテルベルグハイム村の蔵元ベッケルが造るこのクレマンは、厳選したシャルドネのみを使用
し、ノン・ドザージュで仕上げられるこだわりのヴィンテージもの。柑橘系のクリーンなアロマ、美し
い酸と果実味が自然に調和しています。年に一度しか入荷しないので、この機会をお見逃し無
く！
¥3,600
柔らかでピュアな味わいの自然派スパークリング。
ロワール地方における自然派のリーダーともいえるピエール・ブルトン。1990 年からビオ・ロジッ
ク、1996 年からはビオディナミを採用し、若手生産者からも尊敬を集めています。ブルグイユで知
られる蔵元ですが、こちらは、シレックスを含む粘土土壌シュナン・ブラン 100%で作られるヴーヴ
レー。柔らかな泡立ちとピュアな果実味が感じられる、爽やかで瑞々しいナチュラルな美味しさが
楽しめるスパークリングです。
¥3,000
爽やかさと複雑さが感じられる円熟モンルイ・スパークリングの逸品。
近年発泡性ワインの需要の高まりは、シャンパーニュの高品質化ばかりでなく、このロワール中流
域の発泡性として知られるモンルイでも顕著です。クラシックなワイン造りを行うラントル・クールで
も、3 年以上の瓶熟成を行って仕上げられたこのキュヴェは、強いミネラル感と共に蜜っぽさや香
ばしさも感じられ、心地よい甘美な広がりと余韻の長さがあり、その酒質の良さと熟成による魅力が
しっかりと感じられる仕上がりです。
¥2,900
クレマン専門のポール・ショレ、シャンパーニュにも匹敵する完成度です。
サヴィニ・レ・ボーヌに本拠地を構えるポール・ショレ。栽培から醸造、瓶詰めまで全てを自社で行
なうクレマンの専門業者。現在のオーナーは、ラ・ヴィネでもお付き合いのあるジョエル・レミーの
レミー兄弟です。良質なシャルドネ 100%で仕込むブラン・ド・ブランは、キメ細やかな泡立ちを備
えたエレガントなスタイル。しなやかかつミネラル感のある完成度の高い味わいは、シャンパーニ
ュにも匹敵します。
¥3,200
醸造学校を併設した異色の蔵元が造るクレマン。
マコン市の真西、ダヴァイエ村のポンセティは、20 世紀の初めから醸造学校を経営している異色
の蔵元。学校の生徒も蔵で研修を行っているようで、活気に満ちていました。さらにここ 2～3 年で
現地での評価が急激に高まっており、常に専門誌にも取り上げられる目の離せない存在となって
います。このクレマンは、柑橘系のクリーンな風味が特徴の､クセの無いスタイル｡酸の乗りと果実
味のバランスも良く、まさに万人向けの味わいといえるでしょう。
4
24.
25.
BOURGOGNE ALIGOTE
ETIENNE SAUZET
ブルゴーニュアリゴテ
エチエンヌ・ソゼ
SAINT VERAN LES CRAS
TERRES SECRETES
サン・ヴェランレ・クラ
テール・セクレ
2011
白
¥2,900
2011
白
¥3,200
2006
白
¥3,800
26.
CHABLIS SAINTE CLAIRE
DOMAINE JEAN MARC BROCARD
シャブリサント・クレール
ドメーヌ・ジャン・マルク・ブロカール
27.
SAINT JOSEPH FRUIT D'AVILLERAN
DOMAINE FRANCOIS VILLARD
サン・ジョセフフリュイ・ダヴィルラン
ドメーヌ・フランソワ・ヴィラール
375ml
2013
白
¥2,900
28.
ARBOIS CHARDONNAY CRETS
DOMAINE MICHEL GAHIER
アルボワ・シャルドネクレ
ドメーヌ・ミシェル・ガイエ
2011
白
¥3,800
29.
ARBOIS SAVAGNIN
DOMAINE MICHEL GAHIER
アルボワ・サヴァニャン
ドメーヌ・ミシェル・ガイエ
2010
白
¥4,500
30.
COTEAUX DU GIENNOIS LES BEAUX JOURS
EMILLE BALLAND
コトー・デュ・ジェノワレ・ボー・ジュール
エミーユ・バラン
2013
白
¥2,600
31.
POUILLY FUME NEBULA
GITTON PERE ET FILS
プイィ・フュメネブラ
ジットン・ペール・エ・フィス
2008
白
¥4,900
ピュリニーのトップ生産者、ソゼの非常に珍しいアリゴテ！
ピュリニーのみならずブルゴーニュ白ワインのトップ生産者として人気のソゼから、非常に珍しいア
リゴテをご紹介します！現在ではモンラッシェも手掛け、最高級白ワイン生産者となった造り手で
すが、アリゴテも作っていないことをご存じない方も多いのではないでしょうか？華やかさのある果
実味に、アリゴテらしいすっきりとした酸の効いたフレッシュな白ワインです。
蔵元のフラッグシップキュヴェ、生産者が太鼓判を押す 2011 年。
昨年の訪問時たくさんのワインをテイスティングさせてもらいましたが、特に印象の良かったのがこ
のサン・ヴェラン。蔵元でも「プレミアム・キュヴェ」と位置付けています。2011 年はブルゴーニュに
おいて厳しい年となりましたが、生産者によるとサン・ヴェランにとっては恵まれた年になったとの
こと。ミネラル感の中に濃密な果実感。満足度の高い仕上がりです。
今月はシャブリだらけです！まずはコストパフォーマンスの高い老舗のシャブリ。
200ha 強の畑を所有するジャン・マルク・ブロカールは、名実ともに世界中から高い評価を受けて
いるシャブリのトップ生産者です。サント・クレールは、醸造所のすぐ横に建てられた教会の周りに
広がる自社畑から仕込まれたキュヴェ。まだまだ白ブドウのエレガントな酸が残っていて、この季
節にぴったりなシャルドネの魅力が、たっぷりと楽しめる 1 本です。
エレガント系の南仏ワインの第一人者。
もともと調理人だったフランソワ・ヴィラール氏がコンドリューに畑を購入したのが 1989 年。
その後、最新設備のセラーを立て、この地区で最も注目されるドメーヌにまで成長しました。
この蔵の区画に対するこだわりは尋常ではなく、サン・ジョセフだけでも 6 つ（白2・赤4）も造りわけ
ています。シャヴァネィとミユヴァルの区画のマルサンヌ 100%で仕込まれたこのキュヴェは、キュ
ヴェ名の通り、まるでフルーツを食しているかのような凝縮感のある果実味です。
アルボワで見事な純度のワインを生み出すミシェル・ガイエ。
ジュラ北部の銘醸地アルボワから３km ほどの場所に構えるミシェル・ガイエ。アルボワの二つ星レ
ストラン、ジャン・ポール・ジュネのハウスワインとして信頼を受けています。
＜アルボワ・シャルドネ・クレ＞丘の頭頂部を意味するCRETSは、シャルドネの3つのキュヴェで
もっとも豊かで長命、樽熟期間は長めに取られており、フードルで 15 ヵ月の熟成後、600 リットル
のドゥミ・ミュイで更に 1 年熟成させた後に瓶詰めされます。山のワインらしく、濃縮した旨みが感じ
られる一本。
＜アルボワ・サヴァニャン＞サヴァニャンはヴァン・ジョーヌ専用葡萄で、3～4 年の熟成で瓶詰め
したもの。アモンティリャード・シェリーのような熟成感たっぷりのコクのある味わい。
フルーティな味わいが魅力の、ロワールの非常に珍しい地酒です。
サンセールの下流３０km、ジェアン村周辺で作られるコトー・デュ・ジェノワは、日本でもあまり紹
介されることのない珍しい地酒です。エミーユ・バランは、元詰めをはじめて 10 年ほどですが、醸
造所というよりは小さなガレージといった趣きの蔵元。30 代と若手当主のワイン作りに対する真摯
な姿勢は、そのままワインに表れています。こちらのキュヴェはステンレスタンクで仕上げられた若
いうちから楽しめるキュヴェで、リンゴのようなフルーティさが魅力です。
今後のポテンシャルは、ディディエ・ダギュノーのシレックス以上かも。
ラ・ヴィネでもおなじみの蔵元、ドメーヌ・ジットンは、サンセールの南、ロワール河沿いのメネトゥレ
オル村の生産者です。買付けで訪れた際に、ニコニコとした笑顔が素敵な、パスカル・ジットン氏
の熱烈歓迎を受けました。その時に見つけた新しいキュヴェが奇跡の再入荷。プイィ・フュメは 6
つのキュヴェをリリースしていましたが、ネブラは樽使いもしっかりとしたモダンな味わい。良年の
2008 年は熟度が非常に高く、マンゴーやパパイヤなどの南国系フルーツの香りがたっぷり。それ
が、シレックス由来の妖艶な香りと複雑に溶け合う様相は、規格外の美味しさです！星雲（ネブラ）
の様に広がる、燧石の香りから、あなたはもう逃げられない！
5
32.
33.
POUILLY FUME LES CROQLOUPS
DOMAINE CHAUVEAU
プイィ・フュメレ・クロクループ
ドメーヌ・ショヴォー
2013
COTEUAX D'AIX EN PROVENCE
CUVEE PREMIERE BLANC
CHATEAU PIGOUDET
白
女性的な雰囲気を感じさせるエレガントなプイィ・フュメ。
先月初登場したプイィ・フュメのドメーヌ・ショヴォー。コトー・デュ・ジェノワやプイィ・シュル・ロワー
ルもいいのですが、やっぱり自慢はプイィ・フュメ！このキュヴェは、マルヌとキンメリッジ土壌の畑
から生み出されており、スムースで品のある味わいが魅力。香りもエレガントで、女性的な雰囲気
を醸し出しています。蔵元のテイスティングでは、一番のお気に入りでした。
¥2,900
2013
白
¥1,900
34.
COTES DU RHONE BLANC
CHATEAU DES TOURS
2007
コート・デュ・ローヌ・ブラン
シャトー・デ・トゥール
限定 10 本お一人様 1 本
白
¥4,900
35.
MONTLOUIS DEMI SEC
DOMAINE DE L'ENTRE COEURS
モンルイドゥミ・セック
ドメーヌ・ラントル・クール
2009
白
甘
口
¥3,200
36.
PACHERENC DU VIC BILH SAINT ALBERT
PLAIMONT
パシュラン・デュ・ヴィク・ビルサン・アルベール
プレイモン
白
極
1989
甘
口
¥3,900
37.
VDT VIOGNIER INSPIRATION
CHATEAU LES EYDINS
VDT ヴィオニエアンスピラシオン
シャトー・レ・ゼダン
2013
白
甘
口
¥3,200
38.
JURANCON SEC HAPPY HOURS COOL
CLOS UROULAT (CHARLES HOURS)
ジュランソン・セックハッピー・アワー
クロ・ユルラ
2012
白
¥2,300
39.
JURANCON MARIE BLANCHE SEC
DOMAINE DE BELLAUC
ジュランソンマリー・ブランク・セック
ドメーヌ・ド・ベラック
2012
白
¥3,900
南仏らしからぬ美しい酸が際立つ白ワイン
ピグデは人里離れた村にありながら、驚く程洗練されたワインを造り、国際的にも高い評価を受け
ている蔵元です。ミドルクラスのプルミエール・ブランは、上質なロール種を主体にソーヴィニヨン・
ブランをブレンド。グレープフルーツやフレッシュハーブの溌剌とした風味が漂い、心地よい果実
味と共に南仏らしからぬ綺麗な酸が際立ちます。
鬼才と言われた先代を引き合いに出さず、現当主に目を向けて見よう。
シャトーヌフ・デュ・パプの名門として君臨するラヤスは、シャトー・デ・トゥール（AOC ヴァケラス）、
フォンサレット（AOC コート・デュ・ローヌ）もリリースしていますが、現当主エマニュエルが父親から
引き継いだのが、実はこのシャトー・デ・トゥールです（他は叔父のジャックから相続）。幼少からな
れ親しんだ土地、ヴァケラスのグルナシュ・ブランのアルコール感を巧みにいなし、南国の 5 つ星
ホテルで出てくるフルーツ盛り合わせの様な、ゴージャス極まりないキュヴェに仕上げています。
父や叔父に負けない実力を備えているのが分かるでしょう。
シュナン・ブランのミネラリーで蜜っぽい味わいが楽しめます！
ボルドー大学で醸造のディプロマを修めたアラン・ルラージュが有機栽培で産み出すロワール中
流域モンルイの逸品。特にこの地の作柄が最高の 2009 年を特別にわけてもらいました！甘口を
思わせるような甘美なアプリコット風味とミネラルのスモーキーさ、エキス分の高い味わいは香ばし
くリッチな果実味の広がりが魅力的です。
ストックすべてを分けていただきたい、珠玉の 89 年！
マディランの北サン・モンに 3 つのカーヴが集結し、1974 年に設立された協同組合。パシュラン・
デュ・ヴィク・ビルはマディランエリアで造る白ワインで、これは遅摘みによって仕込まれた 89 年、
25 年以上の熟成したデザートタイプ。バラや蜂蜜を沈めた紅茶のような香りと純度の高まった柔ら
かい甘みは、まさしく熟成の賜物。こんなに安くて良いのでしょうか。
ライチやムスク香るアロマティックなデザートワインの希少品！
プロヴァンスとローヌを隔てるリュベロン山塊のボニュー村で有機栽培を行いながら優れたワイン
を産み出すセルジュ・セニャン。ヴィオニエを遅摘みして仕込む甘口は、そのクラクラするようなア
ロマとリッチな甘さが広がる濃密でトロリとした琥珀の液体。ハニー、ロースト、甘露飴のような風味
があり、心地よく滑らかな味わいにうっとりとしてしまいます。
こころも弾むハッピー・アワー爽やか＆濃厚不思議な美味しさ！
キュヴェ・マリーが不動の人気、ジュランソンの重鎮シャルル・ウール。そのキュヴェ名にもなって
いたマリーも成人し、今では自らワインを仕込んでいます。その傑作がハッピー・アワーです。グ
ロ・マンサン 100%で仕込まれたワインは果実味たっぷり、熟した酸味の心地よいメリハリと清涼
感、しかしその本質は濃厚な味わいです。これが絶妙に感じられる味わいに吃驚！
この透明感の中に潜む純度の高さ、素晴らしいジュランソン・セックがまたひとつ。
ジュランソンのグラン・クリュとも呼べるピレネーを望む雄大なキュキュロンの丘に２ha 程の小さな
区画を所有し、素晴らしいワインを生み出しているドメーヌ・ベロックのジル。甘美なデザートタイプ
が最も高貴とされますが、日本ではセック（辛口）の人気も高いのですよ、と伝え少量だけ仕込む
辛口のトップキュヴェ、マリー・ブランクを待っていました。2 年待ってようやく手に入れたこのワイン
を是非お楽しみください！
コトー・デクサン・プロヴァンスキュヴェ・プルミエール・ブラン
シャトー・ピグデ
500ml
6
Ⅲ・DAILY RED WINE SELECTIONS
P・7～9
赤ワインセレクションも王道のブルゴーニュとボルドーを軸に、フランスの土地のキャラクターを感じさせるサヴォワやジュラ、アルザス、ロワール、南フランスのワインが揃いました。ブルゴーニュとい
う土地は単一品種の為、作柄の影響が出やすいところが魅力。若いうちの爽やかで花束を思わせるフルーティーさが熟成と共に濃密な雰囲気を纏ってくる様子を、我が子の成長を見守るように楽
しんでいる方も多いでしょう。今、まさに飲まれるのを待っている円熟ヴィンテージも到着しています。そして白ワイン同様、フランスワインは地方色のあるワインが楽しい。南の太陽を感じさせるバリ
エーション豊かなラングドックワインもコストパフォーマンス抜群です。
(外税価格)
40.
MOREY SAINT DENIS
DOMAINE GEORGES LIGNIER
モレ・サン・ドニ
ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ
41.
BOURGOGNE PINOT NOIR
DOMAINE DE LA TOUR
ブルゴーニュピノ・ノワール
ドメーヌ・ド・ラ・トゥール
限定 18 本お一人様３本
42.
MONTHELIE 1ER CRU LES CLOUS
DOMAINE CHANGARNIER
モンテリレ・クルー
ドメーヌ・シャンガルニエ
43.
BOURGOGNE PINOT NOIR
DOMAINE FOREY
ブルゴーニュピノ・ノワール
ドメーヌ・フォリー
44.
CHATEAU PENIN LES CAILLOUX
BORDEAUX SUPERIEUR
シャトー・ペナンレ・カイユー
ボルドー・シュペリュール
2001
1999
2012
2012
2009
赤
赤
赤
赤
赤
¥4,800
モレ・サン・ドニらしい抑制の効いた飲み頃ワイン。
モレ・サン・ドニを代表するドメーヌの 1 つであるジョルジュ・リニエ。同じくモレ・サン・ドニのユベー
ル・リニエとは従兄弟の関係です。化学肥料は使用せず、ブルゴーニュの伝統的な手法でワイン
造りを行っています。モレ・サン・ドニは果実味豊かですが抑制が利いており、適度な熟成感とス
パイシーさが味わいに奥行きを与えています。2001 年は、今が飲み頃。
¥4,500
コンディション良し、ヴィンテージ良し、のブルゴーニュ・ルージュ。
以前ご紹介した 1989 年で、ブルゴーニュ AC のクラスでもコンディション次第では十分楽しめるこ
とを実感された方も多いと思いますが、今回はブルゴーニュ屈指の良年として知られる 1999 年を
ご紹介します！良年ならではのまろやかな果実味は熟成によってしなやかさを増し、ドライフルー
ツや動物的なニュアンスが加わっています。理想的な環境でゆっくりと熟成した古酒の奥行の深さ
と、一朝一夕では表せないジンワリとした旨みを感じさせてくれます。
¥4,900
モンテリーで一番のビオディナミスト、シャンガルニエの艶ピノ・ノワール！
モンテリー村というちょっとマイナーな村で、ビオディナミでワインを造るシャンガルニエ。醸造長ロ
ーラン・ゴローはジュヴレ・シャンベルタンのアンリ・リシャールでも有機栽培で成功した実力派。健
全に育てたピノ・ノワールは酸味も穏やかで、テロワールから来るミネラルもしっかりと感じられる、
艶っぽさが魅力。ニュイのピノには無いエレガントで妖艶なワインです。
¥4,500
ベースラインに、プルミエ・クリュやグラン・クリュの片鱗を見つける楽しさ。
この蔵はヴォーヌ・ロマネ村の中心に居を構える生産者で、お隣には、メオ、リジェ・ベレール、ジ
ャン・グリヴォが建ちならぶグラン・ヴァン通りに居をかまえています。それもそのはず、蔵の前の
細い道を 1 分ほど登ると、見慣れたクロスの石碑輝く、ブルゴーニュワインの聖地ロマネ・コンティ
の畑が見えてくるほどの近さ。ラ・ターシュの横のレ・ゴーディショばかりが有名な蔵ですが、その
葡萄の質の良さは、ベースラインのこのワインにも健在です。
¥3,900
ドルドーニュ河の恵みがもたらすカイユー（小石）の畑は、耕すのが一苦労。
シャトー・ペナンは 1854 年から続く、ボルドーの生産者です。1985 年に新しい醸造所、そして
1990 年には広大な熟成庫が完成し、この 20 年間で目覚ましい進化を遂げています。
この蔵のワインは何度か入荷してきているのですが、どのキュヴェもメルローの比率が高く作られ
ています。サンテミリオンとポムロールに挟まれたリブルヌという土地柄、粘土質がコッテリと効いた
メルロー100％のこのキュヴェ・カイユー、うっとりするくらいの密度ですよ。
7
45.
ALSACE PINOT NOIR TRADITION
MAISON BOECKEL
アルザス・ピノ・ノワールトラディション
メゾン・ベッケル
2013
赤
¥2,700
46.
ALSACE PINOT NOIR BARRIQUES
MAISON BOECKEL
アルザス・ピノ・ノワールバリック
メゾン・ベッケル
2012
赤
¥3,600
47.
CHATEAU ROCHEMORIN
PESSAC LEOGNAN
シャトー・ロシュモラン
ペサック・レオニャン
48.
SAVOIE PINOT
DOMAINE DUPASQIER
サヴォワ・ピノ
ドメーヌ・デュパスキエ
2011
赤
¥2,800
49.
SAVOIE GAMAY
DOMAINE DUPASQIER
サヴォワ・ガメイ
ドメーヌ・デュパスキエ
2012
赤
¥2,600
50.
ARBOIS POULSARD
DOMAINE MICHEL GAHIER
アルボワ・プールサール
ドメーヌ・ミシェル・ガイエ
2012
赤
¥2,900
51.
ARBOIS TROUSSEAU GRANDS VERGERS
DOMAINE MICHEL GAHIER
アルボワ・トルソー・グラン・ヴェルジェール
ドメーヌ・ミシェル・ガイエ
2011
赤
¥3,900
52.
COTEAUX DU GIENNOIS LES BEAUX JOURS
EMILLE BALLAND
コトー・デュ・ジェノワレ・ボー・ジュール
エミーユ・バラン
2013
赤
¥2,600
2003
赤
クレマンだけじゃない！ベッケルはピノ・ノワールも秀逸です。
今月クレマン・ダルザスをご紹介しているアルザス地方のメゾン・ベッケル。ミッテルベルグハイム
村を中心に約 14ha の畑を所有しており、栽培にはビオ・ロジックを採用している自然派です。訪
問時は、クレマンとシルヴァネールのレベルの高さに驚かされたのですが、もともとの出会いは、
ストラスブールのワインショップで勧められたピノ・ノワールの赤ワインがきっかけでした。今月は、
蔵元が造る 3 種類のピノのうちの 2 種も入荷しています。
＜ピノ・ノワール・トラディション＞トラディションはスタンダードクラスで、石灰岩土壌に植わる
ピノを、フードルで熟成させています。赤いベリーの風味に溢れた、フルーティで親しみ易い味わ
いです。
＜ピノ・ノワール・バリック＞こちらはバリックで熟成させたタイプで、香ばしい樽香と適度なタン
ニンを備え、より複雑で骨格のあるスタイルに仕上がっています。
またしても分けてもらいました！ロシュモラン円熟の極上品 2003 年もの！
これは既に多くの方がリピートする逸品！名門アンドレ・リュルトン所有下で優れたワインを産み出
すシャトーはカベルネ種の熟した魅力的な風味をしっかりと備えながら、メルロー種由来濃密な果
実味と円やかなタンニンが抱擁したような味わい。これは現在のグラーヴ地区の人気の味わいの
典型とも言えるものです。ボルドー好きは迷わず一度は味わってみてください！
¥3,600
お待たせしました！デュパスキエの新ヴィンテージいよいよ到着です！
ラ・ヴィネの隠れた（？）人気生産地、サヴォワでも、人気 No1 を独走しているデュパスキエ。しば
らく欠品しており、たくさんのお客様から「いつ入荷するのか」とお問合わせの絶えなかった、サヴ
ォワ・ピノと、ガメイの新ヴィンテージがようやく到着しました！入荷するたびに瞬く間に完売してし
まう、超人気ワインですので、ぜひ早めに買い置きをお勧めします！
＜サヴォワ・ピノ 2011＞華やかで柔らかな果実味を持ち、繊細さと滋味あふれる味わいで抜群
の人気を誇るワインの新ヴィンテージが到着！2011 年は果実感をしっかりと感じさせながら、清ら
かな酸がエレガントな印象を与えてくれます。
＜サヴォワ・ガメイ 2012＞ピノに次いで高い人気を誇る、ガメイも新ヴィンテージが到着。全体的
には軽やかな仕上がりで柔らかな果実感とわずかにスパイシーな余韻も感じられます。
ジュラの赤ワインにも可能性を感じてしまうことでしょう。
白ワインと共にアルボワの実力者ミシェル・ガイエのワインをご紹介致します。
＜アルボワ・プールサール＞黒葡萄のプール・サールは色合いこそ淡いものの、独特のタンニン
とスパイシーさを秘めており、冷涼地らしい酸のキャラクターが全体を引き締めています。サラミ、
また地元のコンテチーズなど、山の保存食ととても良い相性を見せます。
＜アルボワ・トルソー・グラン・ヴェルジェール＞黒葡萄トルソーは 3 つのキュヴェがあり、これは樹
齢 80 年を超える最上キュヴェ。イチゴのような可愛らしい果実がありながら、ポマールやモルゴ
ン、また北部シラーのような鉄っぽさ、細かいタンニンを多量にふくむテイスト。赤身肉やジビエな
どとも合せられるしっかりした味わいが楽しめます。目隠ししたらブルゴーニュの一級クラスと間違
うほどの出来です。
気軽に楽しみたい、チャーミングなスタイルの赤ワインです
白ワインでもご紹介したエミーユ・バランから、気軽に楽しめる赤ワインも入荷しました。サンセー
ルから下流にさらに 30km にある、とても珍しい生産エリア、コトー・デュ・ジェノワの赤ワインは、ピ
ノ・ノワール 80%にガメイをブレンド。ピノ・ノワールの酸をガメイの果実味がうまく抑えていて、ベリ
ー系の愛らしいアロマが心地よい味わいです。キレの良い酸味もしっかりと感じられ、チャーミング
な味わいが魅力の赤ワインは、軽く冷やして飲むのもおすすめです。
8
53.
BOURGEUIL LA DILETTANTE
CATHERINE ET PIERRE BRETON
ブルグイユ・ラ・ディレッタント
カトリーヌ・エ・ピエール・ブルトン
54.
CORBIERES GRANDE CUVEE
CASTELMAURE
コルビエール・グランド・キュヴェ
カステルモール
2012
赤
¥2,900
55.
MINERVOIS LIVINIERE CUVEE STAR
FIRMAMENT
ミネルヴォワ・リヴィニエール・キュヴェ・スター
フィルママン
2010
赤
¥3,800
56.
CORBIERES CARIGNENA DE MONTFIN
CHATEAU MONTFIN
コルビエール・カリニェーナ・ド・モンファン
シャトー・モンファン
2013
赤
¥2,500
57.
FAUGERES CUVEE CHARLOTTE
CHATEAU DES PEYREGRANDES
DOMAINE BENEZECH BOUDAL
フォジェール・キュヴェ・シャルロット
シャトー・デ・ペイルグランド
ドメーヌ・ベネゼック・ブダル
2011
赤
¥2,800
58.
LUBERON ROUGE PETITOU
CHATEAU LES EYDINS
リュベロン・ルージュ・プティットー
シャトー・レ・ゼダン
59.
COSTIERES DE NIMES CUVEE PRESTIGE
DOMAINE DE LA PATIENCE
コスティエール・ド・ニーム・キュヴェ・プレステージ
ドメーヌ・ド・ラ・パティアンス
2012
2013
2013
赤
赤
赤
ナチュラルで旨みたっぷりなロワールの赤ワイン！
シノン、ブルグイユで 85 年からワイン造りをはじめた若い生産者ながら、ビオディナミを駆使しこの
地のトップクラスとして認められるブルトン。赤い果実の熟した甘い風味があり、口当り滑らかでタン
ニンも穏やか、エキス分はしっかりとあり甘み感のある果実の味わいが特徴的で、滑らかなピノ・ノ
ワールのような性格が魅力的です。酸化防止剤も殆ど使用しないワインの実力が感じられます。
¥3,800
仏トップクラスの協同組合が産み出す高級感溢れるコルビエール！
協同組合とは言え、その規模は小さく田舎の山奥にある寒村の蔵元ですが、産み出されるワイン
はどれもが目の覚めるような高品質。中でも樽での長期熟成を行って仕上げられるこのキュヴェは
凝縮した果実味とシルキーなタンニン、そして樽由来の香ばしくロースティな風味も絶妙に溶け合
った高級感ある味わいを体験できます。カステルモール凄い！
ラングドックでもっとも優れたワインを産する場所のひとつ、リヴィニエール
リヴィニエールは黒い山（モンターニュ・ノワール）の麓にあり、乾燥しがちなミネルヴォワでも適度
な雨に恵まれ、ワインに柔らかな複雑味を与えます。先代が早くからこの土地で葡萄を育て、今で
は多くの古木を有する蔵元。トップ・キュヴェとなるリヴィニエール・キュヴェ・スターはカシスリキュ
ールのように濃密なアタックと豊かなアルコール感がありながら、艶があり柔らかさも兼ねていま
す。
カリニャンベースの海沿いコルビエール
シャトー・モンファンは、コルビエールのなかでもペイリアック・ド・メールという地中海に面したエリ
アに居を構えている蔵元。エコセールの認証も取得しており、国際市場を見据えた洗練されたワイ
ンを生み出しています。このキュヴェは、カリニャンを主体に造られており、赤や紫の花の風味に、
ほんのりと鉄分や胡椒のニュアンスが漂います。フルーツ感を重視した素朴で飲みやすい味わい
ですので、気軽なデイリーワインとしてお楽しみください。
愛娘の名を冠したバリック熟成のトップキュヴェ
ラングドックの銘醸地フォジェールに居を構えるベネゼック・ブダル。TERRA VITISにも加盟してい
る自然派の蔵元で、ブドウ畑は 200～300m の高さに広がり､主にシスト土壌で構成されています。
愛娘の名を冠したキュヴェ・シャルロットは、シラー主体で、18 ヶ月のバリック熟成。甘みを伴うほど
の凝縮した果実味と豊かな樽香が印象的なモダンスタイルで、どこかボルドー的な要素も感じさせ
ます。
¥2,200
優しくスムースな南仏の軽快なビオ赤ワイン！
プロヴァンスとローヌを隔てるように横たわるリュベロン山塊は、荒涼とした乾いた大地に低木が生
い茂る場所、ここで有機栽培をしっかりと行う人気の蔵元ゼダンから、抽出感のない柔らかくタンニ
ンの穏やか、そして果実味たっぷりのワインが登場です。質の高いロゼのような印象も持ち合わせ
る特徴的な魅力があります。
¥2,200
古都ニームで生まれるリッチで滑らかな蔵元自慢の人気キュヴェ！
畑を耕すと土器がザクザク出てくる、古代ローマ時代に繁栄した南仏の都市ニーム。ここで有機栽
培を実践して優れたワインを生み出すクリストフ・アギラ。中でも常に欠品している人気のキュヴェ
を瓶詰め直後に入手！シラーを主体に新樽で仕込まれ、甘美で引き締まった味わい。タンニンは
穏やかでシルキーな印象。収斂もあるが軽めで綺麗な酒質、アフターのガリーグ的ハーバルな風
味も、上質の南仏ワインらしい魅力です。
9
Ⅳ･BOURGOGNE WHITE SELECTIONS
P・10～12
ブルゴーニュ愛好家の方は、造り手とヴィンテージ、アペラシオンという天地人を熟考し、今飲むべきワイン、育てるワインを順序立てていくと思うのですが、本当に良いワインはいつ飲んでも、その
時その時の魅力を見せてくれるものだな、と考えさせられることが最近多いのです。そして彼らが自信を持っているキュヴェであろう銘柄ですので、どれも飲んでみるのが楽しみなものばかり。もち
ろん、今飲むには勿体ない、と大事にセラーに収納していただいても OK です。どんなシチュエーションで誰と飲もうか・・・と想像することこそが、ワインに最後の味付けをしてくれるんですね。ドー
ヴィサ、ラヴノーの二大巨頭、ドーヴネ、ポンソなど、人気生産者の限定品はお見逃しなく。
(外税価格)
60.
SAINT AUBIN 1ER CRU LES FRIONNES
DOMAINE HUBERT LAMY
サン・トーバン・レ・フリオンヌ
ドメーヌ・ユベール・ラミー
2011
白
¥5,600
61.
CHABLIS 1ER CRU LES LYS
DOMAINE DANIEL ETIENNE DEFAIX
シャブリ・レ・リ
ドメーヌ・ダニエル・エティエンヌ・デュフェ
375ml
2002
白
¥3,800
62.
SAINT ROMAIN BLANC
MOREY BLANC
サン・ロマン・ブラン
モレ・ブラン
1999
白
¥5,900
63.
MEURSAULT
DOMAINE PIERRE BOISSON
ムルソー
ドメーヌ・ピエール・ボワソン
2011
白
¥13,800
64.
MEURSAULT
DOMAINE CHANGARNIER
ムルソー
ドメーヌ・シャンガルニエ
2011
白
¥7,300
65.
CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU
DOMAINE SIMON BIZE
コルトン・シャルルマーニュ
ドメーヌ・シモン・ビーズ
2011
白
¥22,800
名手ユベール・ラミーの実力を実感できるサン・トーバンの白ワイン！
今やブルゴーニュ白ワインのトップクラスに名を連ねる蔵元ユベール・ラミー。本拠地の村で産み
出されるものは、やはり納得させられる品質があります。村の北、南斜面の区画から産み出される
ものは、そのミネラル感と共に濃密なエキスに覆われた果実味、そして絶妙にマリアージュした樽
の香ばしさ、正しくブルゴーニュの高級白の味わいはかくあるべき！
シャルドネという葡萄品種：立てばコルトン、座ればムルソー、歩く姿はユリの花
バックヴィンテージでおなじみのドメーヌ・ダニエル・エティエンヌ・デフェ。今月ご紹介するのは飲
み頃のプルミエ・クリュ・レ・リスのハーフ・ボトルです。ちなみにこの蔵はレストランを併設した「オ
ー・リス・デ・シャブリ」というホテルも経営しているのですが、ホテルの位置はスラン河左岸の斜面
「レ・リス」の下。端正なユリを思わせる上品なプルミエのハーフは希少品です！
ドメーヌ・ルフレーヴの栽培責任者・醸造責任者を務めた凄腕醸造家の蔵です。
ムルソー村に居を構えるドメーヌ・ピエール・モレは、1700 年代からこの地で葡萄栽培を営んでき
た老舗生産者です。（コント・ラフォンが自社元詰を再開するまでは、ラフォンのムルソー・シャルム
やモンラッシェは、このピエール・モレが借りていたとか）。モレ・ブランは買い付けた葡萄で仕込
まれたこの蔵のブランド。丁寧な仕事は、ここにももちろん現在で、99年のサン・ロマンはトロッと感
じるほど濃く、こっくりとした熟成感に仕上がっています！
ラ・ヴィネ一押しの生産者：ムルソー村の新星ボワソン・ヴァド
ボワソン・ヴァドはムルソー村の中心部に近いところに醸造所を構える生産者です。ムルソー村の
秀逸なプルミエ・クリュを中心に約 8.5ha の畑を所有しており、その栽培地はオークセイ・デュレ
ス、ポマールにまで広がっています（この蔵は樹齢 70 年を超えるアリゴテをわずかに仕込んでい
て、これがまた絶品！少しだけ店舗に在庫がありますので気になる方はこちらもどうぞ）。所有畑ご
とにボワソン・ヴァド（父のベルナール：3.5ha）、ピエール・ボワソン（息子：3.5ha）、アンヌ・ボワソ
ン（娘：1.5ha）、の 3 銘柄でワインをリリースしています。
ベルナールはまだバリバリ働き盛りの 60 歳ちょっと、ピエールが今年で 35 歳、この 2 人が実際に
ビオディナミを極めたシャンガルニエのブドウのパワー全開ムルソー。
ワインを造っていますので、アンヌ銘柄もこの2人の手による造りです（ちなみにラファエル・コシュ
赤でもご紹介したモンテリーの生産者、シャンガルニエ。ビオディナミで高められたブドウのパワ
とピエールはマブダチ）。銘柄ごとに若干の果実味、ミネラル感、樽の強さが違いますが、所有名
ーを存分に楽しめるのが、このムルソーです。シャルドネの果実味を最大限に引き出し、しっかりと
というより、畑ごとの個性によって造り分けられています。今月ご紹介する村名ムルソーは圧倒的
したミネラルのバックボーンを加えると、ここまでレベルが上がります。次世代を担う生産者の一人
な厚みと、樽の収斂性がビシッと効いた超モダーンの、仕上がり。
といえます。
シモン・ビーズ自慢の特級！わずか 0.2ha の畑から生まれるレアワインです
日本人女性が嫁いだことで、日本でもお馴染みのサヴィニーのトップドメーヌ、シモン・ビーズか
ら、蔵元自慢の特級コルトン・シャルルマーニュが到着しました。95 年のラトリシエールに続き、97
年に手に入れたこの畑から生まれるワインは、蔵元の目指す酸とミネラルによる引き締まった味わ
ピーチや熟したリンゴを思わせるたっぷりとした造りが魅力のムルソー。2011 年ですのでちょっと
いが魅力。2008
年からはビオディナミを採用し、更なる品質向上を目指しています。一昨年のパト
若いかな～と思いましたが、開けたてから濃密なシャルドネの魅力が全開！
リック氏急逝後も、彼の妹と千砂女史により、精力的に運営されています。
10
66.
AUXEY DURESSES
DOMAINE D'AUVENAY
オークセイ・デュレス
ドメーヌ・ドーヴネ
限定 4 本お一人様 1 本
2002
白
¥69,000
67.
AUVENET BOURGOGNE BLANC
LEROY
オーヴネ・ブルゴーニュ・ブラン
ルロワ
限定 4 本お一人様 1 本
1966
白
¥59,900
68.
CHABLIS
DOMAINE VINCENT DAUVISSAT
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
1991
白
¥13,900
69.
CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS
DOMAINE VINCENT DAUVISSAT
シャブリレ・ヴァイヨン
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
限定 2 本
2005
白
¥14,800
70.
CHABLIS LES PREUSES GRAND CRU
DOMAINE DAUVISSAT
シャブリ・レ・プリューズ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
限定 3 本
2003
白
¥22,800
71.
CHABLIS 1ER CRU FORET
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
シャブリ・フォレ
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー
72.
2002
白
¥33,800
2002
白
¥35,800
限定 3 本
CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
シャブリ・モンテ・ド・トネール
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー
人気も価格も高騰の止まらないルロワ、今回なんと 49 年前の 1966 ヴィンテージも！
ブルゴーニュ随一の女傑、マダム・ルロワ。ブルゴーニュトップとも賞されるドメーヌ・ルロワやドメ
ーヌ・ドーヴネの素晴らしさはもちろんのこと、ネゴシアンのメゾン・ルロワも、ブルゴーニュ屈指の
テイスターとして知られるマダムの審美眼によって選び抜かれたワインの数々によって高い品質を
誇ります。今回は優良年2002ヴィンテージのドーヴネ・オークセイと、なんと50年近い熟成を経た
1966 年のブルゴーニュ・ブランを入荷することができました！いずれもこのチャンスを逃すと、
手に入れる機会はほど絶望的なほど、貴重なワインです。
＜オークセイ・デュレスドメーヌ・ドーヴネ 2002＞
有名なムルソーに隠れて、いまひとつ知名度の上がらないオークセイですが、ドーヴネは別格で
しょう。しかも良年として知られる 02 年は、ぜひストックしておきたいワインですね。
＜オーヴネ・ブルゴーニュ・ブラン 1966＞
非常に珍しい、1966年のブルゴーニュ・ブラン。なんと、50 年近い熟成を経た白ワインです。赤は
もちろん、傑出した白を生み出すルロワ。どのように熟成したのか興味深いものですね。
シャブリのトップ生産者ドーヴィサのバックヴィンテージが揃い踏み！
ラヴノーと並びシャブリのトップドメーヌの一つとして高い人気を誇るヴァンサン・ドーヴィサ。両者
のスタイルは似ていますが、ヴァンサンの父親とフランソワが義理の兄弟という事も関係しているで
しょう。伝統を重んじるそのスタイルは､古樽による発酵・熟成を特徴としています。1998 年から実
験的にビオディナミを取り入れ、2002 年には全ての畑をビオディナミに転換しています。今月は
村名シャブリの貴重なバックヴィンテージから特級までが揃い踏み！
＜シャブリ 1991 年＞
スタンダードクラスながらそのコストパフォーマンスの高さに注目が集まりなかなか見かけることの
無いACシャブリ。しかもヴィンテージは1991年もの！鮮烈な酸とミネラルが熟成によりどこまで変
化しているのか、興味が尽きませんね。
＜レ・ヴァイヨン 2005 年＞
1 級畑ヴァイヨンは、繊細さとエレガントさが特徴。鉱物的なミネラル風豊かで、熟した果実味と心
地よく調和して、完成度の高さを見せてくれます。
＜レ・プリューズ 2003 年＞
特級畑レ・プリューズ 2005 年は、分厚い果実味と酸に覆われたスケールの大きな味わい。そのふ
くよかなボディは北の産地とは思えぬほどで、時間と共にじわじわとボリュームが増し、飲み手を圧
倒します。
スケールの大きな美味しさを秘めた極上シャブリ。
シャブリでも１、２を争う高名な造り手、ジャン・マリー・ラヴノー。そのワインは生産量も非常に少な
く、殆どが三ツ星レストランに渡る為入手が困難なことでも知られている。また当り年のワインは、20
年以上の熟成に耐えると言われる程の桁外れなポテンシャルを持っています。
＜フォレ＞
熟した果実味とフリンティーなミネラル感たっぷりで、2002 年は傑出した凝縮度と複雑さを感じさ
せる極上品。
＜モンテ・ド・トネール＞
スラン川右岸の特級ブランショの並びにあるモンテ・ド・トネールは、ラヴノーの中では最も早熟な
ワイン。猛暑を反映したリッチな味わいが特徴の 2003 年らしく、華やかな果実味が魅力的。熟した
白桃や洋梨の風味に、鉱物的なミネラル感が溶け合い、余韻も複雑で長大。
11
73.
74.
CHABLIS 1ER CRU FORET
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
シャブリ・フォレ
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー
CHABLIS LES CLOS GRAND CRU
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
シャブリ・レ・クロ
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー
¥22,800
2004
白
¥52,800
2005
白
¥27,800
限定 4 本
75.
76.
MEURSAULT VINDANGE SELECTIONNE
DOMAINE LAFARGE
ムルソー・ヴァンダンジュ・セレクショネ
ドメーヌ・ラファルジュ
限定 5 本お一人様 1 本
78.
白
限定 3 本
CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
シャブリ・モンテ・ド・トネール
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー
77.
2004
PULIGNY MONTRACHET
1ER CRU LES FOLATIERES
DOMAINE D’AUVENAY
ピュリニー・モンラッシェ･レ･フォラティエール
ドメーヌ・ドーヴネ
限定 2 本お一人様 1 本
MOREY SAINT DENIS
1ER CRU MONTS LUISANTS V.V.
DOMAINE PONSOT
モレ・サン・ドゥニ・モン・リュイザン
ドメーヌ・ポンソ
限定 6 本お一人様 1 本
2000
1996
1992
白
白
白
入手困難なラヴノーが、今月も大量入荷しました！
シャブリというワインが持っている実力を世界中に知らしめた功労者フランソワ・ラヴノー。現在はそ
の息子ジャン・マリー氏とベルナール氏がドメーヌをきりもりしています。①丹念な畑での葡萄の管
理、②ラベルには表記はありませんが減農薬による葡萄の栽培③所有するする７ha 弱の畑はグラ
ン・クリュとプルミエ・クリュのみ④所有する畑の葡萄の樹が全て古樹。この４つのアドヴァンテージ
がラヴノーの世界的な評価を不動のものにしています。開放樽での醸造→１～２年落ちの樽で１
年以上熟成→濾過をせずに瓶詰、という古き良きシャブリの伝統的な製法で生み出されたそのシ
ャブリは驚異の熟成期間を誇ります。プルミエ・クリュでも 15 年以上、グラン・クリュに至っては 30
年以上の熟成が可能なモンスターワインです。
＜プルミエ・クリュ・フォレ＞
スラン河左岸のプルミエ・クリュ。素材の良さを感じる非常に純粋でエレガントな造り。
＜レ・クロ＞
真南を向いた畑の日照は、ワインにいきいきとした果実と躍動感を与えています。
＜モンテ・ド・トネール＞
中盤からフィニッシュにかけてのミネラルのきめ細かさはため息が出るほど！良年の 2005 年は非
常に入手困難な 1 本です。
¥9,900
ヴォルネイの名門ラファルジュが特別にセレクトしたブドウでムルソーを!
ヴォルネイのラファルジュと言えば、赤が有名ですが、ムルソーの白も非常に出来が良く、知って
いる人はチェックを欠かせないワインの一つです。しかも今回は収穫時に特別にセレクトを厳格に
した一つ上のクラスのムルソーがお手頃な価格で入荷しました。2000 年は飲み頃もちょうどきて
おり、滑らかに変化した樽のニュアンスと落ち着いた喉越しがたまらないワインです。
¥129,000
他の生産者の特級でも太刀打ちできなかった凄い一級。
ドーヴネのワインは年々入手し難くなっています。しかも熟成した、しかも状態のいいワインはなか
なか見つかりません。その中、ようやくこのフォラティエールのグレート・ヴィンテージ 96 年を見つ
けました！フォラティエールは標高 300M 付近の特級に負けないミネラルを持った畑で、長い熟
成を経ることで真価が分かります。先日この 97 年を他の生産者の特級（結構名の知れたピュリニ
ーの生産者です。）と一緒に飲みましたが、完全にこちらの勝ちでした。想像以上に長い余韻と濃
厚な旨み、それでいてひねた感じがなく、滑らかに喉を通る感覚が忘れられません。畑のハンデ
ィを超越するのがドーヴネの凄さでしょう。
¥21,900
ピュリニーやシャブリの上質なワインを思い出させる極上のスーパー・アリゴテ。
ドメーヌ･ポンソの白は特にアリゴテを上手く使うことで知られ、ラ・ヴィネでも低価格帯の 100％アリ
ゴテのキュヴェが人気でした。もちろんこのモン・リュイザンもアリゴテ主体で造られ、ポンソの白の
トップキュヴェとして知られています。（今は特級コルトン・シャルルマーニュを持っていますが。）
しかも彼のアリゴテは長い熟成に耐えられる稀有なポテンシャルを持ち、このワインも 23 年を経て
ようやく、今飲み頃。その味わいはピュリニーやシャブリの上質なワインのミネラルを連想させ、十
分に蓄えたコクと果実感はまだキープされています。まだまだ熟成ができる、スーパー・アリゴテ
です！
12
Ⅴ・BOURGOGNE RED SELECTIONS
P・13～15
コート・ドールという場所はその名の通り「黄金の丘」と呼ばれるほど偉大なワインを産み出し続けてきました。それを証明するかのようなグランクリュや、半世紀もの時を超えた熟成古酒がずらりと並
んでいます。ブルゴーニュという山の高みはどこまで続くのかその頂からの景色はどれほどのものなのか・・・夢は膨らみます。ボージョレやシャロネーズ地区はもっと親しみやすい味わいで楽しま
せてくれます。今回も数量限定のものが多くなっておりますが、お見逃しのないようにお手に取り下さいませ。
(外税価格)
NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES RONCIERE
79.
DOMAINE FRANCOIS LEGROS
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ロンシエール
ドメーヌ・フランソワ・ルグロ
2003
赤
¥4,500
375ml
80.
BEAUJOLAIS VILLAGES LE RANG DU MERLE
DOMAINE JEAN CLAUDE LAPALU
ボージョレ・ヴィラージュ・ル・ラン・デュ・メルル
ドメーヌ・ジャン・クロード・ラパリュ
2005
赤
¥5,900
81.
NUITS SAINT GEORGES
DOUDET NAUDIN
ニュイ・サン・ジョルジュ
ドゥデ・ノーダン
1958
赤
¥62,800
1965
赤
¥55,000
1961
赤
¥62,800
82.
83.
NUITS SAINT GEORGES
DOUDET NAUDIN
ニュイ・サン・ジョルジュ
ドゥデ・ノーダン
ALOXE CORTON LES BOUTIERES
DOUDET NAUDIN
アロース・コルトン・レ・ブティエール
ドゥデ・ノーダン
限定 3 本
限定 6 本
限定 3 本
美味しい赤ワインが飲みたい水曜日にぴったりな、ハーフ・ボトル。
1988 年にニュイ・サン・ジョルジュ村に設立されたドメーヌ・フランソワ・ルグロ。仲の良いご夫婦
が、ドメーヌを切り盛りしている蔵元です。プルミエ・クリュのレ・ロンシエール 2003 年は、とてもクラ
シックな造りで、はやりの派手な果実味のファースト・アタックはありませんが、じわじわと湧き出て
くるようなアロマが魅力的。
これを飲まなきゃ損しますよ～！
生産者の名前を見て気付いた方もいらっしゃると思いますが、ラ・ヴィネ創生期に新酒をご紹介し
ていた蔵元ラパリュ。その最高傑作は実はクリュ・ボージョレではなく、このボージョレ・ヴィラージュ
の単一区画から仕込まれるもの。圧倒的な熟度の果実味とミネラル、ローストやナッツ風味、特に
素晴らしい出来栄えの 10 年寝かせたもの、そのポテンシャルを八分まで開花させた魅力がありま
す。これを多くの方にブラインドで味わっていただきたいのが本音！
1958 年→57 歳、1965 年→50 歳、1961 年→54 歳、誕生日のプレゼントにもどうぞ。
ドゥデ・ノーダンは 1849 年にサヴィニー・レ・ボーヌ村に設立された老舗ドメーヌです。長い蔵の
歴史の中には、色々なことがありました。第二次大戦中の 1940 年、ドイツ軍の侵攻はブルゴーニ
ュ近郊まで迫ってきていました。進行してきたドイツ軍からセラー内のワインを守るために、その時
のこの蔵の当主が隠し部屋を作り入口を煉瓦で埋めてカモフラージュ。その後、隠し部屋を知る人
間がいなくなってしまい、当時のストックが永い眠りにつくことになります。そしてそのワインが、最
近の醸造所の改築時に発見（出土？）されて、大騒ぎに！最高の状態で保存されていたヴィンテ
ージワイン達は、オークションにかけられ、高値で取引されることになりました。今月ご紹介するドゥ
デ・ノーダンはその時のストックではありませんが（すみません（笑））、状態のいい蔵出しのボトル
です。なかなかこの年代のワインは見つけることができませんので、古酒ブルゴーニュ好きの方
は、どうぞお見逃しなく！
＜ニュイ・サン・ジョルジュ 1958 年&1965 年＞
コート・ド・ニュイの中でも一番力強いタンニンを持つアペラシオンとして知られるニュイ・サン・ジョ
ルジュ村。この潜在能力をもってしても 50 年以上の歳月もの間、熟成し続けることは困難を極めま
す。アペラシオンによっても変わってきますが、ピノ・ノワールの熟成能力を考えると、普通の作柄
で 20 年くらい、まずまずの年で 30 年くらい、グレードヴィンテージといわれる齢でも 40 年位だと
思われます。熟成感の好みは、飲む方の趣味、主義、趣向で差がありますが、一般的にはこのくら
いでしょう。このことから今回ご紹介する 2 種類のニュイ・サン・ジョルジュは、保存方法、オリの沈
め方、抜栓、飲み方、すべてに精通した方のみに、お勧めする
超熟成のワインです。
＜アロース・コルトン 1961 年＞
ブティエールは村名区画ながら、コルトンの丘下部の秀逸な畑です。コルトン独特の固く冷たいタ
ンニンも、野性味を伴う滑らかな舌触りに熟成していて、ジビエのニュアンスがムンムン。
13
84.
85.
86.
87.
88.
CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU
LES AMOUREUSES
DOMAINE ROBERT GROFIER
2002
シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ
ドメーヌ・ロベール・グロフィエ限定3 本お一人様1 本
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
DOMAINE BERNARD DUGAT PY
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ
ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ
限定 2 本
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
LAVAUX ST JACQUES
DOMAINE BERNARD DUGAT PY
ジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャック
ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ
限定 2 本
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
LAVAUX ST JACQUES
DOMAINE BERNARD DUGAT PY
限定 1 本
ジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャック
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
LAVAUX ST JACQUES
DOMAINE BERNARD DUGAT PY 限定 2 本
ジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャック
赤
¥75,800
2001
赤
¥31,800
1997
赤
¥39,800
1998
赤
¥39,800
2001
赤
¥39,800
89.
CHAMBOLLE MUSIGNY
DOMAINE GEORGE ROUMIER
2012
シャンボール・ミュジニー
ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ限定 4 本お一人様 1 本
赤
¥29,800
90.
RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU
DOMAINE GEORGES ROUMIER
リュショット・シャンベルタン
ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ
限定 3 本
赤
¥76,000
91.
BOURGOGNE VIGNE DE CHAMPRENARD
D'ETROYES
ブルゴーニュ・ヴィーニュ・ド・シャンルナール
デトロワ
1500ml
限定 12 本お一人様 2 本
2003
1995
赤
¥9,800
良年のレ・ザムルーズ、ちょっと高額ですが、今後はもっと手に入りにくくなります。
ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ村の生産者ですが、本拠地のワインよりも、シャンボール・ミ
ュジニー村で作るワインが注目されがちな生産者。それもそのはず、レ・ザムルーズの最大所有
者はヴォギュエではなく、このグロフィエ。なんでも、先祖代々の土地を 1930 年代から 50 年代に
かけて買い増し、現在では 1.07ha もの畑を所有するにいたります。良年のレ・ザムルーズ、ちょっ
と高額ですが今後はもっと手に入りにくくなりますのでお早目に。
3 世代もの長い間、この村で葡萄栽培を続ける名門中の名門
デュガ・ピュイが 15 世紀から居を構えるジュヴレ・シャンベルタン AOC は、コード・ド・ニュイ地区
の北、ディジョンから15キロ南下した地点にある、ジュヴレ・シャンベルタン村とブロション村にまた
がる村名アペラシオンです。『グラン・クリュ街道』の一番北に位置するジュヴレ・シャンベルタン村
は、1 村でブルゴーニュ最多の 9 つのグラン・クリュをもつ村で、そのワイン造りの歴史は、西暦
640 年頃までさかのぼることができます。ブドウ畑はニュイでも最も見事な渓谷、ラヴォー谷の扇状
地に広がっており、この谷からの広がりと南北の斜面に発達している為、それぞれ 3 つの異なる区
域として分けられます。北のサン･ジャックの丘陵では、350ｍの標高までブドウ樹が栽培されてお
り、軽く痩せたレンジナ土が粘土質の土壌と組み合わさって、しばしば「ラヴォー･サン･ジャック」に
みられる花の香りに果実とスパイスが混ざったようなアロマに包まれた、複雑で優雅なワインを生
み出します。
＜プルミエ・クリュ 2001＞
涼しいヴィンテージといわれていますが、ちょうど飲み頃の 2001 年。
＜ラヴォー・サン・ジャック 1997・1998・2001＞
人気のプルミエ・クリュで、ゴージャスな飲み比べ。
前回ご注文が殺到したルーミエ、今回手に入れられる幸運な方はどなたでしょう
シャンボールのみならず、ブルゴーニュで最も人気が高く、もっとも入手困難なドメーヌのひとつと
言える、ジョルジュ・ルーミエ。先月ご紹介したシャンボール 2002 年も、流石はルーミエ、ご注文
が殺到しました。厳しい収量制限、なるべく新樽率は控えめに仕上げられ、特段、栽培や醸造など
に秘密があるとは思えませんが、出来上がるワインはブルゴーニュトップクラスとなり、世界中で争
奪戦が繰り広げられています。今回も限定数がごくわずかですので、ぜひご注文はお早目に！
＜シャンボール・ミュジニー2012＞本拠地シャンボールは、この地ならではの新鮮な赤い果実の
風味と、しっかりとした酸の調和した村名とは思えないクラスを超越した流石の仕上がり。
＜リュショット・シャンベルタン 2003＞こちらとシャルム・シャンベルタンはクリストフ氏が個人として
賃貸契約を結ぶ畑から作られています。新樽は 30%に抑えられ、葡萄本来の果実味とエレガン
ス、そしてオリエンタルスパイスの風味を大切にしています。猛暑となった 2003 年、クリストフがど
のように仕上げたのか、ルーミエファンでなくても興味深いものです。
20 年の熟成を経たマグナムボトルのブルゴーニュ！
コート・シャロネーズで 7 世代に亘ってワイン造りを行う、名門ドメーヌから 20 年の熟成を経たマグ
ナムボトルが到着しました！メルキュレとリュリーで多くのキュヴェを手掛ける蔵元ですが、こちら
は、メルキュレの南東に位置する区画で作られるブルゴーニュ・ルージュです。若いうちは濃厚な
ベリーの風味を持ち、果実味満点の味わいですが、20 年もの熟成によって複雑さが加わっている
ことでしょう。状態の良いマグナムが 1 万円以下というのも魅力ですね。
14
¥6,800
しなやかさを持った 20 年熟成メルキュレ
マグナムボトルのブルゴーニュ・ルージュに続いて、本拠地メルキュレの 20 年熟成バックヴィンテ
ージをご紹介します。メルキュレのエキスパートが手掛けたワインは、成熟度の高い葡萄からもた
らされる、しっかりとした果実味を備えており、若いうちから親しみやすいワインですが、熟成によ
ってその本領を発揮するもの。豊かな果実味を蓄えつつ、20 年の歳月によって柔らかな味わいに
成長したワインはコート・ドールとはまた違った美味しさが楽しめるでしょう。
¥69,900
まさにヴォーヌ・ロマネの理想形。ラ・ターシュに寄り添う一級マルコンソール。
1930 年に設立されたドメーヌを引き継ぎ、所有する珠玉の銘醸畑から驚くほど高品質なワインを
生み出して、一躍トップドメーヌの仲間入りを果たしたシルヴァン・カティアール。リュット・レゾネで
栽培された高樹齢のブドウ樹から生み出されるそのワインは、過度な抽出を避けつつも、凝縮感
がある華やかな味わい。ラ・ターシュに隣り合うマルコンソールの 1988 年は、芳醇な味わいに満
ち溢れた稀少品。
92.
MERCUREY GRAND CORDON DE ROYAL
D'ETROYES
メルキュレイ・グラン・コルドン・ド・ロワイヤル
デトロワ
93.
VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES MALCONSORTS
DOMAINE CATHIARD ANDRE
ヴォーヌ・ロマネ・レ・マルコンソール
ドメーヌ・カティアール・アンドレ
限定 4 本
94.
GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES
DOMAINE DES VAROILLES
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ
限定 3 本
1985 赤
¥19,900
95.
CORTON GRANCEY GRAND CRU
DOMAINE LOUIS LATOUR
コルトン・グランセ
ドメーヌ・ルイ・ラトゥール
1966
¥66,800
1995
赤
1988 赤
赤
限定 2 本
96.
CHARMES CHAMBERTIN
DOMAINE FRANCOISE BEAUMONT
シャルム・シャンベルタン
ドメーヌ・フランソワーズ・ボーモン
2006
赤
¥18,000
97.
MOREY SAINT DENIS
1ER CRU LES MILLANDES
DOMAINE FRANCOISE BEAUMONT
モレ・サン・ドニ・レ・ミランド
ドメーヌ・フランソワーズ・ボーモン
2010
赤
¥12,300
98.
CHAMBERTIN
DOMAINE ARMAND ROUSSEAU
シャンベルタン
ドメーヌ・アルマン・ルソー
1995
限定 1 本
赤
¥239,000
古木のジュヴレ・シャンベルタンが見せるピノ・ノワールの甘美な世界。
ジュヴレ・シャンベルタンでなんと 12 世紀から続くドメーヌ・デ・ヴァロワイユ。オーナーは現在スイ
ス人家系で、もともとこの蔵のワインを買い付けていたところ譲りうけることとなったそう。今年で 30
年を迎える 1985 年は十分な飲み頃を迎えており、古酒由来のガーネットカラーが美しく、抜栓か
ら程なくして甘い香りが立ち上ってきます。
老舗の存在感を見せつけるコルトンの古酒が登場。
ブルゴーニュを代表するネゴシアンであるルイ・ラトゥールは、1797 年創業の伝統ある蔵元。中で
も最も多くの畑を所有する特級コルトンからは、3 つのキュヴェをリリース。グランセは、6 つの自社
畑に植わる高樹齢のブドウを別々に醸造・熟成し、厳しい選別のもと仕込まれる特別なキュヴェ。
その集中力のある凝縮した味わいは、まさにグラン・クリュの風格。
自家消費用だけに造っていたワインはやっぱり凄い贅沢な造りです！
モレ・サン・ドゥニ村に長く住み、畑を持っているフランソワ･ボーモン・パリッセ。ジットも村の中にあ
り、自身の畑から出来たワインはすべて自家消費用にしていたのですが、高齢になってきて、消
費しきれない分を少しだけ分けてくれると言うので、蔵元に訪問してきました。ここは、ワイン造りは
同族のドメーヌ･ボーモンにやってもらっていて、ワイン全て合わせても年間 2500 本。本数はいら
ないのでかなりの低収穫量に設定して、とにかく美味しく造ってもらったということです。こういう蔵
があるのですね。
＜シャルム・シャンベルタン 2006＞この蔵のトップキュヴェの一つで、最も果実味が溢れた華や
かなワイン。06 年は今飲むとかなり良年だった事が分かります。楽しいワイン。
＜モレ・サン・ドニ・レ・ミランド 2010＞本拠地のワインらしい手の込んだ、きめの細かさが際立つワ
インに仕上げています。特級クロ･ド･ラ･ロッシュに接するだけあり、ミネラルの質がかなり高い印
象。酸とのバランスも抜群です。
もうすぐ手に入らなくなるワインのひとつ？かもしれません。
今、世界のワイン市場で最もホットなのがアルマン･ルソーでしょう。マカオ人がシャトー･ド･ジュヴ
レ･シャンベルタンを買収し、その管理をアルマン･ルソーに委託したことから中国での認知度が非
常に上がり、それに伴って価格、入手しにくさも急上昇。特にこの 95 年などの良年のワインは人気
が集中しています。まして特級シャンベルタン・・・・既に幻のワインになりつつあります。確実にロ
マネ・コンティよりも目にするのが難しいでしょう。
15
Ⅵ・BORDEAUX WINE SELECTIONS
P・16
ボルドー・セレクションの赤ワインは熟成したラインナップです。最長で半世紀を超える熟成を経たボトルが届いております。ワインにはもちろん若いうちの美味しさはありますが、山が高いほど登っ
ていって見える景色が遥かに広がるのと同じように、偉大なワインほど頂上目指して熟成させていった後の喜びは計り知れないのがボルドーです。白ワインで登場している同一ワインのコルク栓と
スクリューキャップによる熟成の違いも良い経験になること間違いなし。是非、2 本一緒にお手に取り下さい。
(外税価格)
99.
CHATEAU COUHIN LURTON
PESSAC LEOGNAN
シャトー・クーアン・リュルトン（コルク）
100.
101.
102.
103.
104.
105.
106.
(スクリュー)
白
¥6,800
2007
白
¥6,800
1998
赤
¥12,800
小規模な生産者が多く、価格が高騰しがちなポムロールですが「最も現実的な価格」と言われる価
格でリリースしてくれることで知られるシャトー。メルローの良年となった 98 年は厚みのある仕上が
りとなり、タンニンもしっかり。15 年以上の熟成を経て、今が飲み頃です。
1999
赤
¥5,500
ラス・カーズと同じオーナーのポタンサック。メドック北端に位置し、コスパの高いﾜｲﾝを生み出して
います。特にこの 99 年はカベルネ・ソーヴィニヨンのエレガントで滑らかな感じがよく出た秀作！
1978
赤
¥15,800
1940 年からランシュ・バージュを所有するカーズ家によって運営されているシャトー。
締まりのある力強い味わいが長い熟成より滑らかな質感へと変化しています。
2002
赤
¥9,600
マルゴー村のさらに南に居を構えるカントメルルは、メドックの格付けワインとしては最南端に位置
するシャトー。しなやかな果実味と華やかさを備えたリッチなスタイルへ変貌を遂げています。
2001
赤
¥12,800
マルゴー村の格付けシャトーの中で最も生産量が少なく目にする機会のないフェリエール。1992
年に所有者が変わり、復活を遂げています。CS75%、M20%、PV5% 新樽 50%の長期熟成タイ
プが柔らかく熟成を始めています。
1986
赤
¥69,000
シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ドゥ・ラランドはスーパーセカンドとして輝く、メドック格付
け 2 級の筆頭。素晴らしい作柄になった 1986 年は、1 級シャトーに迫る美味しさです！
1992
白
¥14,800
オー・ブリオンとラヴィル・オーブリオンのセカンド的位置づけのプランティエール。2008 年がラス
ト・ヴィンテージという、貴重なワインです。オー・ブリオン白といえば、ボルドーを代表する辛口白
ワイン！20 年以上の歳月を経て、どのような味わいになったのか興味深いですね。
1975
赤
¥18,900
マルゴー村の 3 級格付けシャトーの今年ちょうど 40 年を迎える、バックヴィンテージをご紹介しま
す！ブラーヌ・カントナックとキルヴァンの南部にあるシャトーで、若いうちは強靭なタンニンが特
徴的。40 年を経ているのに 1 万円台で手に入るというのもポイントが高いですね！
1961
赤
¥138,000
グリュオー・ラローズ最良の年、61 年が入荷。グレート・ヴィンテージを最高の状態で保存すると、
ここまでボルドーは磨きあがれるのです。
＜ペサック・レオニャン＞
CHATEAU BEAUREGARD
POMEROL
シャトー・ボールガール
＜ポムロール＞
CHATEAU POTENSAC
MEDOC
シャトー・ポタンサック
＜メドック＞
CHATEAU LES ORMES DE PEZ
SAINT ESTEPHE
シャトー・レ・ゾルム・ド・ペズ
＜サン・テステフ＞
CHATEAU CANTEMERLE
HAUT MEDOC
シャトー・カントメルル
＜オー・メドック＞
CHATEAU FERRIERE
MARGAUX
シャトー・フェリエール
＜マルゴー＞
CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE
PAUILLAC
シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド＜ポイヤック＞
107.
LES PLANTIERS DU HAUT BRION
PESSAC LEOGNAN
レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン＜ペサック・レオニャン＞
108.
109.
CHATEAU BOYD CANTENAC
MARGAUX
シャトー・ボイド・カントナック
＜マルゴー＞
CHATEAU GRUAUD LAROSE
SAINT JULIEN
限定 1 本
シャトー・グリュオー・ラローズ
＜サン・ジュリアン＞
お待たせしました！アカデミックに美味しく楽しみたい逸品。
多くの方が衝撃を受けたコルク栓とスクリューキャップの味わいの違い、これ本当に同じワインな
の？どっちも美味しいけどこんなに違うのって有りなんですか？これって問題じゃないんです
か？とにかく賛否両論！これを味わえばいろんなことを考えさせられます。
何がよくて何が悪いのか、自分なりの答えに到達できる面白さと喜びが待っています。ワインスク
ールで教えられる知識ではなく、自分で考える面白さに出会える機会です！
2007
＜ペサック・レオニャン＞
CHATEAU COUHIN LURTON
PESSAC LEOGNAN
シャトー・クーアン・リュルトン（スクリュー）
(コルク栓)
16
Ⅶ・OTHER FRANCE SELECTIONS
P・17～18
ボルドーやブルゴーニュなどの有名産地のワインをある程度飲んで楽しんだなら、次は皆様をフランスの地方へ招待致します。ロワール最上流の人気銘柄サンセールの中でも一際異彩を放つ造り
手ジットンと、中世より名高いクーレ・ド・セランを現代に引き継ぐニコラ・ジョリー。アルザスの鬼才ダイスに、ローヌの帝王ギガル、ローマ教皇との歴史の関わりが深いシャトーヌフ・デュ・パプで、メキ
メキと頭角を現しているユセリオ、ラングドックの薔薇と形容されるカリスマ、ペイル・ローズなどなど、知らずに通り過ぎるのはもったいない銘酒揃いです。ワイン単体でも完成度は高いものばかりで
すが、これをどんな料理と合わせようかと想像させてくれる地方料理の豊かさも魅力のひとつです。それでは今号もお楽しみいただけたら幸いです。
(外税価格)
110.
SAVENNIERES CLOS DE LA COULEE DE SERANT
NICOLAS JOLY
サヴニエール・クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン
ニコラ・ジョリー
111.
CHATEAUNEUF DU PAPE
DOMAINE PIERRE USSEGLIO
シャトーヌフ・デュ・パプ
ドメーヌ・ピエール・ユセリオ
2003
白
1998
赤
1995
白
甘
口
¥6,900
太陽を向いて段々畑に整えられた奇跡の葡萄畑。価格にも注目してください。
世界的に高まる有機栽培の流れを生み出したビオディナミの伝道師、ニコラ・ジョリーが手掛ける
蔵元。モノポールのクーレ・ド・セランは、貴腐を帯びた成熟度の高いシュナン・ブランから造られ
る希有な辛口白ワイン。膨大なミネラルとエキス分を備え、若いうちは近寄り難さえ感じさせるが、
2003 年は、ふっくらとした果実味と蜂蜜のニュアンスをたっぷりと含んだスケールの大きな味わい
に昇華しています。しかもこの価格！買わずにはいられません！
¥6,800
熟成シャトーヌフ・デュ・パプの魅力全開！
南仏アヴィニヨンの銘酒であり、ローマ法皇に献上されるワインとしても知られるシャトーヌフ・デ
ュ・パプ。そのトップ生産者の一角ピエール・ユセリオから極上年の熟成 98 年物を限定入手。若い
うちから美味しかったものですが、やはり円熟期を迎えて野性味とスパイス、果実実が渾然一体と
なり、濃密なのに優しさすら感じさせる艶やかで穏やかな味わいには驚きを禁じ得ません。こんな
季節ですがジビエとトリュフが欲しくなります！
¥15,800
エキス分に溢れた多層的な味わいに圧倒されます。
ここ数ヶ月マルセル・ダイスのバックヴィテージを続けてご紹介していますが、今月は遅摘みリース
リングを使ったアルテンベルグ・ド・ベルグハイムの甘口が入荷してきました。ヴィンテージは 1995
年で、20 年余りの熟成によりただ甘いだけではない、エキス分に溢れた複雑で多層的な味わいへ
と進化しています。じっくりと時間をかけて飲むべき 1 本です。
¥14,800
圧倒的フルーツ爆弾！
ローヌ地方を代表する生産者ギガルでも、特に特徴的なワインとして、一度味わったら忘れられな
いキャラクター全開のコンドリュー。そのカラフルな花束をあしらったラベル通りの強烈なフローラ
ルとトロピカルフルーツが強烈に薫るアロマ、エキス分たっぷりに広がる果実味は、この最新ヴィン
テージにして極上年の 2013 年を直ぐに味わってみてください。なぎ倒されるような強烈な果実が
迫ってきます！
¥6,600
樹齢 70 年最上区画で最上のヴィンテージのみ仕込む極上品！
安価なワインの多い南仏リュベロンですが、こんな極上品が隠れていました。若手セルジュ・セニ
ャンはこの地でも注目の造り手。彼が今までで３ヴィンテージしか仕込んでいない最上区画の高樹
齢のグルナッシュ 100%で仕込むもの。非常に凝縮したカシスジャムのような風味を漂わせながら
も、柔らかな質感でタンニンの強さも主張することなく、絶妙の調和が感じられます。極上シャトー
ヌフ・デュ・パプを思わせる魅力があります！
RIESLING ALTENBERG DE BERGHEIM GRAND CRU
VENDANGES TARDIVES
112.
113.
114.
DOMAINE MARCEL DEISS
リースリング・アルテンベルグ・ド・ベルグハイム
ヴァンダンジュ・タルディヴ
ドメーヌ・マルセル・ダイス
限定 4 本
CONDRIEU LA DORIANE
E .GUIGAL
コンドリュー・ラ・ドリアンヌ
ギガル
LUBERON LE JARDIN D'EYDINS
CHATEAU LES EYDINS
リュベロン・ル・ジャルダン・デダン
シャトー・レ・ゼダン
2013
白
限定 6 本
2011
赤
17
115.
MAURY MILLESIME
MAS AMIEL
モーリー・ミレジメ
マ・サミエル
1969
お一人様 1 本限定
赤
甘
口
¥19,800
116.
COTEAUX DU LANGUEDOC CLOS DES CISTES
DOMAINE PEYRE ROSE
コトー・デュ・ラングドック・クロ・デ・シスト
ドメーヌ・ペイル・ローズ
1500ml
1998
赤
¥36,800
117.
COTEAUX DU LANGUEDOC SYRAH LEONE
DOMAINE PEYRE ROSE
コトー・デュ・ラングドック・シラー・レオン
ドメーヌ・ペイル・ローズ
1500ml
1998
赤
¥36,800
118.
SANCERRE GALINOT
GITTON PERE ET FILS
サンセール・ガリノ
ジットン・ペール・エ・フィス
2003
白
¥5,800
119.
SANCERRE LA VIGNE DU LARREY
GITTON PERE ET FILS
サンセール・ラ・ヴィーニュ・デュ・ラレイ
ジットン・ペール・エ・フィス
2009
白
¥5,500
長い歳月をかけて作られる甘口の素晴らしいを味わっていただきたいものです
フランス南部、ルーションを代表する甘口モーリー。グルナッシュを主体に作られた上質なポート
ワインを想わせるワインは、「甘口は…」とおっしゃる方にこそ味わっていただきたいもの。40 年以
上もの熟成を経た琥珀色を帯びた液体は、ドライフルーツやコーヒーなどの複雑な風味もたっぷ
り。アルコール度も高く、抜栓してから時間をかけて飲むことが出来ます。食後の満足度を一層高
めてくれる甘口ワインをぜひお試し下さい！
マルレーヌさんから特別出してもらったマグナム 1998 年もの！
90 年代初頭から、南仏ラングドックの高品質化の牽引役として別格の評価を得ているペイル・ロー
ズ。その当主マルレーヌ・ソリア女史が、通常滅多に流通する事の無いマグナムボトル、しかも極
上年として知られる 1998 年ものを、僅かですが特別に出してもらえました。甲乙付け難い蔵元双
璧のキュヴェです。やはりマグナムボトルらしく未だ若さをしっかりキープしていますので、更なる
熟成をさせるもよし、今時間を掛けてじっくりと味わうもよしです。
＜ハーバルでアロマティックな、クロ・デ・シスト＞
ミストラルが吹き付けるテラス・ド・ラルザックのテロワールを感じさせる、ガリーグ風味が強くスパイ
シー、タンニンの強さがある分、やや甘み感が抑えられたドライな魅力、ややボルドー的な味わい
を持っています。
＜濃密な果実が薫る、シラー・レオン＞
こちらは胡椒系のスパイスもあるが、カシスリキュールのような甘美な広がりがあり、果実味にタン
ニンもマスキングされたような甘美さが支配的。やや艶っぽく色気のある味わいが、南仏らしい魅
力を感じさせてくれます。
17 種類仕込んでいるこの蔵のサンセールの中で、1,2 を争う人気のキュヴェです！
＜サンセール・ガリノ＞
メネトゥレオル村の西に広がる斜面最上部ベル・ダームの下、レ・ザンプリポーに隣接する区画、
ガリノの葡萄を使って仕込まれています。この 0.8ha のシレックス土壌の区画には、1959 年に植
樹されたソーヴィニヨン・ジョーヌ（黄色を帯びた淡い実がなるソーヴィニヨン・ブランの亜種）が植
えられていて、東向きの急斜面という畑のロケーションも手伝って、ひときわ硬質でミネラルに富ん
だ葡萄が収穫されます。11 か月に及ぶ新樽発酵（新樽率は 50%・600L）と樽熟成により、酸化熟
成が綺麗に促されシレックス由来の香りがワインに溶け込み始めています。しかも 2003 年ヴィン
テージは非常に葡萄の熟度が上がった良年ですので、果実の香りの中にパッションフルーツやマ
ンゴスチンのような黄色香がたっぷり。
＜ラ・ヴィーニュ・デュ・ラレイ＞
燧石好きのジットンにしては珍しく、ヴィーニュ・デュ・ラレイはカイユー（石灰岩土壌）の畑です。こ
の区画にもプティ・ソーヴィニヨン・ジョーヌが植えられていて、なんとその植樹は1947～56年とい
う高樹齢！伝統的な 600L 樽で醗酵した後、新樽：1～2 年使用樽で熟成をかけたリッチな仕込
み。多分に漏れずロワール上流も 2009 年は最高の作柄でしたので、近年のジットンのキュヴェの
中でも金字塔的なワインに仕上がりました。
18

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