RESTAURANT C E N T R A L u n g e s c h m i n k t e K ü c h e V O R S P E I S E N Rote Bete Suppe mit Kräuter Creme fraîche 6.50 Weiße Tomatensuppe mit Gartenkresse garniert 6.50 Blumenkohl-Parmesan-Flan mit Safrancrème 5.50 Blattsalat-Variation mit Dijonsenfsoße 5.50 Blattsalate mit Chicorée, Avocadostreifen, gehobeltem Parmesan, Melone und Cashewnüssen 9.50 Rote Bete Carpaccio und gebratene Jakobsmuschel, Brombeer-Vinaigrette und Ingwersauce 9.90 Warmer Ziegenfrischkäse mit Rosmarinhonig und Dattel-Pinienkern-Orangen-Kompott 9.50 Carpaccio vom Bioland-Rinderfilet mit gelagertem Essig, Parmesan und Rucola 11.50 H A U P T G Ä N G E Große Salat-Variation mit Chicorée, Avocadostreifen, gehobeltem Parmesan, Melone und Cashewnüssen 15.50 Große Salat-Variation mit Wildfang-Garnelen, Chicorée und Orangenfilets 18.50 Lasagne mit gerösteter Paprika, Zucchini und Ricotta, mit Walnuß garniert, auf Parmesansauce 16.50 Polenta-Auberginen-Strudel und Tomaten-Mango-Salat 16.50 Rosa gebratenes Rumpsteak im Brioche mit Zwiebel-Confit, Wasabicreme und Salat-Variation 21.50 Gebratene Hähnchenbrust mit warmem Linsen-Kichererbsensalat, Zucchini, Rosmarinjus 19.50 Pappardelle und Bioland-Rinderfilet, Kräutersaitlinge, Sherryjus 23.50 Gegrilltes Bioland-Rinderfilet, Cafe de Paris-Butter, Kartoffelgratin und Romanesco 31.50 Lamm-Ragout mit Koriander, Stauden-Sellerie und Parmesan-Polenta 21.50 Gebratenes weißes Heilbuttfilet auf Safran-Risotto mit Ofen-Kirschtomaten und Purple HazeKarotten 23.50 Schwarze Spaghetti mit mediterranen Kräutern und Wildfang-Garnelen 19.50 Unser Fleisch-Lieferant: Bioland- Schlachterei Fricke, Eimsbüttel K Ä S E - A U S W A H L Rohmilch-Käse-Auswahl vom Bioland-Hof „Backenholzer Hof“, Husum 1. Hofkäse,2. Husume klein,3. Deichkäse,4. CreMeer,5. Friesisch Blue, dazu: Feigensenf 13.50 D E S S E R T Crêpe mit in Calvados eingeletem Apfel und Blaubeer-Sorbet 8.50 Schokoladen Malheur mit hausgemachtem Mango Sorbet 8.50 EISCRÈME Crème brûlée, Bourbon Vanille, Maple Walnuß, Schwarzwälder Kirsch, Chocolate Kugel 3.50 Mittagstisch 12.00 bis 15.00 Uhr Abendkarte 17.30 bis 23.00 Uhr