農業・農産加工等研究開発実施期間：平成26年9月〜平成27年3月ブランド羊肉の開発課題名被災地環境を生かしたブランド羊肉の創製企　業一般社団法人さとうみファーム（宮城県南三陸町）研究責任者大竹秀男（宮城大学）研究機関宮城大学研究概要と成果東日本大震災により被災した南三陸町の復興に貢献するためには、いち早く売れるものを生産する必要があります。海水に浸漬した土地の除塩を待つことなく、災いをそのまま福に変えて、売れる物を作り出すことをめざしました。ヒントになったのがフランスのプレサレ、オーストラリアのソルトブッシュラムなどの海藻を食べる羊でした。南三陸町には特産のワカメがあり、ワカメ加工品の廃棄物が容易に入手可能です。本研究では、塩害地でソルトブッシュを栽培し、ソルトブッシュや塩を含んだ海藻を餌にして羊を飼育することで、プレサレやソルトブッシュラムに匹敵するようなプレミアム羊肉の生産に取り組みました。現在、南三陸産わかめを与えた羊の肉を「わかめ羊」として試験販売を行っています。成分検査の結果、海藻由来のミネラル分が通常の羊肉よりも多く、味に厚使用したワカメ配合飼料みがあるという特性が得られました。今後は、ソルトブッシュも併せて給与する事で、よりプレミアムな羊肉の開発をめざします。期待される効果（経済的・社会的貢献、市場規模、売上予測）将来的には生肉をそのまま販売するのではなく、町や地域との協働で生産現場の牧場直営レストランを作るという構想があります。牧場には家族みんなで楽しめる観光施設も併設するというものです。観光客を呼び込み、南三陸町を売り込む目玉にし、南三陸町と言えば羊肉と言われるような、町を代表するブランドの確立が期待されます。農業・農産加工等参画企業の声リバーソルトブッシュこれから被災地では沿岸部の嵩上げ、高台移転などにより未利用地が増えると考えられます。そのままであれば、草刈などの管理費用がかかりますが、羊を放牧することで土壌改良、景観保全が図られ経費を削減できるのみならず、観光資源としても有益と考えています。また、ソルトブッシュは羊の飼料として利用するだけでなく、水耕栽培を取り入れる事により食用にも利用できる可能性があります。今後は、本プログラムの成果を、被災地の復興に役立てられるよう頑張っていきたいと思います。（一般社団法人さとうみファーム　代表理事　金藤克也）飼育羊 91