ボルゴマストロコッリ・ディ・サレルノ IGT ビンテージ： 2009年総生産量

2009
ボルゴマストロ
コッリ・ディ・サレルノ IGT
ビンテージ：
２００９年
総生産量：
2,658本、
マグナム100本
アルコール濃度：
13,5％
ブドウの種類：
アリアニコ100％
栽培方式：
ダブル・コルドン栽培
ヘクタール当り収穫高：
60キンタル＝6ｔ
平均樹齢：
30年
収穫時期：
10月末
醸造：
スチールタンク内発酵
熟成期間：
樽２６ヵ月
瓶１６ヵ月
安定処理：
無し
ボトリング時期：
２０１２年３月
賞味可能時期：
２０１３年３月
賞味適正温度
16 - 18 C
梱包：
６本入りケース
（各７５０ml）
１本入りケース
（１５００ml）
解説：
ボルゴマストロは当社の最も熟成したアリ
アニコ・ワインで、
より美味しくするべく敢
えて年を重ねさせたものです。皮のままの
ぶどうで作る新酒の醸造と発酵は、生の
素材の旨味を万遍なく引き出すために時
に２週間を要します。
アリアニコのようなワ
インの場合、
その仕上げは非常に難しく、
当社では容量もいぶし度合いも異なる栗
と樫の木製樽で熟成させることにより目
的を達成しています。
ボルゴマストロは樽
の中で静かに休息し、
うらやましいような
喜びの時間が流れる。
そして、強烈なパワ
ーで美味しさが溢れ出し、注がれる一滴
一滴の香りの魅力。年をまたいで２年も
続く熟成期間、
その香りは樽からも漂って
くる。極めて濃厚な、
それでいて高尚な味
わいは世界の名酒に引けを取ることなく、
わかる人にはわかる、
まぎれもなくアリア
ニコだけの、地中海のハーブと森の果実、
ラヴェンダーとラズベリーが混ざりあった
特徴あるあの香りなのです。
その深くジュ
ーシーな味わいに、熟れた果実、酸っぱ
いさくらんぼ、胡椒、甘草、
カカオを思わ
せるこれまでにない新たな出会いがあり
ます。究極、
エレガントでソフトなワインと
して際立つその個性は、私たちが生きて
いる、小さいけれどもくっきりとした稜線
の、
あの愛する山々そのものかも知れませ
ん。

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