2014年11月4日あのグランプリスイーツのお子様向けバージョンや奇跡の果実シーベリーを使ったタルトなど、 11月発売の新作ケーキ。京王プラザホテル札幌（中央区北５条西７丁目2-1、代表取締役中島一成）は、2014年11月1日（土）より、さっぽろスイーツ2014コンペティションでグランプリを獲得した「さっぽろチーズワイナリー」を、お子様でも安心してお召し上がりいただけるアルコール分不使用のケーキにアレンジした、「ＭＩＫＡＮＤＥ FROMAGE」 (ミカン・ド・フロマージュ）と、その栄養価の高さから、奇跡の果実と呼ばれるシーベリーをふんだんに使用した新作ケーキ「北海道産シーベリーのタルト」を1Ｆペストリーブティック＜ポピンズ＞にて販売いたします。「ＭＩＫＡＮ DE FROMAGE」は、表面を温州ミカンのジュースでグラサージュし、中のチーズクリームにも温州ミカンのジュースを練りこんでおり、さらに温州ミカンとマンダリンオレンジのブリュレを忍ばせました。道産小麦を使用したベースのタルト生地の上にもミカンの果肉をアクセントとして入れております。チーズの濃厚な味わいと、オレンジの爽やかな酸味が絶妙なハーモニーを醸し出し、本家「さっぽろチーズワイナリー」に勝るとも劣らない、素材のマリア―ジュが感じられる一品となっております。「MIKAN DE FROMAGE」（ミカン・ド・フロマージュ） 460円(税込）一方「北海道産シーベリーのタルト」は、元来北海道では自生しておらず、ここ10年で栽培されるようになった果実「シーベリー」を使ったタルトで、今回は鵡川町産のシーベリーを使用。鉄分、亜鉛、ビタミンＡＣＥ、アミノ酸、不飽和脂肪酸Ω3・6・7・９を多く含み、その栄養価の高さから奇跡の果実と呼ばれています。その果実味としては非常に酸味が強く、この果実の滋味あふれる酸味を活かした新作タルトを考案いたしました。シーベリーのジャムや生のシーベリーの酸味をアーモンドクリームで調和させたタルトを作り、濃厚なバニラクリーム上に乗せました。シーベリーの酸味と渋み、バニラクリームの濃厚な甘味が奏でる、味の三重奏をお楽しみいただけるタルトに「北海道産シーベリーのタルト」仕上がりました。 450円(税込）いずれも当ホテルパティシエが自信を持っておすすめする逸品ぞろいです。ぜひ、ご取材いただけまうよう、お願い申し上げます。本件に関するお問い合わせ：京王プラザホテル札幌営業企画両角（モロズミ）石尾、鳥本、吉田、原田まで札幌市中央区北5条西7丁目２−１ＴＥＬ 011−271−9260