商品名 ＜永平寺 禅豆腐の郷 幸家＞6.5寸三段おせち Ｎｏ 献立名 壱の 重 1 パプリカテリーヌ 壱の 2 湯葉西京焼き 壱の 重 3 湯葉の白和え 4 五目稲荷、菜の花添え 5 姫高野 壱の 重 6 幸家のごまどうふ 壱の 重 7 昇竜舞茸のペペロン チーノ風 壱の 重 8 きのこと青菜のおから 和え 壱の 重 壱の 重 壱の 重 壱の 重 弐の 弐の 重 弐の 重 弐の 弐の 弐の 重 弐の 重 弐の 重 9 数の子ジェノベーゼ 10 大豆サラダ 1 豆腐伊達巻 2 小浜小鯛うの花和え 3 4 5 6 7 8 おからのサーモンマリ ネ うち豆なます 豆乳チョコレート 蟹味噌豆腐のゆずジュ レがけ しっとり卯の花 豆腐テリーヌ 原産国名 原材料名 含まれる食品添加物 含まれる 含まれる 特定原材料（法定） 特定原材料等（通知） 鶏肉、パプリカ、エリンギ、しめじ、大豆、ベーコン、山芋、玉 結着補強剤（リン酸塩Ｎａ）、調味料 子、味醂、白醤油、人参、醤油、バター、ぶどう酒、オリーブ （アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、亜硫 卵、乳、小麦 オイル、だし、おろしにんにく 酸塩）、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸 Ｎａ）、着色料（コチニール）、香辛料抽 出物 小麦 大豆、白味噌、みりん、醤油、砂糖、清酒、和風だし 酒精、V.B2 大豆（国産）、人参、油揚げ、枝豆、牛蒡、砂糖、ごまどうふ（練 りごま、本葛粉）、醤油、味醂、いんげん、食用なたね油、食 塩、だし、乾椎茸、ひじき 大豆（国産）、油揚げ、菜の花、玉子、人参、葱、枝豆、こんにゃ く、味醂、醤油、椎茸、だし、砂糖 大豆、高野豆腐、すり身（ハモ、イカ、卵白、砂糖、食塩）、みり ん、砂糖、人参、枝豆、醤油、凍結卵白（卵白、食塩）、片栗粉、 和風だし、山芋、清酒、白醤油 大豆、ごま 凝固剤 大豆 卵、小麦 豆腐用凝固剤、環状オリゴ糖、調味料 卵、小麦 （アミノ酸） ごまどうふ：加工澱粉、増粘多糖類 たれみそ：増粘剤（グァーガム） 豆腐用凝固剤、結着補強剤（リン酸塩 舞茸（国産）、しめじ（国産）、パプリカ、大豆（国産）、ベーコ Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止 ン、オリーブ油、大根、おろしにんにく、だし、胡麻、唐辛子、 剤（Ｖ.Ｃ、亜硫酸塩）、増粘多糖類、発 小麦 胡椒 色剤（亜硝酸Ｎａ）、着色料（コチニー ル）、香辛料抽出物、ｐＨ調整剤 小麦 酒精、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソ 味付数の子、大豆（国産）、混合調味料（オリーブオイル、バ ルビン酸Ｋ）、甘味料（ステビア）、酸味 ジル、ナチュラルチーズ、にんにく、食塩、香辛料）、砂糖、 乳、小麦 料、着色料（アナトー色素）、豆腐用凝 味醂、だし、ごまどうふ（練りごま、本葛粉）、醤油、食塩 固剤、加工澱粉、増粘剤（キサンタン 大豆、枝豆、とうもろこし、人参、醤油、味醂、穀物酢、しそ、 ｐＨ調整剤、増粘多糖類、酸化防止剤 小麦 おろししょうが、砂糖、胡麻、食塩、ひじき、レモン （Ｖ.Ｃ） 大豆、玉子、砂糖、清酒、醤油、食塩 卵、小麦 大豆、小鯛笹漬け（キダイ、米酢、食塩）、大根、穀物酢、人参、 調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、 湯葉、味醂、薬味わさび、砂糖、食塩、レモン、しょうが酢漬、醤 甘味料（サッカリンＮａ）、保存料（ソル 卵、小麦 油、玉子、たらすり身、直物油、でん粉、でん粉・寒天、酵母エ ビン酸Ｋ）、漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、酒 キス 精、ゲル化剤（ぶどう糖多糖） スモークサーモンフィレー、大豆、パプリカ、オリーブオイル、砂 糖、穀物酢、赤玉ねぎ、食塩、醤油 大根、人参、打豆、食塩、穀物酢、みりん、砂糖、醤油 大豆（国産）、チョコレート、水飴、ココアバター、ココア 大豆、かにみそ、白醤油、柚子、柚子ピューレ、みりん、片 栗粉、食塩、和風だし、 大豆、食用なたね油、グラニュー糖、醤油、葱、牛蒡、人参、 枝豆、油揚げ、だし、乾椎茸、ひじき 大豆、生ハム（豚肉、還元水飴、食塩、ぶどう糖）、米油、砂 糖、ナチュラルチーズ、食塩、黒胡椒、野菜ブイヨン、白胡椒 大豆 豆腐用凝固剤、加工澱粉、増粘剤（キ 小麦 サンタンガム） ごまどうふ：練りごま、大豆、本葛粉、砂糖 たれみそ：みそ、砂糖、みりん、ごま ほうれん草、えのき茸、人参、胡麻、湯葉、砂糖、醤油、味醂、 大豆 大豆、鶏肉、豚肉 小麦 小麦 乳化剤、香料 調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.E)、 小麦、カニ 香料 豆腐用凝固剤、膨張剤 小麦 ｐH調整剤、酸化防止剤（V.ｃ）、発色剤 （亜硫酸Na)、保存料（ポリリジン）、増 乳、小麦 粘剤（ローカストビーンガム、キサンタ ンガム）、豆腐用凝固剤 イカ、大豆 大豆、ごま 大豆、ごま、豚肉 大豆、ごま 大豆、ごま 大豆、ごま 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆、ゼラチン 大豆 大豆 Ｎｏ 弐の 重 参の 重 参の 重 献立名 9 筑前煮 1 生麩田楽 あわ麩 2 生麩田楽 よもぎ麩 参の 重 3 栗、芋きんとん 参の 重 4 なめらか豆腐のクリー ムサラダ 参の 重 5 豆乳チョコ餅 6 きくらげと湯葉の有馬煮 7 麩と湯葉のからし酢味 噌和え 参の 重 8 おから蓮根餅 参の 重 9 筍よもぎ白和え 参の 重 10 黒豆ゆばとろムース 11 里芋の胡麻よごし、金 粉がけ 12 湯葉と椎茸の佃煮 13 蟹のテリーヌ、三杯酢 参の 重 参の 重 参の 重 参の 重 参の 重 原産国名 原材料名 筑前煮水煮、鶏肉、人参、さやえんどう、醤油、砂糖、みり ん、植物油、清酒、和風だし 生麩、たれみそ（味噌、みりん、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醤 油、その他）、凍結卵黄（卵黄、砂糖）、胡麻 生麩、たれみそ（味噌、みりん、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醤 油、その他）、凍結卵黄（卵黄、砂糖）、胡麻 焼芋ペースト、粟甘露煮、大豆、グラニュー糖、凍結卵白 （卵白、砂糖）、マーガリン、ホイップクリーム、バター、牛乳 含まれる食品添加物 含まれる 含まれる 特定原材料（法定） 特定原材料等（通知） ｐH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC)、 漂白剤（次亜硫酸Na)、水酸化Ca 小麦 大豆 増粘剤（キサンタンガム） 卵、小麦、落花生 大豆、ごま 増粘剤（キサンタンガム） 卵、小麦、落花生 大豆、ごま 調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C)、 着色料（クチナシ、βカロチン）、漂白 卵、乳 剤（次亜硫酸）、乳化剤、香料、加工澱 粉、ｐH調整剤、安定剤（増粘多糖類） 大豆、じゃがいも、人参、食用なたね油、ごぼう、マッシュポ 豆腐用凝固剤、着色料（βカロチン、 乳、小麦 テト、いんげん、穀物酢、青パパイヤ、食塩、砂糖、野菜ブイ ウコン）、香辛料抽出物 ヨン、マスタード、白胡椒 もち粉、大豆（国産）、加糖植物性油脂（還元糖水飴、砂糖、 グリシン、ｐＨ調整剤、乳化剤、酵素、 食用植物油脂、その他）、砂糖、チョコレート、カスタードク 安定剤（セルロース、増粘多糖類）、香 卵、乳 リームミックス（砂糖、脱脂粉乳、植物油脂）、牛乳、白あん、 料、糊料（加工澱粉、アルギン酸Ｎ ホイップクリーム、片栗粉、上新粉、ココア、水飴 ａ）、着色料（βカロチン） きくらげ（水煮）、醤油、清酒、中双糖、湯葉、味醂、山椒の クエン酸 小麦 実、だし、胡麻 味噌、穀物酢、湯葉、焼き麩、砂糖、食用菊、地からし 酒精、V.B2 小麦 れんこん、大豆、もち粉、砂糖、ねぎ、醤油、食用なたね油、 大根、人参、牛蒡、油揚げ、水飴、みりん、食塩、ラー油、和 風だし、ごま油 筍、大豆（国産）、味醂、白醤油、よもぎ、食用なたね油、砂 糖、だし、醤油、食塩 大豆（国産）、加糖植物性油脂（還元糖水飴、砂糖、食用植 物油脂、その他）、加糖黒大豆（黒大豆、砂糖、還元水飴）、 グラニュー糖 ｐH調整剤、漂白剤（次亜硫酸Na) 大豆、ごま 大豆 大豆 大豆、ごま 大豆 小麦 大豆 豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸） 小麦 大豆 乳化剤、安定剤（セルロース、アルギ ン酸Na、増粘多糖類）、pH調整剤 乳 大豆 里芋（国産）、胡麻、砂糖、醤油、白醤油、味醂、金箔 調味料（アミノ酸） 小麦 大豆、ごま 湯葉（国産）、醤油、砂糖、乾椎茸、山椒（醤油煮）、清酒、水 飴、食用なたね油、味醂、だし 大豆、すり身（ハモ、イカ、卵白、砂糖、食塩）、紅ズワイガ ニ、玉子、凍結卵白（卵白、食塩）、穀物酢、みりん、砂糖、 山芋、食用なたね油、清酒、食塩 着色料（カラメル）、甘味料（ソルビッ 小麦 大豆 ト）、調味料（アミノ酸等） 豆腐用凝固剤、環状オリゴ糖、着色料 （クロレラ） 卵、小麦、カニ、イカ 大豆、山芋 ※ 特定原材料（法定）は、小麦・乳・卵・落花生・そば・えび・かに を指します。使用されている場合のみ記載してください。（いわゆるコンタミは記入しないでください） ※ 特定原材料（推奨）は、あわび、いか、いくら、鮭、鯖、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、胡桃、大豆、松茸、山芋、オレンジ、キウイフルーツ、バナナ、桃、リンゴ、ごま、カシューナッツ を指します。
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