平成２７年度 基本食材及び年間使用調味料の原材料一覧表 食 品 名 原材料名 北海道産小麦１００％茹でうどん 小麦粉・食塩・加工でん粉・ｐｈ調整剤・水道水 茹ラーメン 小麦粉・食塩・アルコール・かんすい・くちなし色素・水道水 茹スパゲティー 小麦粉（デュラム小麦）・水道水 焼きそば用むし中華めん 小麦粉・小麦たん白・食塩・動物油脂・食用油脂・アルコール・かんすい・くちなし色素・水道水 給食用ワンタンの皮 小麦粉・食塩・還元水飴・アルコール・食用動物油脂・打ち粉・水道水 植物油 米糠 上白糖 てん菜 脱脂粉乳 生乳 トマト 缶詰 ホール ホールトマト・トマト果汁 トマトピューレー トマトペースト・食塩・配合水 トマト 缶詰 ジュース トマト・食塩 トマトケチャップ トマトペースト・果糖ぶどう糖液糖・砂糖・醸造酢・玉ねぎ・香辛料・食塩・配合水 こしょう 白 ホワイトペッパー 清湯スープ ポーク、チキンエキス・香味オイル（動物油脂、野菜）・酵母エキス・かつおエキス・加工でん粉・調味料（アミノ酸 等）・酸化防止剤（ビタミンE) コーンクリームスープ スイートコーンパウダー・デキストリン・食用精製加工油脂・馬鈴しょでん粉・小麦粉・食塩・脱脂粉乳・粉末動物 油脂・ぶどう糖・小麦たん白発酵調味料・砂糖・乳糖・全粉乳・チキンコンソメパウダー・チーズ・ほたてエキスパ ウダー・乳等を主原料とする食品・香辛料・調味料（アミノ酸等）・香料・増粘剤（グァーガム） スープストック ポークエキス・香味オイル（動物油脂・野菜）・チキンエキス・酵母エキス・たん白加水分解物・かつおエキス・調 味料（核酸等）・酸化防止剤（ビタミンE) だし昆布 昆布 かつおエキス かつおエキス・食塩・還元澱粉糖化物・魚醤・酵母エキス・かつお節エキス・煮干エキス・昆布エキス・酒精・水 削り節 さばふし・かつおふし・むろあじふし・かつおエキス・たん白加水分解物 みりん もち米・米・米麹・アルコール・糖類（ぶどう糖） 清酒 米・米こうじ・アルコール・糖類（粉アメ）・乳酸（酸味料）・水 味噌 大豆・米・食塩・水 チキンコンソメ 乳糖・食塩・鶏肉・デキストリン・チキンファット・たまねぎ・たん白加水分解物・チキンエキス・食用油脂・酵母エ キス・しょうゆ・香辛料・にんじん・調味料（アミノ酸等）・カラメル色素・酸味料 カレーパウダー ターメリック・コリアンダー・クミン・フェネグリーク・こしょう・赤唐辛子・ちんぴ・香辛料 平成２７年度 基本食材及び年間使用調味料の原材料一覧表 食 品 名 原材料名 甜麺醤 味噌・砂糖・カラメル色素・酒精・配合水 豆板醤 唐辛子・水・そら豆・食塩・酵母エキス・酸味料・増粘剤 アップルソース りんご・ビタミンＣ デミグラスソース トマト・小麦粉・牛肉・ビーフエキス・ラード・コーンスターチ・フライドオニオン・食塩・たん白加水分解物・香辛料・ デキストリン・ぶどう糖・カラメル色素・調味料（アミノ酸等）・増粘剤（加工でん粉）・水 焼きそばソース 糖類・醸造酢・野菜・果実・醤油・食塩・アミノ酸液・香辛料・オイスターエキス・マッシュルーム・肉エキス・酵母エ キス・魚肉エキス・ホタテエキス・昆布・エビエキス・水・カラメル色素・増粘剤・調味料（アミノ酸等） 中濃ソース トマト・玉ねぎ・デーツ・人参・にんにく・醸造酢・砂糖・ぶどう糖・食塩・コーンスターチ・香辛料・昆布 オイスターソース 水・かき汁・たん白加水分解物・食塩・砂糖・貝エキス・ソルビット・調味料（アミノ酸等）・増粘剤（加工でん粉 等）・香料・酸味料 ウスターソース トマト・玉ねぎ・人参・にんにく・マッシュルーム・醸造酢・砂糖・ぶどう糖・食塩・香辛料・昆布 ベシャメルソース 小麦粉・豚脂・食塩不使用バター・加工デンプン・酸化防止剤（ビタミンＥ）・香料 バーモントカレーフレーク 小麦粉・豚脂・砂糖・食塩・カレーパウダー・でん粉・オニオンパウダー・脱脂粉乳・トマトパウダー・チーズ・バナ ナペースト・粉末しょうゆ・はちみつ・ミルクカルシウム・ゴマペースト・小麦発酵調味料・粉末ソース・粉乳小麦粉 ルウ・ココア・バターミルクパウダー・昆布エキス・リンゴペースト・ガーリックパウダー・酵母エキス・ポークエキ ス・香辛料・加工デンプン・着色料・乳化剤・調味料（核酸等）・酸味料・香料・香辛料抽出物 カレーフレークＡ 小麦粉・食用油脂（牛脂、豚脂）・カレー粉・食塩・砂糖・バナナ・ソテードオニオン・乳糖・フォンドボーソース・ ソースパウダー・香辛料・脱脂粉乳・ぶどう糖・カラメル色素・調味料（アミノ酸等）・酸味料 カレーフレークＣ でん粉・食用油脂（パーム油、なたね油）・砂糖・食塩・カレー粉・オニオンパウダー・酵母エキス・さつまいもパウ ダー・香辛料・トマトパウダー・リン酸架橋デンプン・カラメルＩ・ショ糖脂肪酸エステル・クエン酸・香料 薄口醤油 食塩・脱脂加工大豆・小麦・果糖ぶどう糖液糖・醸造酢・米・大豆・保存料 濃口醤油 大豆・小麦・食塩 ミニソース 砂糖液糖・果糖ぶどう糖液糖・高酸度ビネガー・ぶどう糖・食塩・トマトペースト・たん白加水分解物・オニオンエ キス・ガーリックエキス・セロリーエキス・香辛料・カラメル色素・調味料（アミノ酸）・タマリンドシードガム・香辛料 抽出物・仕込水 ミニしょうゆ 脱脂加工大豆・食塩・小麦・アルコール・水 味噌ラーメン 味噌・がらスープ・野菜（生姜、玉葱、にんにく）・醤油・食用油脂（ラード、植物油）・食塩・リンゴ・ポークエキス・ 糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）・香辛料・胡麻・調味料（アミノ酸等） 塩ラーメン がらスープ・ポークエキス・食塩・食用植物油・香辛料・調味料(アミノ酸等） 醤油ラーメン がらスープ・醤油・肉エキス・食用油脂（ラード・植物油）・食塩・野菜エキス・香辛料・調味料（アミノ酸等）・カラメ ル色素・酸化防止剤（Ｖ．Ｅ・Ｖ．Ｃ） 米粒麦 大麦 平成２７年度 基本食材及び年間使用調味料の原材料一覧表 食 品 名 原材料名 干し椎茸スライス 乾燥しいたけ じゃがいもでん粉 馬鈴薯 にんにく にんにく いんげん いんげん ソニオン たまねぎ・サラダ油 基準パン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・ショートニング・鶏卵・コンパウンドバター バターパン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・鶏卵・コンパウンドバター 黒砂糖パン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・ショートニング・無塩マーガリン・鶏卵・黒砂糖 かぼちゃパン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・ショートニング・無塩マーガリン・鶏卵・かぼちゃパウダー クルミパン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・ショートニング・無塩マーガリン・鶏卵・クルミ ミルクパン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・ショートニング・無塩マーガリン・鶏卵・加糖練乳・牛乳 ごまパン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・ショートニング・無塩マーガリン・鶏卵・いりごま・すりごま ソフトフランスパン 小麦粉・食塩・イースト・砂糖・ラード・麦芽エキス・上新粉 ココアパン 小麦粉・食塩・イースト・脱脂粉乳・砂糖・ショートニング・鶏卵・コンパウンドバター・ミルクココア・ココアパウダー
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