瀬戸内「景勝館漣亭」監修おせち 美波

瀬戸内「景勝館漣亭」監修おせち 美波
お重
壱
の
重
おしながき
いか松笠雲丹焼き
3
牡蠣のコンフィ
5
じゃこ天
魚肉(ホタルじゃこ、あじ、たちうお)、でん粉、卵白、食塩、ぶどう糖 甘味料(カンゾウ、ステビア)、調味料(アミノ酸等)
4
合鴨ロース
あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶
6
さざえ味付
7
たこ照り焼き
8
焼き海老
9
数の子
サザエ、砂糖、しょうゆ、異性化液糖、鰹節エキス、魚介エキス、発
酵調味料
たこ、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、かきエ
キスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料
えび、食塩
数の子、しょうゆ、還元水あめ、鰹節エキス、たん白加水分解物、砂
糖混合異性化液糖、みりん、食塩、昆布エキス、魚醤
かたくちいわし、砂糖、しょうゆ、たん白加水分解物、醸造酢、でん
粉、寒天、とうがらし
こはだ、粟、調味酢(醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、発酵
調味料)、とうがらし
だいこん、にんじん、砂糖、醸造酢、食塩
鮭卵、しょうゆ、水あめ、還元水あめ、発酵調味液、食塩、昆布エキ
ス、魚醤
―
ソルビット、着色料(カロチノイド)、トレハロース、増粘剤(加工でん
粉、グァーガム)、酒精、調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料
調味料(アミノ酸等)
主原料原産地
アレルゲン
日本(愛媛県、その他)
大豆
ベトナム
小麦、いか、大豆
日本(広島県)
小麦、大豆
日本(主に愛媛県)
卵
タイ
―
日本(瀬戸内海)
小麦、大豆
ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色
剤(亜硝酸Na)
調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、トウガラシ抽出物、酸味
料
増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着
色料(カラメル、紅麹)、酢酸Na、グリシン
酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na)
ベトナム
小麦、大豆
ベトナム
えび
調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精
アメリカ、カナダ
小麦、ゼラチン、大豆
調味料(アミノ酸)
日本(三重県)
小麦、大豆
着色料(ウコン)
日本(熊本県、広島県)
―
―
日本(千葉県、その他)
―
調味料(アミノ酸等)
日本(岩手県)
小麦、いくら、大豆
1
こはだ粟漬け
2
紅白なます
3
いくら醤油漬け
4
若桃シロップ漬け
もも、砂糖、リキュール
クエン酸、酸化防止剤(ビタミンC)、香料
5
6
スモークサーモン
黒豆 金箔
シロサケ、食塩、砂糖、こしょう
黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩、金箔
まだこ、たまねぎ、にんじん、砂糖、しょうゆ、ピーマン、醸造酢、みり
ん、植物油脂、発酵調味料、鰹節エキス、魚介エキス
棒たら(すけとうだら)、還元水あめ、砂糖、しょうゆ、水あめ、食塩、
米醗酵調味料
ホタテヒモ、魚卵(すけとうだら、カラフトシシャモ)、しょうゆ、食塩、
砂糖、米発酵調味料、香辛料
ごぼう、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、砂糖、ごま、
食塩
昆布、ぶどう糖、しょうゆ、水あめ、砂糖、かんぴょう
酸化防止剤(ビタミンC、チャ抽出物)、pH調整剤
ソルビット、pH調整剤
日本(和歌山県、香川県、岡
もも
山県、愛媛県)
日本(北海道)
さけ
日本(北海道)
大豆
増粘剤(キサンタン)、酸味料
日本(瀬戸内海)
小麦、さば、大豆
―
日本(北海道)
小麦、大豆
日本(北海道)
小麦、ゼラチン、大豆
7
真蛸マリネ
8
鱈旨煮
9
帆立明太
10 たたき牛蒡
参
の
重
マダイ、米味噌、発酵調味料、砂糖、食塩
いか、米発酵調味料、酒粕、しょうゆ、食塩、塩うに、醸造酢、でん
粉、砂糖、清酒
かき、みりん、植物油脂、しょうゆ、食塩、砂糖、風味原料、酵母エキ
ス、小麦たん白発酵調味料
添加物名
真鯛西京焼き
2
10 田作り
弐
の
重
原材料名
1
1
昆布巻き
2
伊達巻き
3
真鱈子旨煮
4
小鯛ひしお焼き
5
手毬餅
6
渋皮栗甘露煮
7
椎茸旨煮
8
いわし梅煮
9
錦糸巻き
10 鰆献珍巻き
11 紅白市松蒲鉾
12 葉付き金柑
ソルビット、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(コチ
ニール、カロチノイド)、増粘多糖類、酸味料
酸味料、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、漂白剤(次亜
硫酸Na)
調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、pH調整剤
日本(鹿児島、青森県、その
小麦、ごま、大豆
他)
日本(北海道)
小麦、大豆
日本(愛知県、岐阜県、三重
加工でん粉、トレハロース、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、乳化剤、
鶏卵、魚肉、砂糖、発酵調味液、食塩、植物繊維
県、富山県、新潟県)、その 小麦、卵
着色料(カロチノイド)
他
真鱈卵、昆布、水あめ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、食塩、発酵調 酒精、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘
アメリカ、ロシア
小麦、さば、大豆
味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢
多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、アナトー、紅麹)
ヒレコダイ、発酵調味料、魚醤、みりん、砂糖、植物油脂
―
ベトナム
大豆
ソルビット、着色料(アントシアニン、紅麹、スピルリナ青、カロチノイ
上新粉、砂糖、小豆、でん粉、食塩
アメリカ
大豆
ド)、加工でん粉、酵素
栗、砂糖
ビタミンC
韓国
―
しいたけ、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、鰹節エキス、たん白加水分
日本(大分県、宮崎県、熊本
―
小麦、大豆
解物、でん粉、酵母エキス
県)
調味料(アミノ酸等)、香料、増粘剤(増粘多糖類、加工でん粉)、着
いわし、しょうゆ、砂糖、梅肉、発酵調味料
日本(主に青森県)
小麦、大豆
色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ)
黄金かれい、かに風味かまぼこ、錦糸玉子、しょうが、醸造酢、砂 調味料(アミノ酸等)、香料、乳化剤、酸味料、着色料(紅麹、カロチ
アメリカ
えび、かに、小麦、卵、乳、いか
糖、米発酵調味料、食塩
ノイド)、カゼインNa
さわら、鶏卵、魚すり身、牛乳、にんじん、植物油脂、砂糖、小麦粉、
加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉)、ソルビッ
還元水あめ、でん粉、食塩、バター、しょうゆ、みりん、醸造酢、大豆
韓国
小麦、卵、乳、ゼラチン、大豆
ト、着色料(カロチノイド)
粉、清酒、ゼラチン加水分解物、香辛料
加工でん粉、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(カロチノイ
魚肉(たら、ぐち)、卵白、みりん、食塩、ぐちエキス
チリ、インド
小麦、卵
ド)
金柑、砂糖
pH調整剤
日本(宮崎県)
―
スカイネット株式会社
〒550-0014大阪市西区北堀江1-5-2
四ツ橋新興産ビル2F2号
HP :http://skynet-c.jp/com