冷蔵保存におけるイタボガキ稚貝の耐性誌名岡山県農林水産総合センター水産研究所報告 = Bulletin of the Okayama Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry, and Fisheries Research Institute for Fisheries Science ISSN 21859183 著者清水, 泰子巻/号 26号掲載ページ p. 53-54 発行年月 2011年11月農林水産省農林水産技術会議事務局筑波事務所 Tsukuba Office, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat 5 3 ，ぷ￨j l [ 1水府f 禄 ; ' i 26 53-54. 20日冷蔵保存におけるイタボガキ稚員の耐性清水泰子 T o l e r a n c eo fO s t r e ad e n s e l a m e l l o s aS p a ti nC o l dS t r a g e YasukoSHIMIZU キーワード:イタボガキ，冷蔵保存 s t r e ad e n s e l a m e l l o s aは，日本近海から東イタボガキ O mlガラスピーカーに収容した。ラップでビーカーに封シナ海に生息するカキで，大正から昭和前半にかけて播をして輪ゴムで間定しさらにアルミホイルで包んで暗磨灘，備讃瀬戸海域で漁獲されていた1.2)。その後減少し 0，1 5，25tのインキュベーター黒状態にした後に， 4，1 近年ではほとんど生息が確認されていない。岡山県水産に収容した。各温度でビーカーを 2つ用意し片側には 6年度から種苗生産3 ) や，海域での増研究所では，平成 1 何も入れずに乾燥区としもう一方には滅菌海水20ml 殖試験4) に取り経んできた。増殖には稚貝の供給が必要で湿したペーパータオルを敷いて湿潤区とした。ホタテだが，イタボガキは天然資源が皆無であるため，供給は殻は，ピーカー壁面に立てかけるように配置した。専ら人工生産貝となる。このため，生産施設から供給先 2持間後に稚員をホタテ殻ごと取り出し，滅開始から 3 への輸送が必要となるが，輸送条件を検討した例は無い。蕗海水に浸して実体顕微鏡下で稚貝の生死を判別した。今回冷蔵輸送を想定したイタボガキ誰貝の耐性試験を生死の判別は，稚貝の殻がほぼ透明であることを利用し行った。柄付針で稚貝を刺激し，殻を透かして外套膜の収縮が確認できたものを生存個体と判断した。材料と方法結果と考察 2 0 1 0 年 7月に，水産研究所で麓苗生産を行い，ホタテ殻採苗板に付着させた平均殻長l.1m mの稚貝を実験に用いた。稚員はホタテ殻ごと 63~75個体ずつに分け， 5 0 0 各区の生残率を図 lに示した。生残率は， 25tで乾燥 8 . 6，9 7 . 3 %と高く， 15tでは 7 8 . 5，7 4 . 3 湿潤区とも 9 %であった。また， l O tでは 6 0 . 3，8 3 . 1% ， 4tでは 9 . 2， 2 6 . 8 %と，乾燥区よりも混 i 関匿で 15%以上生残率が高駁乾燥区口混潤区かった。 1 0 0 吉田 5) は，貝類稚貝を輸送する捺には，生活現象が低生残率(%) 8 0 下し，休眠状態に入る手前の温度が理想的であり，休眠 6 0 状態を超えて温度が低下するとへい死が始まるとしてい 6 . 8 tであり， 25t区は自然水る。本試験時の海水温は 2 4 0 温に近い条件で，ほとんど死亡が無いことから，活性は 2 0 低下していなかったと考えられた。一方， 15t以下の区。で生残率が低下したことから， 15~25t の間に活性が低 4 1 0 温度 1 5 C c ) 2 5 臨 1 乾燥，湿潤条件におけるイタボガキ稚員の温度別生残率下し，へい死が始まる温度帯があるものと考えられた。 5，15tではほとんど差がない乾・湿条件については， 2 0， 4tでは混i 関区で生残率が高く，水分が活性のが， 1 維持に影響を与えたと考えられた。 5 4 マガキ C r a s s o s t r e ag i g α ， sの空中活力は 1 8 . 5 tで6 . 8日， l O . 4 tで1 5 . 6日維持される 6) とされ，低温の方がより長文献期の冷蔵に耐える。マガキの生活塩分は1l ~31 で広範間なのに対しイタボガキが26~34 と狭い 7) のと同様に朝間帯と海底という両種の生息場所の違いが関係し，イタボガキの方が低温に弱いとも考えられる。しかし本試験で用いたイタボガキは，殻長約l.lm mと小さいため，マガキよりも低温に弱いのか成長段階によって耐性が変化するのかについては，今後改めて検討する必要がある。ず 15~25t が適していること，乾・湿条件にかかわら l O t以下にする際には，湿条件とすることで，生残率を比較的高く保つ事ができることが分かつた。兵庫県， 3 . 9 . 2)山賀賢一， 2 0 0 6 :イタボガキ種苗生産・養殖試験，香川水試事報， 6 ，6 4 . 6 8 3)清水泰子・杉野博之・植木範行， 2 0 0 9 :イタボガキの稜苗生産， 2 4 .4 4 4 8 4) 清水着手子・山野井英夫， 2 0 0 9 瀬戸内市牛窓地先におけるイ程度のイタボガキ稚貝これらのことから，殻長 1mm 2時間以内で輸送する際にはを3 1)兵庫県水産試験場， 1 9 5 8 :兵庫県における浅海増殖の歩み，タボガキ繁殖試験， 2 4，4 9 5 3 . 5)吉田裕， 1 9 6 4・貝類種菌学.北経館， 8 9 9 0 . 6)郷重蔵， 1 9 2 4 :マガキの空中活力と温度，水産講習所試験報告， 2 3， 1 7 8 1 8 3 . 7) 1 . A~lE MIY人 1928 :E c o l o g i c a ls t u d i e so f] a p a n e s eo y s t e r， w i t hs p e c i a lr e f e r e n c et ot h es a l i n i t yo ft h e i rh a b i t a t s . ] .C o l l . A g r .U n i v .T o k y o，9 ，3 3 3 .