しょくじだより 第7号 あい川保育園 秋雨がしとしとと降り、涼しい日が多かった９月。でも、晴れた日にはとても爽やかで、秋晴れの気持ちよさを感じることができます。日が暮れ てくると、秋の虫の音が鳴り響き、その鳴き音につい耳を傾けてしまいます。これから、紅葉の時期も迎えよりいっそう秋が深まります。季節の移 り変わりをしっかりと感じて過ごせるといいなと思います。また、秋と言えば“食欲の秋”です。きのこや栗、さつまいも、さんま…おいしいもの がたくさん旬を迎えますよ。献立にも、そんな秋の食材をたっぷりと取り入れていきたいと思いますのでお楽しみに♪玄関の展示食のところにレシ ピ入れを設けています。これからどんどんレシピを出していきたいと思いますので、そちらもチェックしてみてくださいね。 ○丈夫な骨を作ろう！ 10/8 は、骨と関節の日です。漢字の“十”と“八”を組み合わせるとカタカナの“ホ”、つまり骨の“ホ”の字になり、体育の日が近く運動の季 節であることから、1994 年に制定されたそうです。骨はカルシウムを蓄え、血液をつくり、内臓を保護する重要な働きをしています。体を動かすた めにも丈夫な骨は欠かせません。この機会に、骨の大切さを見直してみましょう。 ○カルシウムの多い食品は？ ○カルシウムの吸収をよくするには？ チーズなどの乳製品にカルシウムが多い カルシウムの豊富な食品をとってい ○骨によくない食べ物 カルシウムはリンと結びついて骨にな ことはよく知られていると思います。です ても、すべてが体に吸収されるわけでは ります。リンを摂りすぎると、カルシウム が、乳製品は脂肪も多いので食べ過ぎには ありません。吸収をよくするためにもビ もリンと一緒に体の外に出てしまうので、 要注意です！しらすなど骨ごと食べる魚や タミン D を一緒に摂ると良いですよ。 骨が弱くなってしまいます。リンはスナッ 桜エビなどの殻のついたエビ、葉物野菜、 ビタミン D は、干ししいたけ、卵、魚 ク菓子や炭酸飲料、ハム・ソーセージなど 海藻、豆腐などに多く含まれています。乾 介類に多く含まれ、また日光を浴びるこ の加工食品、インスタント食品に多く含ま 燥させた食品の含有量はさらに高く、切干 とで体内でも合成できます。 れています。摂りすぎに気をつけましょ 大根、高野豆腐、ひじき、わかめなどはカ う！ ルシウムが豊富なうえ、保存も効くので便 利です。 ☆あい川ファームだより 9 月前半は雨が多く、思うように畑に出かけられない日が続きましたが、なんとか予定通りに大根、 じゃがいもを植えることができました。 ○お芋のおいしい季節です♪ あい川ファームでもたくさん収穫できたさつま 芋。秋はさつま芋や里芋の収穫時期です。芋類は主 9/17 に、こすもす組さんがじゃがいもの種イモを植えてくれました。少し肌寒く天気の悪い中で 食の代用として用いられることもあり、でんぷんが したが、大きな種イモを一生懸命穴を掘って植えてくれました。水分を含んだ粘土のような土で穴が 主成分です。カロリーが高く、ビタミン C・B1、 掘りにくく、植えにくかったとは思いますが、頑張って植えてくれましたよ。同じ日に、ゆり組さん カリウムなどのミネラルや食物繊維も豊富で、便秘 が大根の種を植えてくれました。指でギュッと穴を開けて小さな粒々の種を丁寧に蒔いてくれまし 解消の効果もあります。さつまいもは蒸したり焼い た。大根もじゃがいもも 12 月に収穫し、おでんパーティ たりするだけでおいしく食べられます。里芋は茹で で使いたいと思います。これからどんどん寒くなるとは思 いますが、寒さに負けずに大きく育ってくれますように…。 子どもたちと一緒に成長を見守りたいと思います。 そして、とうとうさつま芋が収穫の時期を迎え、9/25 に、ひまわり、こすもす、ゆり組の子ども て味噌田楽風にするとおやつにもなりますよ♪保 育園でもこの時期になると給食に欠かさず入って くる食材です。 ○今月のレシピ「里芋のごまみそ和え」 たちがさつま芋掘りをしてくれました！とっても大きなお芋がたくさん収穫できましたよ♪掘りた 今月はお芋の季節ということで、里芋を使ったレシピを てのさつま芋を少しだけホットプレートで焼いて食べました。「おいし～い！」と笑顔の子どもたち 紹介します。ごはんのおかずにも、おやつにもおすすめの でした。さつま芋は収穫してから少しおいておくと甘みが増 簡単レシピです。10/27 の献立にも入っていますよ。 すそうです。なので、保育園では 10/30 に焼き芋パーティ ＜材料(１人分)＞ ＜作り方＞ をする予定です。それまでにもっともっと甘～くおいしくなっ ・里芋…30ｇ ①里芋は皮をむき、蒸すか茹 ていてね、お芋さん♡ ・みそ…3ｇ でて柔らかくしておく。 ・砂糖…3ｇ ②調味料を全て鍋に入れて火 ・ごま…少々 を通し、①にからめる。 ☆9 月生まれのお友だちの誕生会をしました！ 9 月は 8 人のお友だちが誕生日を迎えました。献立は、ゆかた祭りのあとからずっと ○献立 リクエストされていたカレーライスでした！みんなあっという間に完食していました。 ・カレーライス ・パインサラダ ・たまねぎリング お誕生日 おめでとう！ ・ぶどう ＊おやつはカルピス ゼリーでした♡ 文責：三宅
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