ティナラウンジ特製トムヤムクンチャーハン材料（１人前） ● ご飯２００ｇ ● 卵１個 ● むき海老３∼４匹スパイス ● トムヤムペースト ● チリインオイル ● ナンプラー各小さじ1杯 ● 塩、胡椒適量 1 最初に、むき海老に火を通しておきます。海老以外に、イカやタコ・肉類などで具をアレンジしてもＯＫ！炒める前のご飯にあらかじめ調味料をからめておきます。 2 熱したフライパンに、油を適量注ぎ溶き卵を入れ、その後素早くご飯を入れて強火で炒めます。 3 ご飯がパラパラになってきたら、1で火を通しておいた海老を加え、さらに炒めます。 4 最後にナンプラー、塩、胡椒で味を調えます。お好みでキュウリやレタスなど彩りを添えて。ＰＯＩＮＴエスニック料理を家庭で味わうスパイス強火で素早く調理する！チリインオイル（タイの甘辛味噌）基本はチャーハンと同じ。強火で素早く調理することでご飯がパラパラになります。電磁調理器など火力が弱い場合は、炒める前のご飯に溶き卵を絡めるとパラパラになります。トムヤムペースト（辛くて酸っぱい）ナムプリックパオ（タイ名）。唐辛子･大蒜･レモング唐辛子、にんにく、干しえび、ラス･バイマックルーなホムデン等を油で良く炒めどのハーブ類を配合。酸ペースト状にして、タマリ味と辛さを併せ持ったトンド汁・ナンプラー、砂ム･ヤム（煮･混ぜる）糖などで味付けした調味料。専用ペースト。