七⼣夕そうめん汁天の川⾵風そうめんを天の川に⾒見見⽴立立て、カラフルな星を散らした具だくさんの汁物です。じつは、切切り⼝口が星型になるオクラのトッピングもポイントです。知らない⼦子どもも多いので、「オクラは切切るとこんな形になるんだよ」と教えてあげましょう。七⼣夕の楽しい⾏行行事にあわせて、⾷食材の知識識も学べるメニューです。作り⽅方鶏⾁肉は⾷食べやすい⼤大きさに切切り、軽く塩、こしょう（分量量外）をします。⽟玉ねぎ、パプリカは⻑⾧長さを半分に切切って薄切切りに、⼩小松菜は３㎝⻑⾧長さに切切ります。にんじんとかまぼこは5㎜厚さに切切り、星型で抜きます。オクラは下茹でし、⼩小⼝口切切りにします。そうめんは硬めに茹で、流流⽔水で洗ってざるにあげ、⽔水気を切切ります。鍋にサラダ油を⼊入れて⽕火にかけ、鶏⾁肉を炒めます。⾁肉の⾊色が変わってきたら⽟玉ねぎ、パプリカ、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだら⼩小松菜とかまぼこを加えて軽く炒め、⽔水とAを加えます。 ②が沸騰してアクが出てきたら除き、具材に⽕火が通ったら、①のそうめんとオクラを加え、ひと煮⽴立立ちしたら最後に溶き卵卵をまわし⼊入れます。材料料・栄養成分＜４⼈人分＞鶏もも⾁肉…80g ⽟玉ねぎ…1/4個パプリカ（⻩黄）…1/4個⼩小松菜…1/4束（75ｇ）にんじん…3㎝（約40ｇ）かまぼこ…3㎝（約50ｇ）オクラ…2本そうめん…1束（乾50ｇ）卵卵…1個サラダ油…⼤大さじ1/2 ⽔水…４カップ【A】鶏がらスープの素（顆粒粒）…⼤大さじ1 おろししょうが…⼩小さじ1 しょうゆ…⼩小さじ2 塩、こしょう…各少々ごま油…⼩小さじ1 ＜1⼈人分＞エネルギーたんぱく質カルシウム⾷食塩 160kcal 8.6g 56mg 1.8g