１ ２ NUITS ST- GEORGE 1ER CRU DOMAINE PRIEURE ROCH ュイ・サン・ジョルジュ ＜プリウレ・ロック＞ CH MALESCOT ST EXPERY シャトー・マレスコ・サンデグジュペリ ニ 2005 赤 ¥23,600 1995 赤 ¥18,900 白 泡 ¥24,000 赤 ¥15,000 成人式 BLANC DES MILLENAIRES CHARLE HEIDSIECK 1995 ブラン･デ･ミレネール＜シャルル・エドシック＞ 成人式 CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE REGIS ROUX 1995 シャンボール・ミュジニー ＜レジス・ルー＞ 成人式 ５ BRUT MILLESIME COLLECTION LANSON ブリュット・ミレジム・コレクシオン ＜ランソン＞ 1985 ６ BRUT MILLESIME COLLECTION LECRERC BRIANT ブリュット･ミレジム･コレクシオン＜ルクレール・ブリアン＞ 1985 ７ CHATEAU BEYCHEVELLE シャトー・ベイシュヴェル 1985 赤 ¥29,000 1975 赤 ¥49,900 1975 赤 ¥26,600 1975 赤 ¥47,400 1965 赤 ¥20,800 BANYULS DOMAINES ET TERROIRS DU SUD バニュルス ＜ドメーヌ･エ･テロワール･デュ･シュッド＞ VOLNAY DUVERGEY TABOUREAU 1955 甘 赤 ¥27,800 ヴォルネイ ＜ドゥヴェルジー・タブロー＞ RIVESALTES DOMAINE MARIE リヴサルト ＜ドメーヌ・マリー＞ 還暦 赤 ¥39,900 甘 赤 ¥29,800 VIN JAUNE BOUILLERET ヴァン・ジョーヌ ＜ブィーユレ＞ 1945 白 ¥150,500 ３ ４ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 VOSNE ROMANEE DOMAINE CHARLES NOELLAT ヴォーヌ・ロマネ ＜シャルル・ノエラ＞ CHATEAU LA LAGUNE シャトー・ラ・ラギューヌ CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU シャトー・デュクリュー・ボーカイユ RANCIO SEC VI RANCI DOMAINE D BANESSY ランシオ･セック･ヴィ･ランシ-＜ダンジョウ・バネッシー＞ 還暦 1955 1945 古希 古希 1 白 泡 白 泡 ¥47,900 ¥39,900 DRC の共同経営者として有名なプリウレ・ロックの 最高の年、05 年。逞しさと熟度の高いﾜｲﾝ マルゴー村の 3 級。完熟したカシスのアロマに香ば しい樽香が溶け合う古典的ボルドー エドシックが造るシャルドネ 100%のトップキュヴェ。 モカや蜂蜜の香り漂う力強さ 口当たりはしなやかできめ細かいタンニンと果実味 が熟成で調和。ｼｬﾝﾎﾞｰﾙの典型 良年だけ仕込まれたスペシャルキュヴェ。洋梨や蜂 蜜を感じる香ばしいシャンパーニュ 珍しいビオシャンパーニュの熟成もの。最上の年ら しいスケールの大きさが印象的 サン・ジュリアン村 4 級。85 年はこの蔵の最良の年 で、柔らかいメルロー使いが特徴。 今は無きﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ伝説のドメーヌで、多くの名作を 生み出した。限定 3 本。 ｵｰ･ﾒﾄﾞｯｸ 3 級。カベルネ比率がやや低く、ﾘｯﾁで肉 付きの良い、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰの果実味が特徴 サン・ジュリアン 2 級。ﾎﾞﾙﾄﾞｰﾄｯﾌﾟｼｬﾄｰの一つ。直近 にﾘｺﾙｸ。更に長い熟成に耐えられる 夏場常温で樽熟成させ、酸化に強くなった辛口赤。 珍しいワインですが、長く熟成可能 南仏ルシヨン地方の甘口の赤ワイン。チョコレートや カラメルの香りがいっぱいに漂う ﾊﾞｯｸｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ豊富なﾈｺﾞｽの状態の良いﾜｲﾝ。質の 良い粘性と芳しいﾌﾞｰｹを湛えた古酒 ルシヨン地方の甘口の赤。100 年以上の寿命を誇る ﾜｲﾝらしく、力強い味わいを楽しめる ジュラ地方の黄ワイン。70 年の熟成でナッツや紹興 酒のようなﾜｲﾝとは思えない濃厚さ Ⅱ・CHAMPAGNE SELECTIONS P 2~4 2014 年も 12 月を迎えました。カーヴ・タイユヴァンを前身に、フランスワイン専門店 La Vinee としても 10 年の歳月を経て、これまでの積み重ねも大切にしながら次のステップへと気持ちを新たに歩 んで参ります。この一年は皆様にとってどんな一年でしたでしょうか。時の記憶をボトルに詰めたワインというお酒は、味わいの美味しさ以外にも、様々な記憶を呼び起こしてくれたり、語らいの仲 間・友人・家族とともに過ごす大切な時間を与えてくれます。世の中にお酒はたくさんありますが、ワインのある生活の豊かさの提供というラ・ヴィネの仕事は、そうした時間の提供でもあります。今月 号も新たなワインとの出逢いを是非お楽しみください。さてシャンパーニュは別紙クリスマス特集とともに、魅力あふれる銘柄が揃いましたので、吟味していただければ幸いです。 (外税価格) 1. JACQUES LASSAIGNE LES PAPILLES INSOLITES EXTRA BRUT ジャック・ラセーニュ レ・パピーユ・アンソリット エクストラ・ブリュット ＜モングー村＞ S.A. 白 ¥8,900 2. VOUETTE ET SORBEE FIDELE ヴェット・エ・ソルベ フィデル ＜ビュクシエール・シュル・アルス村＞ S.A. 白 ¥9,600 3. PIERRE CALLOT DIVERSITE BLANC DE BLANCS ピエール・キャロ ディヴェルシテ ブラン・ド・ブラン ＜アヴィズ村＞ S.A. 白 ¥5,500 2007 白 ¥6,900 5. GISELE DEVAVRY BRUT ACHILLE ジゼル・ドゥヴァヴリー ブリュット・アシーユ ＜シャンピヨン村＞ S.A. 白 ¥8,900 6. GISELE DEVAVRY CUVEE SIENNA ジゼル・ドゥヴァヴリー キュヴェ・シエンナ ＜シャンピヨン村＞ S.A. 白 ¥7,900 PIERRE CALLOT 4. BRUT MILLESIME GRAND CRU LES AVATS ピエール・キャロ ブリュット・ミレジメ レ・ザヴァ ＜アヴィズ村＞ フランスでも滅多に手に入らないラセーニュの特注品！ ジャック・ラセーニュは、シャルドネの隠れた銘醸地コート・デ・バール地区のモングー村のトップ生産 者。このキュヴェは、パリの人気ワインショップの為に仕込まれた特注品で、厳選したピノ・ノワールを使 用し、極辛口に仕上げられています。黒ブドウの旨みと、ミネラリーで品のある仕上がりは、素材の良さ が余すところなく表現されています。現地でも滅多に見かけないレアな逸品！ 年末の締めにふさわしいブラン・ド・ノワールは、グラスに注ぐとほんのりとエッジがピンク色。 自分のシャンパーニュ造りのノウハウを惜しげもなく伝授するアンセロム・セロス。その教え子の中でも 群を抜いた才能を発揮する 2 人が、モンターニュ・ド・ランス西部グー村のジェローム・プレヴォーと、ビ ュキシエール・シュル・アルス村ヴェット・エ・ソルベのベルトラン･ゴト。今月ご紹介する フィデルは蔵が所有する標高340ｍ付近の、「ヴェット」と「ソルベ」という石灰岩を多く含む土壌で栽培さ れたピノ・ノワールのブラン・ド・ノワール。黒葡萄の力強さと木樽のニュアンスは、セロスに通じる素材感 をしっかりと感じる勢いのある造り。デゴルジュから 2 年以上経ち今ちょうど飲み頃。 ピエール・キャロの新作キュヴェとミレジメが、待望の再入荷 アヴィズ村で高い評価を得る小さな蔵元のピエール・キャロ。コート・デ・ブランの生産らしく、上質なシ ャルドネを活かしたシャンパーニュ造りで、高い評価を受けています。栽培するブドウの 3 分の 1 は、あ のボランジェが独占的に購入していることからも、その素晴らしさが分かります。今回は、ブラン・ド・ブラ ンの新作キュヴェと、人気のミレジメが再入荷！ ＜ディヴェルシテ＞「多様性」という意味の新作キュヴェ。やわらかな柑橘系の果物のアロマと鉱物的な 豊かなミネラル感があり、エレガントな酸味を伴ったバランスの良い味わいです。ちなみに、裏エチケッ トに描かれている蝶々には、ちょっとした秘密が…。 ＜ミレジメ・レ・ザヴァ＞アヴィズ村のリュー・ディであるレ・ザヴァで栽培された 1951 年植樹のシャルド ネ 100%で造るヴィンテージ物。ほんのりとした蜜やジンジャー・ブレッドの風味が心地良く、豊富な酸 を備えながらも、しっかりとしたエキス分がある為、シャープすぎないのが良いですね。 華やかなボトルとは裏腹に複雑な味わいが楽しめます。 以前から何度かご紹介しているベルトラン・ドゥヴァブリーですが、今年の買付けでも訪問してきました。 エペルネからも程近いシャンピヨン村に本拠地を置く蔵元です。買付けた葡萄も使用するキュヴェは、 ジゼル・ドゥヴァヴリー名義でリリースされますが、その品質はベルトラン名義のものと比べても全く遜色 ありません。今回ご紹介するキュヴェは、ともに樽熟成させた原酒を使用したエレガントな味わいの中に 複雑味を兼ね備えたもの。お見せできないのが残念ですが、スタイリッシュなボトルデザインは、テー ブルをより華やかに演出してくれることでしょう。 ＜ブリュット・アシーユ＞ シャルドネ 70%、ピノ・ノワール 10%、ピノ・ムニエ 20%の構成。樽熟成原酒 を使用したキュヴェで、バニラやトーストのニュアンスを持った複雑な味わいが魅力です。 ＜キュヴ・シエンナ＞ こちらはシャルドネ 80%にピノ・ノワール、ピノ・ムニエが 10%ずつブレンド。樽 発酵・樽熟成を行ったキュヴェで複雑味の中に、柑橘系の風味を持った味わいが楽しめます。フルート グラスよりも、ぜひ大きめのワイングラスでお楽しみ下さい。 2 7. COSSY GRAND MILLESIME コッシー グラン・ミレジメ ＜ジュイ・レ・ランス村＞ 8. FRANCOIS BEDEL ENTRE CIEL ET TERRE フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール ＜クルット・シュル・マルヌ村＞ S.A. 白 ¥7,900 9. FRANCOIS BEDEL L’AME DE LA TERRE フランソワーズ・ベデル ラム・ド・ラ・テール ＜クルット・シュル・マルヌ村＞ 2003 白 ¥9,500 10. MARC HEBRART SPECIAL CLUB マルク・エブラール スペシャル・クラブ ＜マレイユ・シュル・アイ村＞ 2009 白 ¥8,500 11. MARC HEBRART SPECIAL CLUB (1500ML) マルク・エブラール スペシャル・クラブ ＜マレイユ・シュル・アイ村＞ 2009 白 ¥19,900 12. LACOURTE GODBILLON EXTRA BRUT ラクールト・ゴッドビヨン エクストラ・ブリュット ＜エキュイユ村＞ S.A. 白 ¥7,100 13. LACOURTE GODBILLON MILLESIME ラクールト・ゴッドビヨン ミレジメ ＜エキュイユ村＞ 2002 白 ¥14,800 2007 白 ¥7,900 「フェミニン」がコンセプトのコッシーのトップキュヴェが到着です これまであまり注目されることのなかったモンターニュ・ド・ランスの西部地域ですが、現在若い世代の 生産者が精力的にシャンパーニュ生産を行っており、今回ご紹介するコッシーも Cuisles 村の Mousse Pere & Fils を経営し夫と力を合わせてシャンパーニュ造りを行う、今後ぜひ注目していただきたい蔵 元です。グラン・ミレジメは、濃密な色調ときめ細やかな泡立ち、ビスケットのような複雑なアロマがありな がら、ミネラルのエレガントな余韻も楽しめます。 1955 年に設立されたビオディナミの認証団体「BIODYVAN」に所属。 シャンパーニュの生産者として初めて加入することが許されたフランソワーズ・ベデル。ドメーヌ・ルフレ ーヴやドメーヌ・ルロワも所属するこの団体には、今ではブノワ・ライエ、フルーリー、フランク・パスカル なども名を連ねていますが、その加入には先駆けとなったフランソワーズ・ベデルの功績によるところが 多くあります。蔵のあるクルット・シュル・マルヌ村は、東に 40 キロの距離にランス、西に 40 キロいくとパ リですので、ちょうど 2 つの町の中間地点にあるシャンパーニュ AOC の西端に位置する村です。 ＜アントル・シエル・エ・テール＞チョーク土壌の畑で栽培されたピノ・ムニエ（80％）とシャルドネ （20%）をアッサンブラージュ。素材感を最大限に引き出した、エキス感のある味わいはまさに天と地の 間で醸しだす、一流の芸術作品。デゴルジュマン 13 年 8 月 ＜ラム・ド・ラ・テール 2003＞通常ブリュットで仕込まれるキュヴェですが、猛暑に見舞われた 03 年は ドザージュ 3.9g/L の EXTRA BRUT。ピノ・ムニエの蜜のニュアンスと、白桃のような凝縮感がたっぷ りと詰まった 1 本です。PM67%、PN17%、CH16％、デゴルジュマン 13 年 8 月。 伝統的な製法を頑なに守る、質実剛健な RM シャンパーニュ・メゾン ヴァレ・ド・ラ・マルヌのマレイユ・シュル・アイ村に 1963 年に設立されたたエブラール家。現在でも伝統 的な製法を頑なに守り、動瓶を手作業で行うなど手間暇を惜しまないシャンパーニュ造りで年々注目度 が高まっています。今回は 2009 年のスペシャル・クラブをご紹介。しかも、750m だけでなく、マグナム ボトルも一緒に入荷することが出来ました！スペシャル・クラブは、シャンパーニュ地方の醸造家が集ま り、シャンパーニュの独創性をより深く知ってもらうため、1971 年に設立された、「クラブ・トレゾール・ド・ シャンパーニュ」の会員によって土地の個性を表現したヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、瓶 詰め前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格したもののみが販売を認められる特別な キュヴェです。基本的に統一されたボトルでリリースされています。マルク・エブラールのスペシャル・ク ラブは、クリーミーな泡立ちと、トーストを想わせる香ばしいニュアンス、さらにアプリコッタルトや蜂蜜の ような豊かな果実味も感じられますが、柑橘系のフレッシュな印象を残し、エレガントでバランスの良い 味わいに仕上がっています。 モンターニュ・ド・ランスのマイナーエリアでも、注目度急上昇中です！ 今年の買い付けでは、これまでラ・ヴィネでもあまり訪問したことのない、モンターニュ・ド・ランスの中で はマイナーなエリアである、西部の蔵元もいくつか訪問しました。基本的にこのエリアではピノ・ムニエ の栽培が盛んですが、蔵元のある ECUIL 村ではピノ・ノワールの栽培が盛ん。こちらのゴッドビヨンで もピノ・ノワールとシャルドネから高品質なシャンパーニュをいくつもリリースしています。実際このエリア はノーマークでしたが、訪問してみると先にご紹介したコッシーなどと同様、若い世代が精力的に生産 しており、今後ますます目の離せなくなることでしょう。 ＜エクストラ・ブリュット＞ ピノ・ノワールとシャルドネを 50%ずつ使用。5 年～6 年の熟成を経てリリースされています。マロラク ティック発酵は行わず、しっかりとした素材の熟度と、程よい厚みを感じさせてくれます。 ＜ミレジメ 2002＞ 現在 07 年がリリースされていますが、蔵元秘蔵の 02 年を少量ですが何とか分けてもらうことができまし た！まだまだフレッシュさを残しており、非常に長い余韻が魅力です。 3 LE BRUN SERVENAY BRUT SELECTION GRAND CRU BLANC DE BLANCS 14. 15. 16. ル・ブリュン・セルヴネイ ブリュット・セレクション ブラン・ド・ブラン ＜アヴィズ村＞ LE BRUN SERVENAY EXHILARANTE VIEILLES VIGNES ル・ブリュン・セルヴネイ エクシララント ヴィエイユ・ヴィーニュ ＜アヴィズ村＞ SANCHEZ LE GUEDARD NATURE EXTRA BRUT サンシェ・ル・ゲドアール ナチュール・エクストラ・ブリュット ＜キュミエール村＞ SA 白 ¥5,500 2004 白 ¥6,900 SA 白 17. PERRIER JOUET BELLE EPOQUE ペリエ・ジュエ ベル・エポック ＜ランス＞ 18. SALON S サロン ＜ル・メニル・シュール・オジェ村＞ 1999 白 19. KRUG BRUT MILLESIME クリュッグ ブリュット・ミレジメ ＜ランス＞ 1985 白 1989 白 20. 21. KRUG COLLECTION クリュッグ コレクション ＜ランス＞ 2006 白 限定 3 本 限定 2 本 DOM PERIGNON OENOTHEQUE MOET ET CHANDON ドン・ペリニヨン エノテーク 限定 2 本 ＜エペルネ＞ 1971 白 益々魅力の増しているル・ブリュン・セルヴネイに再注目！ 今年久しぶりの再訪となったお馴染の蔵元セルヴネイ。熟成された特別なヴィンテージなどをいろいろ 分けてもらっていますが、通常リリースされるラインナップのレベルが極めて向上していることが実感で きます。＜セレクション＞特にこのキュヴェは最近リザーヴワインの比率が高くなり、タイトなミネラル感 ばかりではなく、同時に果実味もしっかりとあり、そして瓶熟成の長さからくるクリーミーな泡立ちも魅力 的な仕上がりです。正直ここまで高いレベルであることに驚かされました！ ＜エクシララント＞そしてこれが極めて出色！人も羨むアヴィズを中心にその大部分が特級で構成さ れる蔵元が最上キュヴェに敢えてピノ・ノワール＆ピノ・ムニエを 20%ブレンドするのかが納得できるそ の奥行きや、享楽的とも思える極めて完成度の高い味わい。これがブレンドから生まれるシャンパーニ ュの魅力であると、はっきりと実感させられる味わいです。 ¥7,900 キュミエール村の若手が産み出すノン・ドセの逸品！ 近年台頭著しい若手のひとり。ビオディナミを実践し出したばかりですが、その酒質の良さには驚かさ れます。黒葡萄を主体とし、樽熟成原酒を 30%使用、キュミエールらしく熟度の高い黒葡萄を主体とし たその味わいはしっかりとした腰の強さを感じさせながら円やかに練れた印象。そして辛口でありなが らも厳しいところが無く、全体のボリューム感と柔らかさは流石の完成度です。 ¥19,900 視覚と味覚、どちらも大満足のベル・エポック 2006 年！ シャンパーニュの秀逸さがある意味最高の形で表現されたものが、このペリエ・ジュエ社が産み出す 『ベル・エポック』でしょう。アール・ヌーヴォーを代表するガラス工芸作家エミール・ガレのアネモネがあ しらわれた華やかなボトル、そしてグラン・クリュの葡萄を主体に仕込まれた確かな酒質。シャンパーニ ュらしく、視覚と味覚の両方を最大限楽しめるその演出は流石です。 最上級のブラン・ド・ブランが味わえるラグジュアリーなシャンパーニュ！ 既に多くが語り尽くされたシャンパーニュでも最高峰のひとつ！幾つかの優れたヴィンテージのみに仕 ¥49,900 込まれるもので、その贅沢さは半端ではありません。既に現在 2002 年が市場に出ており（かなり高 額）、この 99 年ものはなかなか入手困難なヴィンテージでもあります。リリース当初の印象では既に柔ら かさがありましたから、そろそろ熟成された奥行きも味わえることでしょう！ 黄金に輝くクリュッグ・ヴィンテージ・・・。贅沢の極み 高級シャンパーニュの代名詞的存在のクリュッグ。これは長い熟成を経た 85 年もの、コレクションとして ¥118,000 リリースされるものと違い、澱引きされてから長い熟成をされたものなので、泡立ちが柔らかく深い色合 いでコンポートフルーツにモカやローストが香る、優しくも力強いクリュグたらしめるような贅沢甘美なシ ャンパーニュ。ここまで来るともはや芸術的味わいを帯びてきます。 クリュッグ・コレクションの計り知れない美味しさ・・・。２０１４年の締めくくりに クリュッグが澱引きをせずに長い瓶熟成を経てリリースする世に名高いヴィンテージ・コレクション。作柄 ¥158,000 に恵まれた 89 年は圧倒的濃度をもち、クリームのようなキメ細やかな泡立ちで、イチジクやプルーン、 森の下草を思わせる官能的な香りを備える。濃密な果実味と柔らかな質感、そして洗練された圧倒的な 余韻は、偉大なシャンパーニュが熟成した時に現れる典型的な美点と言えます。 世界の銘酒コレクター必見のドンペリニヨン・エノテーク 1971 モエ・エ・シャンドン社が世に送り出す、プレステージ・キュヴェのドン・ペリニヨン。中でも特に優れたヴ ィンテージに、選りすぐりのロットのものを長期熟成させ、それぞれの飲み頃でリリースするのがエノテ ¥388,000 ーク。40 年の時を超えた 1971 年はドライフルーツやナッツ、焦した蜂蜜を思わせる甘美な風味が一面 に立ち昇る。柔らかな泡立ちに果実の甘み感とブリオッシュを思わせる複雑なニュアンスが溶け合っ い、更に想像を超える感動が待っているでしょう。デゴルジュマン 2006 年 4 Ⅲ・DAILY WHITE & ROSE WINE SELECTIONS P 5~7 白ワインセレクションはフランスの地図を眺めてみるだけでも楽しい、各地のワインが届いています。フランス東部の国境沿いの産地アルザスやジュラから他にない個性を持ったもの、ブルゴーニ ュでも最北のオーセールやシャブリの上質なもの、アリゴテの可能性を感じさせるボワッソンの 2009 年、美食の街リヨンの郊外で生まれるリヨネのワイン、そして後半は濃厚でありながらフレッシュ で重すぎない南の白の近年の美味しさを感じさせるローヌのワイン。熟成した銘柄も入荷していますが、冬の寒さの中では白ワインもあまり冷やし過ぎずに楽しめるものが良いですね。味わいもエ チケットデザインも美しいクリスマスプレゼントにも最適なワインもございますので、自家用・ギフトに是非ご利用ください。 (外税価格) 22. CREMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS CUVEE PRESTIGE DIDIER DELAGRANGE クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン キュヴェ・プレステージ ディディエ・ドゥラグランジュ 23. BERCKEM DOMAINE MARCEL DEISS ベルケム ドメーヌ・マルセル・ダイス 2011 白 ¥4,900 24. BOURGOGNE ALIGOTE DOAMINE ANNE BOISSON ブルゴーニュ・アリゴテ ドメーヌ・アンヌ・ボワッソン 2009 白 ¥3,900 2011 白 ¥3,500 2011 白 ¥3,800 2013 白 発 泡 ¥3,200 CHABLIS LA PART DES ANGES 25. DOMAINE CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT シャブリ ラ・パール・デ・ザンジュ ドメーヌ・コリーヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN 26. 27. DOMAINE CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT シャブリ ヴォークパン ドメーヌ・コリーヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ VDT BLANC LE PAVILLON VIOGNIER DOMAINE DE LA PETITE GALLEE ヴァン・ド・ターブル ル・パヴィヨン ヴィオニエ ドメーヌ・ド・ラ・プティット・ガレ 2012 白 ¥3,200 ナチュラルで清浄なワインが好きなディディエは味の好みが日本人的。 ヴォルネイの生産者の彼は、会った開口一番「僕は清らかで清々しいワインが好きだ！」と言い、ワイン を飲むと、確かにそこには日本料理的な素材感というか、清らかな川のせせらぎを聞きながら飲む吟醸 の日本酒、というイメージを抱きました。どうりでほっとするわけです。どういったテクニカルなワイン造り をしているかを聞くよりも造り手の好みを理解する方が分かり易いのですね。シャルドネ 100％の今回の スパークリングも、彼のイメージ通りの仕上がりです！ 13 品種混醸のダイスらしい個性溢れるキュヴェ アルザスの至宝マルセル・ダイスでは現在大きな転換期を迎えており、鬼才ジャン・ミシェルの息子マ チューが醸造を担当するようになり、世代交代の準備が着々と行なわれているようです。それはさてお き、このベルケムは､本拠地ベルグハイム周辺に植わる 13 品種混醸の、ダイスらしいキュヴェ｡ほのかな 甘みを伴う複雑でアロマティックな味わいで、飲むほどに厚みが出てきます。 コシュ･デュリやドーヴネイのアリゴテを髣髴とさせるアリゴテ・ドール！ アリゴテと一口に言っても、最近は色々なヴァリエーションがあります。特にコシュ・デュリやドーヴネイ、 ポンソのアリゴテは「アリゴテ・ドール」（黄金のアリゴテ）と言われるほど熟度が高く、濃厚で長期熟成に 向いた仕上がり。そういう意味でもこのアンヌ・ボワッソンのアリゴテもそれに次ぐ「アリゴテ・ドール」と言 えるでしょう。アリゴテ特有のレモンのようなアロマは残しつつ、密度の濃いエキス、軽い樽のニュアン ス、余韻の長さを持ち、これからどう評価がされていくか楽しみな 1 本。 天使ラベルの美味しいシャブリが久々入荷しました！ タイユヴァン時代から、その秀逸な味わいにリピートが絶えない人気のシャブリが入荷しました。グロッソ の本拠地フレイ村の眼前に迫る急こう配の白亜の畑からのもので、村名クラスとは思えないほどの、ミネ ラル感の強さがあり、そこに肉付きよく果実味が感じられます。シャープさとふくよかな味わい深さを兼 ね備えた素晴らしい出来栄え。リピートするのがよくわかります！ グロッソ最高のシャブリは一級ヴォークパンです！ 上記同様名手グロッソの作。近年ビオロジックによる栽培も軌道にのり、益々その酒質は良くなります が、やはりその中でも飛びぬけて優れているのが、本拠地フレイ村の南部の最上の区画の高樹齢のシ ャルドネから生み出されるヴォークパン。樽熟成由来のほのかな香ばしさとキンメリッジ由来のスモーキ ーなミネラル風味、そして分厚い果実味が調和した味わいは流石です。 リヨン産のヴィオニエ？珍しいだけではありません、美味しいです！！ ブルゴーニュと南仏の境界線とも言える食の都リヨン。その郊外で生み出されるワインは、その殆どが地 元の食堂ブション等で消費される為滅多に日本はおろか、パリでもなかなか見かけません。そんな産 地でも特に有機栽培をしっかりと行う優れた蔵元プティット・ガレが、最近リリースして話題のヴィオニ エ。直ぐ南のコンドリューを意識して造られている為、その出来栄えも素晴らしく、ピーチネクターのよう なアロマで、ほろ苦い果実味、リッチな味わいの広がりが魅力的！ 5 28. CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS VIEILLES VIGNES DOMAINE DENIS RACE シャブリ モンマン ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ドゥニ・ラス 29. BOURGOGNE COTES D'AUXERRE DOMAINE DES REMPARTS ブルゴーニュ・コート・ドーセール ドメーヌ・デ・ランパール 2011 白 ¥2,300 30. BOURGOGNE CUVEE DE MAISON DIEU DOMAINE REBOURGEON-MURE ブルゴーニュ キュヴェ・ド・メゾン・デュー ドメーヌ・ルブルジョン・ミュレ 2012 白 ¥2,800 31. MACVIN DU JURA RUBIS DOMAINE CLOSSET (CHAMP DIVIN) マクヴァン・デュ・ジュラ ルビー ドメーヌ・クロッセ（シャン・ディヴァン） S.A. ロ ゼ 甘 口 ¥3,600 32. CREMANT DU JURA ROSE DOMAINE CLOSSET (CHAMP DIVIN) クレマン・デュ・ジュラ ロゼ ドメーヌ・クロッセ（シャン・ディヴァン） 2012 ロ ゼ 発 泡 ¥3,200 33. COTES DU JURA DOMAINE MACLE コート・デュ・ジュラ ドメーヌ・マクル 2007 白 ¥4,500 2002 白 ¥2,900 2006 白 ¥2,300 2012 白 ¥3,900 PAYS D'OC LA TRUFFIERE BLANC 34. 35. DOMAINE LA TRUFFIERE (J.M. BOILLOT) ペイ・ドック ラ・トリュフィエール・ブラン ドメーヌ・ラ・トリュフィエール(J.M.ボワイヨ) VDP D'OC LES ROQUES BLANC DOMAINE LES ROQUES (J.M. BOILLOT) ペイ・ドック レ・ロック・ブラン ドメーヌ・レ・ロック(J.M.ボワイヨ) タイユヴァン時代に仕入れたドゥニ・ラスを再訪問！ 白ワインの銘醸地シャブリで 4 世代続く蔵元ドゥニ・ラス。今年の春に訪問してきましたが、実はカーヴ・ タイユヴァン時代に仕入れたことがある、古くから縁のあるドメーヌでもあります。プティ・シャブリからグ ラン・クリュまで幅広いラインナップを誇るなかで、特に充実しているのが 1 級畑のキュヴェ。モンマンも 2種類造っていますが、こちらは古樹のブドウを使った上級クラスです。果実の成熟度が高く、味わいに は黄色いフルーツのニュアンスや、確かなエキス分と膨らみを感じます。 オーセール近郊で造られるチャーミングな白ワイン シャブリの南西にあるサン・ブリに居を構えるドメーヌ・デ・ランパール。北の産地らしい酸味が活きたコ ート・ド―セールの赤は 10 月にご紹介済みですが、今月は白ワインが入荷してきました。アタックには 不思議と丸さのある果実味が感じられ、酸味の乗りも見事。クリーンな柑橘類を思わせる心地良いアロ マと適度なアルコールのボリューム感を備えた、チャーミングな味わいです。 ポマールのテロワールを熟知した、造り手のセンスが光る一品 ポマールに本拠地を置くルブルジョン・ミュレは、近年現地フランスの専門誌にも度々登場し、非常に注 目を集めている生産者。蔵元での試飲でも、スタンダードクラスのワインから完成度が高く驚いたので すが、それもそのはず。この AC ブルゴーニュには、かつてポマールだった区画のブドウが使われて いるのです｡凝縮した果実味を備えながら、美しくキレある酸がしっかりと保たれており、見事なバラン ス。カテゴリーの枠を超えた素材の良さと、造り手のセンスが光ります。 クリスマスプレゼントにはこちらを ①ラズベリーソースのような赤いデザートワイン マクヴァンはジュラの伝統的なデザートワインで、シャンパーニュ地方やブルゴーニュ地方でラタフィア と呼ばれる酒精強化（葡萄果汁にマールブランデーを加える）によって造られるワイン。これはピノ・ノワ ールの果汁を用いルビー色に仕上げたロゼタイプ。ピノ・ノワールの華やかなラズベリーを思わせる香 りが心地良く、とろりとした質感が癖になる味わいです。 クリスマスプレゼントにはこちらを ②クリーミーなピンクの泡立つ、ロゼスパークリング 伝統的なジュラのワイン造りと共に、新しいジュラの可能性を感じさせるワインを造り出すファブリス・クロ ッセ。クレマン・ロゼはピノ・ノワールのフランボワーズやザクロ的な香りと旨みをしっかりと感じさせなが ら、余計なリキュールには頼らないドライでシャープな仕上がり。セニエ方式で柔らかく抽出して造られ ます。真紅のラベルが美しく、繰り返し飲みたくなる魔性の味を秘めています。 何で皆、ジュラジュラ騒ぐのか？マクルを飲めば、ジュラの魅力が分かります。 ジュラにおいて最上のサヴァニャンを生み出す区画として知られるシャトー・シャロン。この小さなアペラ シオンで最高の評価を受けている蔵元が、ドメーヌ・マクル。このコート・デュ・ジュラはフラッグシップで あるシャトー・シャロンのセカンドワイン的な存在であり、シャルドネ品種を混ぜる事により親しみやすい スタイルに仕込まれています。酸化熟成による香りに、ナッツやクミンを思わせる特徴的な香りがプンプ ン漂い、まろやかでボリューム感のある味わいが特徴です。 南仏でも成功を収めたボワイヨ、「弘法、筆を選ばず」とはこのことですね♪ ブルゴーニュワインの雄、ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨが、新しいワイン造りを求め、1998 年にラン グドックに購入したドメーヌ。ボワイヨの果実味豊かで樽使いがたっぷりした造りは、このラングドックのワ インにも健在で、生産地を選ばない非凡な才能を世界中に知らしめました。 ＜ドメーヌ・ド・トリュフイエール・ブラン＞ ヴェルメンティーノを樽醗酵+樽熟成。南仏白ワインの 12 年ものは予想以上の熟成感です！ ＜ドメーヌ・ド・ロック・ブラン＞ ルーサンヌを樽醗酵+樽熟成。こちらはまだまだ南国フルーツ風の果実味が残っています。 6 36. IGP COTES DE LA CHARITOIS LES PENITENTS CHARDONNAY DOMAINE ALPHONSE MELLOT コート・ド・ラ・シャリトワ レ・ペニタン・シャルドネ ドメーヌ・アルフォンス・メロ 2010 白 37. SAINT PERAY PETILLANT LES BULLES D'ALAIN ALAIN VOGE サン・ペレ・ペティヤン レ・ビュル・ダラン アラン・ヴォージュ 2010 白 発 泡 ¥3,800 38. SAINT PERAY HARMONIE ALAIN VOGE サン・ペレ アルモニ アラン・ヴォージュ 2012 白 ¥3,900 39. LUBERON L'OUVIERE BLANC CHATEAU LES EYDINS リュベロン ルビエール・ブラン シャトー・レ・ゼダン 40. LIRAC BLANC DOMAINE DUSEIGNEUR リラック・ブラン ドメーヌ・デュセニエ 41. CROZES HERMITAGE BLANC CUVEE CHRISTOPHE DOMAINE DES REMIZIERES 2013 2012 2012 白 白 白 ¥3,500 ¥2,800 ¥3,400 フローラル＆フレッシュ＆ナチュラル。南仏白の美味しいキーワード。 南仏ローヌ地方のリラックからシャトーヌフ・デュ・パプに引越ししたデュセニュエ。積極的にビオディナ ミに取り組む生産者で、いろいろなハーブや花のオイルなどを用いた自作の有機対処を行なっていま す。ワインはとてもナチュラルで綺麗なスタイル。ブールブーランを主体に仕込まれるリラック・ブラン は、黄色い果実の良く熟した香りとアニスや白い花の香るとてもアロマティックなワイン。南仏でも酸がク リアでぼんやりした感じがなく、純度の高いエキス分が楽しめます。 ¥3,900 皆さん『メルキュロール・ブラン』ってご存知ですか？？ このワイン、AOCはもちろんクローズ・エルミタージュなのですが、元々この花崗岩に覆われたエリアで も、特に石灰質に恵まれたメルキュロール村は、優れた白ワインが産み出されるところとして知られま す。その為、地元ではメルキュロール・ブランというのが一般的。その実力は飲めば分かります！ねっと りとしたエキス分たっぷりの酒質は辛口でありながら甘美で香ばしく、アロマティック、上質のパフューム を思わせる魅力的な味わいにノックアウト！ ¥3,400 とっても意外、クロ・デュ・カイユのロゼワインってなかなか入手困難！ シャトーヌフ・デュ・パプの生産者としてトップクラスの人気を誇るクロ・デュ・カイユ。実はこのロゼは欧 米のロゼ人気もあり、人気薄の日本にはなかなか回ってこないもの。ムールヴェドルを主体にクーノワ ーズ 30%をブレンドされるというマニア的にも興味深い珍品？いやいやとっても美味しいです。艶やか な果実味、辛口ですが、甘み感のあるフルーティーな味わい。これは驚き！ ドメーヌ・デ・ルミジエール COTES DU RHONE CLOS DU CAILLOU ROSE LE CLOS DU CAILLOU コート・デュ・ローヌ クロ・デュ・カイユ・ロゼ ル・クロ・デュ・カイユ 2013 ﾛｾﾞ コルナスのスペシャリスト、アラン・ヴォージュのサン・ペレ。 1958 年頃からワイン造りに加わったアラン・ヴォージュは若くしてメキメキとその頭角を現し、当時は鳴 かず飛ばずといわれたサン・ペレやコルナスという 2 つのアペラシオンを、世界的なワイン産地に押し 上げました。 ＜サン・ペレ ペティアン レ・ブルズ・ダラン＞収穫初期の 9 月前半にピックされたマルサンヌで仕込 まれるペティアン。瓶内発酵由来の細かい泡立ちと躍動感ある鮮度。 ＜サン・ペレ アルモニ＞ふくよかな果実味のなかに、艶々としたミネラルや豊かな酸が健在。 シャトーヌフやエルミタージュに迫る、ローヌ白ワインの傑作です。 南仏らしいリッチでアロマティックな濃厚辛口白ワイン！ 南部ローヌとプロヴァンスを隔てるように東西に横たわるリュベロン山塊。点在する美しい村々のひとつ BONNIEUX の山奥、低木に囲まれた丘で有機栽培を実践し、その実力を示している若手セルジュ・ セニャン。乾燥した大地で産み出されるワインは非常に低収量の為、非常に濃厚な仕上がり。華やかな 白い果実があり、酸味は穏やか、アルコールのボリューム感たっぷりに広がる味わいが魅力的。（ヴェ ルメンティーノ 50%、ルーサンヌ＆グルナッシュ・ブラン各 25%使用） クローズ・エルミタージュ・ブラン キュヴェ・クリストフ 42. メロ家はルイ 14 世のワイン・アドバイザーをしていた、セザール・メロに端を発する名家 コート・ド・ラ・シャリテはサンセール AOC の南東、6 ケ村にまたがるワイン産地です。その歴史は古く、 中世に聖ベネディクト系列の修道院によってワイン栽培が広められました。ブルゴーニュとロワール、2 つの特性を持つワイン産地として栄えていましたが、フィロキセラ害や第一次大戦以降、この地区のワ イン造りは衰退してしまいます。しかし近年になり、地元農家のたゆまぬ努力のかいもあって 1986 年に VDP、そして2011年に IGPに昇格を遂げるにことができました。栽培する葡萄はシャルドネ、ピノ・ノワ ール、ピノ・グリ、ピノ・プランなどで、白・赤・泡によってさまざまに使い分けられます。サンセールの老 舗生産者アルフォンス・メロが手掛けるコート・ド・ラ・シャリトワは、サンセール（ソーヴィニヨン・ブラン）の 魅力とはまた一味違った魅力が詰まっています。ぜひお試しください。 7 Ⅳ・DAILY RED WINE SELECTIONS P 8~10 デイリー赤ワインコーナーでは、大きく４つのエリアからワインを揃えました。ボルドー、ブルゴーニュ、そして南フランスのローヌとラングドック・ルーションです。基本的に単一品種であるブルゴー ニュではヴィンテージと産地による違いが楽しく、多品種のブレンドが主となる南部では使用される品種の味わいがワインのキャラタクターを生み出します。そこに熟成が加わると調和感・一体感が 生まれます。今回も若々しいものから 10 年、15 年と熟成を経たヴィンテージまで様々な個性をお楽しみください。 (外税価格) 43. CHATEAU BERTRAND BRANEYRE V.V. HAUT MEDOC シャトー・ベルトラン・ブラネール ヴィエイユ・ヴィーニュ オー・メドック 1998 赤 ¥3,200 1998 赤 ¥3,200 44. CHATEAU NOAILLAC MEDOC シャトー・ノワヤック メドック 45. RECLOS DE LA COURONNE MONTAGNE ST-EMILION ルクロ・ド・ラ・クーロンヌ モンターニュ・サンテミリオン 46. CHATEAU COUTET SAINT EMILION シャトー・クーテ サンテミリオン 2010 赤 ¥3,600 47. IRANCY COTE DU MOUTIER DOMAINE COLINOT イランシー コート・デュ・ムティエ ドメーヌ・コリノ 2011 赤 ¥3,200 48. IRANCY LES BEAUX MONTS DOMAINE GARLAN イランシー レ・ボー・モン ドメーヌ・ガルラン 2010 赤 ¥3,500 2009 赤 ¥3,600 レストランにだけ販売していたという珍しいシャトー。どうりで古酒が多い！ この蔵はオー・メドックのシサック村にある小さな蔵で、しかも販売は知り合いのレストランのみ！という 近年まれに見る趣味的なワインビジネスをしています。後継者がいないので、もうワイン造りを辞めるの で、今回ラ･ヴィネに分けてくれました。こんな感じなので、味わいもかなりの高いコスパ！これは古木 のみを使ったスタンダードクラス。カベルネ主体ながらもメルローの熟したドライフィグのような甘み感の が心地よく、スムースで柔らかく、料理に寄り添うように造られたのがよく分かります。 懐かしい！タイユヴァン時代にボルドーと言えばこれでした。 このノワイヤックはラ･ヴィネがまだタイユヴァンだった 14 年くらい前に、タイユヴァンのラベルで販売さ れていたワインなのです。当時の各タイユヴァンラベルのワインは、非常にレベルが高く、故ヴリナ氏の セレクションの実力を推し量ることができます。どうやら店長に聞いたら、98 年はちょうど販売していたヴ ィンテージらしく、14年の時を超えてラ･ヴィネに舞い戻ってきました。メドックらしいカベルネの香りが熟 成でエレガントに変化し、比較的多く使われたメルロは主張を強くしすぎず、バランスの良い仕上がりで す。CS45%,Mer50%,プティ・ヴェルド 5%。 優良年 2009 年のメルロ 100%のワインが到着！ 今年のボルドーの買い付けでモンターニュ・サンテミリオンというかなりマニアックなエリアに行きました が、やっぱりありました、面白い蔵が！このクーロンヌは全てのワインをメルロ 100％で造り、しかもほぼ 有機栽培。特にこのトップキュヴェは新樽 100%、3ｈａの単一畑、テイストはブルゴーニュ的な優しさ。非 常に興味深いので素晴らしい作柄だった 2009 年を分けて貰い、メルロの深さを実感させられました。 アンジェリスとボーセジュル・ベコの隣の最高の区画にある小さなシャトー。 今サンテミリオンで最も勢いのあるシャトーと言えば、アンジェリスとボーセジュル・ベコ。その二つに隣 り合った絶好の区画を持つのがこのクーテです。日本ではまだ知られていないシャトーですが、しかも ここは早くから有機栽培を行なっていて 12 年には認証も取得、品質も素晴らしいものを持っていまし た。メルロー60%、カベルネ・フンラン 30%、ソーヴィニヨン、マルベック 5%。ビオらしい果実未が豊か で、それでいていやみの無い味わい。こういう素直なワインはボルドーでは珍しいかも？ ブルゴーニュ最北端とは思えぬ力強さを備えたコリノのイランシー シャブリの南西に位置するイランシー。村を中心に円形劇場の様に広がる畑は非常に美しく、一見の価 値があります。この村で別格の評価を受けるコリノは、現在ステファニー女史の手により、更なる高みへ 上りつつあります。コート・デュ・ムティエは、村の北側に位置する南向きの区画で、ピノ・ノワールにセ ザールを 8%ブレンドして、豊かな風味とタンニンを付与しています。果実の甘みとハーブの様なアロ マを備えた、力強さとミネラル感に溢れる逸品です。 こんなに滑らかなイランシーもあるんです！ 上記のコリノと併せて訪れたドメーヌ・ガルランは、1946年創業と比較的新しい蔵元で、今回が初入荷と なります。ワイン造りは、蔵の片隅に自転車を持ち込むほどロードバイク好きな、若き当主ブリス・ガルラ ンが行なっています。ここのイランシーは口当たり滑らかで、そのキメ細やかな質感にとても驚かされま した。綺麗なベリーや花のアロマが芳しい、艶のある上品な仕上がりが見事！ 8 49. LADOIX DOMAINE CAPITAIN GAGNEROT ラドワ ドメーヌ・カピタン・ガニュロ 2012 赤 ¥4,600 50. COTES DE NUITS VILLAGES DOMAINE G JULIEN コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ドメーヌ G ジュリアン 2002 赤 ¥4,900 51. SAINT ROMAIN SOUS ROCHES DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON サン・ロマン スー・ロッシュ ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン 2011 赤 ¥3,900 52. SAINT ROMAIN ABSOLU SANS SOUFRE DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON サン・ロマン アブゾリュ サン・スフル ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン 2010 赤 ¥4,900 BOURGOGNE HAUTE COTES DE BEAUNE 53. DOMAINE HENRI DELAGRANGE ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ドメーヌ・アンリ・ドラグランジュ 2013 赤 ¥2,900 54. BOURGOGNE PINOT NOIR MAISON FATIEN PERE ET FILS ブルゴーニュ ピノ・ノワール メゾン・ファティアン・ペール・エ・フィス 2009 赤 ¥4,900 55. SANTENAY REMOISSENET サントネイ ルモワスネ 1997 赤 ¥3,900 COTES DU ROUSSILLON LES SORCIERES 56. CLOS DES FEES コート・デュ・ルシヨン レ・ソルシエール クロ・デ・フェ 2012 赤 ¥3,500 12 年の果実味とラドワのミネラルが調和した秀作。 先代のロジェの時代に、ネゴシアン事業と共に畑を買い増し、現在は 16HA 所有する生産者になり、ラ ドワで今注目される生産者、カピタン・ガニュロ。現当主ジャン・フランソワ、そして今年会ってきた息子も 素晴らしいワインを造る実力を持っています。その本拠地で造る最も彼のテイストが出たワインがこれで す。ラドワの赤というとちょっと硬くて酸が立つ印象がありますが、12 年は申し分ない果実味を湛え、こう いったスタイルのワインにジャストフィットしています。ピノの美味しさをよく伝えた秀作です。 甘く伸びのある 2002 年はやはりファンの多いヴィンテージ 1900 年頃にニュイ・サン・ジョルジュの南、コンブランシアン村に創業したこのドメーヌは、ニュイ・サン・ ジョルジュやエシェゾーなど、合計 10ha を所有する老舗。1969 年にドメーヌを継承したのが 3 代目ジ ェラール・ジュリアン。この蔵元も熟成ストックを提供してくれ、今回はブルゴーニュの当たり年 2002 年。 明るくポジティブな色合いを呈し、甘く伸びのある華やかさが楽しめます。 15 年振りに入荷したビュイッソンは、息子兄弟が生み出した秀逸なもの！ 実はタイユヴァン時代に何度か入荷実績のあるサン・ロマンの造り手ビュイッソン。今回訪問したら息子 兄弟のフレデリックとフランクが有機栽培と優れた醸造技術を駆使して、とっても魅力的なワインを造っ ていました。＜スー・ロッシュ＞中でも特に良かったのがこのスー・ロッシュの区画から生み出すもの。 綺麗な酸味とミネラルが溶けた滑らかで艶やかに伸びる味わい、ほのかな還元と共に甘美なピノ・ノワ ールの味わいが広がります。 ＜アブソリュー＞そして度肝を抜かれたのがこの酸化防止剤無添加で仕込まれる挑戦的なキュヴェ。 一昔前のガスを感じたり、極端に閉じこもったりという不安定感のある感じは全くなく、非常に綺麗で艶 やかな味わい。時間と共にその表情もどんどん変化します。息子兄弟が日本でも有名になる日は近い でしょう！ 白のように清らかな赤ワインが飲みたいならこの蔵元をお勧めします。 スパークリングでもご紹介した、ドラグランジュ。これはアンリの名前ですが、同じように優しく清浄なワイ ン造りを赤でも行なっています。そしてここのワインの特徴は、「熟成させなくても美味しい造り」なので す。ディディエ曰く「ピュアで清らかな子が好き。ひねたのは好きではない」（ワインの事を言っていたと 思いますが・・・）。ピノの純粋無垢で清らかな香りと果実味が確かにこのワインにはあります。 やはり 09 年は凄い。AC ブルでも村名の実力を持ったワインならなおさらゴージャス。 ネゴシアンで小規模で素晴らしいワインを造るといえば、リュシアン・ル・モワンヌが有名ですが、このフ ァティアンも同じような香りのするネゴシアン。お金持ちでワイン好き、いいワインを造る楽しみを知るだ けあり、どれを飲んでも非常に楽しかったのを覚えています。この AC ブルゴーニュもこのランクながら 村名クラスの味わい。（恐らく良い所から買い付けているのでは？？）しかも 09 年。ゴージャスでスケー ル感のあるワインはみんなで楽しく飲みたいですね。 古酒の伝道師ルモワスネからの贈り物。 豊富なオールドヴィンテージを所有し、ブルゴーニュにおける古酒の伝道師として名声を博すルモワス ネ。買付けられるワインは抜群の目利きにより選ばれた品であり、それを自社のセラーで飲み頃を迎え るまでじっくりと保存してリリースします。サントネイは若いうち硬さが見られたものの、見事に開き始め、 乾燥させたフルーツや花、スパイスなどの複雑な風味が現れています。 テロワールに合致したルーションの古木の味わいが凄い！ 1981 年に、フランス No.1 ソムリエに輝いたエルヴェ・ビズールが立ち上げたクロ・デ・フェは、現在南フ ランスのルーション地方において別格の評価を受けている蔵元。かのヴァランドローのオーナーである ジャン・リュック・テュヌヴァンのコンサルティングを受け、果実味豊かでエレガントな、新たな南仏ワイン のスタイルを築き上げました。このソルシエールはグルナッシュとカリニャンは 80 年の古木からなり、旨 みがたっぷり感じられます。シラー50%、グルナッシュ 30%、カリニャン 20% 9 57. VIN DE FRANCE JULES DOMAINE BALLICCIONI ヴァン・ド・フランス ジュール ドメーヌ・バリッチオーニ 2012 赤 ¥2,300 IGP PAYS D’OC PINOT NOIR LES MURIERS 58. DOMAINE DE CASTELNAU ペイ・ドック ピノ・ノワール レ・ミュリエール ドメーヌ・ド・カステルノー 2012 赤 ¥2,100 59. CORBIERES LA COMPAGNON DOMAINE LEDOGAR コルビエール ラ・コンパニョン ドメーヌ・ルドガー 2013 赤 ¥2,400 60. V.D.F. TOUT NATURE DOMAINE LEDOGAR ヴァン・ド・フランス トゥ・ナチュール ドメーヌ・ルドガー 2011 赤 ¥3,900 61. CORBIERES BIO DOMAINE MARTINOLLE GASPARETS コルビエール ビオ ドメーヌ・マルティノール・ギャスパレ 2010 赤 ¥2,600 62. COTES DU RHONE LES PEYROUSES ALAIN VOGE コート・デュ・ローヌ レ・ペイルーズ アラン・ヴォージュ 2012 赤 ¥3,400 63. CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE GRAND VENEUR シャトーヌフ・デュ・パプ ドメーヌ・グラン・ヴヌール 2000 赤 ¥4,900 64. COTES DU RHONE NATURE LE CLOS DU CAILLOU コート・デュ・ローヌ ナチュール ル・クロ・デュ・カイユ 2013 赤 ¥3,900 アラモン 100%のワイン、飲んだ経験ありますか？？ ラングドック内陸部にあるフォジェールは、赤ワインの銘醸地として名高いエリア。バリッチオーニは、常 に最高評価を受けている蔵元で、今回の出張における目玉の 1 つでした。自慢のフォジェールも素晴 らしかったのですが、祖父の名を冠したというこのキュヴェは、なんとアラモン 100%で仕込まれている 意欲作。ピノ的な透明感のある色調、フルーティーでほんのり胡椒のニュアンスが漂います。スムース なアタックと、後からグッとタンニンが顔を覗かせる特徴的な仕上がり。 南仏にもこんなに美味しいデイリー・ピノがありました ラングドック地方のカステルノー・ド・ゲールにあるドメーヌ・ド・カステルノー。10 月にご紹介して大人気 だったピクプール・ド・ピネを求めて訪問した生産者でしたが、意外にも（？）テイスティングでは、このピ ノ・ノワールも好印象でした。南仏のピノらしい甘い果実味に溢れているのですが、同時に綺麗な酸も 備えており、かなりの完成度。タンニンも適度で親しみやすく、デイリーにピッタリ！ 魅惑の自然派コルビエール！24 本限定入荷の SO2 無添加キュヴェにも注目 南仏コルビエールでも最上のワインを産み出すブトナック地区の若手で、ビオディナミを実践するグザ ヴィエ・ルドガー。今月は蔵元のスタイルがよく分かる２つの人気キュヴェが入荷しています。 ＜コルビエール ラ・コンパニョン＞常に美味しくてコストパフォーマンス抜群なのがこのキュヴェです。 スパイシーで黒い果実味たっぷり、アルコールのボリュームは穏やかでやや穏やかに広がる味わい。 いつ味わっても安定した美味しさが魅力的です。 ＜VDF トゥ・ナチュール＞たった 24 本しか分けてもらえなかった酸化防止剤無添加ワイン。よくイメー ジする不安定感が一切ない、濃厚でスパイシー、イチジクやカシスリキュールのような果実味。豊富なタ ンニンは極めて滑らか、これは素直に美味しい！グザヴィエ・ルドガーの新境地！ 蔵元こだわりのビオ・コルビエール！ 北部コルビエールにあるブトナックの名士ギャスパレは、ブドウ栽培のみならず、多くの果物や野菜を 有機栽培で育てています。このコルビエール・ルージュは、エコセールの認証を取った畑から生み出さ れており、通常のコルビエール同様の甘い風味と柔らかさを備えつつ、より骨格とエキス分を感じさせる 仕上がりとなっています。このしなやかな質感と、確かな果実の旨みは、やはり丁寧なブドウ栽培が成 せる業と言えるでしょう。2013 年からは全ての畑で認証を取得したそうです。 コルナスのスペシャリスト、アラン・ヴォージュの実力を、お得に体験。 1958 年頃からワイン造りに加わったアラン・ヴォージュは若くしてメキメキとその頭角を現し、当時は鳴 かず飛ばずといわれたサン・ペレやコルナスという 2 つのアペラシオンを、世界的なワイン産地に押し 上げました。このコート・デュ・ローヌは、ローヌ北部に所有する畑、レ・ペイルーズのシラー100%で仕 込まれた、蔵の隠れたお買い得キュヴェ。熟成させても面白そうですが、今現在の若々しいシラーのス パイス感や、インクの様な黒くたくましいタンニンを楽しむのがオススメです。 シャトーヌフ・デュ・パプのバックヴィンテージは、クリスマスまでには売り切れそうです。 1826年にマチュー・ジョームが、コート・デュ・ローヌで10ha.弱の畑でワイン造りを始めて以来、家族経 営を続けて現在に至るジョーム家。その伝統的に受け継がれた大樽で熟成されたワインは、穏やかな 味わいで、甘さが抑えられたクラシックな造り。古き良きシャトーヌフを現代に継承する、とてもエレガン トなスタイルです。その味わいがようやく華開き始め、いまがちょうど飲み頃です！ 2013 年らしい豊かな酸と、優しい果実味のバランスが絶妙。 今や最も高価なシャトーヌフ・デュ・パプの生産者になってしまったクロ・デュ・カイユは、ボーカステル とシャトー・ラヤスの間に挟まれた好立地に畑を持ちながらも、当時 AOC 格付に否定的だったため「コ ート・デュ・ローヌ AOC」に甘んじている希少な畑『クロ・デュ・カイユ』を所有するドメーヌです。このナ チュールは砂質土壌由来のミネラル感と、南ローヌの太陽が生み出す果実味がたっぷり詰まった、シャ トーヌフのトップ生産者を、お手ごろ価格で堪能できる、お得なキュヴェです！ 10 Ⅴ・BOURGOGNE WHITE SELECTIONS Ｐ1１～12 ブルゴーニュ白ワインです。今年も新規開拓の難しいブルゴーニュでも新しい作り手との関係を築くことが出来、様々な熟成ワインをご紹介することが出来ました。ブルゴーニュというワインは世界 中から羨望のまなざしを向けられ、一度実力が認められ人気が出てしまうと、ワインを手に入れるには相当の対価を払わなくてはならなくなります。そうした一流生産者のワインに触れて感動を得な がらも、まだ知られていない「自分だけのお気に入り」生産者を見つけてみてください。十分飲み頃を迎えているものが揃えられた中、ものによっては購入後、更に熟成させるポテンシャルを持って いるものもあります。限定品は数量以上のご注文がありました際には抽選となりますので、ご了承ください。 (外税価格) 65. POUILLY FUISSE CLOS REYSSIE DOMAINE VALETTE プイィ・フュイッセ クロ・レジエ ドメーヌ・ヴァレット 2004 白 ¥8,500 66. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PERRIERES VINCENT GIRARDIN ピュリニー・モンラッシェ レ・ペリエール ヴァンサン・ジラルダン 2004 白 ¥12,900 67. CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU CLOS DES CHEVALIERS DOMAINE JEAN CHARTRON 2000 シュヴァリエ・モンラッシェ クロ・デ・シュヴァリエ ドメーヌ・ジャン・シャルトロン 白 ¥33,900 68. MEURSAULT MAISON KERLANN ムルソー メゾン・ケルラン 1983 白 ¥9,300 CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT 69. DOMAINE JEAN FERY シャサーニュ・モンラッシェ モルジョ ドメーヌ・ジャン・フェリィ 2010 白 ¥7,200 70. MEURSAULT LES GRANDS CHARRONS DOMAINE BOISSON VADOT ムルソー レ・グラン・シャロン ドメーヌ・ボワッソン・ヴァド 2011 白 ¥14,900 高級感溢れるリッチなシャルドネなら一度これを味わってください！ ムルソーやモンラッシェを好む人には一度は味わっていただきたいのがこのヴァレットです！ブルゴー ニュ南部のマコネ地区にありながら、その最上のテロワールと、長期熟成で仕上げられるワインは、一 度飲んだひとの心を鷲掴みすること間違いなしです！蜜っぽく香ばしく、スパイシーに広がる享楽的な 味わいは何とも言えません！ 期待を裏切らないヴァンサン・ジラルダン、10 年熟成のピュリニー1 級が入荷！ カーヴ・タイユヴァンの頃から取り扱う人気のヴァンサン・ジラルダン。ドメーヌもの同様に、買い付ける 葡萄も高樹齢の葡萄のみで、卓越した醸造技術と共に仕上がりは一級品。その 10 年熟成されたものと なると満足度抜群。新樽の香ばしい風味と力強い果実味とミネラルが渾然一体。特にミネラル風味の強 いペリエールらしく、凛とした酸味が加わった味わいは、濃厚なだけではないフィネスに富んだ上品さ も兼ね備えた出来栄えです。 シュヴァリエ・モンラッシェの中のモノポール、クロ・デ・シュヴァリエ ピュリニー・モンラッシェに本拠地を置くジャン・シャルトロンは、近年注目を集めている生産者。現在は 5 代目ジャン・ミッシェルが受け継ぎ、村会議員も任される人望をもっている。蔵元のフラッグシップであ るこのワインは、特級畑シュヴァリエの中にある小さな石垣に囲われた僅か 0.4ha のモノポールから生 まれる稀少品。1948 年頃に植えられた古樹のブドウを使用しており、緻密で力強いミネラル感を備えて おり、正統派シュヴァリエ・モンラッシェというべき仕上がり。 ムルソーの 30 年物を体験できる貴重なワイン 北はシャブリから南はマコンまで、様々なブルゴーニュワインをリリースしているネゴシアンのメゾン・ケ ルラン。過去には DRC のエシェゾーを樽買いするなど優れた生産者とのパイプも持ち、その品質には 強い自信が感じられます。貴重なバックヴィンテージの 1983 年ムルソーは、ややドライながらも奥には 蜜やヘーゼルナッツ、シェリーの甘美で複雑な風味が隠れています。蔵出しの為状態も良く、古酒とし ての白ワインの醍醐味が堪能できる味わいとなっています。 かつてのシトー派の大修道院畑を囲むように存在する畑。 ペルナン・ヴェルジュレスの北にあるエシュヴロン村に居を構えるジャン・フェリィ。19 世紀から続く蔵元 では、2006 年からコント・アルマンで腕をふるってきたパスカル・マルシャンが加わり、飛躍的に品質が 向上しています。シャサーニュ・モンラッシェ屈指の 1 級畑アベイ・ド・モルジョは、濃密な果実味とどっ しりとした酒質に、上品な樽の風味が加わったスケールの大きな作品です。 コシュ・デュリの次にブレイクするといわれている、注目の生産者です！ ボワソン・ヴァドはムルソー村の中心部に近いところに醸造所を構える生産者です。蔵のすぐそばに所 有するグラン・シャロンは、ピーチや熟したリンゴを思わせるたっぷりとした造りが魅力のムルソー。 2011 年ですのでちょっと若いかな～と思いましたが、開けたてから濃密なシャルドネの魅力が全開！ 未来のコシュ・デュリのポストを狙うこの生産者から、しばらく目が離せません！ 11 71. SAINT AUBIN 1ER CRU DERRIERE CHEZ EDOUARD DOMAINE HUBERT LAMY サン・トーバン デリエール・シェ・エデュアール ドメーヌ・ユベール・ラミー 2011 白 ¥5,600 72. MEURSAULT DOMAINE D'AUVENAY ムルソー ドメーヌ・ドーヴネイ 2008 白 ¥85,900 2001 白 ¥13,900 限定 3 本 73. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU EN VIRONDOT DOMAINE MARC MOREY シャサーニュ・モンラッシェ アン・ヴィロンド ドメーヌ・マルク・モレ 74. MEURSAULT 1ER CRU PERRIERES DOMAINE MATROT ムルソー ペリエール ドメーヌ・マトロ 限定 4 本 75. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE コルトン・シャルルマーニュ ドメーヌ・オリヴィエ・ルフレーヴ 限定 3 本 76. MONTRACHET GRAND CRU MARQUIS DE LAGUICHE JOSEPH DROUHIN モンラッシェ マルキ・ド・ラギッシュ ジョセフ・ドルーアン 限定 2 本 77. BATARD MONTRACHET GRAND CRU LOUIS LATOUR バタール・モンラッシェ ルイ・ラトゥール 限定 2 本 1987 1994 1995 1977 白 白 白 白 人気のユベール・ラミーが産み出す特徴的で隠れた銘品！ 今をときめくブルゴーニュ白ワインの雄ユベール・ラミー。味わってみるとその素晴らしさには納得。皆さ んがリピートするのも頷けます。しかしその地位に胡坐をかかず、新たな試みを行っており、それが見 事に実感できるのがこれ！ボルドーの有名シャトーで行われる密植と呼ばれる極端に多くの樹を植え て、葡萄樹同士にストレスを与えながら根を深く張らせるというもの。これを唯一行う畑からのもので、今 までのラミーから更に凝縮したパワーを感じさせます。これは凄い！ 毎月、すぐに売り切れてしまうドーヴネイです。お早目にお買い求めください。 1988 年にドメール・ルロワを設立したマダム・ルロワは、プライベート・ドメーヌとして、サン・ロマン村に あるドメーヌ・ドーヴネイを購入しました。自社畑の葡萄のみを使い、女史の感性を 100%注ぎ込んだワ インは、DRC やプリュレ・ロックのワインに通じるエキス感溢れる味わいで、ラ・ヴィネにも多くのファンの 方がいらっしゃいます。トロリとしたエキス感あふれる美味しさは、まさに年の瀬を飾るにふさわしい満足 度の 1 本です。（若干液漏れがございます） 良質な古酒で人気のマルク・モレから代表的なアン・ヴィロンドをご紹介します！ ジャン・マルク・モレや、ベルナール・モレに隠れて、日本では今一つ知名度の上がらないマルク・モレ ですが、ラ・ヴィネでも何度かバックヴィンテージをご紹介しており、その良質な味わいで着実にファン が増えています。今回ご紹介するのは、蔵元のフラッグシップともいえるアン・ヴィロンド。シャサーニュ でももっとも標高の高いグランド・モンターニュを構成する一部で、南東向きの恵まれた斜面ならでは果 実の凝縮案と、まろやかさに熟成による複雑味が絡まりあっています。 ¥19,800 星付きレストランからの信頼も厚いマトロのバックヴィンテージ ほとんどが有名レストランに販売されて完売してしまうため、日本への輸入もごくわずかという知る人ぞ 知るドメーヌですが、伝統的なワイン造りを守り、非常に高い評価を獲得している蔵元です。葡萄の質が 良ければ厚化粧は必要ないという信念のもと、ほとんど新樽は用いず、多くても 10%～20%にとどめて います。そんなマトロの 20 年以上も熟成したペリエールをご紹介します！ムルソーらしいリッチな果実 味とペリエールらしい品のある味わいに蜜の風味が混在しています。 ¥25,900 定評あるオリヴィエ・ルフレーヴの 20 年熟成コルトン・シャルルマーニュ！ ブルゴーニュ屈指の白ワイン造りの名手、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥で、1980 年代に自身のネゴシ アンを立ち上げたオリヴィエ・ルフレーヴ。本拠地ピュリニーを中心に 10ha の畑も所有していて、買い 付ける葡萄も信頼のおける契約農家のものに限定するなど、非常にドメーヌに近いスタイルで、代表的 な白ワイン生産者となりました。20 年もの熟成を経たコルトン・シャルルマーニュは、もともとエレガント な仕上がりのワインが豊富なミネラルが熟成によって深みを増しています。 ¥115,000 モンラッシェ最大の区画を所有する、マルキ・ド・ラギッシュのバックヴィンテージ 説明の必要もないほど、辛口白ワインの最高峰として君臨するモンラッシェ。「脱帽し跪いて飲むべし」 という有名な言葉とともに、世界中のワインファン垂涎の的となっています。ドルーアンのモンラッシェ は、畑全体の約 1/4 もの最大区画を所有するマルキ・ド・ラギッシュのもの。新樽は使用しないスタイル ですが、恵まれた立地条件を活かしたパワフルな味わいが魅力。あまりのバランスの良さに若いうちは 分かりませんが、熟成によって驚くほど深みのある味わいに変化しています。 ¥35,900 古酒の安定感が抜群のルイ・ラトゥールから、今回は 77 年のバタールをご紹介します！ 以前から何度となくご紹介してきたルイ・ラトゥールですが、バックヴィンテージが入荷するたびに、その 状態の良さ、品質の安定感に驚かされます。今回、35 年以上の熟成を経た最高峰の白ワインとして知 られるバタール・モンラッシェをご紹介します！ 甘美なフルーツのアロマとトーストや蜂蜜のニュアン ス。そして熟成した豊富なミネラルによる深遠で風格漂う味わいです。 12 Ⅵ・BOURGOGNE RED SELECTIONS Ｐ・13～16 ブルゴーニュ赤ワインです。各アペラシオンを代表する一流生産者のワインが並び、とても贅沢なリストとなっています。ポンソ、アンヌ・グロ、パリゾ、ユドロ・ノエラ、シャルル・ノエラ、ヴォギュエ、フ ェヴレイ、フローラン・ド・メロード、ジェラール・ジュリアン、ルーミエ、ルイ・ラトゥール、マトロ、ヴィゴ・バトー、ジャイエ・ジル、デュジャック、ミュニュレ・ジブール、トロ・ボー、ドルーアン、錚々たる顔 ぶれです。偉大なグラン・クリュの飲み頃まで丁寧に熟成されたものは、なかなか手に入れられる機会が少なく、若いヴィンテージであれば自身で熟成するには気が遠くなるほど時間が必要なもの もありますので、うまく必要な銘柄を確保しておいてください。2014 年の締めくくりに、また 2015 年の華々しい幕開けに乾杯！ (外税価格) 78. BOURGOGNE ROUGE CUVEE DU PINSON DOMAINE PONSOT ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・デュ・パンソン ドメーヌ・ポンソ 2009 赤 ¥8,900 名門ポンソのスタイルが感じ取れる完成度の高い AC ブルゴーニュ 1872 年、ウィリアム・ポンソ氏がモレ・サン・ドニにあったドメーヌを買い取りスタートしたポンソ。ブルゴ ーニュにおけるドメーヌ元詰めを、いち早く始めたことでも知られる名門です。この AC ブルゴーニュ は、年間僅か 2000 本程度しか造られず、愛好家の間で即完売してしまう人気の一本。しかも当たり年 2009 年ものです。完熟した黒系果実の風味に、ミネラルや野生的なニュアンスが溶け合い、旨みのあ るしなやかな味わいを演出しています。その完成度の高さに脱帽！ ¥15,800 ポンソが手掛けたシャンボール 1 級がお得に手に入ります ドメーヌ・デ・シェゾーは、ブルゴーニュの大地主であるメルシエ家が所有するドメーヌ。ジャン・マリー・ ポンソやルネ・ルクレールといった一流生産者とメタヤージュを行なっており、出来上がったワインの一 部を、小作代として貰い受け、自らの名でリリースしています。このシャンボール 1 級は、ポンソの手掛 けたもの。2012 年は果実味が強く、若くしてポンソらしいピュアで滑らかな味わいが堪能できます。 ¥58,000 ブルゴーニュにおける女性醸造家の第一人者！ 1988 年に父親からドメーヌを引き継いでからというもの、瞬く間に名声を高めたアンヌ・グロ。現在 3 人 の子を持つ母親でありながら、ブルゴーニュの女性醸造家の第一人者として尊敬を集めています。89 年といえば、アンヌ氏がドメーヌを引き継いだ翌年。最近のヴィンテージとの飲み比べも興味深いです ね。面積があまりにも広く、玉石混在といわれるクロ・ド・ヴージョでもトップクラスの評価を受けるワイン で、特級らしい凝縮感の中にエレガントさを忘れない出色のワインです。 ¥42,800 完売必至！パリゾのボンヌ・マール ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置くフィリップ・シャルロパンは、ブルゴーニュ新世代のトップを行く 生産者として認められており、その才能は故アンリ・ジャイエのお墨付き。特にグラン・クリュの存在感は 圧倒的。ボンヌ・マールは凝縮された 2003 年というフルボディでありながら、テール・ブランシュ由来の 重くは感じさせないエレガントな仕上がりで、余韻も非常に長く心地良い。セラーコレクションにもお勧 めです。 ¥22,800 ボンヌ・マールに隣接する一級畑サンティエのマグナム！です。 フランス革命の年、1789 年に創業したモレ・サン・ドニ村の老舗ながら、未だ日本には殆ど紹介されて いないステファン・マニャン。現当主は２００２年のドメーヌ継承後からビオロジック栽培を行っており、ナ チュラルで優しいスタイルのワインを生み出しています。ボンヌ・マールに隣接する名高い一級畑レ・サ ンティエは、力強さと優美さを備える極上品。凝縮感と繊細な風味が、絶妙のバランスで合致していま す。年末年始の集まりに、気の利いたピノ・ノワールが欲しい方は是非こちらを！ CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU CHARMES 79. DOMAINE DES CHEZEAUX (DOMAINE PONSOT) シャンボール・ミュジニー シャルム ドメーヌ・デ・シェゾー （ドメーヌ・ポンソ） 80. CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU DOMAINE ANNE GROS クロ・ド・ヴージョ ドメーヌ・アンヌ・グロ 限定 4 本 81. BONNES MARES GRAND CRU DOMAINE CHARLOPIN PARIZOT ボンヌ・マール ドメーヌ・シャルロパン・パリゾ 82. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES SENTIERS DOMAINE STEPHANE MAGNIEN シャンボール・ミュジニー・レ・サンティエ ドメーヌ・ステファン・マニャン (1500ML) 2012 1989 2003 2006 赤 赤 赤 赤 13 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES MURGERS 83. DOMAINE ALAIN HUDELOT NOELLAT ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ミュルジェ ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラ 2006 赤 84. ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE ALAIN HUDELOT NOELLAT ロマネ・サン・ヴィヴァン ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラ 限定 2 本 2002 赤 VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES BEAUMONTS 85. DOMAINE ALAIN HUDELOT NOELLAT ヴォーヌ・ロマネ レ・ボーモン ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラ 限定 3 本 2006 赤 86. ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE CHARLES NOELLAT ロマネ・サン・ヴィヴァン ドメーヌ・シャルル・ノエラ 限定 1 本 1979 赤 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUDOTS 87. DOMAINE CHARLES NOELLAT ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ブド ドメーヌ・シャルル・ノエラ 限定 1 本 1977 赤 88. RICHEBOURG GRAND CRU DOMAINE CHARLES NOELLAT リシュブール ドメーヌ・シャルル・ノエラ 限定 1 本 1966 赤 89. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGUE シャンボール・ミュジニー ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ 90. NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE DOMAINE FAIVELEY (375ml) ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・ド・ラ・マレシャル ドメーヌ・フェヴレイ 2002 2002 赤 赤 多くの素晴らしい区画を所有する名門ドメーヌから、飲み頃ヴィンテージが届きました！ ヴォーヌ・ロマネの大ドメーヌとして、名声を欲しいままにしてきたシャルル・ノエラ。かのルロワが所有 ¥15,900 畑の多くを買収したことでもわかるように、素晴らしい区画を所有していました。そんなシャルル・ノエラ の孫娘オディールが夫のアラン・ユドロとともにその 1/4 の畑を引き継ぎ、設立したドメーヌが、アラン・ ユドロ・ノエラ。2008 年からはオディールの娘の子供、1988 年生まれのシャルル・ヴァン・カネット氏が 引き継いでいますが、今回ご紹介するのは彼が携わる前のバックヴィンテージ。8 年、12 年と熟成を経 たワインは、それぞれの味わいがちょうどよくこなれていることでしょう。 ＜ニュイ・サン・ジョルジュ・ミュルジェ＞ ¥109,000 北部にある 1 級畑でニュイの力強さとヴォーヌ・ロマネのエレガンスが加わり、豊かな果実味ときめ細か なタンニンによるエレガントな余韻が持ち味です。 ＜ロマネ・サン・ヴィヴァン＞ DRCとルロワ（もとはシャルル・ノエラの区画）、J.J.コンフュロンに挟まれた素晴らしい区画です。デリケ ートで緻密な味わいは群を抜いています。 ¥25,900 ＜ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン＞ 斜面上部のヴォーヌ・ロマネ屈指の 1 級畑で生まれるワインは、複雑な果実味と豊富なミネラルによる気 品漂う味わいが魅力です。 シャルル・ノエラ珠玉のバック・ヴィンテージコレクション ¥148,000 最盛期には神様アンリ・ジャイエとも比較された幻のドメーヌ、シャルル・ノエラ。蔵元は既に現存せず、 またその畑のいくつかは、かのドメーヌ・ルロワの所有となっています。したがって蔵元のワインは、稀 に市場に出回るバックヴィンテージでしか味わうことが叶いません。ブルゴーニュファンならば一度は 飲んでみたい、至高の造り手ではないでしょうか？ ＜ロマネ・サンヴィヴァン＞このロマネ・サン・ヴィヴァンは、大地主であるマレ・モンジュ家から取得した ¥49,000 畑。作柄も良好な 1979 年物ということもあり、その価値は計り知れません。 ＜ニュイ・サン・ジョルジュ＞ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ブドも現在はドメーヌ・ルロワのワインとして存 在していますが、これを両者飲み比べするというのが、真のブルゴーニュラヴァーの葡萄畑に対する尊 敬の行為となっています。ヴィンテージは 1977 年という入手困難なもの。 ¥218,000 ＜リシュブール＞滅多に市場に出回ることのない最高峰であるリシュブールは、作柄も良好な 1972 年 物ということもあり、いやが上にも期待が高まりますね。 ¥62,900 ミュジニーまでブレンドに用いるというこだわりのプルミエ・クリュ！ 中世からすでに葡萄畑を所有していたヴォギュエ家はブルゴーニュ屈指の名家。シャンボール・ミュジ ニーのワインのみを追究し、現在では名実ともにこの地の NO.1 生産者です。特級畑ミュジニーの格 下げも含まれるというシャンボールのプルミエ・クリュは、よく熟したイチゴを思わせる甘い風味を帯び、 ブルゴーニュでも最もエレガントでスマートなワインというシャンボール村の特徴を体現した、同村を代 表するワインに仕上がっています。 ¥5,500 フェヴレイ所有時代のクロ・ド・ラ・マレシャル極上ヴィンテージ！ 大手ネゴシアンとして有名なフェヴレイ社は 100ha 以上の自社畑を所有し、買い付けるブドウは 2 割に も満たないという異色の存在。本拠地ニュイ・サン・ジョルジュのモノポールであるクロ・ド・ラ・マレシャル 2002 年は、2003 年に J.F.ミュニエへ畑を返還する前の貴重なワイン。ニュイ・サン・ジョルジュらしい濃 縮感のある果実味と適度に練れた酸に加え、野性的なニュアンスを帯び始めた複雑な味わい。余韻も 非常に長く、グラン・クリュにも匹敵するような素晴らしい仕上がり。ハーフサイズでも存在感があるワイ ンです。 14 91. CORTON CLOS DU ROI GRAND CRU DOMAINE FLORENT DE MERODE コルトン・クロ・デュ・ロワ お一人様 1 本 ドメーヌ・フローラン・ド・メロード 限定 6 本 92. NUITS SAINT GEORGES DOMAINE G JULIEN ニュイ・サン・ジョルジュ ドメーヌ G. ジュリアン 1984 赤 ¥12,900 93. RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU CHRISTOPHE ROUMIER リュショット・シャンベルタン クリストフ・ルーミエ 2006 赤 ¥62,800 94. CORTON GRANCEY GRAND CRU DOMAINE LOUIS LATOUR コルトン・グランセイ ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 限定 1 本 95. VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS DOMAINE MATROT ヴォルネイ・サントノ ドメーヌ・マトロ 96. ECHEZEAUX GRAND CRU DOMAINE VIGOT BATTAULT エシェゾー ドメーヌ・ヴィゴ・バトー 限定 6 本 97. ECHEZEAUX DU DESSUS GRAND CRU DOMAINE JAYER GILLES エシェゾー デュ・デュシュ ドメーヌ・ジャイエ・ジル 限定 2 本 1984 1966 1990 1990 2003 赤 赤 赤 赤 赤 ¥28,900 DRC も認めたコルトン、30 年熟成の貴重な特級 コルトンを中心に、ラドワやポマールなど、実直なワイン造りで定評ある造り手でしたが、そのほとんどが 古くからの顧客への販売のみで、なかなか市場には出回らないワインでした。そんなフローラン・メトー ドが所有するクロ・デュ・ロワ、ブレッサンド、ルナルドのコルトン 3 つの区画が、なんとあのドメーヌ・ド・ ラ・ロマネ・コンティの目に留まり、現在では DRC のコルトンとして販売されていることでも注目を集めま した！DRC が認めた素晴らしいテロワールをぜひご堪能下さい。 古酒に定評ある名門ドメーヌから届いた、1 万円台の 30 年熟成 NSG 1900 年頃、ニュイ・サン・ジョルジュの南、コンブランシアンに設立された由緒あるドメーヌから、30 年も の熟成を経た貴重な村名ニュイ・サン・ジョルジュが届きました！ 2010 年より代替わりし、名声に磨き をかけていますが、先代が手掛けたワインの数々はまさに熟成が必要なクラシカルなブルゴーニュ。現 在でも飲み頃ヴィンテージのワインを少しずつリリースしてくれています。30 年の時を経て深遠でしな やかさを備えたブルゴーニュが 1 万円台というのも魅力ですね。 大人気のルーミエ、ワインファン垂涎のグラン・クリュです 今やブルゴーニュで最も人気の高いドメーヌと言っても過言ではないシャンボールの名手、ルーミエか ら特級リュショットをご紹介します！ ジュヴレからモレ・サン・ドニ、そして本拠地のシャンボールに至る まで一貫して質の高いワインを生み出し、世界中のワイン垂涎の的。価格も天井知らずとなっています が、それでも非常に入手困難なドメーヌです。シャルドネとリュショットはクリストフ名義となりますが、驚く ほどエレガントなルーミエのスタイルは健在です。 ¥66,800 ルイ・ラトゥールの看板ワイン、コルトン・グランセイの 1966 年！ ブルゴーニュを代表するネゴシアンであるルイ・ラトゥール。最も多くの畑を所有する特級コルトンから は、3 つのキュヴェをリリースしていますが、特に有名なのがこのコルトン・グランセイです。6 つの自社 畑に植わる古樹のブドウをそれぞれ別々に醸造・熟成し、さらに厳しい選別のもと造られており、その集 中力のある凝縮した味わいと豊富なミネラル感は、まさにグラン・クリュの風格。貴重な 1966 年のバック ヴィテージは、調和のとれた熟成感たっぷりの古酒です。 ¥31,800 熟成ヴォルネイが生み出す妖艶な味わいに圧倒されます ムルソーの老舗マトロから、当たり年1990年のヴォルネイ・サントノが届きました。この畑は、ムルソー村 に位置する特異な１級畑で、特に豊満でスパイシーなワインが生み出されます。蒸れた赤い果実やスミ レ、スパイスの風味が一体となり、艶のある官能的な味わいと共に飲み手を圧倒します。ヴォルネイはじ っくり寝かせた方が良い、という言葉の真意が感じられるワインです。 ¥25,900 稀少なヴィゴ・バトーの 1990 年エシェゾーが限定入荷！ ラターシュに隣接するプルミエ・クリュ、ゴーディショを生産する貴重な造り手ヴィゴ・バトー。日本ではあ まり知られていませんが、ときどき古酒のオークションなどの世界で名前を見かける造り手です。傑作の ヴィンテージ 1990 年とグラン・クリュ、エシェゾーという組み合わせ・・・限定品の為未試飲ですが、ボト ルを見ているだけでワクワクしてくる完売必至の１本ですね。 ¥45,800 ジャイエ・ジルのエシェゾーは将来のお宝間違いなし。 神様とまで言われるアンリ・ジャイエの従兄弟にあたるロベール・ジャイエは、1948 年に DRC の元醸造 長だった故アンドレ・ノブレの弟子としてワイン造りを始めて以来、専門家達の間で超一流の生産者とし て高い評価を受けています。特級畑エシェゾーには、最も優れたエシェゾー・デュ・デュシュに区画を 持ち、特徴的なスミレのアロマを備えた、肉厚でふくらみのある味わいには誰もが魅了されてしまうこと でしょう。 15 98. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE DUJAC シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・デュジャック 限定 2 本 99. RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE MUGNERET GIBOURG リュショット・シャンベルタン ドメーヌ・ミュニュレ・ジブール 限定 3 本 2003 1996 赤 赤 ¥74,900 わずか 0.29ha しか所有していない、希少なデュジャックのシャルム・シャンベルタン。 モレ・サン・ドニをブルゴーニュの一大銘醸地に押し上げたドメーヌ・デュジャックですが、その歴史はま だ浅く、創業は 1968 年です。もともとパリやニューヨークでモルガン系の銀行マンをしていたジャック・ セイス。その後、彼は父から引き継いだパリの製菓会社「ベラン」を売却し、2 年間の名匠ジェラール・ポ テル（ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール）の元での修行を経て、自身のドメーヌを立ち上げました。ビオディナ ミの実践、除梗せずに行われる自然酵母での醗酵、無濾過で造られるワインは、DRC やプリュレ・ロッ クに通じる、その土地の個性を 120%表現したクラシックな味わいです。猛暑の年となった 2003 年は、 スケールの大きなタンニンを、圧倒的な凝縮度を持つ甘い果実味が包み込む、多面体の輝きを持つ逸 品。この先の熟成も可能なポテンシャルを持つワインですが、今最初の魅力が開き始めています。早め に抜栓してじっくりとお楽しみ下さい。 ¥99,900 入手困難なミュニュレ・ジブールのリュショットが限定数で入荷しました！ ミュニュレ・ジブールはヴォーヌ・ロマネ村に醸造所を構える生産者です。グラン・クリュのリュショット・シ ャンベルタンやクロ・ド・ヴージョを筆頭に、合計で8.3haの畑をコート・ド・ニュイに所有しています。この 蔵はもともとクラシックなスタイルのワインを作っているのですが、特にグラン･クリュは長期熟成を見据 えた硬い造り。1996 年は良年だけあって、未だ圧倒的な存在感です。 100. ALOXE CORTON DOMAINE TOLLOT BEAUT アロース・コルトン ドメーヌ・トロ・ボー 限定 3 本 1985 赤 ¥24,800 101. GEVREY CHAMBERTIN JOSEPH DROUHIN ジュヴレ・シャンベルタン ジョセフ・ドルーアン 1985 赤 ¥25,800 限定 3 本 熟成ブルゴーニュ好きの方はお見逃しなく！2 つの 1985 年ヴィンテージ。 30 年以上の熟成が可能なフランスワインは、甘口タイプや蒸留酒を除くと、ボルドー、ブルゴーニュ、一 部の南仏のワインに限られます。保存状態も様々なボトルがありますので、良年の1985年とはいえコン ディションのいいものを選びたいですね！というわけで、今月は来年 30 歳を迎える方へのプレゼント にもぴったりな、2 つの 1985 年をご紹介します！ ＜アロース・コルトン ドメーヌ・トロ・ボー＞ ショレイ・レ・ボーヌ村に居を構えるトロ・ボーの葡萄栽培は 19 世紀中頃まで遡ることができ、1921 年に はいち早く元詰を始めている、ドメーヌの先駆け的存在の蔵元。現在は合計 24ha の畑を所有していま すが、蔵の隠れた自信作がこのアロース・コルトンです。保存状態も良く、野性的なジビエの香り漂う、 素晴らしい熟成を遂げています！ ＜ジュヴレ・シャンベルタン ジョセフ・ドルーアン＞ 19 世紀後半から脈々と家族経営で受け継がれてきた、名門ワイン生産者。自社畑も多く所有し、ドメー ヌ（自社畑でのワイン造りを行う生産者）としても確固たる地位を築いています。30 年熟成のこのジュヴ レ・シャンベルタンは、ややオレンジ色を帯びた明るいルビー色の割には、一口目にしっかりとした果 実の旨みを感じます。さすがに大手メゾンの熟成ワインは安定していますね！ 16 Ⅶ・OTHER FRANCE SELECTIONS P17～18 (外税価格) 102. V.D.P. DES PYRENEES ORIENTALES IMAGE DERISOIRE CLOS DES FEES ヴァン・ド・ペイ・デ・ピレネー・オリアンタル イマージュ・デリゾワール クロ・デ・フェ 103. PALETTE ROUGE CHATEAU SIMONE パレット・ルージュ シャトー・シモーヌ 2009 赤 ¥7900 104. PALETTE BLANC CHATEAU SIMONE パレット・ブラン シャトー・シモーヌ 2011 白 ¥7900 105. COTE DU RHONE CHATEAU DE FONSALETTE EMMANUEL REYNARD コート・デュ・ローヌ シャトー・ド・フォンサレット エマニュエル・レイノー 限定 6 本 1999 赤 ¥15900 106. CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU RAYAS EMMANUEL REYNARD シャトーヌフ・デュ・パプ シャトー・ラヤス エマニュエル・レイノー 限定 6 本 2008 赤 ¥49900 107. CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU RAYAS EMMANUEL REYNARD シャトーヌフ・デュ・パプ シャトー・ラヤス エマニュエル・レイノー 限定 2 本 1990 赤 ¥278000 2012 赤 ¥5500 有名ワイン漫画調のラベルが面白い「MANGA」ワインが再入荷！売り切れ必死！ 21 歳でフランスのソムリエチャンピョンになったエルヴェ・ビズール。彼が故郷のルシヨンで営むのがク ロ・デ・フェ（妖精の畑）というドメーヌです。多くの興味深いワインを造っていますが、特に面白かったの が、このイマージュ・デリゾワール。フランス語で漫画、的な意味をつけたこのワインのラベルがまた面 白い。まるで「●の雫」のような主人公が描かれています。しかも、フランスながらもテンプラリーニョ 100%でスペインの有名な生産者のブドウを分けてもらって植樹したとのこと。圧倒的な熟度の高さはま さに南仏ですが、それでいて非常に飲みやすく、しっかりとしたミネラルもあるのは、彼の力量でしょう。 パレット = シャトー・シモーヌ。セザンヌが描いたサントヴィクトワール山の麓の畑です エクサン・プロヴァンスに程近い、メイルイユに位置するシャトー・シモーヌ。1948 年にパレットのアペラ シオンが認可されましたが、それを牽引したのがこのシモーヌの優れたワインだったのです。ブドウの 平均樹齢は50年以上と高く、中には100年を越えるものも残っているとか。今回は、パレットの赤と白が それぞれ入荷しておりますので、是非この機会に両方手に入れて下さい！ ＜パレット・ルージュ＞グルナッシュとムールヴェドルを主体に､サンソーやカステ等をブレンドして生 み出される赤は、煮詰めたようなチェリーのような果実味と、野性味にも溢れる力強さが特徴。それでい て、軽やかさも感じさせるバランスの良さは、プロヴァンスの誇る銘酒たる所以でしょう。 ＜パレット・ブラン＞少量しか造られない白は、クレーレットを主体にユニ・ブランやミュスカを使用。白 い果肉のフルーツを思わせる繊細で柔らかなアロマ、ボリュームのある滑らかな果実味がゆったりと広 がり、複雑で長い余韻へと続きます。もちろん数量限定での入荷となります。 ローヌで驚くほどエレガントなワインを生み出すラヤスは見つけた時が買い時です！ 南ローヌで半ば神格化されている、シャトー・ラヤスの故ジャック・レイノー。豊かな日照量のおかげでボ リューム溢れるワインが造られる南ローヌの地で、あえて北向き斜面を選ぶことで、酸度をキープし、エ レガントなワインを生み出しています。また、シャトーヌフの代名詞ともいえる畑の石をレイノー氏自ら取 り除いたという逸話も有名です。収穫を極力遅らせ、畑からのミネラルを充分に吸い上げた完熟葡萄か ら作られるワインは、豊富な果実感をもちつつ、非常に繊細で凛としたミネラルのニュアンスを備えてい ます。現在はジャック・レイノー氏の甥であるエマニエル・レイノー氏が引き継ぎ、名声を確固たるものと しています。南仏とは思えないほど非常にエレガントな仕上がりに、虜になるワインファンが後を絶ちま せん。 ＜コート・デュ・ローヌ フォンサレット 1999＞ 蔵元のスタンダードクラスながら、得意のグルナッシュを主体に造られたこちらのワインは、他の生産者 のシャトーヌフに勝るとも劣らない傑作。柔らかな甘みを伴う果実感に甘苦さのあるスパイスのニュアン スが上品に絡まり、非常に滑らかな舌触りが楽しめます。コード・デュ・ローヌの域をはるかに越えてい ます。 ＜シャトーヌフ・デュ・パプ 2008＞ 最上区画の畑に植わる古木のグルナッシュから生まれるシャトーヌフ・デュ・パプは、まさにローヌを代 表するワイン！ 良く熟した果実の風味と野性的なニュアンス、そして華やかさが見事に融合した味わ いで、複雑でありながらどこまでもエレガントな仕上がりは唯一無二のものでしょう。 ＜シャトーヌフ・デュ・パブ 1990＞ 97 年に他界した故ジャック・レイノーが手掛けたキュヴェはまさにコレクターズアイテム！ 傑出した年と なった 90 年はぜひ押さえておきたいレアワインです。 17 <今月の特集コーナー> ～3 つの土壌のサンセール～ サンセール AOC はロワール河最上流域のアペラシオンで、首都パリからは真南に 250km 程の距離にあるワイン産地です。シェール県の北東ロワール河の左岸、サンセール村の丘を中心に約 2800ha に渡って広がり、14 の村で構成されるこの栽培地は、高さが 250m～400m に達する大小の起伏に富んでおり、村はその谷間に栄え、葡萄は村を囲む斜面で栽培されています。大小に 連なる丘陵と北西からの風の影響を受けて、様々なミクロクリマが生まれています。葡萄畑はロワール河の激しい侵食と断層によってできた、標高 200～400m におよぶ丘陵に広がっており、それ ぞれの畑は大ききわけて 3 つの土壌に分類されます。 (外税価格) 108. SANCERRE SATELLITE DOMAINE ALPHONSE MELLOT サンセール・サテライト ドメーヌ・アルフォンス・メロ 2011 白 ¥7200 109. SANCERRE GENERATION XIX DOMAINE ALPHONSE MELLOT サンセール ジェネエラシオン XIX ドメーヌ・アルフォンス・メロ 2012 白 ¥8500 110. SANCERRE CUVEE EDMOND DOMAINE ALPHONSE MELLOT サンセール キュヴェ・エドモン ドメーヌ・アルフォンス・メロ 2011 白 ¥8900 111. SANCERRE HARMONIE DOMAINE VINCENT PINARD サンセール・アルモニ ドメーヌ・ヴァンサン・ピナール 2011 白 ¥6800 112. SANCERRE PETIT CHEMARIN DOMAINE VINCENT PINARD サンセール プティ・シュマラン ドメーヌ・ヴァンサン・ピナール 2012 白 ¥7600 ～ サンセール AOC の 3 つの土壌について ～ ＜カイヨット：石灰岩土壌＞ 石灰岩を多く含む土壌です。土壌が早く温まり、夜もその暖かさを維持するので、葡萄が早く熟成するという 特徴があります。そのワインは繊細で華やか、時に菩提樹や、白桃のアロマが現れ、ワインは早くからその魅 力を開花させます。ピノ･ノワールとの相性も良く、軽やかで香り豊かな赤・ロゼワインが生み出されます。サン セール村を含むアペラシオンの中部に多く見られます。 ＜テール・ブランシュ：キンメリッジ土壌＞ シャブリ地区と同じ、小さな牡蠣などの貝の化石を多く含む土壌。オイリ―でコクがあり、エキゾチックな香りを 持つワインが生まれます。その魅力が開くまでには時間がかかりますが、サンセールの名声を世界に広めた のがこの土壌のワインです。アペラシオンの西に多くみられる土壌ですが、純粋なキンメリッジの畑は、シャ ヴィニヨル村のモン・ダネの丘にしかないといわれています。 ＜シャイユ：シレックス土壌＞ 燧石（火打石、フリントストーン）を多く含む土壌。逞しく、活気があり、若いうちから心地よい燧石のアロマが感 じられます。アペラシオンの東に多く見られ、ロワール河を渡った右岸のプイィ・フュメにも広がっています。 適度な葡萄の熟度、シレックスのアロマ、樽のテイストが完璧なワインはこの地区最高峰の味わいです。 【アルフォンス・メロ】 アルフォンス・メロはアペラシオンの中心、サンセール村に本拠地を置く生産者です。親戚筋のジョセフ・メロ は、このエリアのアペラシオンをほとんど網羅してリリースしていますが、アルフォンス・メロはサンセール AOC にフォーカスしたワイン造りを行っています。 ＜サンセール・サテライト＞SATELLITE=衛星を名付けられたこのキュヴェは、サンセール村を中心とした 畑から仕込まれています。単一土壌のサンセールも面白いですが、各土壌のアッサンブラージュも美味！ ＜ジェネラシオン・ディズヌフ＞シレックス土壌のソーヴィニヨン・ブランで仕込まれたサンセール。19 代目 と名付けられたこのキュヴェは、現当主が自信をもってリリースするだけあって、燃える様な薫香を携えたメリ ハリ・バディのサンセールです。感動的なサンセールに出会ったことがない！という方はぜひ。 ＜サンセール キュヴェ・エドモン＞樹齢90年超えの古樹から仕込まれるトップキュヴェ。一部の果汁を新樽 で発酵させ意欲作。今後のさらなる熟成のポテンシャルを感じさせる、スケールの大きなサンセールです。 【ヴァンサン・ピナール】 サンセール村の南、ビュエ村に 1780 年に設立された老舗の生産者。早くから有機栽培に着目し、村の周辺 に広がる石灰岩土壌の畑から躍動感溢れる、サンセールを生み出しています。 <サンセール・アルモニ＞ビュエ村の南に広がる区画、シェーヌ・マルシャンとグラン・シュマランのソーヴィ ニヨン・ブランをブレンド。エキス感がたっぷりあり他の生産者の追随を寄せ付けない存在感。 <サンセール プティ・シュマラン＞ビュエ村の東、プティ・シュマランの古樹で仕込まれたサンセール。東向 斜面+石灰岩土壌＝ハーバルなのにエレガントな余韻を持つサンセールとの出会に感動。 18 19
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