Story Shokkan is a realization of my long-held aspiration of Washoku, Japanese style cooking, since I entered this world at age of nineteen. Theme is “Enjoyable Washoku” I spent much time thinking about where to start “Enjoyable Washoku” I was looking for a place deliberately avoiding crowded places. But there were no fit for such a place and was hopelessly lost. Then I stopped by at this realtor and saw this place. It was in the center connecting Shibuya, Aoyama, Nishiazabu and Yebisu. An underground location on Roppongi Street with a small entrance but wide open space without view-hindering pillars. A valuable space. When people gather to eat, everything starts when you begin heading to the place to eat. This place appears when climbing up the hill leaving the hustle and bustle of Shibuya. Counters surrounding the open kitchen will gather guests to enjoy how their dishes are made from the very first step. I was convinced that this is the place. Cooking is “For everyone to share their good food” and “For us to create an unforgettable dish made up of ideas”. My quest is to explore and present profoundness of Japanese cooking to everyone around the world. And to accomplish these through unique ideas based on techniques and cultures learned in the world of Washoku and make it enjoyable to everyone in a comfortable space. SHOKKAN Soft drinks つまかせ “Omakase” 烏龍茶 Short Course Iced Oolong Tea Fresh vegetable and tomato miso Fish Sashimi 冷緑茶 Iced Green Tea Combination コーラ Coca cola 5,000 ジンジャーエール Ginger ale コーヒー (Hot or Ice) おまかせ “Omakase” Chef’s selection Fresh vegetable and tomato miso Coffee (Hot or Ice) ペリエ Perrier Fish Sashimi Combination ノンアルコールビール Non-alcohol Beer Inspiration Shokkan’s famous seafood Paella 勝沼酒造の葡萄ジュース Dessert and coffee Grape juice 7,000 小瓶 Various マンドラロッサ ボネラ Mandra Rossa Bonera 5,800 Sicilia Italy C.Sauvignon nero.davola スノークォルミー Snoqualmie 6,600 Washington USA Cabernet.Sauvignon グレイス 茅ヶ岳 Kayagatake おまかせ 7,700 Yamanashi Japan “Omakase” Muscat Bailey A Chef’s selection エスピエ コート・デュ・ローヌ Espiers Cotes du Rhone 8,200 Rhone France Fresh vegetable and tomato miso Fish Grenache Syrah Sashimi ブロンゾーネ モレッリーノ Bronzone Morellino di Scansano 10,500 Toscana Italy Combination Inspiration Sangiovese Shokkan’s famous seafood Paella 穂坂三之蔵ルージュ 11,400 Hosaka-Sanokura Rouge Yamanashi Japan Syrah Merlot ブルネッロ ディ モンタルチーノ Brunello di Montalcino Toscana Italy Dessert and coffee 12,700 Sangiovese Grosso 9,000 Appetizers 生野菜とトマト味噌 Red wine 800 Fresh vegetable and tomato miso 揚げ銀杏 メルロー 900 Deep fried ginkgo nuts 文旦の白和え リルー ルージュ 800 Pomelo with tofu puree いぶりがっこのポテトサラダ Lirou Rouge 4, Languedoc France シャトー ロリオール 800 Potato salad with smoked takuan ルッコラとビーツの土佐和え Merlot Ch. Lauriol 7. Bordeaux France シャトー ペイル ルバード 800 Ch. Payle-Lebade 8, Bordeaux France Rocket and red beet dressed with dried bonito flakes 明石蛸の柔らか煮 1,000 ピノ ノワール Simmered octopus from Akashi 白レバーと最中さんど Pinot Noir 1,000 Liver paste with monaka wafers 〆鯖の塩ぬた和え Rouge La Taupe 1,200 Soused mackerel dressed with salt and miso paste 毛蟹と野菜のスダチ浸し 1,200 シャンボール ミュジニー 1,400 2,600 10, Bourgogne France ジュヴレ シャンベルタン Gevrey-Chambertin V.V. Boiled white-bait and sea urchin yukhoe 蒸しアワビの肝とろろ醤油がけ 6, Bourgogne France Chambolle-Musigny Horsehair crab and vegetable dipped in sudachi sauce 釜上げシラスと生ウニのユッケ ルージュ ラ トープ 14, Bourgogne France Various ラ ナチュラ La Natura 4,000 Sicilia Italy Inzolia 6,000 Yamanashi Japan Koshu ラ セグレタ ビアンコ La Segrreta Bianco Sicilia Italy Grecanico・Chardonnay お刺身 Riesling 7,000 Shimane Japan White Pegase・Seibel コート・デュ・ローヌ Espiers Cotes du Rhone Sashimi 高島オイスターの生牡蠣 奥出雲 エスピエ 3, Combination plate 6,600 Alsace France Okuizumo 前菜いろいろ盛り合わせ スペシャル 6,500 リースリング Riesling 1, Japanese omelet アルガブランカ クラレーザ Arugabranca Clareza 出汁巻き玉子 ブラン Rhone France Clairette・Roussanne 塩ポン酢のジュレ or パン粉揚げ Fresh oyster with salt ponzu jelly or deep fried oyster 三種盛り合わせ 8,300 1, 2, 3 Sashimi (4 pieces each) 四種盛り合わせ 3, 4 Sashimi (4 pieces each) 五種盛り合わせ 4, 5 Sashimi (4 pieces each) 揚物 Deep fried アボカドとビーツのパン粉揚げ Deep-fried avocado and redbeet クミン塩添え with cumin salt 海老さつま揚げ 1, Fried shrimp cake 網代のいわしフライ クミン塩添え 1, Dashi stock White wine 白子の茶碗蒸し雲丹と生海苔のせ 2,000 Steam egg and shirako with sea urchin and seaweed 明石蛸と銀杏のがんも あおさ海苔のあんかけ Tofu and octopus fritter with green seaweed ソーヴィニヨンブラン ？？？ sauce はまぐり鍋 Sauvignon Blanc アントニー 1,800 Hamaguri clam hot pot 2,400 ボルドー Anthony Barton Bordeaux Blanc ボーグル タカシマオイスターの牡蠣鍋 バルトン ブラン Bordeaux France ヴィンヤーズ Bogle Vineyards 5. 6, California USA Takashima oyster hot pot 牛もつあっさり煮 1,800 シャルドネ Simmered beef offal Chardonnay ランチ 32 焼いたものいろいろ Ranch 32 Grill いろいろ野菜のオーブン焼き ？？？ 1,800 Charbroiled miso marinated Black Cod 山梨県産甲斐路軍鶏ステーキ Bourgogne France 120g サーロインステーキ 2,000 Bourgogne France Planta 12, Friuli Venezia Giulia Italy リュード ヴァン 100g 2,600 Wagyu sirloin steak (100g) 100g Chablis 8. プランタ Shamo chicken steak (120g) 内モモステーキ Les Femelotte 6, シャブリ ギンダラのもろ味噌一夜漬け炭火焼 短角牛 Monterey USA フェメロット Roasted vegetables 黒毛和牛 4, 2,400 Rue de Vin Nagano Japan 13, Sparkling House-Smoked モンテスキュウス ブリュット Montesquius Brut Reserva 4,800 Catalunya Spain Soft boiled eggs ボッテガ ヴィーノ ディ ボエティ Bottega Vino dei Poeti Prosecco DOC Brut 5,700 Veneto Italy ソーコル ブロッサー エヴォリューション Sokol Blosser Evolution 7,700 クールメ 8,900 Champagne France アルガブランカ ブリリャンテ 神奈川県産やまゆりポークのくんせい 1, アルロー ブリュット グランド キュベ 合鴨くんせい 1, Aigamo duck 12,700 Yamanashi Japan Arlaux Brut Grande Cuvee 1, YAMAYURI pork ピエール モンキュイ ブリュット キュヴェ ユーグ ド Arugabranca Brilhante 鶏セセリくんせい Chicken USA Brut Cuvee Hugues de Coulmet 半熟玉子くんせい 国産和牛“ミスジ”のくんせい 2, Wagyu shoulder blade "Misuji" 13,300 Champagne France くんせい盛り合わせ Smoked (Assort) 二種盛り 2 kinds 三種盛り 3 kinds 鶏セセリ、半熟卵 (Chicken and eggs) 合鴨、鶏セセリ、半熟卵 五種盛り 1, (Chicken, eggs and aigamo duck) 四種盛り やまゆり豚、合鴨、鶏セセリ、半熟卵 4 kinds 1, 2, (Chicken, eggs, aigamo duck and pork) ミスジ、やまゆり豚、合鴨、鶏セセリ、半熟卵 3, Cray pot rice ぱえりあ Sake bottled 2,900 Shokkan s famous seafood “Paella” いろいろ焼キノコの炊き込みごはん 2,700 Cray pot rice with roasted various mushrooms ズワイガニとカニ味噌の炊き込みごはん 2,800 Miso soup Nara 新政 ラピス 美山錦 秋津穂 奈良 5, Akita 出羽燦々 山形 6, Yamagata いっしょに 焼酎 Side Shochu 600 芋 富乃宝山 400 4, 秋田 まろら 山形正宗実験酒 2013 Marora Pickled vegetables 赤出汁 Kazenomori Aramasa Cray pot rice with snow crab and crab butter 漬け物盛り合わせ 風の森 Alpha type1 Glass Bo 800 5, 700 4, 900 6, Potato Tominohozan Kagoshima 麦 中々 Barley Nakanaka Miyazaki 米 鳥飼 Rice Torikai Kumamoto 芋 XXIV（前割り）500ml Patato Grappa 24% 2, Sake list 澤屋まつもと Tojyo Matsumoto Kyoto 天狗舞 五凛 山田錦 Tengumai Haneya 貴 作 Zaku 石川 五百万石 Namagensyu みむろ杉 田中六五 1,300 Toyama 山口 1,000 Yamaguchi 1,200 奈良 1,100 Junmai-ginjyo 山田錦 Nara 福岡 1.200 Tanakarokujugo Junmai Fukuoka 惣誉 生酛仕込み 山田錦 栃木 Sohomare ゼリーがけ Fresh fruits with jelly Tokubetsu-junmai Wasanbon Panna cotta わらびもち Mie 山田錦 Mimurosugi Ice cream sandwich with red bean paste 和食屋さんの和三盆入りパンナコッタ 三重 Junmai 1,500 1,100 富山 Tokubetsu-junmai 美山錦 アイス最中と季節のフルーツ Ishikawa 山田錦・八反錦 Taka 京都 一合 旬のフルーツ Junmai 羽根屋 煌火 山田錦 Dessert 1,200 Tochigi Bracken-starch dumpling Beer Highballs and Fruit liquor マスターズドリーム Regular Small 900 800 Master’s dream レッドアイ 。 レモンサワー Lemon highball すだちサワー オオカミの桃 1,000 Red eye Sudachi highball ウーロンハイ プレミアムモルツ 中瓶 800 Premium malt’s Oolong tea highball 緑茶ハイ Green tea highball グラス シャンパン 梅干しサワー Glass of champagne ピエール モンキュイ ブリュット キュヴェ ユーグ ド Brut Cuvee Hugues de Coulmet Chardonnay Pickled plum highball クールメ 1,500 France 梅乃宿 Ume fruit liquor 富久長 Mandarin liquor Glass of white wine 鳳凰美田ゆず酒 800 Inzolia Yuzu liquor Italy ランチ 32 Ranch 32 温州みかん酒 グラス 白ワイン ラ ナチュラ La Natura あらごし梅酒 1,100 Chardonnay ウィスキー USA Whisky 白州 グラス 赤ワイン Suntory Hakusyu Single malt Glass of red wine 響 リルー Lirou Rouge 900 Merlot France Bourgogne Rouge 1,300 Pinotnoir Suntory Hibiki Japanese Harmony 知多 ラ トープ France 90 1, Suntory Chita Single Grain 山崎 Suntory Yamazaki Single malt 1,
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