lodge specials - Outback Lodge

LODGE SPECIALS
From Nose to Tail – Von „der Nase bis zum Schwanz“ steht für Respekt vor dem
Tier und beschreibt die Einstellung, dass man soweit wie möglich alle Bestandteile eines Tieres verwertet und nicht nur das Muskelfleisch oder die Filetstücke.
VORSPEISEN
Bruschetti mit Rindermark
10.50
Rindermark mit Fleur de Sel auf
knusprigem Foccacia mit hausgemachter Gemüse-Vinaigrette
Knuspriges Kalbsbries
12.50
Gebackene Milken im CornflakesMantel mit gemischten Blattsalaten
und Joghurt-Gurken-Raita.
HAUPTSPEISEN
„Tripes au vin blanc“
23.50
In Weisswein und Zwiebeln gegarte
Kutteln, parfümiert mit Lorbeer,
Nelken und Kümmel. Dazu servieren
wir Basmatireis.
„Pulled Pork Focaccia“
25.50
Gezupftes Schweinfleisch vom Hals
mit homemade BBQ-Marinade,
Zwiebeln, Salatgurke, Tomate und
Zuckerhut im Focaccia-Brot.
Dazu servieren wir unsere Downunder
Fries, Cole Slaw und Sour-Cream.
„Kalbskopf an Vinaigrette“
27.50
Gebackener Kalbskopf paniert im
Outback-Breading mit frischem Rosmarin
an würziger Vinaigrette. Angerichtet mit
frischen Kräutern und Kartoffelsalat.
Alle Preise in CHF und inkl. MWST
OBL All 0216

Download Report