Druckversion

Johannisbeeren-Muffins
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel, Fingerfood
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 12 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 13.03.2016
"Zubereitung während
der Zeit, wo es
Johannisbeeren gibt"
für den Teig
3 Eigelb
2 EL Wasser lauwarm
60 g Puderzucker
70 g Mehl
70 g Speisestärke
10 g Backpulver
3 Eiweiß
40 g Puderzucker
für die Johannisbeeren
500 g Johannisbeeren
2 EL Minzzucker eigene Herstellung
Zubereitung
Vorbereitung Johannisbeeren
Johannisbeeren waschen, Beeren mit einer Gabel vom Stiel
befreien und mit dem Minzzucker vermischen. Über Nacht
einziehen lassen.
Vorbereitung Teig
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Backofen 200° Umluft vorheizen. Muffinform mit
Papierförmchen auslegen.
Eier trennen und Puderzucker sieben. Mehl, Speisestärke und
Backpulver vermischen und sieben. Eiweiß mit 40 g
Puderzucker steif schlagen.
Zubereitung Teig
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128105-johannisbeeren-muffins
Seite 1 von 2
Eigelb, 60 g Puderzucker und lauwarmes Wasser cremig
rühren. Mehlmischung einrühren und dann das steif
geschlagene Eiweiß unter heben.
Gezuckerte Johannisbeeren zum Schluss untermischen.
Teig in die Muffinform verteilen und ca. 15-17 Minuten auf der
mittleren Schiene backen.
Muffins aus dem Backofen nehmen, kurz etwas erkalten lassen,
dann aus der Form heben und auf einen Kuchengitter
vollständig erkalten lassen.
Servieren
Vor dem Verzehr evtl. mit Puderzucker bestreuen, oder mit
einer Glasur überziehen.
Hinweis
Der Teig reicht für 19 Muffins - 12er Muffinform und 7 einzelne
Silikon-Muffinförmchen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128105-johannisbeeren-muffins
Seite 2 von 2

Download Report