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BioFach 25: Neuerungen und Kongress-Tipps
05.02.2014 von Karin Heinze (Kommentare: 0)
"Into Organic" heißt das neue Motto der BioFach, "Into Natural Beauty" das der Vivaness
. Nächste Woche, vom 12. bis 15. Februar 2014, steht im Nürnberger Messezentrum wieder alles im
Zeichen des weltweiten Bio-Handels. Zum 25. Jubiläum blickt die Doppelmesse für Bio-Lebensmittel
und Naturkosmetik weniger zurück als vielmehr in die Zukunft: Organic 3.0 ist der Leitgedanke,
unter dem die vier Tage in Nürnberg und vor allem auch das Kongressprogramm stehen. Zur
Vorbereitung auf die BioFach/Vivaness haben wir viele praktische Links zur Planung, wichtige
Neuerungen sowie Highlights aus dem Kongressprogramm für Sie zusammengestellt
(Bitte beachten Sie die Korrektur beim Fair Forum und einige Updates).
Bild: Der Eingang Mitte ist der zentrale Treffpunkt für die Messebesucher Im vergangenen Jahr empfingen
2413 Aussteller 41.794 Fachbesucher auf den
Weltleitmessen in Nürnberg. Ähnlich viele Aussteller und
Gäste erwarten BioFach und Vivaness auch im
Jubiläumsjahr. Zum 25. Geburtstag steht die Zukunft im
Fokus: Das Schwerpunktthema „Organic 3.0 - Die
ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft von
morgen“ wird sich auf der Messe und im Kongress
widerspiegeln. Welche Trends werden die LebensmittelBranche in den nächsten Jahren prägen und welchen
Einfluss werden sie auf den Bio-Bereich haben? Worauf
sollte sich die Branche einstellen? Die österreichische
Zukunftsforscherin Hanni Rützlerhat eine Trendstudie
für die BioFach erstellt und wird Aspekte daraus auf der
BioFach präsentieren.
(Bild: Zukunftsforscherin Hanni Rützler hat im Auftrag der
NürnbergMesse Trends und Potenziale der Bio-Branche
erforscht)
Die effektive Planung des Messebesuches ist die „halbe Miete“. Über die online-Übersicht kann man sich
bereits vor Messebeginn einen genauen Überblick über die Belegung der Hallen verschaffen und die
Standorte interessanter Firmen orten. Die optimale Vorbereitung des Messebesuchs erleichtert zudem die
Ausstellerlisten, die als pdf oder Excel-Tabelle zum Download bereitstehen sowie als Einzelsuche für
Produkte und Firmen oder als Neuheiten-Suche über ask-biofach.de möglich sind.
(Bild: Die interaktive Hallenübersicht macht die Planung einfach)
Auf dem Messegelände selbst sind Themenbereiche zur besseren Orientierung zusammengefasst und neu
gruppiert: Trends und Innovationen sind gebündelt am Neuheitenstand (Eingang Mitte) zu finden. Der
Best New Product Award wird in den Kategorien Frische, Tiefkühl, Trockenprodukte Kochen & Backen,
Trockenprodukte Snacks & Süßigkeiten, weitere Trockenprodukte, Getränke und Non-Food verliehen sowie
zusätzlich der Preis für den Trend 2014: Hier steht vegan im Mittelpunkt. Zum Thema Generation
Zukunft zählen die erweiterte Jobbörse und der Karrieretreff. Dazu findet am Donnerstag, den 13. Februar,
von 11:00 – 13:00 Uhr der Karrieretreff - start up your organic career - statt als auch die Verleihung des
Forschungspreis Bio-Lebensmittelwirtschaft, am Freitag, den 14. Februar von 10:00 – 11:30 Uhr.
Der Fachhandelstreff in Halle 9 soll Zentrum der Kommunikation für alle Naturkost- und
Reformwareneinzelhändler sein. Hier stehen Vorträge und Fachinformationen für den Handel auf dem
Programm. Bio-Markt.Info ist Partner des Fachhandelstreffs, einem Ort der ungestörten Gespräche und
Entspannung: Melden Sie sich mit dem Code BIOINFO14 im Ticketshop an und erhalten Sie verbilligte
Eintrittskarten zu BioFach und Vivaness sowie kostenfreien Eintritt zum Café (Legitimation als
Facheinzelhändler erforderlich). Im Fachhandelsforum werden regelmäßig Vorträge geboten und am
Grünen Sofa diverse Gesprächsrunden (wir berichteten).
"Probieren geht über studieren". Das bekannte Sprichwort hat die BioFach wörtlich genommen: Die
Erlebniswelten haben bereits im vergangenen Jahr großen Anklang gefunden und werden in diesem Jahr
deutlich erweitert. In verschiedenen Hallen werden insgesamt fünf Erlebniswelten zu entdecken sein, auf die
die Besucher gespannt sein dürfen: Käse (Halle 7-725), Olivenöl (Halle 5), Wein (Halle 4A), Fisch (Halle
6) und Kaffee (Halle 2).
(Bild: Fachgespräche und Entspannung im Fachhandelstreff)
Eine Führung für Interessierte an Lebensmittelzutaten und Rohstoffen wird von der NürnbergMesse in
Kooperation mit Switzerland Global Enterprise / SIPPO eine Innovation Tour angeboten.
Besucht werden der Stand von SIPPO, der Egypt Pavilion in Halle 4 sowie die Gemeinschaftsstände von
Kolombien und Peru in Halle 2. Unter anderem geht es bei der 45-minütigen Tour um getrocknete Kräuter
aus Ägypten, Kokosnusszucker, Tee und exotische Gewürze aus Indonesien, Sacha Inchi, Quinoa und Maca
aus Peru, Birkensaft und Sojabohnen aus der Ukraine, Physalisfruchtpulpen und Palmherzen aus Kolumbien
sowie Aloe Vera Produkte aus Südafrika. Während der BioFach werden auch Bio-Touren
zu Einzelhändlern, Naturwaren-Geschäften und Produktionsbetrieben und Nürnberg und Umgebung
angeboten.
Gut 200 Naturkosmetik-Firmen präsentieren sich auf der Vivaness. Die Neuheiten sind auf der
Sonderausstellungsfläche Novelties im Übergang vom NCC Ost zur Halle 7A zu sehen ebenso wie
innovative neue Firmen, die sich auf der Sonderschau Breeze präsentieren. Alle Aussteller und ihre
aktuellen Produktinformationen sind auch online zu finden. Als neues Format bietet die Vivaness-Halle den
Treffpunkt Vivaness meet+talk an (Halle 7A direkt neben den Novelties). Moderiert von Elfriede
Dambacher und Beate Vogel vom Naturkosmetik Verlag werden Experten und Pioniere aus der
Naturkosmetik-Branche über ihre Erfahrungen berichten und Projekte vorstellen. Täglich um 15:00 Uhr gibt
es kurze Informationen zu aktuellen Daten und Fakten zur Entwicklung des Naturkosmetikmarktes.
(Bild: Überblick über die Vivaness Halle)
Der Kongress präsentiert sich in gestraffter Form mit rund 70 Veranstaltungen (2013: 169). Das Programm
ist nach Angaben der Organisatoren stärker pointiert und fokussiert und bietet mehr Abwechslung. Der
Kongress ist wieder in Themenforen organisiert: Das BioFach Forum mit dem inhaltlichen
Schwerpunktthema „Organic 3.0“, das Fachhandels Forum, das Fair Forum, das Gastro Forum, das
Nachhaltigkeits Forum sowie das Vivaness Forum. Das komplette Kongressprogramm lässt sich
downloaden, ein online-Kongressplaner leistet Unterstützung bei der Planung.
Wir haben für Sie wichtige Themen und Highlights aus dem Kongressprogramm zusammengestellt und
nach Foren geordnet.
BioFach Forum – Organic 3.0
Mi 14:00 – 15:30, de/ en, Raum St. Petersburg: Trend- und Potenzialstudie - Organic 3.0
Die Studie behandelt die Entwicklungspotenziale des biologischen Landbaus der Zukunft. Basis sind
aktuelle Megatrendanalysen und laufende Trenduntersuchungen des Zukunftsinstituts und des
futurefoodstudios. Hanni Rützler präsentiert die Ergebnisse, Branchenvertreter diskutieren.
Moderation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Hanni Rützler, Zukunftsinstitut, Podium
Gunnar Rundgren, Grolink, Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Laura de Nooijer, Lovechock, Mark
Retzloff, Alfalfa's, USA?,
Mi 16:00 – 17:30, Raum St. Petersburg, Ein Blick von außen auf die Perspektiven und
Herausforderungen der Branche. Die Bio-Branche wächst und differenziert sich. Ein guter Zeitpunkt, um
einen Blick von außen auf die Ökoszene zu werfen: den Status quo, die Herausforderungen und die Chancen
der Bio-Branche aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu beleuchten.
Moderation:?Stefan Zwoll, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Podium: Dr. Martin
Wille, Agrarsoziale Gesellschaft e.V., Volker Krause, Bohlsener Mühle, ?Erik Flügge, Squirrel &
Nuts,Gesellschaft für strategische Beratung mbH, Emanuel Schmock, Mogli/Damia GmbH.
Do 10:00 – 11:30, Raum Kiew, Zukunft Bio-Markt:? Gestaltungsfelder des Handels,?
Moderation: Dr. Tanja Busse, Journalistin, Podium: Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Prof.
Dr. Ulrich Köpke, Universität Bonn,? Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura,? Dr. Felix Prinz zu Löwenstein,
Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Friedrich Lehmann, Lehmann Natur GmbH,? Dr.
Wilfried Bommert, Institut für Welternährung.
Do 10:00 – 11:30, Raum Shanghai, Die Zukunft der Ökokontrolle?
Im Januar 2014 trat die neue Änderungsverordnung zur Öko-Kontrolle in Kraft. Seit einigen Monaten
diskutieren EU-Parlament und der EU-Rat einen Vorschlag zu amtlichen Lebens- und
Futtermittelkontrollen, der Auswirkungen auf die Öko-Kontrolle haben wird. Bei der derzeit laufenden
Revision der Öko-Verordnung stehen umfassende Änderungen im Raum, die auch die Öko-Kontrolle
betreffen könnten. Darstellung und Diskussion.
Do 10:00 – 11:30, Raum St. Petersburg, Bio in der Mitte der Gesellschaft verankern?
Seit den Anfängen der Naturkostbewegung vor 40 Jahren hat sich die Branche stark verändert. Welche
Antworten hat Bio, was erwartet der Verbraucher und wie muss sich der Bio-Fachhandel weiterentwickeln,
um in der Mitte der Gesellschaft weiterhin einen wichtige Rolle zu spielen? Erste Lösungsansätze dazu
haben Studenten der FH-Schule Münster zusammen mit einigen Bio-Experten erarbeitet und in Form von
vier kurzen Videos zusammengefasst.
Diskussion mit Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, ?Michael Radau, SuperBioMarkt AG, ?
Paul Werner Hildebrand, organic Marken Kommunikation GmbH, ?Georg Abel, Verbraucher Initiative
Service GmbH, Anne?Kathrin Kuhlemann, Chido's Mushrooms,
Do 11:00 – 12:30, Raum Riga, Die Zukunft der ökologischen Tierhaltung
Ökologische Tierhaltung zwischen Anspruch und Wirklichkeit:? Wo stehen wir heute und welche Wege
führen in eine realistische Zukunft?
Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Podium: ?Jan Plagge, Bioland e.V., ?
Tomas Sonntag, Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe Zentrale, Horst Bühler, Bio Metzgerei
Bühler, Gerhard Sailer, Basic AG, ?Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel.
Fr 09:00 – 17:00, Raum Mailand (NCC Mitte), Für die Zielgruppe Wissenschaftler und für Interessierte
an wissenschaftlichen Themen findet zum zweiten Mal die englischsprachige Veranstaltung Science Day
statt: Der Fokus liegt auf der Europäischen Technologie Plattform Bio-Lebensmittel und Agrarforschung
(TP Organics) und TIPI (Technology Innovation Platform of IFOAM)
Fachhandels Forum Halle 9
Mi 16:00 – 16:45, Bio-Fachhandel 2013: Sortimentstrends und Marktentwicklung?
Trendthemen, Umsatztreiber, Preisentwicklungen und vieles mehr. Fabian Ganz, bioVista GmbH
Mi 17:00 – 17:45 Sortimentsrichtlinie Kosmetik: Erfahrungen aus dem Ladenalltag?
Welche Erfahrungen haben Einzelhändler mit den Richtlinien gemacht?? Wie reagieren die Kunden?
Podium: Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., ?Pia Resch, Bio Company GmbH, ?Daniela
Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V.
Do 12:00 – 12:45 Vom Naturkosteinzelhandel 2.0? zum Fachhandel 3.0?
Branchentrends und Zukunftsvisionen in der Diskussion
Moderation: Imke Lohmann, Unternehmensberatung für Gesunde Arbeitswelten Klaus Braun,
Kommunikationsberatung Klaus Braun, Claus Wedde, Kornblume GmbH, Michael Kruse, biomarkt NB, ?
Dr. Manon Haccius, Alnatura GmbH, Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, ?Meinrad Schmitt, Terra Naturkost .
Do 15:00 - 15:45 Fachhandel und Facebook – Wie Sie moderne Werbeinstrumente richtig einsetzen
Reden Sie nur oder twittern Sie auch?
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, ?Jörg Walter, meomix GmbH, Andreas Badstübner,
bioladen* van de bio, Michael Kruse, biomarkt NB
Fr 10:00 - 10:45 Ist Bio drin, wo Bio draufsteht?
Wie funktioniert eigentlich das Bio?Kontrollverfahren? Antworten für den Ladenalltag.
Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V., Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung
e.V.
Fr 14:00 – 14:45 Naturkosmetik 3.0: Zeit für neue Bündnisse
Naturkosmetik muss Kunden und Händlern Spaß machen. Diskussion mit Praxisbeispielen und konkreten
Ertragszahlen,? wie Naturkosmetik erfolgreich im Fachhandel vermarktet werden kann.
Carmen Martin, bioVista GmbH, Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Lena Kirchschläger,
Naturmarkt Schleswig, ?Benigna Lutz, Biogarten
Fr 16:00 – 16:45 Weiterbildung als Chance: Fachberater für Naturkost? und Reformwaren IHK Eine
öffentlich rechtlich anerkannte Weiterbildung bietet Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern im
Naturkostfachhandel die Möglichkeit, sich erfolgreich den Anforderungen einer stetig wachsenden Branche
zu stellen.
Moderation: Eduard Hüsers, ProZept e.V., Podium: Harald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren
(BNN) e.V., ?Pia Müller, bildungsnetzwerk naturkost, ?Ramona Bulenda, Kursteilnehmerin, ?Sylvia
Haslauer, La Vida – Ihr BioMarkt, ?Jürgen Schatz, IHK Bodensee?Oberschwaben.
Sa 12:00 – 13:30 Vegan – Trend oder Perspektive??
Wie können Fachhändler vegane Kunden ansprechen? Was bedeutet vegane Ernährung für den Ökolandbau?
Und wie steht die vegane Bewegung zum Ökolandbau?
Moderation: Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Podium: ?Stephanie Mang, Reformhaus Engelhardt,
Andreas Schneider, Vegetarierbund Deutschland e.V., Josef Jacobi, Sauerlandshof, Joseph Wilhelm,
Rapunzel Naturkost.
Fair Forum
Do 16:00 – 17:30, Raum Shanghai, Fair Forum – O?ko und Fair regional und weltweit – eine
Bewegung wa?chst Ein Blick auf das Wachstum der Bio-Branche sowie des Fairen Handels:
Wie verla?uft das Wachstum und wer sind die Nutznießer? Was sind die Chancen, was die Risiken?
Prof. Dr. Dr. h.c. Alois Heißenhuber, Technische Universita?t Mu?nchen, Hans Hohenester, Naturland e.V.,
Thomas Speck, GEPA – The Fair Trade Company, Silke Ma?hlenhoff, Weltladen Dachverband e.V.,
Andreas Petke, tegut... gute Lebensmittel GmbH & Co. KG.
Gastro Forum
Do 11:00 – 12:30 Raum Oslo, Bio im Wettbewerb der Wertschätzung?
Gastronomen und Lieferpartner im Gespräch über die Zukunft der Bio-Gastronomie
Rainer Roehl, a'verdis, ?Klaus Richter, Rebional GmbH, Bernhard Bonfig, Talanx AG, ?Hermann Oswald,
EPOS Biopartner Süd GmbH
Do 14:00 – 15:30 Raum Oslo, Bio-Schulverpflegung?
Aktuelle Entwicklungen im wichtigsten gastronomischen Bio-Markt?
Moderation: Andreas Greiner, Ökonsult GbR, Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und
Ernährung (BLE), Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München, Anja
Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, ?Irene Müller, Sandra Wolz, Vitamin-Reich Bio-Catering
Fr 14:00 – 15:30 Raum Oslo, Bio & Veggie ?
Das neue Erfolgsduo auch in Gastronomie und Großküchen
Moderation: Eva Maria Hackenberg, Bioland e.V., ?Podium: Philipp Anspach von Broecker, Hannover
Congress Centrum, Simon Tress, Biohotel-Restaurant Rose, ?Boris Hagel, Restaurant Auguste, ?Christiane
Manow-Le Ruyet, Die Bioküche.
Nachhaltigkeits Forum
Do 17:00 – 17:45 Raum Kopenhagen, Zukunft der privaten Bio-Standards im Kontext Nachhaltigkeit?
Ganzheitlich nachhaltig – praktiziert und abgesichert?
Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Podium: Jan Plagge,
Bioland e.V., Rudolf Vierbauch, Bio Austria, Urs Brändli, Bio Suisse.
Vivaness Forum
Do 12:00 – 12:45 Raum Shanghai, Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte?
Aktuelle Marktforschungsergebnisse: Naturkosmetikmarkt in Bewegung, Vertriebswege – wer gewinnt neue
Konsumenten? Fortschreitende Differenzierung fordert neue Markenkonzepte am POS und in der
Kommunikation.
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, ?Denise Nordbeck, GfK SE – Bereich Panel Services,
Germany?Nadia Cimbollek, Information Resources GmbH
Do 16:00 – 16:45 Raum Kiew, Naturkosmetikmarkt in der Schweiz
Aktuelles zu Entwicklungen, Strukturen, den Playern und Neuheiten Überblick mit Blick auf den
Kosmetikmarkt allgemein und den Entwicklungen im schweizerischen Bio-Fachhandel?
Moritz Aebersold, Contura Consulting, Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG
Fr 12:00 – 12:45, Raum Kiew, Global Market performance in 2012 and 2013
Trends and developments. Discussion with market experts about current market issues in Russia, Japan,
China and USA.
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Moritz Aebersold (tbc),
Contura Consulting, ?Sheila Linderman (tbc), Sheila Linderman Consulting, United States, Mei Gräfe,
Intergate Außenhandelsberatung und -services, Ewa Grigar, Kline CZ s.r.o, Czech Republic
Fr 15:00 – 15:45 Raum Kiew, Zertifizierte Naturkosmetik und Nachhaltigkeit – Realität und Anspruch
Hat Naturkosmetik einen Vorsprung bei Nachhaltigkeit und wie kann ein Vorsprung ggf. untermauert
werden? Welche Nachhaltigkeitskriterien sind identitätsstiftend und zukunftsfähig?
Nachhaltigkeitsberichterstattung/ -zertifizierung: Chance oder notwendiges Übel?
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Dr. Joachim Banzhaf, EcoControl
GbR, Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG
Sonstige Vorträge:
Mi 16:00 - 17:00, Raum Basel, NCC-Mitte, Technologische Eigenschaften von Sonnenblumen-Proteinen
, All Organic Trading AOT, Kempten.
Mi 14:00-15:30, Raum Athen, NCC Mitte, The Next Generation of Certification
- Risk-based Audit Management. Erfahren Sie alles rund um das Thema „risikobasiertes
Auditmanagement“ mit einem Ausblick auf neue Methoden, Technologien und Anwendungsmöglichkeiten.
Jochen Kleboth, University of Wageningen, Thomas Lorber, Intact Consult GmbH, Frank Gerriets, Organic
Services GmbH.
Do 15:00 - 16:00, Raum Nizza in NCC-Mitte, Qualität bei Kosmetik-Ölen
All Organic Trading AOT, Kempten
Do 16:00-17:30, Raum Athen, NCC Mitte Organic Integrity and Quality Management
Wertschöpfungskette und Qualitätsmanagement - neue Wege und Konzepte zur Transparenz und
Markensicherung. Johannes Doms, Hipp GmbH, Paolo Camemolla, Federbio, Gerald A. Herrmann, Organic
Services GmbH, Thomas Lorber, Intact Consult GmbH.
Do 14:00-15:30, Raum Kopenhagen, Improving Smallholders’ Market Position: Tools and Initiatives
along the Value Chain, Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland, n. n., Bundesministerium für
wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), Germany, Roberto Longo, IFAD, Italy, Michele
Maccari, SAMCERT, Italy, Frank Gerriets, Organic Services GmbH,
Fr 14:00-14:45 Athen NCC Mitte Strengthening of Farmer Groups for better Market Success
A practical introduction to the software solution Group Certification Management
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Lea Michalczik, Organic Services GmbH, Melina Armijo, Organic
Services GmbH, Kung Wai Ong, Certification Alliance, Malaysia
Stichworte:
BioFach / Vivaness
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