上海蟹コースメニュー 2015.9.25～

上海蟹コースメニュー
2015.9.25～
アメジスト
紫晶　Amethyst
ターコイズ　ダイヤモンド
綠松石　Turquoise
鑚石　Diamond
前菜拼盆
精品金華拼盆
精品金華拼盆
前菜の盛合せ
Selected appetizers
金華チャーシュー入り前菜の盛合わせ
Selected appetizers with "Kinka" pork
アワビ入り前菜の盛り合わせ
Selected appetizers with abalone
蟹黄扒蝦球
柳松茸炒鮮貝
Ｘ.O炒帝皇蟹足
大海老の炒め　上海蟹肉あんかけ
Stir-fried prawns with Shanghai crab meat sauce
帆立貝と柳まつたけのオイスターソース炒め
Stir-fried scallop and “Yanaghi matutake”
mushrooms with oyster sauce
たらば蟹のＸ.Ｏ醤炒め
Stir-fried snow crab with X.O sauce
明炉掛烤鴨
明炉掛烤鴨
明炉掛烤鴨
名物ペキンダック
Peking duck
名物ペキンダック
Peking duck
名物ペキンダック
Peking duck
蟹湯海鮮魚翅羹
干貝竹笠元盅
上海蟹黄鮑翅
上海蟹の出汁で仕上げた海鮮と
フカヒレのスープ
Soup of the Shanghai crab soup stock
with shark's fin and seafood
干し貝柱とキヌガサ茸入り
フカヒレの贅沢壺煮込みスープ
Shark's fin soup with dried scallop
and kinugasa mushroom
姿フカヒレの煮込み
濃厚上海蟹味噌ソース
Braised shark's fin with Shanghai crab meat
and crab roe sauce
清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹
上海蟹の姿蒸し (メス)
Steamed Shanghai crab (female)
上海蟹の姿蒸し (メス)
Steamed Shanghai crab (female)
上海蟹の姿蒸し (オス・メス)
Steamed Shanghai crab
＋1,800円にて蟹をオスに変更できます
Adding 1800 yen for a male crab
＋1,800円にて蟹をオスに変更できます
Adding 1800 yen for a male crab
(male & female)
料理長お勧めの蟹肉のお料理を
お作り致します。
料理長お勧めの蟹肉のお料理を
お作り致します。
柳松茸炆鶏球
富麗華酒炒鹿肉
料理長お勧めの蟹肉のお料理を
お作り致します。
山椒灼和牛肉
えぞ鹿ロース肉と彩り野菜の富麗華酒炒め
いわい鶏と柳まつたけの煮込み
Braised chicken and “ Yanaghi matutake ” mushrooms Stir-fried venison and vegetables with Shaoxing wine
和牛の湯引き特製ネギ醤油ソース山椒の香り
Parboiled Japanese beef with original soy sauce,
Japanese pepper flavor
芽菜肉崧炒飯
上海蟹肉扒湯麺
上海蟹黄糯米飯
青菜漬けと豚挽き肉のチャーハン
Fried-rice with pork and Chinese pickles
上海蟹肉のあんかけつゆ麺
上海蟹の出汁のスープで
Shanghai crab soup noodle in crab stock
上海蟹味噌入りもち米の
蓮の葉包み蒸しご飯
Steamed glutinous rice with crab meat and
crab roe wrapped in the leaf of the lotus
本日甜品
本日のデザート
Today's dessert
¥15,500
特撰甜品
特撰甜品
本日の特選デザート
Today's special dessert
本日の特選デザート
Today's special dessert
¥22,000
¥30,800
※これらのコースはお二人様よりご注文いただけます。
※メニューは仕入状況などにより、予告なく変更する可能性がございます。
※表示価格に10％のサービス料を頂戴いたします。
※お料理のご相談などは、サービススタッフにお申し付けください。

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