豊通食料（株）　ワインＧ TOYOTA TSUSHO FOODS WINE DIVISION TEL. 03-4306-8539 FAX. 03-4306-8869 ～テロワールの本質を追求するシャルドネのスペシャリスト、パスカル・アグラパール～シャンパーニュ　アグラパール　ご案内～ CHAMPAGE AGRAPART ET FILS アグラパール～ 1894年設立のドメーヌを率いるパスカル・アグラパールは常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも最重視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義。自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事により収穫する葡萄は毎年補糖を必要としない程に潜在糖度が高く、常に天然酵母による発酵を行い、醸造とヴァン・ド・レゼルヴの保存には樽を用いる。澱との長い接触によりブルゴーニュの白ワインを思わせる酸化熟成のニュアンスと複雑味に富み、とてもピュア。本拠地アヴィズ村をはじめコート・デ・ブランの特級4ヶ村を主体に計10haを所有し、平均樹齢は約40年という恵まれた畑より手掛けるキュヴェはそれぞれコンセプトを明確に造られ、土地の個性の表現に強いこだわりを持つ。耕作に馬を用いたり、シャンパーニュ古来の土着品種の混植を試みたりと脚光を浴びながらも我が道を歩む職人気質のヴィニュロン。商品名セット　クリュ　ブリュット 7 Crus Brut 希望小売価格(税抜) ¥8,000 4つの特級村を含む所有する7つの村のぶどうの一番搾り果汁を用いたベーシック・キュヴェ。2年分のアッサンブラージュで24-36ヶ月の瓶熟成。ヴァン・ド・レゼルヴの半分は樽熟成。シャルドネ90％、ピノ・ノワール10％。ドザージュ7g/L Blanc de Blancs Terroirs Extra Brut Grand Cru ¥9,500 アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィの特級の中でも樹齢など諸条件が真のグラン・クリュに値するぶどうの一番搾り果汁のみ使用。36-48ヶ月の瓶熟。ヴァン・ド・レゼルヴの半分は樽熟成。ドザージュ5g/L コンプランテ　エキストラ　ブリュット　グラン　クリュ Complantée Extra Brut Grand Cru ¥12,000 2003年アヴィズ村の20アールの区画(la Fosse à Bull)に植樹した異なる6品種による混植キュヴェ（ゲミシュター・サッツ）。大事なのは品種の味わいでなく土地が持つ個性の表現であり「テロワールはセパージュを超える」という。現在シャンパーニュで使われている3品種（シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ）に加えてピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。デュミ・ミュイにて発酵、熟成。24～36ヶ月瓶熟。ドザージュ5g/L。ブラン　ド　ブラン　ミネラル　エキストラ　ブリュット　グラン　クリュ Blanc de Blancs Minéral Extra Brut Grand Cru 2009 ¥14,000 アヴィズ村（Les Champboutons;ステンレスタンク醸造）とクラマン村（Les Bionnes;樽醸造）の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。平均樹齢40年。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。ブラン　ド　ブラン　アヴィゾワーズ　エキストラ　ブリュット　グラン　クリュ Blanc de Blancs Avizoise Extra Brut Grand Cru 2009 ¥20,000 アヴィズ村の丘に植わる樹齢50年の2区画（Les Robarts, La Voie d'Epernay）から造られる。粘土粘土質で表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいとなる。発酵・醸造は100％樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。ブラン　ド　ブラン　ヴェニュス　ブリュット　ナチュール　グラン　クリュ Blanc de Blancs Vénus Brut Nature Grand Cru 2009 ¥28,000 アヴィズ村30アールの単一畑産（La Fosse）で植樹は1959年。キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前。トラクターを使用せず、人間と馬しか関与しない区画。余韻が長くピュアな印象を持つフィネスのシャンパーニュ。発酵・醸造は100％樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。年間8-10樽のみの生産。ドザージュなし。 ※入荷本数に限りがあり、売り切れの場合もございますので、ご了承下さい。