高校生じぶん“才”発見プロジェクト（おやつレシピ部門）フリガナノムラホノカ応募者氏名：野村星歌高校名：広島県立可部高等学校学年：１年使用した野菜フリガナサワヤカシソダンゴ応募料理名：爽やか紫蘇団子紫蘇セールスポイント（工夫した点など）。・しそ団子は、そのままでも美味しいですが、しそジュースをかけることで、よりいっそう爽やかな味になります。材料分量ｇ(2 人分) 白玉粉 50g 上新粉 25g 団子こね用の水 50 ㏄+α ●大葉（みじん切 5枚り）材料分量ｇ(2 人分) 作り方 1. 大葉はよく洗って半分をみじん切り、残りは半分に切る。 2. ●をよく混ぜて 10 分ほど置いておく。耐熱容器を用意し、★を入れる。大葉は平たく広げた状態にする。 3. レンジ 600W で 2 分。大葉だけ取り出して常温で ●塩ふたつまみ冷ます。残ったシロップは 4 に入れるのでとって ●水大1 おく。 ★大葉（カット） 5 枚 ★砂糖大2 ★水大2 しそジュース大3 ＜しそジュース＞青しそ 5枚水 100 ㏄砂糖 15g リンゴ酢 15ml 4. 白玉粉・上新粉に水を少しずつなじませる。●は水気を絞って全部入れ、3 のシロップも入れてよくこねる。 5. 耳たぶくらいのかたさになったら 10 等分する。 6. 5 の白玉を平たくのばす。 7. ★の大葉を包む。 8. 沸騰したお湯に 4、5 分ゆで、浮いてきたら 1、2 分。 9. 水に浮かべてぬめりを取り、皿に盛り付けてしそジュースをかける。＜しそジュース＞ 1. 沸騰させた水に青しそを入れ、3～4 分煮出す。 2. 青しそを取り出し、砂糖を加える。 3. 粗熱が取れたら、リンゴ酢を加える。