貝印 関孫六 ダマスカス包丁セット ダマスカス包丁セット 匠の知 柄の高級感と こだわりの手当たり 鎌倉時代に九州から関（美濃）に移り住んだ刀鍛冶が、良質 の土・水・炭に恵まれたこの地で刀剣づくりを始めたのが関鍛 冶の起源です。江戸から明治と時代が変遷し、関の刀匠たち の多くが家庭用刃物製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず、曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物 作りにもしっかりと受け継がれています。関孫六ダマスカスシリーズは、プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高 級ラインの包丁です。刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットす る逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の 「本格刃付け」は仕上げ に新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用し、今までにない鋭い切れ味を実現しました。ステンレスの口金と刀身を 溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天 然木に特殊加工を施した素材を使用し、 木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、 水や湿度に強いハンドルです。 【ダマスカス包丁とは】 鋼材を幾重にも折り重ねる積層鍛造法でつくられたものが一般的にダマスカス鋼と呼ばれています。 「関孫六」の模様出し の技術は海外市場におけるダマスカス包丁のパイオニアとして高く評価されています。 関孫六洋包丁 ダマスカスシリーズ 「鋭い切れ味を長く保ち続ける〈V金10号〉 ブレード」 不純分の少ない海面鉄を主原料にコバルトを配合した高炭素・高硬度のステンレス刃物鋼である V金10号を芯材に使用しているため、 「 鋭い切れ味」と「耐久性」を実現しました。 芯材V金10号を挟み込むように異なるステンレスが32層に折り重なる鋼材を を挟み込むように異なるステンレスが32層に折り重なる鋼材を によって生まれるダマスカス模様。海外の市場でのダマスカス包 使用することによって生まれるダマスカス模様。 アとして蓄積された模様出しの技術は、他の追随を許しません。 丁のパイオニアとして蓄積された模様出しの技術は、 強度に優れた積層強化木のハンドルをステンレスの口 積層強化木のハンドルをステンレスの口 層強 強化木 しく強化しています。 化していま して 金・尻金で美しく強化しています。 逆三角形の を使用しない構造によっ 用しない い構造 い構 造 造に て、 シェイプと鋲を使用しない構造によっ イン性 ン性が高いハ より機能性・デザイン性が高いハ ていま ます す。 ンドルになっています。 芯材には高硬度・高炭素のステンレス刃物鋼 ステンレ レス ス刃物鋼 Ｖ金10号を Ｖ 採用。長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術との きた独 独自 自の刃付 付け技術との 術 融合により、 鋭い切れ味が永くあじわうことが こと とができます。 きま 。 鋭い切れ味が永くあじわうことができます。 持ち運びや収納に便利な 包丁ケース 刃あたりがやさしい シートまな板 ポイントの 落としに便利 が出たら早めに対処を 関孫六 ダイヤモンド＆ セラミックシャープナー両刃用
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