スウェーデン・ミートボール

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レシピカード
スウェーデン・ミートボール
スウェーデン・ミートボール
スウェーデン料理でもっとも有名なものといえば、まちがいなくミートボール。
リンゴンベリージャムとクリームソースを添えて、
ポテトと一緒に食べるのが伝統的なスタイルです。
手軽に本場の味を楽しむなら、スウェーデンフードマーケットで販売されている
KOTTBULLARミートボールとGRADDSASミートボール用クリームソースがおすすめです。
材料（ミートボール30～40個、4人分）：
ソースの材料（4人分）：
豚挽き肉…250g
水またはビーフストック…200cc
牛挽き肉…250g
卵…1個
生クリーム（または牛乳）と水…200～300cc
タマネギのみじん切り…大さじ2と1/2
甘みのないラスク粉（またはパン粉）…50cc
ゆでたジャガイモを冷ましたもの…2個
バターまたはマーガリンまたは油…大さじ4～5
塩…少々
白コショウ…少々
オールスパイス…少々（お好みで）
作り方：
1.バター大さじ2～3を熱し、タマネギをアメ色にな
生クリーム…100cc
しょうゆ
塩
白コショウ
（小麦粉大さじ１）
ソースの作り方：
1.水またはビーフストック200ccをフライパンに入
れて沸騰させます。アクが出れば取り除き、生ク
リームを加えます。
*とろみをつけたい場合は、小麦粉を入れて調節します。
2.しょうゆ、塩、白コショウでしっかり味付けします。
るまで炒めます。
ゆでたてのジャガイモ、リンゴンベリージャム、グリー
を少量加えてしっとりさせます。
添えて、ミートボールとソースを盛り付けます。
2.ジャガイモはマッシュ状につぶし、ラスク粉は水
3.すべての材料を合わせてなめらかな状態になるま
ンサラダ、塩漬けか酢漬けのキュウリのピクルスを
で混ぜ、塩、白コショウでしっかり味付けをしま
す。お好みでオールスパイスを少々加えます。
4.混ぜた材料をボール状に丸め、小麦粉をふった
皿に並べます。多めのバターでミートボールをじっ
くり焼きます。
KÖTTBULLAR
ミートボール 500g
GRÄDDSÅS
ミートボール用
クリームソース 40g

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