材料（内寸直径7.5cm ×3.5cmココット4個分） ［カラメル］ ・ 卵 L1コ ・ 砂糖 30g ・ 牛乳 150ml ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。 牛乳・生クリーム・ バニラオイルを1に加えて混ぜ、 漉してココットに分け入れます。 ・ 砂糖 30g ・ 水 60ml ・ 生クリーム 100ml ・ バニラオイル 少々 出来上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。 鍋に砂糖と水（10ml）を入れ、火にかけます。 カラメル色になれば火からおろし、残りの水（50ml）を加えて溶かし、 冷まします。 キャセロールに水（300ml）を注ぎ2を並べて、 ふたをしてマルチグリルを設定し、蒸した後、 4に5をかけます。 余熱で約7 ～ 8分置きます。 調理モード ： 蒸す 加熱時間 ： 約5分 余熱時間 ： 7 ～ 8分 ※蒸し上がりのめやすは、竹串をさして透明な液が出てくる状態です。 蒸しあがりは少しやわらかめですが冷やすとかたまります。 アドバイス ①温度、器の大きさなどにより固まり具合が異なることがあります。 卵や牛乳、生クリームなどの材料はあらかじめ常温に戻しておきましょう。 ②生地はココットに入れたらすぐに焼きましょう。 ※卵はL寸を使います。M寸以下では固まりません。
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