ふくおか６次産業化・農商工連携 No. １サポートセンター支援企業訪問株式会社カラーリングファームラディッシュを全国へサラダに彩りを加えたり、ステーキに添えたりする野菜として利用が広がっているラディッシュ（ハツカダイコン）。福岡県久留米市の北野町は全国有数の産地で全国シェア30％を占める。農業生産法人のカラーリングファームは、そのラディッシュを生産している。１日に500パック前後を出荷し、その７割が関東方面だ。同社は、連作障害の回避を兼ねてミズナやホウレンソウなど他の野菜も栽培している。栽培地は筑後川近くで、面積はハウス２ヘクタール、露地1.5ヘクタール。最近は６次産業化としてラディッシュの酢漬けを製品化、普及を図っている。こまめな管理に気が抜けない楢原憲一社長は農家の生まれ。両親は 30 年以上ラディッシュはその和名の通り、種をまいてから、前からラディッシュを栽培し、地元で産地を形成す夏は 20 日間ほど、冬でも 50 日間ほどで収穫できる先駆けとなった。楢原社長は大学で農学を専攻、る成長の早さが特徴。年間６、７回作付けできる。卒業後は農業先進国のオランダに１年間留学、施設その早さのため温度などのこまめな管理に気が抜け農業や農業経営を学んで跡を継いだ。JA みいのラない。近年は夏の高温に特に気を使う。また半年にディッシュ部会のメンバーでもある。同部会は春の１度は土壌分析を行い、土の状態を保っている。七草の時期にスズナ、スズシロの代わりにラディッ北海道や関東、沖縄地域への出荷は飛行機を使い、シュを使う提案などを行い普及を図っている。その夏場は梱包の箱に氷を入れるなど鮮度保持に努めて栽培技術は全国的にも先進的で、生産性の高さと安いる。全・安心の野菜作りが評価され、全国施設園芸共進会で農林水産大臣賞を受賞したこともある。カラーリングファームが法人化したのは 2011 年。社会保険や給与体系、休日などを整備して従業員の福利厚生を充実させるのが目的だった。社名には「従業員が個性（カラー）を生かせる会社にしたい」（楢原社長）という思いが込められている。丁寧に収穫されるラディッシュ「さくらんぼ大根のやさしい酢漬け」楢原社長は 12 年、ラディッシュの認知度向上にし開発に１年ほどかけ、一般の好みに合うよう、知つなげようと、その形状や色から「さくらんぼ大根」人に試食してもらうなどして試行錯誤を繰り返した。とイメージし「さくらんぼ大根のやさしい酢漬け」楢原社長は「自分たちが作っている物について改を製品化した。楢原社長にとって酢漬けは、自宅でめて気付くことが多かった」と開発を振り返る。ラ作り、普段から食卓にある身近なものだった。しかディッシュ以外に使うのは食塩、穀物酢、砂糖のみ。 16 BUSINESS SUPPORT FUKUOKA 2015.7 酒のつまみやカレーの付け合わせなどの食べ方も提施。地元で開かれる展示会などに積極的に出展し、案している。販売は農協やインターネットのほか道ラディッシュの魅力を伝えている。の駅や高級スーパーでも行っている。商品化後も改良を重ね、当初１パック 130 グラムだったのを消費者ニーズに合わせて 100 グラムに変更した。３パックの贈答セットも作った。 12 年 10 月には開発計画が「地域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出等及び地域の農林水産物の利用促進に関する法律（六次産業化法）」に基づき、農林水産省に認定された。また６次産業化の商品開発を支援する久留米市の制度にも採択されている。楢原社長は製品作りだけでなく、イベントを活用した PR も行う。バスツアーで消費者に栽培の現場を見てもらい、農家の家庭料理を提供する催しを実試行錯誤の末に完成した「さくらんぼ大根のやさしい酢漬け」さまざまな食べ方を提案している展示会で製品を PR する楢原社長楢原社長企業概要企代所ＴＦ業表在ＥＡ名者地ＬＸ株式会社　カラーリングファーム代表取締役　楢原　憲一福岡県久留米市北野町鳥巣 1280 の 1 ０９４２- ７８- ４０４００９４２- ７８- ４００９ E メールＵＲＬ社員数 [email protected] http://coloring-farm.com/ 25 人事業内容ラディッシュ、ミズナ、ホウレンソウの栽培、ラディッシュの酢漬けの製造販売お問い合わせふくおか６次産業化・農商工連携サポートセンター　TEL：092-622-7575 BUSINESS SUPPORT FUKUOKA 2015.7 17