産地と技の饗宴「福井フェア 2015」開催

報道関係各位
ニュースリリース
2015 年 8 月 21 日（金）
ホテルメトロポリタンエドモント
旅する気分で地域の旬を味わおう。
福井の食材とシェフの技のコラボレーション
ホテルメトロポリタンエドモント
産地と技の饗宴「福井フェア 2015」開催
【2015 年 8 月】東京 --- ホテルメトロポリタンエドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／辻野
泰介）では、2015 年 9 月 1 日（火）から 10 月 31 日（土）までの期間、福井産の食材を用いた「福井フェ
ア」を、直営レストラン・バー（3 店舗）で開催いたします。
御食（みつけ）の国として、都に海の幸を献上してきた福井には、様々な食文化があります。美しい自然
と豊富な水が育んだ野菜から、若狭湾で獲れる魚介類、工夫を凝らした郷土料理など、産地視察で出会っ
た福井の食材を用い、各レストランのシェフが腕をふるい、今だけの特別メニューをご用意します。
※福井県産の食材は、仕入れ状況や、天候・天災等により変更になる場合があります。
※福井県産以外の食材も使用しています。
【産地と技の饗宴福井フェア】概要
期間：2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
1.
ディナーブッフェ（P2）
2.
福井おすすめの日本酒（P2）
3.
おすすめの逸品（P3）
・・・日本料理「平川」
4.
福井の地酒利き酒セット（P3）
・・・日本料理「平川」
5.
若狭牛のしゃぶしゃぶまたはすき焼コース（P4）
・・・日本料理「平川」
6.
福井カクテル（P4）
・・・バー「カルーザル」
7.
秋山徳蔵氏のカクテルレシピを再現「キティー」
（P4）
・・・バー「カルーザル」
上記に関するお問合せはホテルメトロポリタンエドモント
・・・ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
・・・ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
広報担当近藤・中沢・宮本まで
〒102-8130 東京都千代田区飯田橋三丁目 10 番 8 号 Tel: 03-3237-1119（直通） Fax: 03-3237-1218 E-mail: [email protected]
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
ディナーブッフェ“福井フェア”
糖度の高いトマト「越のルビー」をソースにした鮮魚のマリネや、昔ながらの発酵食品「へしこ」を和え
た鯖のへしこピラフ、柔らかく甘い「谷田部ねぎ」を使った合鴨のスモークサラダなど、福井の山海の幸
を用いてシェフが腕をふるった料理をお楽しみいただけます。また、人気のローストビーフや蟹、にぎり
寿司もブッフェに登場します。
ベルテンポ／「ディナーブッフェ“福井フェア”」イメージ写真 ▲
■期間： 2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
■時間：平日 17:30～21:00 ／土・日・祝日 17:00～21:00
※但し、9/19（土）～22（火・祝）は 21:30 まで延長営業。
※ご利用は 2 時間以内です。
■ 料金：お一人様 ¥4,300 ／お子様（4 歳～小学生）¥2,300 ／シニア（60 歳以上）¥3,500
■ 9/19（土）～23（水・祝）は下記料金となります。
お一人様 ¥4,600 ／お子様（4 歳～小学生）¥2,600 ／シニア（60 歳以上）¥3,800
※上記金額は消費税を含めた総額表示です。尚、「ベルテンポ」のブッフェはサービス料をいただいておりません。
福井おすすめの日本酒
■期間： 2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
■時間： 11:00～22:00（L.O.21:30）
■メニュー及び料金：
・一本義純米酒
・赤の一本義上撰本醸造
一合 ¥950
一合 ¥850
（サービス料・消費税含む）
▲
ベルテンポ／「福井おすすめの日本酒」
イメージ写真
P2
日本料理「平川」
おすすめの逸品“福井フェア”
福井の食材を料理長がアレンジしたメニューをご用意いたしました。お好みに合わせて、お食事や酒の肴
にお召し上がりいただけます。
平川／「おすすめの逸品“福井フェア”」イメージ写真 ▲
■期間： 2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
■時間： 17:30～21:30（L.O.21:00）
■メニュー及び料金（サービス料・消費税含む）
：
・揚げ越前銀杏
¥1,200
・三年子花らっきょと桜海老のかき揚げ ¥1,600
・炙り鯖へしこ
¥1,500
・きのこの天麩羅
¥1,600
・小鯛の笹漬と越のルビーの酢の物
¥1,500
・ぐじの若狭焼
¥2,000
・茄子の田楽
¥1,200
・越前そば
¥1,200
福井の地酒利き酒セット
平川の利き酒師が選定した、福井の銘酒 3 種を飲み比
べてお楽しみいただけます。
「越前焼」のぐい呑みでご
提供します。
■期間： 2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
■時間： 17:30～21:30（L.O.21:00）
■料金：
¥1,300（サービス料・消費税含む）
■メニュー：下記 3 銘柄の利き酒セットです。
・梵 GOLD 無濾過純米大吟醸
・越の鷹辛口純米吟醸
・白龍純米吟醸
▲
平川／「福井の地酒利き酒セット」
イメージ写真
P3
若狭牛のしゃぶしゃぶまたはすき焼コース
■期間： 2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
■時間： 17:30～21:30（L.O.21:00）
■料金： ¥11,000（サービス料・消費税含む）
■メニュー：
先付／造り／若狭牛のしゃぶしゃぶまたはすき焼／
野菜／食事／デザート
▲
平川／「若狭牛のしゃぶしゃぶ」イメージ写真
バー「カルーザル」
福井カクテル
福井県若狭産のいちじくジュースを用いたカクテル
二種をご用意いたしました。
■期間：
2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
※日曜・祝日定休
■時間：
17:30～23:00（L.O.22:45）
■メニュー及び料金（サービス料・消費税含む）
：
¥1,500
・［左写真・右］フィグサファイヤ
¥1,500
▲
・［左写真・左］フィグアンバー
カルーザル／「福井カクテル」イメージ写真
「キティー」イメージ写真 ▼
天皇の料理番・秋山徳蔵氏のレシピを再現
「キティー」（※当時のレシピ名は「キッチー」）
「天皇の料理番」として知られる福井県出身の料理人、
秋山徳蔵氏が編纂した日本初のカクテルブック『カク
テル（混合酒調合法）』（1924 年/大正 13 年刊）のレシピを
再現したカクテルをご提供いたします。
ホテル開業 30 周年を記念したエドモントのオリジナル
ワイン「EDMONT PREMIUM（赤）
」と、福井県産の生
姜が香る「一乗谷ジンジャーエール」を合わせたカク
テルです。
■期間： 2015 年 9 月 1 日（火）～10 月 31 日（土）
※日曜・祝日定休
■時間： 17:30～23:00（L.O.22:45）
■料金：
¥1,500（サービス料・消費税含む）
※福井県産の食材は、仕入れ状況や、天候・天災等により変更になる場合があります。
※福井県産以外の食材も使用しています。
◎ご予約・お問合せ（読者）
： Tel. 03-3237-1111（代）各レストランまで
上記に関するお問合せは
ホテルメトロポリタンエドモント広報担当近藤・中沢・宮本まで
Tel: 03-3237-1119 Fax: 03-3237-1218 E-mail: [email protected]
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