優秀賞受賞作品レシピ チーム名 チーム“EAT 智！” 料理テーマ 「カップルが一緒に楽しめる料理」 (詳細) 恋人と一緒に作る料理は、その過程も楽しく、愛おしいもので す。今回は、敢えて少し手間がかかり、且つ共同作業が必要となる料 理を選択しました。もちろん、お互いの身体を気遣い、栄養バランス にも気を付けています。女の子に優しいヘルシーさ。男の子にも配慮 して、少しのお肉でも、少しの工夫で、お腹いっぱいになれるように しました。 メニュー内容 あんかけスープ豆腐ハンバーグ，三色おひたし，かぼちゃサラダ 調理時間 １時間 予算 1500 円 食材一覧 鶏肉ミンチ 200ｇ 木綿豆腐 400ｇ 人参 1本 かぼちゃ 200ｇ（1/4） ほうれん草 1袋 もやし 1袋 ぶなしめじ 1 パック レーズン（あったほうが良い） 適量 玉ねぎ 1個 パン粉 25ｇ 乾燥わかめ 2ｇ 牛乳 200 ㏄ 片栗粉 大さじ 3 コンデンスミルク（あったほうが良い） 適量 白ごま 適量 醤油 適量 みりん 適量 酒 適量 白だし 適量 ごま油 適量 塩、胡椒 適量 調理手順 ＜①下ごしらえ＞ １．豆腐をパックから出し、ザルの上に置いて水をきる。 ２．かぼちゃを適当なサイズに切り、電子レンジで柔らかくなるまで 温める。 ３．人参 1/3 をハート形に切って茹でる。 ４．玉ねぎと人参 1/3 をみじん切りにし、軽く炒める。 ５．水で戻したわかめとぶなしめじ（※スープに使うものの切れ端） をみじん切りにして４と合わせる。 ＜②三色おひたし＞ １．ほうれん草、人参 1/3、もやし一口サイズに切って茹でる。 ２．醤油・みりんを１に和えて、胡麻をかけて、三色おひたし完成！ ＜③かぼちゃサラダ＞ １．鍋に牛乳とかぼちゃを入れて煮る。（お好みでコンデンスミルク ＆マヨネーズをかける） ２．レーズンをトッピングしてかぼちゃサラダ完成！ ＜④あんかけスープ豆腐ハンバーグ＞ １．白だし、醤油、みりん、酒、水溶き片栗粉大さじ 3 を火にかけな がら順に加える。 ２．１に①-３の人参とぶなしめじを入れて火を止める。 ３．①でみじん切りした具材と潰した豆腐、鶏肉ミンチ、パン粉、塩 コショウをよく捏ねる。 ４．ごま油をフライパンに引いて、形を整えた３を中火で焼く。こん がり焼き目が付いたら、水を少量加え蓋をして蒸し焼きにする。 ５．お皿にハンバーグを入れ、あんかけスープをかけ、お好みで生姜 をトッピングしてあんかけスープ豆腐ハンバーグ完成！ こだわりの点 おかずをヘルシー且つ栄養バランスの整ったものにすることで女の 人にも優しく、しかし男の人にとっても、ハンバーグにパン粉を使う ことで、少しの鶏肉でボリュームをだすことができ、お腹がいっぱい になるように工夫しました。 時間のかかる調理は電子レンジを使うなど、時間配分に無駄がなくな るよう工夫しました。 汁物の代わりに、あんかけスープを飲めるよう、優しい味にしました。
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