Salmkarte 2016

17. Laufenburger Lachswochen
- Ursprünglich genießen –
Salmsuppe
Cappuccino von der Erbse
mit Rauchlachsstreifen
5,90 €
Hauptgerichte
Gebratenes Salmfilet an Dijon-Senfsauce
mit Bratkartoffeln & Gemüseauswahl
22,00 €
Salmfilet unter der Kräuterkruste
dazu Spinat-Apfel-Risotto & Gemüseauswahl
24,00 €
Salmfilet an feiner Riesling-Sauce
– schonend in der Folie gegart –
mit Gemüsewürfeln, Knoblauch & frischem Kräutern
dazu Kartoffel-Lauch-Ragout & Gemüseauswahl
21,50 €
Rösti-Omelette mit Salmstreifen,
Zwiebeln und Ei gebacken,
mit Räuchersalm garniert & Käse überbacken
17,50 €
Wein zu Salm & Frühling
Auggener Schäf GRAUBURGUNDER
Kabinett trocken 2015
Winzerkeller Auggener Schäf eG
Dieser Graue Burgunder zeigt sich von der fruchtigen Seite: grüne & gelbe Äpfel,
Birnen sowie dezente tropische Früchte. Am Gaumen ist er mit einer sehr feinen
Säure ausgestattet, hat Kraft und einen Touch Mineralität.
0,1 l |2,70 €
0,25 l | 5,40 €