°Oe Saccharose
g/l
Lesedatum
Wein Nr.
kg Mostsäure
pH-Wert
Menge
Tank Nr.
g/l Kohle
kg
g/l Entsäuerung
Kalk
110
32
100
30
90
28
80
26
70
24
60
22
50
20
40
18
30
16
20
14
10
12
0
10
-5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Gärdauer in Tagen
Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum - Rheinpfalz Abteilung Weinbau und Oenologie B. Schandelmaier
21 22 23 24 25 26 27
8
Enzym
g/hl
g/hl
Hefetyp
Einsaatmenge
Thiamin 0,06 g/hl
Gärsalz
Temperatur in °C
Mostgewicht in °Oe
Rebsorte
Lage
Mostgewicht
Anreicherung
Hefenährstoffe
Bakterienstamm
1.SO2 -gabe
g/hl

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