Am Rausch ist nicht der Wein schuld, sondern der Trinker. Konfuzius

Wein Kultur
Am Rausch ist nicht der Wein schuld, sondern der Trinker.
Konfuzius (um 500 v.Chr.)
Das soll am Wein belobet sein: Er trinkt am besten sich zu zwein.
Emanuel Geibel (1815-1884)
Der Wein erfindet nichts, er schwatzt's nur aus.
Friedrich Schiller (1759-1805)
Der Wein gibt Witz und stärkt den Magen.
Christoph Martin Wieland (1733-1813)
Der Wein hält nichts geheim.
Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes.
Friedrich Hebbel (1813-1863)
Der Wein ist unter den Getränken das Nützlichste, unter den Arzneien das
Schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das Angenehmste.
Plutarch (um 80 n.Chr.)
Der Wein wandelt den Maulwurf zum Adler.
Charles Baudelaire (1821-1867)
Der Wein wirkt stärkend auf den Geisteszustand, den er vorfindet: Er
macht die Dummen dümmer, die Klugen klüger! Jean Paul (1763-1825)
Schweiz
Swiss House Weinstrasse42
www.weinstrasse42.de
76835 Rhodt u.R. / Südliche Weinstrasse
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Pfalz
Rhodt
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Pfalz
Rhodt
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Pfalz
Rhodt
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Pfalz
Nussdorf
Edesheim
Edesheim
Weyher
Forst
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Burrweiler
Hainfeld
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Edenkoben
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Graubünden
Frankweiler
Wallis
Tessin
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Deutschland
Baden
Italien
Toscana
Spanien
USA
Rioja
Kalifornien
Alle Preise in € incl. Bedienung, Service und 19% MwSt. Obligatorisch kein Alkoholausschank an unter 18 jährige.
Alle Weine enthalten Sulfite. Alle Flaschen, sofern nicht anders deklariert in 0,7l.
3 Deutsche Qualitätsweine
Pfalz
Jürgen Heussler / Weyhrerstrasse Rhodt
„Ich will den Überblick behalten.“: Jürgen Heussler
Die Weinbergslagen am Rande des Pfälzer Waldes bieten eine spannende Vielfalt von Rotliegendem, Buntsandstein, Kalkmergel oder
Löss-Lehm Böden. Dementsprechend vielfältig ist auch die Weinkollektion! Besonders die traditionellen Rebsorten liegen am Herzen.
Chardonnay Kabinett trocken
Rhodter Klosterpfad
12%Vol.
€ 22
13.5%Vol.
€ 29
Frisch und fruchtig
Linie B! Cabernet Sauvignon & Merlot trocken
würzige Aromen, straffer Körper, weiches Tannin
Weingut Gries / Weinstrasse Rhodt
"Große Weine unsere Leidenschaft" Dies ist das Motto unsere Familie. Ausgezeichnete Weine durch leidenschaftliche Arbeit in den
Weinbergen und im Weinkeller! Unsere Familie hat sich seit Generationen dem Weinbau in der Pfalz verschrieben. Die Familie war
immer bereit, die Weinberge aufopferungsvoll zu pflegen, um stets qualitativ hochwertige Trauben zu erzeugen, die Grundstock für
jeden guten Wein sind.
Nr.59! Grauer Burgunder Spätlese trocken
13.5%Vol. € 24
Ein volles Aroma nach Pfirsich, reifer Birne und Vanille.Vollmundiger kräftiger Geschmack mit einem sehr langen und intensiven
Abgang, Zu kräftigen Speisen. Wenn es mal kein Rotwein sein soll! Restzucker 7,4 g/l
Weingut Seelos / Theresienstrasse Rhodt
Wein ist seit Generationen unsere Leidenschaft. Mit Freude und Begeisterung keltern wir im typischen Familienbetrieb besonders
bekömmliche Pfälzer Weine. Leitlinien unseres Handelns sind Respekt und Achtung im Umgang mit der Natur, sowie sorgfältige
Handarbeit bei der Rebenpflege um so gut ausgereifte und gesunde Trauben zu ernten.
2014 Goldmuskateller aus Versuchsanbau
Restzucker 31g/l
11.2%Vol.
€ 22
Weingut Waldkirch / Weinstrasse Rhodt
Meine Arbeitsweise ist klassisch. Im Weinberg wird das ganze Jahr über auf gesunde und reife Trauben hingearbeitet. Im Herbst ernten
wir, streng selektiv, nur voll ausgereifte Trauben. Diese werden schonend verarbeitet. Die Weinbereitung ist äußerst konservativ. Durch
das aufwändige und korrekte Arbeiten bei der Ernte können wir im Keller die Weine ohne Eingriffe lange auf der vollen Hefe reifen
lassen. Meine Weine zeichnen sich aus durch eine feine Frucht, Würze und Langlebigkeit.
Cuvée „Rot aus Rot“ trocken
13Vol%
€ 22
4 Weingut Christian Heussler / Mühlgasse Rhodt
„Wein aus guten Grund“: Weine zu machen heißt für uns in erster Linie, auf die Natur zu achten. Angefangen bei den Böden unserer
Lagen, die Kapital und Grundlage zugleich darstellen. Den Weinen soll anschmeckbar sein, wo sie her kommen. Sortentypizität und
Lagencharakteristik formen Gewächse mit individuellen Ausprägungen. Weil Wein im Weinberg entsteht, greifen wir im Keller nur
dann ein, wenn es wirklich notwendig ist. Lange Lagerung auf der Feinhefe nach der kontrollierten Gärung ist bei uns
selbstverständlich, um dem Wein Zeit zu geben, zur Ruhe zu finden.
„Rosswingert“ Rhodter Schlossberg Riesling feinherb
11.5Vol%
€ 27
Rhodter Schlossberg Riesling Lagenwein
12.5Vol%
€ 23
Top 50: Best of Riesling 2014, der Weinberg wird traditionell von Vater Herbert mit den Rössern Reschen & Rico gepflegt
Vom „Roter Sandstein“ trocken
Seien es die Felsentürme in der Südpfalz oder die kunstvollen Toreinfahrten der Winzerhäuser, seien es die Pfälzer Burgen oder Kirchen
wie der Speyerer Dom: Roter Sandstein ist allgegenwärtig in den Natur- und Kulturdenkmälern der Pfalz - und zugleich der solide
Untergrund, auf dem der Pfälzerwald ruht. Das Gestein ist vor 250 Millionen Jahren entstanden, als urzeitliche Flüsse in einer sonst
trockenen Wüstenlandschaft ihre Sedimente ablagerten. Eisenoxide verleihen dem Buntsandstein seine rötliche Färbung. Dort, wo
heißes Thermalwasser das Eisen herauslöst und das Gestein bleicht, entsteht die gelbliche Variante. Das gleichzeitige Vorkommen von
rotem und gelblichem Buntsandstein gehört zu den geologischen Besonderheiten der Pfalz. Für die Winzer bieten die
sonnenverwöhnten Lagen mit ihren zwar nährstoffarmen und trockenen, aber die Wärme gut speichernden Sandsteinböden eine gute
Grundlage für besondere Spitzenweine. Die Trauben reifen hier früher. Im Geschmack stechen die Weine dieser Standorte durch ihre
prägnante Säure hervor. Zum charakteristischen Aromenspektrum gehören Zitrone, Grapefruit und ein mineralischer Ton. Die meisten
Buntsandsteinlagen finden sich am Haardrand, wo der Pfälzerwald langsam in die Hügellandschaft ausläuft. Um an den steilen Hängen
Weinbau zu betreiben, mussten die Menschen erst Terrassen anlegen. Weil solche Rebflächen schwieriger zu bearbeiten sind, wurden
im Laufe der Zeit viele Parzellen aufgegeben. Inzwischen werden manche wieder kultiviert.
Weingut Stefan Oberhofer / Edesheim
Die Familie Oberhofer ist 1754 aus Tramin in Südtirol nach Deutschland ausgewandert. 2005 haben wir - Heidi und Stefan Oberhofer die Leitung des Weingut Oberhofer in Edesheim übernommen. Heute gelten sie bereits als Pinoniere des modernen Weinbau.
Gewürztraminer Spätlese lieblich
10.5%Vol.
€ 27
Merlot trocken
13%Vol.
€ 25
Kräftiges gelb mit orangenem Farbspiel, intensives rebsortentypisches Bukett aus Rosen, Veilchen und Mirabellen das sich im
Geschmack wiederspiegelt, opulente Cremigkeit im Abgang.
4.7 g/l Säure · 4.9 g/l Restsüße
Rubinrot im Glas. Frisch-fruchtig mit Aromen von Holunderbeere und Kirsche. Kräftig, authentisch mit guten Extrakt- und Säurewerten.
13% vol. Alkohol · 4.6 g/l Säure · 6.3 g/l Restsüße
Weingut Provis Anselmann / Edesheim
Besondere Liebe und Sorgfalt widmen wir dem An- und Ausbau von feinen Rotweinen - Rotweine für höchste Ansprüche; Bester Wein aus
bestem Hause ist unser Anspruch.
Weisses Cuvée Nr.1 trocken
12.5% Vol.
€ 25
Rotes Cuvée Nr.1 Reserve trocken
14.5%Vol.
€ 27
ein Pfälzer Cuvée auf internationalem Niveau
ein polarisierendes rotes Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & St. Laurent
5 Weingut Emil Bauer & Söhne / Landau Nussdorf
Falstaff Newcomer 2014, Wenn es nach dem Award „Best of Riesling“ geht, ist der 2014er Riesling von Emil Bauer aus der Pfalz der beste
Gutswein des Jahres. Die Erzeuger zählen zu den „Rebellen“ des Pfälzer Weinanbaus.
Scheu...aber Geil! Scheurebe Ortswein trocken
Zum 100sten Geburtstag, Ortswein, sehr fruchtbetont mit subjektiv erscheinender Milde RZ 4.7g/l
12%Vol.
€ 24
Weingut Valentin Ziegler Sohn, Weyher
Georg Meier
Gault Millau: Erst war es Verwunderung, dann Bestätigung, nun ist es großer Respekt vor der Leistung von Georg Meier. Erneut hat er es
geschafft, eine Schippe draufzulegen und stellt uns eine Auswahl mit außergewöhnlich hohem Knalleranteil vor. Dem stets sehr
konzentriert und fokussiert wirkenden jungen Mann scheint fast alles zu gelingen
Kalkmergel Weissburgunder Spätlese trocken
13%Vol.
€ 25
VDP Weingut Müller Catoir / Neustadt Haardt
Dieses herausragende Weingut in Haardt ist seit 1744 in Familienbesitz – nunmehr in der neunten Generation. Fast 100 Jahre wurde
das Weingut von Frauen geleitet, die den überaus reizvollen und stattlichen Besitz bis heute geprägt haben. Der heutige Inhaber ist
Philipp David Catoir. Die mitunter spektakulären Weine sind überraschend vollmundig, gehaltvoll mit viel Rasse, Extrakt und fruchtiger
Säurestruktur. Ertragsbeschränkung durch restriktiven Rebschnitt im Winter, ergänzt durch gezielten Fruchtschnitt im Sommer, viel
Sorgfalt bei der Bodenpflege sowie selektive Handlese kleinster Traubenpartien erklären die hohen Extraktwerte, die reife Säure und
den sauberen Sortencharakter, die zusammen selbst kleine Jahrgänge gehaltvoll und hochwertig machen.
Haardter Ortswein Riesling trocken
12%Vol.
€ 26
Scheurebe Gutswein trocken
12.5%Vol.
€ 25
Der mineralische Haardter Riesling besitzt einen markanten Körper und zeigt im Duft typische Noten von gelben Früchten wie
Aprikosen und reifen Pfirsichen. Kühle Vergärung im Edelstahl
2008: Weinwirtschaft: „Die 100 Weine des Jahres“ 2012: Offizieller Berlinale-Wein 2014
Feiner Duft nach Stachelbeere und Minze, ohne jede Aufdringlichkeit. Der frische, kühle Körper wird elegant mit mineralischen Noten
unterlegt. Selektive Handlese & Vergärung im Edelstahl
VDP Weingut Georg Mosbacher / Forst
Seit seiner Gründung 1921 ist das Forster Weingut ein Familienbetrieb. Unter Beachtung der Erfahrung zurückliegender Generationen
prägen Intuition und persönliche Hingabe die Motivation zur Erzeugung höchster Weinqualität – immer im Einklang mit der Natur. Das
besondere Terroir – die Böden, die Hanglagen, das Klima zwischen Haardtrand und Rheinebene – macht es erst möglich, Spitzenweine
zu produzieren. Die Stärke des Guts sind Rieslinge von reintöniger Frucht und mineralischer Frische. Guts-, Orts- und Lagenweine aus
klassifizierten Einzellagen zeigen die Typizität der Mittelhaardt. Die Grossen Gewächse entstammen den weltbekannten Spitzenlagen
von Forst und Deidesheim und sind geprägt von den filigranen Nuancen des Terroirs.
Les „Trois Pinots“
13.5%Vol.
€ 34
Komposition aus 58% Grauburgunder, 35% Weißburgunder und 7% Chardonnay aus der Wachenheimer Altenburg. Eine 7,9 ha große
Einzellage im Norden an die Forster Gemarkung angrenzend. Von mergeligem Ton und Kalkgeröll geprägter, kräftiger Boden.
Handlese mit einem Mostgewicht von 96°Oe und einem Ertrag unter 45 hl/ha. Vergärung und Ausbau in Barriques und 500 ltrTonneaux mit Erst- und Zweitbelegung. Lagerung auf der Feinhefe „sur lie“ bis zur Abfüllung im Mai 2014, dabei fand ein mehrmaliges
Aufrühren der Hefe statt. Eine charakterstarke trockene Burgunder-Cuvée. Aber auch zart-würzige Noten von Vanille und leichte
rauchige Noten. Im Abgang ist der „Trois Pinots“ stoffig und doch elegant- filigran. Restzucker 3.2 g/l, Säure 6.1 g/l
6 Thomas Dollt / Flemlingen
Meininger: „Kleines Start-up Weingut im Herzen der Pfalz. Hervorragende Weine die es zu entdecken gilt.“
Betriebsleitung: Thomas Dollt, Eigentümer: Thomas Dollt, Kellermeister: Thomas Dollt.
Das Weingut umfasst eine Rebfläche von 5 ha.
Grüner Veltliner trocken
13.5%Vol.
€ 26
eine Pfälzer Rarität aus alten Österreichischen Rebstöcken. Holunderblüte, Grapefruit und weißer Pfeffer betören die Nase. Kräftiger
Veltliner aus der Pfalz mit dem unverwechselbaren Pfeffer'l.
Weingut Lergenmüller / Hainfeld
So spiegelt jeder Wein immer den unverwechselbaren Stil des Weinguts Lergenmüller wider, das neben den beiden Basisrotweinen
Spätburgunder und Dornfelder bereits Anfang der 90er Jahre die Bedeutung des Cuvées als unverzichtbares Instrument zur Erzielung
international konkurrenzfähiger Topqualitäten erkannt hat. Unter dem Stern der romanischen Weinphilosophie in unverkrampfter, fast
künstlerisch-spielerischer Art entstehen so erstklassige Rotweine, die ihre Pfälzer Herkunft eindrucksvoll unterstreichen.
Spätburgunder Saigner Rosé trocken
12%Vol.
€ 21
Handschrift trocken
14%Vol.
€ 32
Durch die Weinbereitung nach der„Saigner Methode“ (Ausbluten der Beeren) bleiben die Primärfruchte wie Erdbeere und Himbeere
sehr klar erhalten. Der Saftabzug erfolgt nach 4 Tagen und gekühlter Vormaischegärung. Die animierende Säure und die kräftige
Struktur erlaubt die Begleitung zum Kalbfleisch-Vergnügen.
Cabernet Sauvignon & Tempranillo aus Versuchsanbau
Die roten Terroirweine unterstreichen eindrucksvoll die Wechselbeziehung zwischen Gesteinsart, Mikroklima und handwerklichem
Können des Winzers. Sie werden auf der Maische vergoren und in Barriques französischer und deutscher Herkunft ausgebaut. So
entstehen starke und ausdrucksvolle Rotweine mit individuellem Charakter. Die Vermählung der Rotweinreben Cabernet Sauvignon
undTempranillo, welche die Handschrift des Kellermeisters sehr gut wider- spiegelt mit beeindruckend langem Abgang
VDP Weingut Messmer / Burrweiler
Julius Weber gründete 1860 ein beachtliches Weingut und hatte damals schon die besten Weinberge aus dem Burrweiler Schäwer in
seinem Besitz. 100 Jahre später erwarb Herbert Meßmer mit seiner Frau Elisabeth das Weingut und gab ihm den heutigen Namen. Die
Gebäude, alle unterkellert, zeugen von Tradition und Bodenständigkeit. Die größte Entwicklung hat das Weingut in den 80er- und 90erJahren bewältigt: Wachstum der Rebfläche und Maßnahmen zur Steigerung der Traubenqualität. Zugleich wurden viele kleine
Verbesserungen im Keller umgesetzt. Durch die Steigerung der Qualität waren von nun an die Meßmer-Weine auch über die Pfalz und
über Deutschland hinaus bekannt. „Lust auf den nächsten Schluck“, so beschreibt Gregor Meßmer seinen Weinstil, erst recht, wenn die
Weine Charakter, Ecken und Kanten zeigen. Gerade das macht manchen Wein umso interessanter.
Grauburgunder Muschelkalk Ortswein trocken
13%Vol.
€ 29
Er schmeichelt dem Gaumen und ist sehr lange präsent. Aromen wie Williams-Christ-Birne aber auch nussige Anklänge. Am Gaumen ist
er herrlich vollmundig und saftig. Diese Kombination macht den Wein zu einem leckeren Tropfen, der aber auch als korrespondierender
Partner zu kräftigen Speisen ganz besonders überzeugend ist.
7 Weingut Schäfer / Edenkoben
2011 Huxelrebe Beerenauslese
10.4%Vol. 0.5l
Edenkobener Schloss Ludwigshöhe
€ 28
Goldene Kammerpreismünze, Gold**** Premium Select Wine Challenge 2012, Restzucker 173 g/l
hochedeler Dessertwein, geerntet mit 153° Öchsle
VDP Weingut Knipser / Laumersheim
Die Kritiker vom Gault Millau zählen die Pfälzer Knipser mit der Höchstbewertung von 5 Sternen zur Weltspitze. Das besondere am
Knipser Wein ist dabei die beständig hohe Qualität: ob rot oder weiß, unter der Leitung von Volker, Werner und Stephan Knipser
entstehen kontinuierlich großartige Weine. Dabei war es zunächst der Knipser Rotwein, durch den das Weingut aus der Pfalz in den
90ern berühmt wurde. Eine bewährte Manier des Weingutes Knipser ist es zudem, Weine erst zur Trinkreife zum Kauf anzubieten.
Teilweise lagert der Wein in Laumersheim jahrelang im Weingut, bevor er bei bester Reife auf den Markt gebracht wird.
»Clarette« Rosé
12%Vol.
€ 26
Cuvée aus diversen Cabernet –Sorten und Merlot. Maischetankabzug im Saigné-Verfahren. Kühle Vergärung im Edelstahltank. Pikanter
Sommerwein mit herrlichen Beerenaromen von Erdbeere bis Cassis. Der Gault Millau Weinguide lobt den Wein seit Jahren als einen
der besten Roséweine in Deutschland.
Schlossbergkellerei Nägele / Neustadt Hambach
Zahlreiche Auszeichnungen bei Verkostungen und Wettbewerben belegen die erfolgreichen Bemühungen dieses Betriebes um
vielfältige und konstante Weinqualität. Seit mehr als 200 Jahren betreibt die Familie Naegele-Bonnet Weinberge – aktuell sind es rund
13 Hektar. Naturnaher Anbau und schonende Verarbeitung im Keller sorgen mit dafür, dass das Aromenpotenzial optimal ausgeschöpft
wird.
Chardonnay trocken, Hambacher Schlossberg
13.47%Vol. € 29
Sauvignon Blanc trocken
11.84%Vol. € 25
Internationaler Chardonnay-Stil trifft Europa: füllig, cremig mit feinen Karamellaromen und einem Duft nach gebrannten Erdnüssen.
Am Gaumen eine sehr harmonische, angenehme Säure und viel Frucht von Quitte und Birne . Restzucker: 6,3 g/l, Säure: 7,3 g/l,
Goldene Kammerpreismünze 2015
Feines Aroma von Kiwi, Stachelbeere und grüner Paprika. Im Geschmack Rhabarber und frisches Gras gepaart mit Spritzigkeit , Eleganz
und Frische , Restzucker: 4,9 g/l, Säure: 7,5 g/l
Chronos Cuvée rot -Barrique-
14%Vol.
0.7l €34
1.5l € 71
Geringe Erträge auf Bundsandstein von nur 45 hl/ha, manuelles Entblättern der Traubenzone, halbieren der Trauben von Hand
garantieren eine sehr hohe Lagerfähigkeit von mind. 10 Jahren. Goldene Kammerpreismünze 2014 AWC Vienna Gold 2013 Großer
Wein des Barrique Forum Pfalz 2014
8 VDP Weingut Theo Minges / Flemlingen
Julius Weber gründete 1860 ein beachtliches Weingut und hatte damals schon die besten Weinberge aus dem Burrweiler Schäwer in
seinem Besitz. 100 Jahre später erwarb Herbert Meßmer mit seiner Frau Elisabeth das Weingut und gab ihm den heutigen Namen. Die
Gebäude, alle unterkellert, zeugen von Tradition und Bodenständigkeit. Die größte Entwicklung hat das Weingut in den 80er- und 90erJahren bewältigt: Wachstum der Rebfläche und Maßnahmen zur Steigerung der Traubenqualität. Zugleich wurden viele kleine
Verbesserungen im Keller umgesetzt. Durch die Steigerung der Qualität waren von nun an die Meßmer-Weine auch über die Pfalz und
über Deutschland hinaus bekannt. „Lust auf den nächsten Schluck“, so beschreibt Gregor Meßmer seinen Weinstil, erst recht, wenn die
Weine Charakter, Ecken und Kanten zeigen. Gerade das macht manchen Wein umso interessanter.
Rieslaner Auslese
10.5%Vol. 0.375l € 25
Es handelt sich bei der Neuzüchtung um eine Kreuzung zwischen Riesling und Silvaner aus dem Jahre 1921, die an der Bayerischen
Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim bei Würzburg von August Ziegler gezüchtet wurde; ein Weinfass im
Weinkeller der Würzburger Residenz erinnert an den Forscher. Nach den Wirren des Zweiten Weltkriegs wurde die Sorte im Jahr 1950
von dem „Rebenzüchter aus Leidenschaft“ Hans Breider wiederentdeckt. Er war es, der durch seinen vehementen Einsatz dafür sorgte,
daß der Rieslaner verbreitet angepflanzt wurde. Der Eintrag in die Sortenliste erfolgte im Jahr 1957. 1968 wurde er für den Anbau in
Franken und der Pfalz freigegeben
Weingut Müller / Frankweiler
Weingut Müller in Frankweiler - das sind Fritz und Trudel Müller, mittlerweile im Unruhestand, und Andreas und Ulrike Müller.
Zusammen hegen und pflegen wir unsere 13 Hektar Weinberge mit etwa 60.000 Reben. Weinan- und ausbau wird in unserer Familie
schon seit Generationen betrieben, selbst abgefüllt und direkt verkauft seit den 1960 Jahren. Schritt für Schritt immer ein Stück weiter
auf dem Weg zu unserem Ziel. Wir wollen bekömmliche Weine von hervorragender Qualität im Einklang mit der Natur produzieren.
Daher haben wir 2010 den nächsten Schritt gemacht. Wir praktizieren biologischen Weinbau nach den EU-Biorichtlinien.
Spätburgunder Auslese trocken
14.7%Vol.
€ 31
Cuvée Sommertraum „Scheurebe & Chardonnay“
11%Vol.
€ 17
EDITION KUNSTSTÜCK - Weine ohne Kompromiss - so wie wir sie mögen!
Ganz ohne Kunstgriffe - nur die Kunst der Natur unserer Reben und der jeweiligen Böden. Von uns für Sie eingefangen und abgefülltEin
kraftvoller, dichter Spätburgunder von kleinen, neuen Holzfässern veredelt. Frisch entkorkt noch etwas schüchtern entwickelt sich dieser
Tropfen an der Luft zu einem wahren Kraftpaket. Allerlei Aromen von dunklen Früchten über würzige Noten und dezente Röstaromen
betören die Nase. Im Mund ist er dann kraftvoll mit ein Paar Ecken und Kanten - oder mit Caracter und Körper der richtige Begleiter zu
kräftigem Fleisch oder würzigem Käse. Ein Wein zum Philosophieren!
Träumen und genießen. Eine leichte, fruchtige Weißweincuvée mit exotischen Düften und dem gewissen Etwas.In diesem Jahr wieder
schön leicht und spritzig.....
9 Schweizer Qualitätsweine
Trimmis Sauvignon Blanc, AOC Graubünden
13%Vol.
€ 48
Weinberge der Familien Peter Gadient-Hugenmatter, Peter Florian Malär-Caprez, Hansjörg Meyer-Bardill und Beda Meyer. Blassgelb
mit grünlichen Reflexen. Intensives, wuchtiges Bukett nach Cassis und reifen Stachelbeeren, Holunder-blüten sowie dezente Paprika und Buchsbaum Noten. Im Gaumen knackig, voluminös, saftige, runde Struktur mit erfrischendem, langem aromatischem Abgang.
Nach einer Maischestandzeit von 12 Stunden erfolgte die Pressung der Trauben. Gärung und Ausbau des Mostes je zur Hälfte im
Edelstahltank und französischen Barriques.
Heida, AOC du Valais Cave Valcombe, Saillon
12.8%Vol.
€ 42
Cuvée Bianco Nr. 1, Tamborini Vini del Ticino
13.5%Vol.
€ 35
Cornalin Rouge, Valais AOC, Maurice Gay
13.5%Vol.
€ 48
Klares, mittleres Gelb. Intensive Aromen nach reifen und exotischen Früchten. Körperreicher Charakter mit einer lebhaften Frische. Über
den Wein Heida (im Unterwallis Païen genannt) ist eine Spezialität des Wallis, unter anderem auch in Visperterminen angebaut, den
höchstgelegenen Weinbergen Europas. Diese kleinbeerige Rebsorte wurde im 16. Jahrhundert erstmals in einer Urkunde im Wallis
erwähnt.
Chardonnay, Merlot, Pinot Blanc , Strohgelb, intensiv, fruchtiges Bouquet mit Aromen von exotischer Frucht und Ananas. Gute Struktur,
frisch, ausgewogen, weicher anhaltender Auftakt
Fast schwarzes Dunkelrot, mit pflaumenfarbenen Reflexen. Komplexe, fruchtige Aromenpalette, schwarze Kirsche, Gewürze. Ein gut
strukturierter Rassewein, mit schön eingebundenen Tanninen. Harmonisch, ausgewogen und lang anhaltend. Dieser edle Tropfen
stammt aus Weinbergen an Hanglagen des rechten Rhoneufers im Mittelwallis, angepflanzt auf schieferhaltigen Böden. Traditionelle
Weinbereitung, Ausbau im Stahltank
2012 Fläscher Pinot Noir AOC, Ch.Hermann, Graubünden 13%Vol.
€ 78
Christian Hermann aus Fläsch in der Bündner Herrschaft in der Deutschschweiz wird auch in seiner Heimat als Spitzenwinzer gefeiert.
Seine raren Weine genießen Kultstatus, sind ob ihrer winzigen Produktion aber jenseits der Landesgrenzen kaum bekannt. Seine paar
Tausend Flaschen Jahresproduktion reichen kaum für die Schweiz, er muß zuteilen.
Christian Hermann ist Pinot Noir-Spezialist und begeisterter Winzer mit ungewöhnlicher klarer Vorstellung davon, wie seine Weine zu
schmecken haben. Seine Reben hegt und pflegt er mit unglaublicher Akribie, ihre Erträge sollen niedrig sein, und er liest reif aber nicht
überreif, denn es geht dem Graubündener Spitzenwinzer um Frucht und Würze, vor allem aber um Finesse. Um möglichst dichte, aber
auch möglichst feine und seidige Gerbstoffe zu erzielen, vergärt Christian Hermann als einer der wenigen Spitzenwinzer weltweit im
Ganimede-Gärtank und baut einen Teil seiner Weine in kleinen neuen Holzfässern aus, die nur halb so groß sind wie Barriques.
2012 „Uris“, Fläscher Pinot Noir AOC, Davaz, Graubünden13.5%Vol. € 78
Vielschichtiges Bouquet mit eleganten Noten von schwarzen Beeren, Mokka, Vanille und eine dezente Rauchnote. Verspielt, fruchtig im
Auftakt, dann Übergang zu einer immer kräftiger werdenden Pinot Noir-Aromatik. Die Röstaromen des Eichenfasses unterstützen den
Wein wunderbar. Rigorose Ertragsbeschränkung, Kaltmaceration 7 Tage.14 Tage Maischegärung in offenen Holzbottichen, 12 Monate
Ausbau im französischen Barrique, Neuholzanteil 50% sowie eine nur sehr geringfügige Filtration.
2012 Pinot Noir AOC, Gantenbein, Fläsch Graubünden
13.5%Vol.
€ 160
Winzer der Schweiz, sie haben gar einen Platz im Weinolymp auf sicher. Die 6ha Rebland sind auf die Gantenbeins Martha und Daniel
Gantenbein sind heute wohl die international am höchsten geachteten massgeschneidert, die alle entscheidenden Arbeiten und
Kontrollen selbst erledigen. Die Qualitätsfaktoren? Sehr tiefe Ernteerträge um 30hl/ha, grosse Erfahrung, sorgfältig ausgewählte
ertragsschwache Burgunder-Klone. Und im Sinne von «Iss bei den besten Köchen, wenn du kochen lernen willst», lassen sich die
Gantenbeins nur von den führenden Weingütern der Welt inspirieren. Voller Bewunderung für Extraklasse-Burgunder wissen sie
ebenso selbstbewusst, dass ein Gantenbein keinen Vergleich zu scheuen braucht.
10 Italien
2011 Tignanello igt, Vini Antinori, Chianti
14.5%Vol.
€ 140
14%Vol.
€ 99
Sangiovese 80%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Sauvignon 15%
Der Tignanello ist eine Weinlegende. Er ist das Original der Supertuscans, der erste Wein, den Piero Antinori neben dem klassischen
Sangiovese mit einem Anteil Cabernet in Barriques ausbaute. Damit hatte die önologische Moderne Italien erreicht! Er zeigt üppige
Frucht, Tiefe, feines Tannin, große Intensität und Länge. Ein großer Name – ein großer Wein.
Spanien
2008 Roda I, Riserva, DOCa Rioja, Bodegas Roda
Roda ist ein Rioja-Weingut der Superlative. Vergleichbar mit einem Bordeaux ersten Ranges wird vom Rebberg mit alten Rebstöcken bis
zur spektakulären Bodega kompromisslos auf Spitzenniveau gearbeitet, Reservaqualität ist die Minimalanforderung. Der Uno (I), der
noble Roda Nummer eins, repräsentiert eine Art Reserva Especial mit grossem Lagerpotential. Dies ist Spanien hors classe:
dunkelbeeriger Charakter mit unglaublicher Konzentration, Kirschen, Brombeeren und Karamell. Faszinierend pur, elegant und dicht,
mit herrlichem Schmelz.
Kalifornien
2004 Opus One, Mondavi & Rothschild, Napa Valley
14.5%Vol.
€ 490
Cabernet Sauvignon 86 %, Merlot 7 %, Petit Verdot 4 %, Cabernet Franc 2 % und Malbec 1 %
Die Weinlese 2004 endete am 1. Oktober mit dem niedrigsten Hektarertrag seit 1987. Der Opus One 2004, im Glas dunkles,
glänzendes Rubinrot, entfaltet Aromen von Veilchen, Zeder, Schwarzteeblättern, schwarzem Pfeffer und Brioche. Ein weicher, cremiger
Auftakt geht in einen konzentrierten mittleren Gaumen über. Noten von schwarzer Johannisbeere, Karamell und Kakao runden die
reichen Aromen dieses Weins ab. Intensive Frucht, kräftige Säure und robuste Gerbstoffe versprechen Charakter und Langlebigkeit.
Maischestandzeit: 25 Tage, Fassreifung:17 Monate in neuer französischer Eiche
Deutschland / Qualitätswein
Baden
VDP Weingut Dr. Heger
Seit Jahrzehnten ein Begriff für Premiumweine aus weltbekannten Lagen wie z.B. Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg,
Weine für höchste Ansprüche. 1935 wurde das Weingut vom Landarzt Dr. Max Heger gegründet. Sein Sohn Wolfgang Heger führte es
in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts in die Spitze der besten Deutschen Weingüter. Heute leitet dessen Sohn Joachim
gemeinsam mit Frau Silvia das Weingut.
2014 Ihringer Winklerberg, Vulkanverwitterungsgestein
Grauburgunder trocken, VDP Erste Lage
13%Vol.
€ 39
Präsentes, fein-nussig unterlegtes Bukett nach saftigen Reineclaude, reifen Birnen, frischen Weinbeeren, Lemon Curd und weißen
Mandeln, sowie einem Anflug Vanille. Angenehm saftige, aber nicht zu füllige Ansprache. Steinig unterlegte Frucht nach weißen Äpfeln
und Melonen sowie Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Dicht verwobene Säure, subtil belebend und zum Finish hin auffrischend.
Mineralischer Nerv im Nachhall. Die Grauburgunder vom Ihringer Winklerberg sind geprägt duch die Mineralität, die den Weinen trotz
ihres kräftigen Charakters, Eleganz und Finesse verleiht.

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