Domaine des Murettes ボージョレ地方

Domaine des Murettes
ボージョレ地方
ドメーヌ・デ・ムレット
者
産
生
ク
ッ
ジ
ロ
オ
ビ
い
な
か
し
軒
2
で
村
ー
シ
ン
カ
ラ
ャ
キ
れ
さ
愛
い
な
ら
気さくで太っ腹、気取
ネ
ド
ル
ャ
シ
の
ル
イ
タ
ス
な
的
統
伝
る
れ
ら
造
ら
か
ス
ー
ュ
ジ
い
良
品質の
私が借りている畑のBeaujolaisはQuincie en Beaujolaisという小さな村で、そこにはJoubert氏だけがBIOを実践しておりました。ところがその
Joubert氏の影響を受けJean-Louis Trichardが2009年から自分の畑を無農薬に変えました。
1963年10月26日生れ、この村で生まれた3人兄弟の真ん中。実は5代前から葡萄作りを行っている古い農家さんです。お爺様の代までは他の農
業をしながら葡萄を栽培して協同組合に販売しておりました。お爺様の代で畑は5haになりました。それをお父様が引き継ぎ葡萄栽培と醸造を始
め、そのワイン造りを小さい時から見て育ちました。そしてその中の2.5haを受け継ぎ、1986年、彼が23歳の時からワイン造りを始めました。彼は長男
ではないからです。それがDomaine des Meurettesです。最初は普通の農法で化学肥料を使用しておりましたが、もっと美味しいワインを造りたく
なって、Joubert氏に相談。そして2009年から無農薬に切り替えました。今では自分で畑を買い足して、合計5.5haの持ち畑、その中にBeaujolaisで
は少ない1.3haのシャルドネと4.2haのガメイが存在します。その中の3.5haがBIOで、少しずつ無農薬に切り替えておりますが、なかなか手のかかる事
なので徐々に変えている最中です。でももうあと2haなのでもうすぐですね。
彼のワインのうち、シャルドネだけご紹介させて頂きます。
ワイン醸造は収穫後、古い昔のプレス機ですぐにプレスし発酵、コラージュを行い、スーティラージュも行います。その間Cuveeの温度は12 ~ 14度、
低温発酵で綺麗な味わいの白ワインです。発酵が終わったらマロラティックを樽で行います。とてもクラッシックないかにもBourgogneらしい造りです。
彼のシャルドネはとても状態が良いです。古い造り方なのですがやはり美味しいです。Jean-Louisは気さくでとても太っ腹タイプの栽培家、誰もが彼
の事が大好きです。
いつも楊枝を口にくわえており、やんちゃな悪ガキ親父系、その気取らない彼のシャルドネを飲んで下さいね。
(新井順子)
【41821】
Beaujolais Villages Blanc ボージョレ ヴィラージュ ブラン13
呼称
Beaujolais Villages ボージョレ・ヴィラージュ
参考小売
¥2,800
規格/タイプ 750ml×12 /白・辛口
栽培/認証 ビオロジック/ テロワール
土壌
面積・収量
面積・収量
粘土石灰
300m・南
1.3ha・35hl/ha
シャルドネ100%
品種
(収穫/樹齢)(手摘み/平均25年)
醸造 酵母 自生酵母
発酵 グラスファイバータンクで25日間発酵
熟成 古樽で6 ヶ月熟成
無濾過・清澄有
SO2
瓶詰め時:少量 トータル:47mg/L
アルコール度 13%
特徴
当主ジャン・ルイは自然派の先輩新井順子とナチュラルワイン造り
に取り組んでいます。粘土石灰土壌のシャルドネをファイバータン
ク発酵、
古樽で6 ヶ月熟成しました。ふくよかに実ったブドウを連想
させる輝く黄金色にトロピカルフルーツやハーブの香りが溢れ、
ク
リーミーで丸みのある酸と心地良い塩気を感じ、
ミネラルが骨格を
形成する見事な味わいです。少し高めの温度でお楽しみ下さい。