Domaine des Murettes ボージョレ地方ドメーヌ・デ・ムレット者産生クッジロオビいなかし軒 2 で村ーシンカラャキれさ愛いなら気さくで太っ腹、気取ネドルャシのルイタスな的統伝るれら造らかスーュジい良品質の私が借りている畑のBeaujolaisはQuincie en Beaujolaisという小さな村で、そこにはJoubert氏だけがBIOを実践しておりました。ところがその Joubert氏の影響を受けJean-Louis Trichardが2009年から自分の畑を無農薬に変えました。 1963年10月26日生れ、この村で生まれた3人兄弟の真ん中。実は5代前から葡萄作りを行っている古い農家さんです。お爺様の代までは他の農業をしながら葡萄を栽培して協同組合に販売しておりました。お爺様の代で畑は5haになりました。それをお父様が引き継ぎ葡萄栽培と醸造を始め、そのワイン造りを小さい時から見て育ちました。そしてその中の2.5haを受け継ぎ、1986年、彼が23歳の時からワイン造りを始めました。彼は長男ではないからです。それがDomaine des Meurettesです。最初は普通の農法で化学肥料を使用しておりましたが、もっと美味しいワインを造りたくなって、Joubert氏に相談。そして2009年から無農薬に切り替えました。今では自分で畑を買い足して、合計5.5haの持ち畑、その中にBeaujolaisでは少ない1.3haのシャルドネと4.2haのガメイが存在します。その中の3.5haがBIOで、少しずつ無農薬に切り替えておりますが、なかなか手のかかる事なので徐々に変えている最中です。でももうあと2haなのでもうすぐですね。彼のワインのうち、シャルドネだけご紹介させて頂きます。ワイン醸造は収穫後、古い昔のプレス機ですぐにプレスし発酵、コラージュを行い、スーティラージュも行います。その間Cuveeの温度は12 ～ 14度、低温発酵で綺麗な味わいの白ワインです。発酵が終わったらマロラティックを樽で行います。とてもクラッシックないかにもBourgogneらしい造りです。彼のシャルドネはとても状態が良いです。古い造り方なのですがやはり美味しいです。Jean-Louisは気さくでとても太っ腹タイプの栽培家、誰もが彼の事が大好きです。いつも楊枝を口にくわえており、やんちゃな悪ガキ親父系、その気取らない彼のシャルドネを飲んで下さいね。（新井順子）【41821】 Beaujolais Villages Blanc ボージョレヴィラージュブラン13 呼称 Beaujolais Villages ボージョレ・ヴィラージュ参考小売￥2,800 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口栽培／認証ビオロジック／テロワール土壌面積・収量面積・収量粘土石灰 300m・南 1.3ha・35hl/ha シャルドネ100％品種（収穫/樹齢）（手摘み／平均25年）醸造酵母自生酵母発酵グラスファイバータンクで25日間発酵熟成古樽で6 ヶ月熟成無濾過・清澄有 SO2 瓶詰め時：少量トータル：47mg/L アルコール度 13% 特徴当主ジャン・ルイは自然派の先輩新井順子とナチュラルワイン造りに取り組んでいます。粘土石灰土壌のシャルドネをファイバータンク発酵、古樽で6 ヶ月熟成しました。ふくよかに実ったブドウを連想させる輝く黄金色にトロピカルフルーツやハーブの香りが溢れ、クリーミーで丸みのある酸と心地良い塩気を感じ、ミネラルが骨格を形成する見事な味わいです。少し高めの温度でお楽しみ下さい。