形態食の提供
摂食嚥下機能に合わせて形態食を提供させてい戴いています。
また、行事食での工夫も行い、患者さんに喜ばれています。
食形態別写真
基準食
軟菜食
食事摂取基準に基づいた一般基準の食事
副食に堅い食品、揚げ物を除き、軟らかく調整した食事
咀嚼は必要な食種
主食は米飯、粥も選択可能
やわらか食
ミキサー食
誤嚥と窒息のリスクを配慮して素材と調理法を選んだ食事
軟らかく加熱調理、水分を多く含み細かすぎずパサパサしたもの避ける
里芋など食材自体が軟らかいものは、1/4カットの大きさにて提供
咀嚼は不要　スプーンですくって落とすと広がる
ピューレ・ペースト・ムース状でべたつかず、まとまりやすく
なめらかさがある
ミキサー固形食
嚥下開始食
ほうれん草や魚などの食材をミキサーにかけ市販のゲル化剤を用い
固めたもの
食塊形成や移送が容易で咽頭でばらけず嚥下しやすいよう配慮
均一で、付着性・凝集性・かたさに配慮したゼリー
残留した場合にも吸引が容易なもの　少量をすくって丸のみ可能
果汁やスープをゼリ―寄せにしたもの

摂食・嚥下障害者に対する 食事の工夫について

嚥下調整食2（コード2-2）

NST便り 10号

資料2-2[PDF:185KB]

【嚥下調整食分類早見表】

パウダテスターPT-X分析項目説明（PDF:86.1KB）

ラコール半固形剤などの 半固形状流動食を用いた在宅胃瘻

PB非常食商品ラインナップスケジュール変更のお詫び

一括ダウンロード（PDF 629KB）

ストックマネジメント技術高度化事業の対策工法事例について Casestudy

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分析評価事業 - ホソカワミクロン

MAB-05 - Habasit

栄養管理部 - 中部ろうさい病院

No.370

分析評価事業 - Hosokawa Micron Group

受託分析ビジネス - Hosokawa Micron Group

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形態調整食 対応表（PDF：116KB）

2016年11月 3M プロモーション情報

マルチレベルモデルで何ができるのか