※コピー可 りょうり とくちょう くふう た りょうり な 料理の 特 徴 （工夫したところや他の料理に無いところなど） 奄美の大島の鶏飯、がねや豚味噌などの鹿児島本土（薩摩）のお料理です。鶏飯は、鶏がらからスープを作り、 りょうり ■お料理について りょうり なまえ お料 理 の名前 奄美の野菜ハンダマのゆで汁でご飯を炊きます。 このハンダマはサラダにも使用。 がねや豚味噌には、 パワーの源！南国元気ご飯 ～我が家が紡ぐ 奄美と薩摩～ 控えめながら黒砂糖を用い、コクのある甘味を加えます。体を温めるしょうがやにらも味のポイントです。 品数:４品 これら、地元（奄美と薩摩）の食材や調理方法でのお料理から元気パワーをいただけます。 なまえ ･･･何より、家族みんなが大好きなんです！このメニュー！！ ※オリジナル「わが家のおいしいごはん」の名前をおしえてね ！ ざいりょう ぶんりょう にんぶん 材 料 と 分 量 （４人分） こ やくわり お子さまの役割 ［ 鶏飯 ］ 米 ２合、ハンダマのゆで汁（酢大匙１）６００ｃｃ、鶏ぶつ切り 約５００ｇ、水 約１ 、塩、昆布、しょうが、しょうゆ、 錦糸卵を作る。 酒適宜、ささみ １３０ｇ、干ししいたけ １５ｇ（黒砂糖、しょうゆ各大匙２）、パパイヤ漬 １００ｇ、小ねぎ ３０ｇ、 ささみを裂く（ほぐす）。 全体の料理の盛り付け。 後片付け など 卵 ２個、塩、砂糖、油適宜）、ゆず、きざみのり、紅生姜 、適宜 ［ がね ］ さつまいも 小１/３本、人参 小１/３本、ごぼう ２０ｇ、にら ２０ｇ、玉ねぎ 小１/２個、黒砂糖大匙１、 小麦粉 ７０ｇ、団子の粉 ９０ｇ、卵 １個、牛乳、塩、揚げ油適宜 あ しゃしん でき上がりの写真 ［豚味噌］ 豚肉 ２００ｇ、にら ３０ｇ、ごぼう ４０ｇ、味噌 ３０ｇ、黒砂糖 ２０ｇ、しょうが １/２片、にんにく ２片、みりん、 お料理の名前：パワーの源！南国元気ご飯 ～我が家が紡ぐ 奄美と薩摩～ ごま油適宜 ［ハンダマとささみのすりゴマサラダ］ ハンダマ １００ｇ、ささみ ８０ｇ、人参 小１/３本、はやとうり １個、すし酢 大匙２、 マヨネーズ大匙３、すりゴマ 大匙３、塩 適宜 つく かた ちょうりじょう 作り方（調 理 上 のポイントなど） ［ 鶏飯 ］ ①ハンダマのゆで汁でご飯を炊く。 ②鍋に鶏がら、昆布、ねぎ、しょうが、酒を入れ、煮る。途中であくを取り、 ささみを入れ、ささみに火が通ったら取り出す。塩、しょうゆで味を整える。 ③ゆでたささみは細かく裂く。 ④薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵を作る。 ⑤干ししいたけを戻し、黒砂糖としょうゆで煮含める。 ⑥パパイヤ漬を細切りにする。 ⑦小ねぎを小口切りにする。 ⑧ごはんに具をのせ、スープをかける。 ［ がね ］ ①さつまいも、人参、ごぼう、玉ねぎは細く切り、にらは４～５㎝の長さに切る。 ②小麦粉、団子の粉に野菜を合える。 ③卵、牛乳、黒砂糖、塩、しょうゆを入れ、混ぜる。 ④油で揚げる。 ［豚味噌］ ①しょうが、にんにくはすりおろす。 ②ごぼうはみじん切り、にらは２㎝位に切る。 ③豚肉、しょうが、にんにく、ごぼう、にらをごま油でいためる。 ④黒砂糖、味噌、みりん、を加える。 フリガナ [ ハンダマとささみのすりゴマサラダ ] タ マ リ ノ ド カ せい べつ 性 別 こ がっこうめい お子さま おとこ 男 しめい ①ハンダマを沸騰した湯に酢を加え、ゆでる。 ②はやとうり、人参は細く切って塩でもむ。 の氏名 ③ささみはゆでて細かく裂いたものを使う。 ④マヨネーズ、すし酢、すりゴマを加えてあえる。 フリガナ フリガナ カ ゴ シ マ シ リ ツ タ ケ オ カ タ マ リ エ リ せい おんな 女 べつ 性 別 学校名 じゅうしょ ご住 所 〒 ほ ご し ゃ 保護者 おとこ 男 しめい おんな 女 の氏名 りよう かいしゃ ご利用のガス会社 きにゅうれい 日本ガス㈱ E-MAIL アドレス も ち で んわ ばん ごう 電話番号 かた (お持ちの方) らん ※記入例ホームページをご覧ください。http://www.gas.or.jp/shokuiku/ または 食育ウィズガス で検索 ※ご記入いただいた個人情報は、本事業に関してのみ使用いたします。
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