Pour des raisons indépendantes de notre volonté, des changements peuvent intervenir dans la composition des menus Lundi 2 Mardi 3 Mercredi 4 Jeudi 5 Salade verte Salade de pomme de terre ou salade Marco Polo Salade de radis Salade de pâtes tricolores ou taboulé Plat principal et garniture Lasagnes de poisson Omelette ou escalope de volaille aux champignons Petits pois ou macédoine Daube de bœuf Pommes sautées Saumon ou paupiettes de veau Haricots verts ou ratatouille Fromage Laitage Fromage à tartiner Brie ou camembert Tome de Savoie Dessert Compote pomme, fraise Fruit de saison Riz au lait Goûter Biscuit roulé fraise lait - fruit de saison Pain - beurre confiture d’abricot jus de multifruits Mardi 17 Mercredi 18 Hors d’œuvre Radis beurre ou carottes râpées Plat principal et garniture Escalope viennoise ou poisson pané Duo de carottes ou petits pois Fromage Laitage Dessert Goûter Colombo de poulet Riz créole Semoule au lait ou riz au lait Flan coco Biscuit fourré fraise Pain - beurre lait - compote confiture de framboise de pomme - fruit de saison : production agricole francilienne ou provenant d’un rayon de moins de 300 km : produit label rouge Croque-monsieur Salade verte Sauté de dinde sauce Marengo ou steak végétal Purée de pomme de terre ou blé à la tomate Cantal ou mimolette Fruit de saison Paris-Brest Pain fromage fondu fruit de saison Biscuits fourré vanille - lait - compote pomme, poire Jeudi 19 Vendredi 20 Céleri rémoulade ou concombre Hachis parmentier ou omelette Sauté de porc sauce aux fines herbes barbecue ou poisson et cœur de blé sauce provençale à la tomate Chou-fleur ou cordiale de légumes Fromage à tartiner ou fromage fondu Camembert ou brie : produit issu de l’agriculture biologique PRODUITS DE PROXIMITÉ Salade antillaise Lundi 9 Coulommiers Fromage blanc ou yaourt Menu antillais Hors d’œuvre Vendredi 6 Menu parisien Crêpe au sucre ou crêpe au chocolat Pain - beurre chocolat au lait jus de pomme Édam ou cantal Fruit de saison Chausson aux pommes - lait Mardi 10 Mercredi 11 Salade de riz aux olives ou salade de pomme de terre Carottes râpées Filet de hoki sauce Dugléré ou sauté d’agneau Haricots plats d’Espagne ou poelée de légumes Saucisse de volaille fumée Lentilles PRODUITS DE PROXIMITÉ Jeudi 12 Vendredi 13 Lundi 16 Concombres sauce ciboulette ou chou blanc vinaigrette Macédoine mayonnaise ou betterave Jus de pamplemousse Pot-au-feu ou gratin de poisson Légumes du pot ou poêlée de légumes Crêpe béchamel, volaille, fromage Filet de lieu sauce aneth ou sauté de veau au paprika Purée de courgettes ou boulgour Édam ou comté Fromage à tartiner Saint-paulin ou rouy Yaourt nature Fruit de saison Fruit de saison Ananas au sirop Tarte au chocolat ou tarte au flan Pain - beurre chocolat au lait fruit de saison Pain - beurre confiture de fraise - jus de raisin Brioche aux pépites de chocolat - lait compote pomme Pain tome blanche fruit de saison Pain - beurre - miel fruit de saison Lundi 23 Mardi 24 Mercredi 25 Jeudi 26 Vendredi 27 Lundi 30 Salade verte Morceaux de pamplemousse Salade pommes Salade coleslaw de terre ciboulette Betteraves ou Potage de légumes ou salade ou salade de maïs cœurs de palmier strasbourgeoise et tomate Poulet rôti Sauté de veau aux Poisson sauce basilic ou omelette pruneaux ou poisson Bœuf mode ou grillade au fromage sauce dieppoise Carottes de porc au jus Printanière de légumes Beignets de brocolis ou persillées Riz ou pâtes ou duo de courgettes beignets de chou-fleu Gouda ou mimolette Fruit de saison Petit-suisse ou yaourt nature Fruit de saison Pain pâte à tartiner - lait Le ou (deuxième menu) concerne les restaurants fonctionnant en self des écoles élémentaires des villes de : Bobigny, Fosses, La Courneuve, Romainville et Tremblay-en-France. Salade antillaise : chou blanc, maïs, tomate, crevettes, ananas, vinaigrette. Les mots soulignés signalent les viennoiseries livrées par le boulanger. Pain - tome jus de raisin Saint-nectaire ou brie Emmenthal Compote pomme, vanille ou compte pomme, poire Moelleux au chocolat Biscuit fourré vanille - lait fruit de saison Pizza volaille ou pizza au fromage Fromage blanc ou petit-suisse Compote pomme ou compote pomme, poire Pain Pain de mie fromage fondu pâte à tartiner - lait fruit de saison Fruit de saison Sauté de boeuf Marengo ou omelette Courgettes ou bâtonnière de légumes Faisselle ou fromage blanc Pêche au sirop ou abricot au sirop Salade Marco Polo : pâtes, surimi, poivron, mayonnaise. Salade coleslaw : carottes, chou blanc, mayonnaise, crème fraîche. Salade de pomme de terre ciboulette : pomme de terre, fromage blanc, ciboulette. Salade strasbourgeoise : chou blanc, francfort de dinde, vinaigrette. Salade de pâtes tricolores : pâtes tortis tricolores, vinaigrette. Salade de riz aux olives : riz, maïs, tomate, olives, vinaigrette. Taboulé : semoule, tomate, concombre, pois chiche, jus de citron, huile d’olive, menthe fraîche. Cordon-bleu ou poisson meunière ou Lentilles quinoa PRODUITS DE PROXIMITÉ Mimolette ou gouda Camembert ou saint-nectaire Riz au lait ou semoule au lait Fruit de saison Petit-beurre Pain - chocolat noir Biscuit fourré fraise flan nappé caramel fruit de saison lait - fruit de saison banane Salade de pomme de terre : pomme de terre, olives, vinaigrette. Mardi 31 Pain - barre de chocolat lait jus de pomme Pain bio à tous les repas pour les villes de : Aubervilliers, Bobigny, Compans, Fosses, La Courneuve, Mitry-Mory et Romainville. Mercredi 1er Jeudi 2 Vendredi 3 Mardi 7 Mercredi 8 Jeudi 9 Vendredi 10 Lundi 13 Mardi 14 Mercredi 15 Continuons les voyages aux pays des saveurs ! Menu nord américain Plat principal et garniture Œuf dur béchamel Épinards Fromage Laitage Cantal Dessert Poisson d’avril Goûter Chou rouge ou carottes râpées Salade des champs ou salade oranaise Poisson au court bouillon ou Crêpe béchamel, volaille, paupiette de volaille fromage Épinards béchamel ou choux-fleur béchamel Fromage fondu au roquefort ou fromage à tartiner Yaourt nature ou petit-suisse nature Crème vanille ou crème praliné Fruit de saison Pain d’épice petit-suisse sucré fruit de saison Barre de céréales lait - fruit de saison Pain - saint-paulin jus d’ananas Jeudi 16 Vendredi 17 Lundi 20 Pomelo ou salade verte Lundi 6 avril Concombre sauce ciboulette Hors d’œuvre Chou rouge Escalope de volaille aux champignons ou poisson sauce nantua Haricots beurre ou cordiale de légumes Boulettes d’agneau Semoule Brie ou bûche à la chèvre Saint-paulin Fromage blanc ou faisselle Tarte aux pommes ou tarte aux poires Compote pomme, fraise Fruit de saison Pain - beurre chocolat au lait fruit de saison Gaufre yaourt nature jus multifruits Mardi 21 Mercredi 22 Potage au potiron Plat principal et garniture Cordon-bleu ou omelette au fromage Brocolis ou poêlée de légumes Lasagnes ou lasagnes au poisson Sauté dinde provençal Salsifis Fromage Laitage Rouy ou mimolette Tome noire ou tome de Savoie Édam Saint-nectaire Dessert Fruit de saison Fruit de saison Crème dessert praliné Fruit de saison Glace esquimau Goûter Pain au chocolat lait Brioche aux pépites de chocolat jus multifruits Pain - beurre chocolat au lait fruit de saison Gaufre - compote pomme, poire - lait Pain emmenthal - poire Ananas Kiwi Banane Orange Pomme Poire Pain au lait confiture de framboise - lait Salade coleslaw Wings de poulet Potatoes ketchup Filet de poisson et citron ou lapin rôti sauce chasseur Pâtes ou riz Bûche à la chèvre ou coulommiers Cheese cake et coulis de fruits rouge Fruit de saison Pain - beurre - miel - Pain - beurre - lait confiture de prune fruit de saison Jeudi 23 Vendredi 24 Macédoine mayonnaise Salade Arlequin Raviolis au fromage Poisson à l’échalote Haricots verts Petit-suisse aux fruits Gouda Lundi 27 Salade du midi Steak végétal ou steak haché Purée de légumes ou purée de céleri Sauté de veau au jus Carottes à la crème Yaourt nature ou fromage blanc Pont l’Évêque Abricots au sirop ou pêche au sirop Crêpe au sucre Pain fromage fondu fruit de saison Galettes bretonnes lait - fruit de saison Mardi 28 Mercredi 29 Jeudi 30 Menu pays nordique Salade de lentilles ou salade de riz au surimi Hors d’œuvre Filet de poisson sauce estragon ou jambon blanc Riz ou blé Betteraves ou poireaux vinaigrette Tarte au thon Le ou (deuxième menu) concerne les restaurants fonctionnant en self des écoles élémentaires des villes de : Bobigny, Fosses, La Courneuve, Romainville et Tremblay-en-France. Les mots soulignés signalent les viennoiseries livrées par le boulanger. Salade iceberg Tajine d’agneau Semoule Saumon Pommes de terre vapeur Yaourt nature Fruit de saison Brownie au chocolat Pain - beurre Petit-beurre confiture d’abricot - flan nappé caramel jus de pommes jus multifruits Salade Arlequin : tomate, concombre, maïs, germes de soja, vinaigrette. Salade coleslaw : carottes, chou blanc, mayonnaise, crème fraîche. Salade de lentilles : lentilles, échalotes, vinaigrette. Pomelo Filet de poisson infusion d’épices Purée de pomme de terre Coulommiers Fruit de saison Pain pâte à tartiner jus d’ananas Escalope viennoise Duo de courgettes Betteraves Salade des champs Quenelles de poisson sauce crustacé Riz Omelette Carottes persillées Fromage fondu au bleu Emmenthal Gâteau basque Fruit de saison Fruit de saison Pain - beurre chocolat au lait fruit de saison Pain d’épice lait - compote pomme, fraise Pain au lait - lait confiture de cerise Salade de riz au surimi : riz, tomates, poivron vert, surimi, vinaigrette. Salade des champs : blé cuit, maïs, tomate, emmenthal, jambon de dinde, vinaigrette. Salade du midi : tomate, thon, œuf, olives vertes, vinaigrette. Petit-suisse Salade oranaise : haricots blancs, haricots rouges, tomate, saucisson de volaille à l’ail, vinaigrette.