「豆汁生活」で作る簡単！白味噌
お味噌が好きな時に好きなだけ作れます。味噌作りで一番大変な大豆をゆでて
潰す工程が省けて、とっても便利♪
麹の自然な甘みの、本物の白味噌です！
お味噌汁の合わせ味噌にしたり、お料理の隠し味（コクだし）に使ったり、
スティック野菜に添えても良いですね(*＾＾)v
■材料
■作り方
１、
豆汁生活を水で溶く。
豆汁生活→50 グラム
水→100 グラム
(お好みの固さで調整して下さい)
麹→100 グラム
（生でも乾燥でも良い）
塩（自然塩）→15 グラム
(水の量はお好みで調整して下さい。)
２、
麹は塩とよく混ぜておく。
３、
１と２を合わせてよく混ぜる。
４、
3 を直接炊飯器の釜に入れ、
50～60℃を維持しながら保温モードで 6 時間
ほど加温したら完成♪
■メモ(コツ、ポイント)
＊作り方４の工程の際、温度が高すぎると発酵しない為、
温度計で測り高すぎる場合は、フタを開けて調整して下さい。
＊常温でも発酵するので、夏場は約３日、
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それ以外の季節は状態や味をみたりして加減して下さい＾＾
＊麹を少な目にして、長く常温で置いても、美味しいこし味噌が出来上がります☆
★通常の味噌より麹が多く塩が少な目の為、
出来上がり後は冷蔵保存をお願い致します★

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