2015年12月今年も残すところあと少しです。「今年の漢字」「流行語大賞」など、今年の出来事を振り返る季節となりました。食品では、ココナッツオイルやチアシードなどの『スーパーフード』といわれるものが話題になりました。スーパーフードとは？【スーパーフードの定義】　スーパーフードは、はっきりと特定の食品を定義したものではなく、必須栄養素や健康成分が一般の食品よりも高い (日本スーパーフード協会より) ・栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。ため、健康効果が期待できる効率の良さであるいは、ある一部の栄養、健康成分が突出して多く含まれる食品であること。脚光を浴びています。しかし、スーパーフード・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としてのを食べていれば健康になるというわけではあ用途と健康食品としての用途をあわせもつ。りません。バランスのとれた食事を心がけた上で、スーパーフードで補うのがよいでしょう。また、過剰摂取も避けましょう。スーパーフードいろいろ提唱者によって違いはありますが、このようなものが「スーパーフード」と言われています。スピルリナ地球最古の植物で藻の一種。植物性でありながらたんぱく質が豊富。キヌアインカ文明を支えた穀物。鉄・カルシウムは玄米の 10倍も含みます。アマニ亜麻仁油血中コレステロール量を調整し、体の代謝を促進させる効果やうつ病を予防する αリノレン酸が豊富。非加熱で使用しましょう。ビーポーレン蜂が集めた花の蜜と花粉を自らの酵素で固めたもの。たんぱく質が豊富でビタミンミネラル、酵素なども含む栄養食。ウコン色素成分のクルクミンが肝臓の働きをよくする他、抗うつ作用もあります。この他に、日本で昔から食べられている、納豆・味噌・そばなども「スーパーフード」と言えるでしょう。ザクロ種子に含まれるエストロンが、女性ホルモンと同様の働きをし、更年期障害や肌トラブルに効果的。アロエベラネバネバ成分のムコ多糖類には免疫機能アップや抗炎症作用があります。グリーンナッツ油亜麻仁油と同様にαリノレン酸を含みます。熱に弱い αリノレン酸としては珍しく、加熱も可能な油です。（画像：日本スーパーフード協会HPより）チアという植物の種子です。ココヤシの実からとれます。チアの花は紫色です。シソ科の一年草で、原産はメキシコ中南部からグアテマラです。「胚乳液」ココナッツウォーターはここに入っています白い部分が「胚乳」ですチアシードは、1ｍｍくらいで見た目はごまに似ています。黒、白、茶色、灰色などのまだら色をしています。親水性があり、水につけると10倍ほど粉砕した胚乳を圧搾して、その液体をろ過したものが「バージンの水分を吸収し、粒のまわりがゲル状になります。ココナッツオイル」です。胚乳から直接オイルを搾るドライ製法とごまはすりつぶさないと栄養を吸収できませんが、チアシードは粒のままでＯＫ胚乳に水を加えココナッツミルクを作り、遠心分離とろ過によりオイルを抽出するウェット製法が代表的な作り方です。健康効果・食物繊維（グルコマンナン）で便秘の解消、満腹感が得られ食べ過ぎを防止。健康効果・中鎖脂肪酸を主とするため、エネルギーへ効率よく分解され、体内に蓄積・8種類の必須アミノ酸が含まれているのでダイエット中の栄養補給に。されにくい。・α リノレン酸が血中コレステロールを調整。・抗酸化作用のあるビタミンEを多く含む。食べ方・スプーン1杯（15g)程度を飲み物やヨーグルトに入れる（十分に吸水させる）。食べ方・大さじ2杯程度を、コーヒーや紅茶に入れたり、パンに塗ったりして。（加熱しすぎると発火するため、調理に使う場合は加熱後の仕上げに使う）ブラジル原産のヤシ科の植物です。（和名：ワカバキャベツヤシ）　熱帯雨林の直射日光と、大量の雨という厳しい環境下で20ｍ～30ｍにまで育ちます。アサイーの実はいくつもの細い枝と枝の間に房状に実ります。ひとつの木に3～4房の実がなり、1房あたりの量は3～6㎏になります。古くから現地の人々に親しまれてきましたが、劣化が非常に早く、酸化により豊富な栄養が失われてしまうため、世界に広まっていませんでしたが、冷凍技術、フリーズドライパウダー等の技術が発達したおかげで、世界中で食べられるようになりました。健康効果・鉄はプルーンの30倍、食物繊維やカルシウムも豊富。・アンチエイジング効果の期待できるポリフェノールはワインの30倍。直径1cmほどの実の95%が種。・その他、エネルギー補給に必要な成分を一度に補給できるため、食べられるところは5%程度。疲労回復に最適。食べ方・粉末やエキスになったものがサプリメントやドリンクとして売られているので、それぞれの容量を守って。・粉末なら1～3ｇ程度。乳製品や果汁に混ぜてとる。