バリ勝つ！バーガー

ニュースリリース
中村学園大学
平成 27 年 7 月 13 日
美味しく食べて、豊かな九州の海を取り戻そう！プロジェクト第２弾
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「バリ勝つ！バーガー」を食べて、
アビスパ福岡と対馬の海を応援しよう！
中村学園大学流通科学部（学部長片山富弘）は、流通業、マーケティング、ロジスティクス関連
の知識や企業経営を理論と実践を通じて学び、即戦力として実社会で活躍できる人材育成に力を注い
でいます。
流通科学部後藤ゼミ（商品開発）では、2014年9月より、長崎県対馬市が抱える「磯焼け」問題
（魚介類の産卵・育成の場である藻場が、ウニやアイゴなどの植食性魚類の食圧増大等によって衰退
する現象）について、マーケティングや商品開発の視点から解決策の提案に取り組んできました。同
年11月には学生らが現地を訪問し、漁業関係者との意見交換やアイゴ料理の試食を行い、アイゴが
九州では「バリ」と呼ばれていることや、対馬市ではアイゴに下味と衣を付けてカラリと揚げた「バ
リカツ」が学校給食で食べられていることを知りました。
バリカツの手軽さ・食べやすさに興味を持った学生らは、より多くの方にバリカツを食べてもらう
ことができれば、アイゴ（バリ）の消費が増え、藻場回復の一歩になるのではないかと考え、福岡市
のプロサッカーチーム「アビスパ福岡」のスタジアム内売店で「バリ勝つ！バーガー」として販売す
ることを提案し、協力を得ることができました。さらに売店を運営する福岡サンパレス（株式会社ふ
くやグループ）からも協力を得て、明太子が練りこまれたバンズや明太マヨネーズ、明太のりソース
を使用したスタジアム特製バーガーが誕生、対長崎戦のホームゲームに合わせて販売することになり
ました。
今回は150個限定の試験販売となりますが、売れ行きによっては継続販売も期待できるということ
で、学生らは活動の経緯や商品に込めた想いや特徴を伝えるポスター等を作製、精一杯PRしたいと
意気込んでいます。
「バリ勝つ！バーガー」発売イベント
日時：7 月 2６日（日）15 時 15 分～（１８時キックオフ）
場所：レベルファイブスタジアム（福岡市博多区東平尾公園 2-1-1）
福岡サンパレス売店（メインスタンドホーム側常設売店）
※スタジアム入り口および売店前にて、学生たちが活動&商品 PR を行います
※「美味しく食べて、豊かな九州の海を取り戻そう！プロジェクト」とは、“あまり知られていないが、
実は美味しい魚を是非多くの方に食べてほしい、そして美味しく食べることで豊かな九州の海を取り戻す
活動に参加してほしい！”という願いのもとに学生が現地を訪れ、取材しながら商品開発やマーケティン
グの提案に取り組もうという同ゼミの活動です。
第 1 弾は、2013 年 3 月にイスズミを配合した天ぷら（さつまあげ）「たべてみ天」を企画・商品化
しました。
本件に関する問合せ先
くに
中村学園大学・中村学園大学短期大学部
広報室／國・国崎
〒814-0198 福岡市城南区別府 5-7-1 TEL（直通） 092-851-2634 ／ FAX 092-851-2539
Mail [email protected]
URL http://www.nakamura-u.ac.jp
Facebook https://www.facebook.com/NakamuragakuenUniversity
アビスパ福岡 × 中村学園大学流通科学部
企画の背景
も
ば
魚たちの産卵・育成場所である「藻場」（浅海域で海藻が繁茂している場所）
が減少しています！
万ha
25
20
15
10
5
0
日本の藻場の面積
20.8
昭和53
14.6
12.5
（推計）
平成10
平成19
（平成 20 年水産庁調べ）
藻場減少の原因の一つとして、海藻を食べる魚（植食性魚類）
の増加が指摘されています。
長崎県対馬市では、
「アイゴ」と呼ばれる植食性魚類が大群と
なって海藻を食い荒らすことが大きな問題となっています。
海藻が繁茂した状況
アイゴに食害を受けた状況
アイゴとは？
家庭ではちょっと調理しにくいのですが、上手にさばけばとっても美味しい魚です！
・主に海藻を食べる雑食性で、内臓に磯臭さがある
・背びれ、腹びれ、尾びれに鋭いトゲがある
・脂肪分が少なくタンパク質に富んだ白身魚で、
ヘルシー & 美味しい！
・
「アイゴ」は九州では「バリ」とも呼ばれています！
アイゴ（バリ）
そこで・・・
「アイゴ（バリ）」を手軽に美味しく食べる方法を考えました！
アビスパ福岡&福岡サンパレスのご協力のもと、対馬産のアイゴ（バリ）をカラリと揚げたカツ
をはさんだ『バリ勝つ！バーガー』が誕生しました！
つぶつぶ明太子入りの特製バンズにバリカツとフレッシュ野菜を挟み、明太マヨネーズソース
と明太のりソースをプラスした、スタジアム限定の特製バーガーです。ぜひご賞味ください！
中村学園大学流通科学部後藤ゼミ

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