自然派シャンパーニュのパイオニア、柔らかさとエレガンスの見事なバランス！ ルクレール・ブリアンは、エペルネの街外れにひっそりとたたずむ蔵元。ネゴシアン・マニピュランでありながら 8 ha の自社畑と、50ha のサプライヤーによる葡萄は全て有機栽培というシャンパーニュでは稀有な存在です。訪問 時、案内してくれた Zeimett 氏は、モエ・シャンドンやシャプティエなどを経て 1 年前にこの蔵元のジェネラル・マ ネージャーに就任した凄腕。カーヴを案内してくれている間もピュピトルで熟成中のボトルに話しかけている姿が 印象的でした。現在、自然派シャンパーニュのパイオニアとしてフランスでは既に確固たる地位を築いたルクレ ール・ブリアンですが、不思議なことにこれまで日本ではほとんど紹介されていませんでした。ラ･ヴィネでも幾度 と無く訪問を依頼してきましたがなかなか受け入れてもらえず、2014 年のシャンパーニュ訪問の際、ついに念願 が叶い、買い付けることができました！ ようやく日本でご紹介できることになったルクレール・ブリアンの貴重な ラインナップを、ぜひお試し下さい！（表記価格はいずれも税別価格となっております） BRUT RESERVE 375ML S.A.…¥4,200 ブリュット・レゼルヴ ／PN70%、CH30% 3 年以上熟成を経てリリースされます。リンゴの蜜のような風味もあり、柔らか a な口当たりとフレッシュな果実味のバランスも申し分ありません。ドザージュは 7g/l です。 【2】 BRUT ROSE S.A.…¥7,800 ブリュット・ロゼ ／ PN75%、PM25% 10%赤ワインをブレンドしてロゼ。赤いベリーの香りに柔らかくソフトな味わいが a 楽しめます。ドザージュは 2g/l と少ないながら、原酒の熟度の高さによって柔らかさのある味わいに仕上がっています。 【3】 LES CHEVRES PIERREUSES 1ER CRU DE CUMIERES S.A.…¥9,900 レ・シュヴレ・ピエルーズ プルミエ・クリュ・ド・キュミエール キュミエール村にあるシングルヴィンヤードの 1 つです。2.8ha の区画から、PN40%、CH40%、PM20% ドザージュは a4.5g/l です。柔らかさがありながら、余韻にミネラルに風味が漂うエレガントな味わいです、 【4】 LES CRAYERES 1ER CRU DE CUMIERES S.A.…¥9,900 レ・クレイエール プルミエ・クリュ・ド・キュミエール PN40%、PM40%、CH20% 柑橘系の爽やかさと、スパイスのニュアンスを備えています。ドザージュは 6g/l 【5】 LA CROISETTE BLANC DE BLANCS S.A.…¥11,900 ラ・クロワゼット・ブラン・ド・ブラン ／ エペルネのシャルドネ 100%。透明感のある香りとミネラルのニュアンス、 柔らかな果実の風味が漂います。ドザージュは 5.5g/l です。 【6】 BRUT MILLESIME 2006 S.A.…¥9,900 ブリュット・ミレジメ 2006 ／ 豊かな果実味と豊富なミネラル感のバランスも見事なヴィンテージシャンパーニュ。 PN70%、CH30% ドザージュは 10g/l です。 【7】 CUVEE DIVINE SOLERA S.A.…¥19,800 キュヴェ・ディヴィーヌ ソレラ ／ 2004 年から 2006 年原酒をソレラ方式でブレンドして造られる特別なキュヴェ 非常に複雑でありながら、この蔵元らしい柔らかさも備えています。PM50%、PN30%、CH20% ドザージュ 4g/l 【8】 BRUT MILLESIME COLLECTION 1985…¥39,900 ブリュット・ミレジメ・コレクション ／ 当初渋い顔をされましたが、特別に分けてもらったバックヴィンテージ。 PN70%、PM30% ドザージュは 8g/l です。柔らかさの中に力強さを秘めたトップキュヴェです！ 【1】 1 Ⅱ・CHAMPAGNE SELECTIONS P 2～3 2015 年。新年のご挨拶を申し上げると共に、本年もフランスワインの多様な魅力をお伝えできれば嬉しく思います。カーヴ・タイユヴァン時代以降、積極的にシャンパーニュの作り手訪問を重ね、今や お付き合いのある蔵元は300以上。多様な個性を楽しむことの出来る時代になりました。これも応援していただき、賛同してくれた皆様と共に築きあげたワイン文化に他なりません。さて、2015年最初の ラインナップをご紹介致します。まずは前頁でルクレール・ブリアンの特集を組んでいます。続いて、フランシス・ブラールも多くのキュヴェを比較してみてください。ひとつの生産者の中にもコンセプトと 多様性がしっかりあり、シャンパーニュの面白さが広がっています。昨年より注目のラクールト・ゴッドビヨン。そしてピエール・キャロは定番の美味しさです。エグリ・ウーリエやアグラパールにはレコルタ ンとしては貫録も出てきました。メゾンからはシャルル・エドシック、ペリエ・ジュエ、ビルカール・サルモンと人気の高い蔵がそろいましたので、新年のシャンパーニュも是非お楽しみくださいませ。 (外税価格) 9. LACOURTE DODBILLON BRUT ラクールト・ゴッドビヨン ブリュット ＜エキュイユ村＞ S.A. 白 ¥5,500 10. CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ ＜ランス＞ S.A. 白 ¥7,500 11. CHARLES HEIDSIECK BRUT MILLESIME シャルル・エドシック ブリュット・ミレジメ ＜ランス＞ 2000 白 ¥11,900 12. PIERRE CALLOT BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU ピエール・キャロ ブラン・ド・ブラン・ブリュット ＜アヴィズ村＞ S.A. 白 ¥5,500 13. EGLY OURIET BLANC DE NOIRS VIEILLES VIGNES エグリ・ウーリエ ブラン・ド・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ ＜アンボネ村＞ 限定 12 本 S.A. 白 ¥22,900 14. PERRIER JOUET BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS ペリエ・ジュエ ベル・エポック ブラン・ド・ブラン ＜エペルネ＞ 2002 白 ¥53,800 注目度急上昇中！ スタンダードとは思えない仕上がり！ 意外にもモンターニュ・ド・ランス西部はラ・ヴィネでもこれまでほとんどノーマークのエリアでしたが、咋 年の買い付けでは、このエリアでもいくつか面白い生産者を見つけることが出来ました。プルミエ・クリュ のエキュイユ村は、ピノ・ムニエの栽培が多いこのエリアにあってピノ・ノワールの栽培が盛ん。今回ご 紹介するゴッドビヨンはこの村を代表する蔵元で、このブリュットは濃密でありながら酸やミネラルとのバ ランスもよく、スタンダートとは思えない出来栄えです。 もはや「定番」と言っても過言ではないほど、当店でも人気の高い蔵元です エドシックを名乗る有名な 3 軒の蔵元の中でも、品質において特に評価の高いのが、このシャルル・エ ドシック。ラ・ヴィネでも幾度となくご紹介してきましたが、その度にファンを増やし、「迷った時は、とりあ えずシャルル・エドシックにする」というお客様も少なくありません。特に最近ではトップキュヴェの、ブラ ン・デ・ミネレールの人気も急騰中です。シャルル・エドシックファンの方はもちろん、まだ飲んだことが ないという方も、ぜひ 1 度お試し下さい！ ＜ブリュット＞ 近年、ボトルデザインがリニューアルされ、非常に印象的な外観になりましたが、この蔵 元らしい栗の甘露煮のような豊かな風味は健在です。まずはこちらをぜひ！ ＜2000 年＞ 天候に恵まれこの年は、さらに厚みや複雑さがパワーアップしています。14 年もの熟成 を経てもなお、素晴らしいバランスの良さを誇っています。 ブラン・ド・ブラン好きも納得の 1 本 ！ コート・デ・ブラン地 区 の特 級 アヴィズ村 で高 い評 価 を得 るピエール・キャロ。どのキュヴェ も本 当 にハイクオリティですが、ラ・ヴィネでも定 番 と言 える人 気 のアイテムが、このブラン・ ド・ブラン。柑橘系のクリーンなアロマと豊かなミネラル感が印象的で、キメ細 やかな泡立ち が、活き活きとした果実味と共に広がります。ブラン・ド・ブラン好きも納得の 1 本、これでス タンダードクラスだというのですから驚きです。 アンボネのピノ・ノワールを楽しむには、ブラン・ド・ノワールを試してみるのが一番！ エグリ・ウーリエはモンターニュ・ド・ランスの東、エペルネの町の北東 15km ほどにある、アンボネ村の 生産者です。アンボネ村だけでなく、ブジー村やヴェルズネイ村、奥さんの実家が所有していたヴリニ ー村（ランスの西 5km）にも畑を所有していて、その合計はなんと 45ha！このブラン・ド・ノワールは、 樹齢 50 年以上の葡萄の木から仕込まれ蔵を代表するキュヴェの一つ。圧倒的存在感のピノ・ノワール が、抜群の樽使いでいなされており、絶妙のバランス感を生み出しています。 美 しいエッチングボトルが印 象 的！スタイリッシュなブラン・ド・ブラン エミール・ガレの描 いたアネモネの華 をモチーフにしたエッチングボトルが印 象 的 な、ペリ エ・ジュエのプレステージ・キュヴェであるベル・エポック。このブラン・ド・ブランは、1993 年 が初リリースで、年産僅か９千本と言われる稀少品。コート・デ・ブランのシャルドネを 100% 使用した、フローラルでスタイリッシュなスタイルが魅力。 2 15. 16. 17. 18. FRANCIS BOULARD LES MURGIERS BRUT NATURE フランシス・ブラール レ・ミュルジエール ブリュット・ナチュール ＜コロワ・レ・エルモンヴィル村＞ FRANCIS BOULARD BLANC DE BLANCS BRUT NATURE フランシス・ブラール ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール FRANCIS BOULARD ROSE DE SAIGNEE BRUT NATURE フランシス・ブラール ロゼ・ド・セニエ ブリュット・ナチュール FRANCIS BOULARD VINTAGE EXTRA BRUT フランシス・ブラール 限定 12 本 ヴィンテージ エクストラ・ブリュット 19. FRANCIS BOULARD LES RACHAIS BRUT NATURE フランシス・ブラール レ・ラシェ ブリュット・ナチュール 20. BILLECART SALMON BLANC DE BLANCS BRUT ビルカール・サルモン ブラン・ド・ブラン・ブリュット ＜マレイユ・シュール・アイ村＞ 21. BILLACART SALMON NICOLAS FRANCOIS BILLCART ビルカール・サルモン ニコラ・フランソワ・ビルカール ＜マレイユ・シュール・アイ村＞ 22. AGRAPART EXPERIENCE BRUT NATURE アグラパール エクスペリアンス ブリュット・ナチュール 23. AGRAPART COMPLANTEE EXTRA BRUT アグラパール コンプランテ エクストラ・ブリュット ＜アヴィズ村＞ 限定 12 本 限定 5 本 限定 6 本 S.A. 白 ¥5,900 S.A. 白 ¥7,300 S.A. ﾛｾﾞ ¥8,900 2006 白 ¥8,900 2009 白 ¥9,900 2004 白 ¥18,900 1997 白 ¥23,900 2007 白 ¥32,900 SA 白 ¥11,500 シャンパーニュの未来に向かって光を照らす挑戦者。フランシス・ブラール 単一畑、単一品種、ブリュット・ナチュールでまずはしっかりと素材を理解し、その後長所を伸ばす形で コンセプトを立て、複数の畑、複数のヴィンテージとブレンドに移る。シャンパーニュを構築していく工程 をキュヴェごとにまざまざと見せつけてくれ、個々に完成度を高めていっている感のあるフランシス・ブ ラール。ごまかしのないブリュット・ナチュールはまさしく素顔の魅力で、本物感・素材感溢れるシャンパ ーニュです。今回は、一挙 5 種類を同時紹介致します。 ＜レ・ミュルジェ・ブリュット・ナチュール＞ミュルジェの畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌに位置し、樹齢３０年程 のピノ・ムニエとピノ・ノワールが栽培されています。熟度のある果実味で、しっかりと伸びやかな酸味と ミネラルを持っています。黒葡萄 2 種によるブラン・ド・ノワール。 ＜ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール＞サン・ティエリー地区の Le Murtet というパーセルの 25 年程の樹からなるブラン・ド・ブラン。 泥灰を含んだ石灰質で、小高い丘の中間に位置する畑。このシャ ルドネを小樽とフードルを用いて醸造。 シャンパーニュの葡萄栽培地の最北、マッシフ・ド・サンティエ リーの ミネラリーで引きしまった固い味わい。レモン蜜がほんのり香り、極めてシャープな仕上がり。共 通して粒の細かいシルキーな泡立ちが出色。 ＜ロゼ・ド・セニエ・ブリュット・ナチュール＞マルヌのピノ・ノワールとピノ・ムニエを 50％ずつ用いたセ ニエ・ロゼ。繊細なブルゴーニュを思わせる木苺やスグリの可愛らしい香り。ノン・ドゼ ＜ヴィンテージ 2006・エクストラ・ブリュット＞マルヌとモンターニュ・ド・ランスの各畑を単一で表現する と共に、それぞれの長所をブレンドしたものを、ハーモニーとしてヴィンテージでリリース。Ch50%, PN30%, PM20% ＜レ・ラシェ・ブリュット・ナチュール＞サン・ティエリー地区の Hurtebise と Les Rachais のパーセルか らなるキュヴェで、 丘の頂上部に位置する最も古い樹齢 45 年の畑。完全にビオディナミ農法に則って 栽培され、鋼のようなミネラル、エキス分があり、ねっとりした余韻をもつトップ・キュヴェ。 個性派レコルタンも楽しいですが、老舗メゾンの懐の深さに 酔いしれるのもまた楽し ビルカール・サルモンは 1818 年にマレイユ・シュル・アイ村に設立された、老舗のシャンパーニュ・メゾ ンです。200 年に及ぶこの蔵の歴史は、3 つのこだわり「少量生産」「品質第一主義」「手作り」と共に、7 世代に渡って家族経営によって守られてきました。 ＜ブラン・ド・ブラン＞ ビルカール・サルモンが、コート・デ・ブランに所有&管理するグラン・クリュのシャルドネで仕込まれた 是卓な造り。5 つの特級畑（シュイイ村、クラマン村、アヴィズ村、メニル・シュル・オジェ村、オジェ村） の、それぞれいいところを引き出したキング・オブ・コート・デ・ブラン！ ＜ニコラ・フランソワ・ビルカール＞ 創設者の名前を関したこのキュヴェは、彼へのオマージュとして 1964 年に初リリースされた、メゾン最 上級のシャンパーニュです。モンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールを主体にコート・デ・ブランのシャ ルドネを贅沢に使用、もちろんグラン・クリュの葡萄のみ。濃厚なのにエレガントなその黄金の液体から は、高貴さすら感じさせる芳醇な香気が放たれています。 アグラパールから年産 600 本のトップキュヴェと 6 種のブドウ混植の新キュヴェが！ アヴィズで有機栽培でシャルドネを極めるアグラパールはセロスに迫る勢いのある生産者です。蔵元を 訪問した際、現当主パスカルはとても優しい人柄で、沢山のキュヴェを試飲させてくれて、デゴルジュマ ンの機械の使い方まで教えてくれました。今回非常に珍しい 2 種が入荷。見逃せない！ ＜エクスペリアンス2007＞わずか年産600本のトップキュヴェ。世界中で争奪戦が繰り広げれられてい ます。アヴィズのシャルドネ 100%、自然酵母、100%、樽熟成、２次発酵用のリキュールはブドウ果汁、 ドザージュゼロ、という彼のこだわりを全て詰め込んだ、エッセンスの塊です。 ＜コンプランテ＞シャンパーニュで認められる６種のブドウをアヴィズの単一区画で混植し、醸造した珍 しいもの。100％樽熟成で仕込まれます。アヴィズのテロワールを極限まで反映させた 1 本。 3 Ⅲ・DAILY WHITE & ROSE WINE SELECTIONS P 4~6 ブルゴーニュやオーヴェルニュ地方から新着の生産者のワインを軸に、様々なエリアのワインが届いています。寒い日の続く 1 月。身体を温めるような鍋やスープ、煮込み料理などが美味しい季節に 合わせて、白やロゼワインを楽しむのも一興。澄んだ昆布だしや鰹だしのお吸い物であれば果実のピュアさと酸の綺麗なロワールやアルザスのワインを、牡蠣などの冬の美味しい貝類にはオーソドッ クスですが、やはりシャブリを。マロラクティックを行うブルゴーニュや樽の効いたワインならばシチューやフリカッセのようなクリーミーな煮込み料理と相性が良いことを押さえておき、素材によってアレン ジしながら自由にマリアージュを楽しんでみると良いと思います。最後のジュラワインはやはりトロトロに熟成したモンドールや、同郷のコンテチーズなどをつまみながら、また少し意外なのですがカレ ー風味の料理にもよく合いますので、是非お楽しみください。 (外税価格) 24. CLOS DES LUNES LUNE D'ARGENT BORDEAUX クロ・デ・リュヌ リューヌ・ダルジャン ボルドー・ブラン・セック 2013 白 ¥2,900 ソーテルヌで仕込まれる辛口ワインのパイオニア。 クロ・デ・リュヌはソーテルヌとボムの間に居を構えるワイナリーで、白の辛口のみを造っています。やは りセミヨンの出来が素晴らしく、アロマティックで切れ味のあるワインが得意。この銀の月という名のセカ ンドクラスはセミヨン 70％、ソーヴィニヨン・ブラン 30％。25％は樽熟成を施しています。ボルドーの辛 口白はなかなか良いものに出会いませんが、これはエキゾチックフルーツ、キウイ、桃や蜂蜜、の華や かなアロマとヴォリュームの程よく乗ったバランスの良い仕上がりです。 ¥3,300 リッチな味わいで人気のオーヴェルニュ地方のシャルドネ登場！ フランスの真ん中クレルモン・フェラン周辺は近年ワイン造りの復興著しい注目の産地。この蔵元でハッ とさせられるほど美味しかったのが、樽熟成で仕込まれたシャルドネ。凝縮された果実味とミネラル、ほ んのりとした樽の香ばしさと蜜っぽさ。ブルゴーニュでワイン造りを行っていたクロード・ソヴァと、オーヴ ェルニュのテロワールが融合した造りが実に魅力的です。 ¥3,200 ソーヴィニヨン・ブランのアロマティックな逸品。 ロワール上流、サンセールに連なる人気の産地ルイィ。シャンタルとミシェル・コルダイヤ夫妻の蔵元 は、丁寧な栽培、収量の抑制、そして最新の醸造設備を完備してワインを産み出す注目株。フレッシュ ハーブや洋梨を思わせる華やかな香り、リッチなフルーツ感のある味わいと共に、塩気を感じさせるよう なミネラル感もあり、味わい深さと清涼感が見事に調和しています。 ¥4,900 優しい白が多いボーヌですが、ドミニク・ローランの手にかかればこの飲みごたえ 1989 年に買い付けた葡萄からワインを造りはじめ、瞬く間にブルゴーニュを代表する造り手となったドミ ニク・ローラン｡『高い新樽率』という印象の強い生産者ですが、実際はグラン・クリュやプルミエ・クリュぐ らいしか新樽を使っておらず、新樽を使う理由も、『木樽の香りを付けるのではなく、自然な形でゆっくり とワインに酸素を供給し、いきいきとした状態を保つ為』との事。14 年熟成のレヴェルセは、ワイン本来 が持つ力強さと優雅さが、グラスからあふれ出てきていて、今ちょうど飲み頃！ ¥2,800 売り切れる前にお買い求めください、人気のミシェル・マニャン。 1967 年に元詰を始めたドメーヌ・ミシェル・マニャンは、2006 年にその息子のフレデリックに運営が移 行し、ますます注目を集めている生産者です。フレデリックは、カリフォルニアのカレラなどでの修行経 験を生かし、ネゴシアン業も展開していますが、僅かに所有する珠玉のドメーヌ物こそ、彼の醸造哲学 の神髄といえます。その中でもコストパフォーマンスに優れるのが、このグラン・オルディネール。良年 2009 年なのにこの価格とこの美味しさうれしい限りです！ COTES D'AUVERGNE CHARDONNAY BOIS 25. DOMAINE CLAUDE ET ANNIE SAUVAT コート・ドーヴェルニュ シャルドネ・ボワ ドメーヌ・クロード・エ・アニー・ソヴァ 26. REUILLY BLANC LES SABLES DOMAINE CORDAILLAT ルイィ・ブラン レ・サヴレ ドメーヌ・コルダイヤ 27. BEAUNE 1ER CRU LES REVERSEES DOMINIQUE LAURENT ボーヌ レ・レヴェルセ ドミニク・ローラン 28. BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE CUVEE CHARDONNAY DOMAINE MICHEL MAGNIEN 限定 12 本 ブルゴーニュ・グラン・オルディネール キュヴェ・シャルドネ ドメーヌ・ミシェル・マニャン 2012 2012 2001 2009 白 白 白 白 4 ¥3,500 近年元詰めを開始した自慢のシャブリ！ 先月初登場したドメーヌ・ガルラン。1946 年創業と比較的新しい蔵元ですが、得意のイランシーを初め とするそのワインは、現地でも注目を浴びています。この蔵のシャブリは、かつては協同組合であるシャ ブリジェンヌに売却していたそうですが、近年元詰めを始めたそうです。しっかりとした色調、白い果肉 のフルーツの風味に、豊富なミネラルと酸が溶け合うバランスの良い味わいが見事です。余韻に漂う若 干のタンニンが奥行きを与えており、元詰めにしたのも納得の完成度です。 ¥3,000 ビゾーの奥様で有名ですが、彼女のワインは独立した魅力がいっぱいです。 クレア・ノーダンはヴォーヌ・ロマネのトップ生産者ジャン・イヴ・ビゾーの奥様として初めは知られていま したが、今では彼女のファンが多くなり、価格も旦那さんのワインよりもずっと手頃なこともあり、こちらを 好む方も増えてきました。今回はクレマン・ロゼ。彼女のクレマンはピノの旨みをしっかり出しています が、強すぎず、華やかなバラのアロマが印象的。シャンパーニュに負けない造りです。 ¥3,000 ショレ・レ・ボーヌのイメージがそのまま表現されたクレマンです。 マルタン・デュフールはショレ・レ・ボーヌで長くワイン造りを行なう蔵元。ショレ、ニュイ・サン・ジョルジュ などのコストパフォーマンスの良いワインを造っていますが、このクレマン・ロゼは思わず即買いしてし まう出来のよさでした。ショレの果実味溢れるやわらかいピノのイメージをそのまま詰め込んだスタイル。 みんなでパーティーには最高です。 29. CHABLIS DOMAINE GARLAN シャブリ ドメーヌ・ガルラン 30. CREMANT DE BOURGOGNE ROSE DOMAINE HENRI NAUDINE HERRAND クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン 31. CREMANT DE BOURGOGNE DOMAINE MARTIN DEFOUR クレマン・ド・ブルゴーニュ ドメーヌ・マルタン・デュフール 32. SAINT AUBIN 1ER CRU LE SENTIER DU CLOU DOMAINE PATRICK MIOLANE サン・トーバン レ・サンティエ・デュ・クル ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ 2011 白 ¥4,300 33. CHASSAGNE MONTRACHET LA CANIERE DOMAINE PATRICK MIOLANE シャサーニュ・モンラッシェ ラ・カニエール ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ 2011 白 ¥4,900 34. CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU DOMAINE BILLAUD SIMON シャブリ モン・ド・ミリュー ドメーヌ・ビロー・シモン 375ml 35. BOURGOGNE CHARDONNAY DE CHAMPFOREY "C" DOMAINE JEAN FOURNIER ブルゴーニュ シャルドネ・ド・シャンフォリー・セー ドメーヌ・ジャン・フルニエ 2012 白 S.A. ﾛ ｾﾞ 発 泡 性 S.A. 白 発 泡 性 2005 2012 白 白 新星バーバラ・ミオレーヌの自信作が登場しました！ 銘醸サン・トーバンを本拠地に、５代続く蔵元。２００５年には、パトリックの娘バーバラもワイン造りに参 加、洗練度を増して、その酒質の良さは更に向上。一貫した長期熟成を見据えたワイン造りにブレはな く、何と今回分けてもらった２０１１年もリリースされたばかりです。 ＜サンティエ・デュ・クル＞蔵元でも特徴的な美味しさだったのが樽を使用しないサン・トーバン一級サ ンティエ・デュ・クル。なんとステンレスタンク 100%で仕込まれたもの。透明感ある果実味はミネラル感 が強く、それでいて、角の立つようなところはなく、リッチな広がりがあります。樽に頼らなくてもこのよう な高級感ある味わいが実現できるとはちょっと驚きでした。 ＜ラ・カニエール＞こちらオーソドックスに樽仕込みされたキュヴェ。シャサーニュ村の南、シャン・ガン の下部で、ピノ・ノワールの栽培の多い区画で少量栽培されるシャルドネからのもの。やはり上質なミネ ラル感に包まれる味わいは凝縮度も抜群。余韻には心地よい香ばしさと蜜っぽさが感じられます。 ¥3,800 大 人 気ビロー・シモンのシャブリが、ハーフボトルで登 場！ シャブリ地 区 の名 門 であり、ドメーヌ・メゾン・ブランシュを前 身 とするビロー・シモン。クリー ンでミネラル感 に溢 れたシャブリらしいスタイルが魅 力 の蔵 元 です。一 級 畑 の中 でもトップ クラスとされるモン・ド・ミリューは、フルーティで優 しい口 当 りと繊 細 且つ複 雑なアロマが持 ち味 。当たり年 2005 年 らしい豊かな果 実味も備 えており、シンプルで軽 快 な味わいだけ ではない、確かな旨みと満足感を与えてくれます。 ¥4,700 若手ローラン・フルニエが産み出す秀逸なブルゴーニュ！ マルサネを本拠地に優れたワインを産み出す若手のローラン。各区画毎にテロワールを尊重した造り はどんどんマニアックになっているようです。マルサネ・エリアの優れた区画シャンフォリー、葡萄品種 シャルドネ、土壌の質カルケール（石灰）など沢山の頭文字 C の詰まったワインがこれです。熟したトロ ピカルフルーツのニュアンスと香ばしさ、ボリュームたっぷりの酒質が凄い！ 5 36. CHABLIS DOMAINE DENIS RACE シャブリ ドメーヌ・ドゥニ・ラス 37. COTES DU RHONE CUVEE LONE DOMAINE DU PEGAU コート・デュ・ローヌ キュヴェ・ロニー ドメーヌ・デュ・ペゴー 38. ALSACE RIESLING GRAND MUENCHBERG DIETRICH アルザス・リースリング ムエンシュベルグ ディートリッヒ 39. COTES DU JURA DOMAINE MACLE コート・デュ・ジュラ ドメーヌ・マクル 2012 白 ¥2,900 2013 白 ¥2,900 2002 白 ¥3,200 CRU 2009 白 ¥4,600 タイユヴァン時代に取り扱っていた懐かしのシャブリが再入荷！ プティ・シャブリからグラン・クリュまで、幅広いラインナップを誇るシャブリ地区のドゥニ・ラス。醸造面で は、全てキューヴで発酵・熟成を行うこだわりを持ちます。現在はヨーロッパを中心に、遠くブラジルまで 輸出を行っているそうです。このシャブリ 2012 年は、果実の丸みを感じられる上品な仕上がりで、ミネラ ル感もたっぷり。タイユヴァン時代にも取り扱った実績がありますので、その実力は折り紙つきです。 シャトーヌフのトップドメーヌが手掛けるお値打ちな白 「ダ・カポ」が、軒並み高評価を贈られ、シャトーヌフ・デュ・パプ最高の生産者の一人として世界樹にそ の名を馳せる、ドメーヌ・ペゴーから、非常に珍しい白ワインが入荷しました。クレーレット 40%、ブール ブーラン30%、グルナッシュ・ブラン20%、ユニ・ブラン10%をブレンド。輝きのある明るいゴールドの色 調で、華やかなフルーツの風味にアカシアの蜂蜜のニュアンス、フレッシュな酸も備えており、若いうち から楽しめる味わいに仕上がっています 熟成リースリングの美味しさをお手頃価格で楽しめます ラ・ヴィネでも幾度となくご紹介してきた 2002 年のアルザス・リースリングが久しぶりに到着しました！ 12ha の所有畑から 19 種類ものキュヴェを生産しているディートリッヒですが、日本ではほとんど見かけ ることのない珍しい造り手。コルマールよりもかなり北に位置する区画から生まれるワインは 12 年もの熟 成を経て、若いヴィンテージのワインとは全く異なるキャラクターのワインに成長しています。オイリーで 豊かな風味を備えた熟成リースリングを、ぜひお試し下さい！ 冬の料理には、冬の厳しい山間部の人たちの叡智が詰まったワインが身に沁みます。 コート・デュ・ジュラにおいて最上のサヴァニャンを生み出す区画として知られるシャトー・シャロン。この 小さなアペラシオンで最高の評価を受けている蔵元が、マクル。このコート・デュ・ジュラはフラッグシッ プであるシャトー・シャロンのセカンドワイン的な存在であり、シャルドネ品種を混ぜる事により親しみや すいスタイルに仕込まれています。冬の厳しいジュラ地方らしく、保存食として造られるハードチーズや 腸詰めなどと相性が良いのも納得。ジュラワインデビューにも最適な一本です。 6 Ⅳ・DAILY RED WINE SELECTIONS P 7~10 赤ワインコーナーでは、ボルドーとブルゴーニュが中心です。フランスワインを代表するこの二大産地はその成り立ちも歴史も、そしてワインのキャラクターも全く違います。ボルドーは大西洋側の海洋 性気候で、複数品種（主にカベルネとメルロ）。ワインを更にブレンドによって調整し、熟成によって調和させる。ボルドーのエレガンスは様々な要素を人的に一つにまとめ上げたバランスの美学です。 対してブルゴーニュは内陸性の気候で、ほぼ単一品種。修道士たちの叡智によって緻密に分けられたクリマの微妙な違い自体を理解することが楽しみのひとつにあります。ヴィンテージが重要視され るのも、ブレンドによる平均化がしにくいからです。そんなブルゴーニュに隣接するリヨネやオーヴェルニュも頑張っています。同じ葡萄を用いても違った個性を生み出す多様性こそがフランスワインの 奥深さ。是非お楽しみください。 (外税価格) 40. MOSELLE PINOT NOIR OURY-SCHREIBER モゼール ピノ・ノワール ウリー・シュレイバー 41. CHATEAU GRAND VILLAGE BORDEAUX シャトー・グラン・ヴィラージュ ボルドー 42. CLOS DES GALEVESSES LALANDE DE POMROL クロ・デ・ガルヴェッス ラランド・ド・ポムロール 43. CHATEAU TOUR DU HAUT MOULIN HAUT MEDOC シャトー・トゥール・デュ・オー・ムーラン オー・メドック 44. CHATEAU VERDIGNAN HAUT MEDOC シャトー・ヴェルディニャン オー・メドック 2013 2004 2000 1994 1999 赤 赤 赤 赤 赤 ¥2,900 ロレーヌ地方の珍しいだけではない美味しいピノ・ノワールが登場です！ ドイツのモーゼル河を最上流まで溯った仏ロレーヌ地方の METZ 近郊の知られざるワイン産地モゼー ル。ここで 91 年からワイン造りを行う蔵元。現地で殆どが売れてしまう為、滅多に外国に輸出されることの 無い超珍しいもの。しかしその味わいも素晴らしく、新鮮なイチゴやチェリーを思わせるアロマと、穏やか なタンニン、心地よい酸味と共に甘美な果実味の広がりがとっても魅力的。 ¥2,900 ラフルールのオーナーが自ら住み、育てた小さな宝石。 フロンサックの北にある小さなシャトー、グラン・ヴィラージュ。ここはポムロールの宝石とも言われるシャト ー・ラフルールのギノードー家が所有し、住んでいるシャトーです。85 年に買い取った後、ワイン造りも一 新し、自分たちの日常飲む為に造っている、というスタイルに。メルロー93％、フラン 7％。04 年は楚々と した佇まいを感じさせるスレンダーなワイン。十分に旨みが乗り、それでいて派手さを感じさせず、香りも 軽いミントやエピスを漂わせます。まさに小さな宝石のようにきらきらしたワインです。 ¥3,200 ラランド・ポムロールの将来性を感じさせる、プチ･シャトーの熟成ワイン。 フンランソワ・ド・ラヴォーがこのわずか 4ha のシャトーを 30 年前に買い取り、少しずつ改良していった成 果がこの 2000 年だと思います。小さな畑に有機栽培を取り入れ、醸造設備を改築し、ゆっくり歩んでいく スタイルはボルドーらしくなくて、とても好感が持てました。メルロー80％、フラン 20％。メルローらしい果 実味が乗り、フランのミンティーなアロマが引き締めています。14 年たってもまだまだしっかりとしたボディ ーを持ち、更に熟成のポテンシャルを感じさせます。ラランド・ド・ポムロールは注目ですね。 ¥3,600 ボルドーの古酒を買い付けてきましたが、これはなんと 20 年熟成！ このシャトーはサン・ジュリアンとマルゴーの間、キュサック村にあり、オーナーで醸造家を務めるのはリオ ネル・ポワトゥー。ブドウ畑は28 ヘクタール所有していたが、シャトー・ラ・ラギューンに19ヘクタールを売 却したため、2009 年より 9 ヘクタールのみでワイン造りを行っています。今回はなんと 94 年を分けてもら いました。メルローとカベルネの比率が半々なので、メルローの柔らかさとカベルネのエレガンスをしっか り楽しめます。20 年の熟成を経てもまだ果実味があり、パワーを感じるのはこの価格にしては驚きです。 ¥3,900 オー・メドックの北端で造られる、カベルネの特徴が良く出たエレガント系ボルドーワイン。 サン・テステフよりも北に位置するサン・スーラン・ド・カドゥルヌ村に有名なお城を持つシャトー・ヴェルデ ィニャン。多くのアマチュア写真家がこの蔵を訪れるそうです。ワインの出来も素晴らしく、最近では珍しく カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高いのが特徴です。99 年からは 75％のカベルネを用いてワインを造 り、特に熟成してくるとカベルネのエレガンスが十分に発揮されます。この 99 年はちょうどセパージュの 転換期になった年。しっとりと落ち着いた、しなやかな竹のようなワイン。ボルドーのまさにエレガンスを体 現しています。 7 45. CHATEAU D'ARCHE HAUT MEDOC シャトー・ダルシュ オー・メドック 1998 赤 ¥3,300 46. MOULIN A VENT HENRI DE VILLAMONT ムーラン・ナヴァン アンリ・ド・ヴィラモン 1988 赤 ¥4,500 47. SAINT AUBIN 1ER CRU SUR GAMAY DOMAINE PATRICK MIOLANE サン・トーバン シュール・ガメイ ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ 2009 赤 ¥3,800 48. COTEAUX DU LYONNAIS LE CLOS DOMAINE DE LA PETITE GALLEE コトー・デュ・リヨネー ル・クロ ドメーヌ・ド・ラ・プティット・ガレー 2013 赤 ¥2,400 49. VDT ROUGE LE PAVILLON SYRAH DOMAINE DE LA PETITE GALLEE ヴァン・ド・ターブル ル・パヴィヨン・シラー ドメーヌ・ド・ラ・プティット・ガレー 2012 赤 ¥2,900 限定 12 本 ¥4,500 2009 年らしい甘美なブルゴーニュを特別蔵出ししてもらいました！ ニュイ・サン・ジョルジュから山奥に入った ARCENANT 村で 97 年から本格的にワイン造りを始めた蔵 元。国際感覚溢れる若手のジル・モスティと意気投合して特別分けてもらったのが、コルゴロアンの区画 からのもの。野性的で少し蒸れたような風味が心地よい。タンニンも丸く甘味を帯びていて滑らかな味わ い。2009 年らしい享楽的な美味しさが際立っています。 ¥3,500 「楽園」の名を冠した果実味たっぷりのイランシー デイリー白ワインコーナーでは、シャブリをご紹介したドメーヌ・ガルラン。蔵で見かけた苗木の箱には見 覚えのある名前があり、聞けばラ・ヴィネでもお付き合いのあるサヴォワ地方のジャン・ヴュリアンから購入 しているとのこと。思わぬところでの繫がりで、ちょっと驚きました。イランシー・パラディ 2012 年は、凝縮し た果実味とスモーキーなアロマが特徴。口当たりはスムースで、ほんのりとアニマル香が漂う、複雑でスマ ートな酒質を持っています。ゆっくりと時間をかけてお楽しみ下さい。 COTES DE NUITS VILLAGES TERRES NOBLES 50. DOMAINE DE LA DOUAIX コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ テール・ノーブル ドメーヌ・ド・ラ・ドアクス 51. IRANCY PARADIS DOMAINE GARLAN イランシー パラディ ドメーヌ・ガルラン 2009 2012 赤 赤 ラフルールのオーナーが自ら住み、育てた小さな宝石。 フロンサックの北にある小さなシャトー、グラン・ヴィラージュ。ここはポムロールの宝石とも言われるシャト ー・ラフルールのギノードー家が所有し、住んでいるシャトーです。85 年に買い取った後、ワイン造りも一 新し、自分たちの日常飲む為に造っている、というスタイルに。メルロー93％、フラン 7％。04 年は楚々と した佇まいを感じさせるスレンダーなワイン。十分に旨みが乗り、それでいて派手さを感じさせず、香りも 軽いミントやエピスを漂わせます。まさに小さな宝石のようにきらきらしたワインです。 伝説のカーヴで熟成された 1980 年代のムーラン・ナヴァン コート・ド・ボーヌ地区のサヴィニ・レ・ボーヌに本拠地を置くアンリ・ド・ヴィラモン。ネゴシアンビジネスも手 掛ける同社は、かのドクター・バロレの伝説のカーヴを引き継いだことで非常に有名です。当然そのストッ クの品質には定評がありますが、今回はクリュ・ボージョレのムーラン・ナヴァンが登場。しかもヴィンテー ジは 1988 年！ここまで熟成したガメイを飲んだことがある方は、一握りなのではないでしょうか。その香 り、質感、味わい…すべてが驚きに満ちています。 2009 年のブルゴーニュなのに、やっと飲み頃の入り口が見えてきました～。 現在若いバーバラ・ミヨレーヌ女史がワイン造りを行いますが、その一貫した長期熟成タイプのワイン造り では祖父の代から変わりません。そんなサン・トーバンの赤は収斂性の強いしっかりとした味わい。2009 年のような過熟感があり、酒質の強い仕上がりのため、長期熟成を予感させながらもようやく楽しみ易い味 わいになっています。因みに、サン・トーバン村に属すこのガメイ集落は、ガメイ種の発祥地として、その 名を残していることも面白いですね。もちろんピノ・ノワール 100%です。 食の都リヨンを見下ろす丘の上から魅力的な赤ワインが 2 種類入荷！ もっぱらリヨンの食堂で気楽に飲まれるリヨン産ワインですが、近年その品質向上は目覚ましく、国際市場 でも評価されるものがあります。有機栽培と優れた醸造技術により注目されるのが、このプティット・ガレ ー。＜ル・クロ＞リヨンらしくガメイ種を用い、大樽でじっくりと仕込まれる単一区画キュヴェ、熟した果実味 はスパイス感があり、色素もしっかりと深く、タンニンもありますが極めて滑らかな広がりがあります。前回 入荷では即完売だった人気のアイテム。 ＜ル・パヴィヨン＞ブルゴーニュの終着地点であり、南仏の扉でもあるリヨンでは、近年シラーの栽培にも 注目が集まっています。その中でもいち早く栽培を行い、高い完成度を見せるのがこのキュヴェ。シラー らしいスパイス感と共に甘美な果実味があり、そして口当たりの柔らかく艶やかな感じは独特で、ピノ・ノワ ールの銘酒を思わせます。この味わいには驚かれるでしょう！ 8 52. BOURGOGNE ROUGE BZIKOT PERE & FILS ブルゴーニュ・ルージュ ブジコ・ペール・エ・フィス 53. BOURGOGNE COUVENT DES JACOBINS LOUIS JADOT ブルゴーニュ クーヴァン・デ・ジャコバン ルイ・ジャド 54. BOURGOGNE ROUGE LA TAUPE CHAVY-CHOUET ブルゴーニュ・ルージュ ラ・トープ シャヴィ・シュエ 55. BOURGOGNE ROUGE JEAN MARC BOILLOT ブルゴーニュ・ルージュ ジャン・マルク・ボワイヨ 56. MARSANNAY CUVEE SAINT URBAIN DOMAINE JEAN FOURNIER マルサネ キュヴェ・サン・チュルバン ドメーヌ・ジャン・フルニエ 57. VDP PUY DE DOME PINOT NOIR DOMAINE DE LA CROIX ARPIN ヴァン・ド・ペイ・ドーム ピノ・ノワール ドメーヌ・ド・ラ・クロワ・アルパン 2012 2009 2012 2012 2012 2013 赤 赤 赤 赤 赤 赤 ¥3,200 白ワインが美味しい生産者＝赤ワインも美味。この公式にいつわりなし。 この蔵は昨年の買い付けで中尾ソムリエが訪問した生産者です。現在の当主は、元はラガーマンという 経歴を持つ、大きな体のシルヴァン。ピュリニー・モンラッシェ村に居を構えるブジコ家の 3 世代目として 生まれ、91 年からワイン造りを受け継ぎ、所有する 14ｈａの畑から 7 種のワインを造っています。以前ご紹 介した村名ピュリニー・モンラッシェのレベルも高かったのですが、実は赤のレベルも高い！葡萄の旨 み、タンニンの繊細さ、酸の質・・・、これはまとめ買いがオススメです！ ¥3,600 規模の大きなメゾンが大切に管理する古い畑には、美味しさが宿っています。 名声・規模ともにブルゴーニュ随一のネゴシアンである、ルイ・ジャド。ジャック・ラルディエールが 70 年か ら醸造に携わって以来、毎年テロワールの特性を重視した高品質でコストパフォーマンスの高いワインを 造り続けます。クーヴァン・デ・ジャコバンはコート・ドールとマコネの優良栽培者の葡萄を使って造られる キュヴェ。2009 年らしい熟度の高いピノ・ノワールの甘美な風味が心地よい。女子修道院（クーヴァン）時 代から受け継がれる伝統のひとつ。 ¥3,800 ポマールの古木から仕込まれるタンニンの乗ったブルゴーニュ・ルージュ！ ムルソーやピュリニー・モンラッシェ、ヴォルネイ、ポマールなどコート・ド・ボーヌに 13ha を所有するシャ ヴィ・シュエ。現当主ユベールとロマリックで 7 代続く老舗です。このブルゴーニュ・ルージュはなんとポマ ールの古木の区画から僅かな量だけ生産される秘蔵のブルゴーニュ。タンニンの骨格が豊かでストラク チャーのしっかりしたピノ・ノワールの美味しさがお手頃価格で楽しめる逸品です。 ¥4,300 僅か 0.25ha の区画から造られるボワイヨの貴重な赤 オリヴィエ・ルフレーヴの元醸造長、ソゼから引き継いだ至高の畑の数々…と、特に白ワインのイメージの 強い JM ボワイヨですが、少量生産している赤ワインにも見逃せないものがあります。ブルゴーニュ・ルー ジュは、たった 0.25ha の区画から造られる非常に珍しいワイン。赤ワインにとって非常に難しい年となっ た 2011 年にも果実味豊かでまろやかな味わいでしたが、2012 年にはさらに期待大ですね。2012 年も 生産量は非常に少ない年ですので、どうぞお早目に。 ¥4,900 マルサネの美味しさを実感できる素晴らしいピノ・ノワールです！ ジュヴレ・シャンベルタンから、ディジョンに至るエリアの殆どがマルサネで、近年その品質向上と美味し さには目を見張るものがあります。その牽引的な蔵元と言えるのが、若手ローラン・フルニエが指揮を取る 蔵元。高樹齢且つ優れた区画３つのブレンドから仕込まれるこのキュヴェは、凝縮した果実と野性味があ り、アロマティックで圧倒的な熟度のある官能的な味わいを楽しめます！ ¥2,500 オーヴェルニュ地方の極上ピノ・ノワールが入荷！ ロワール河の遥か上流仏中部の大都市クレルモン・フェラン周辺は、近年ワイン造りが再興している注目 エリア。その極めて特徴的な火山性の土質と、寒冷地でありながら日照量に恵まれた極上の区画から贅 沢に産み出されるワインは見逃せない出来！特にラ・クロワ・アルパンのように老舗の力ある蔵元のトップ キュヴェを味わえば納得できるでしょう。上質の酸味を備えながら、熟したピノ・ノワールの甘美さ、そして ミネラル感が織りなす奥深い味わいをご堪能ください。 9 58. VDP PUY DE DOME PINOT NOIR ELEVE BOIS DOMAINE CLAUDE ET ANNIE SAUVAT ヴァン・ド・ペイ・ド・ドーム・ピノ・ノワール・エルヴェ・ボワ ドメーヌ・クロード・エ・アニー・ソヴァ 59. COTES D'AUVERGNE BOUDES LES DEMOISELLES OUBLIEES DU DANAZAT DOMAINE CLAUDE ET ANNIE SAUVAT コート・ドーヴェルニュ・ブッド レ・ドモワゼル・ウブリエ・デュ・ダナザ ドメーヌ・クロード・エアニー・ソヴァ 60. COTES DU RHONE CLOS DU CAILLOU ROUGE LE CLOS DU CAILLOU 2013 コート・デュ・ローヌ クロ・デュ・カイユ・ルージュ ル・クロ・デュ・カイユ 61. COTES DU RHONE CUVEE MACLURA CHATEAU PEGAU コート・デュ・ローヌ キュヴェ・マクルラ シャトー・ペゴー 2012 2013 2012 赤 赤 赤 赤 ¥2,900 ブルゴーニュだけではない美味しいピノ・ノワールを味わってみてください！ 上記同様オーヴェルニュ地方南部 BOUDES 地区を代表する蔵元クロード・ソヴァから分けてもらった取 って置きのピノ・ノワール。高い標高ながら緯度は北部ローヌと同じだけあり、熟度の高いベリー系の果実 味、そして胡椒を思わせるスパイス感がなんとも言えません。熟した甘美でスムースな酒質も魅力的で、 近年注目を浴びている理由にも納得出来る味わいです。 ¥2,900 オーヴェルニュ地方の真骨頂ガメイ種主体の優れた逸品！ この地方と言えば美味しい水を育むことでも知られる火山性の花崗岩質が有名な場所、これはやはり葡 萄ではガメイ種との相性抜群。そのガメイ種主体、そして最南部 BOUDES 地区という気候条件から非常 にリッチでしっかりとした骨格のあるワインが産み出されます。熟度があり、スパイス感を帯びた味わい は、一般的なボージョレのようなものとも違った魅力を備えた逸品です。 ¥2,900 コストパフォーマンス抜 群！クロ・デュ・カイユのコート・デュ・ローヌ 南 部 ローヌのシャトーヌフ・デュ・パプにおけるトップドメーヌとして知 られるクロ・デュ・カイ ユ。有 機 栽 培 や開 放 型 発 酵 槽 の導 入 ､小 樽 による熟 成 など､数 々の改 革 を行 い､ますます 品 質 に磨 きがかかっています。グルナッシュを主 体 としたこのキュヴェは、カシスやチェリー の甘 い風 味 に、ドライハーブや白 胡 椒 を思 わせるニュアンスが奥 行 きを与 えています。デイ リーにはちょっと贅沢な程の、コストパフォーマンス抜群の 1 本です。 ¥3,200 あのペゴーが自 社畑のブドウ１００%で造るデイリーレンジ！ シャトーヌフ・デュ・パプの重 鎮 ポール・フェローが率 いるドメーヌ・ペゴー。高 得 点 連 発 のト ップキュヴェ、ダ・カーポはあまりにも有 名 ですね。このワインの名 であるマクルラとは、シャト ーヌフ周 辺 によく見 られるオレンジに似 たフルーツがなる木 のことだそうです。ピュアな果 実 味 とリコリスを思 わせるスパイス香 、柔 らかなタンニンを備 えた品 のある味 わいが魅 力 です。 グルナッシュ６０%、シラー２５%、ムールヴェドル１０%、サンソー５%。 10 Ⅴ・BOURGOGNE WHITE WINE SELECTIONS Ｐ1１～13 ブルゴーニュ白ワインはじっくりとグラスを傾けたい熟成ワインを中心に揃えています。なかなか出会う機会の少ないグランクリュの飲み頃のもの、コルトン・シャルルマーニュやシュヴァリエ・モンラッシ ェ、極めつけはモンラッシェまでが入荷しています。赤ワインの円熟ものは勿論素晴らしいのですが、白のこういった極上ものの魅力も耐え難いものがあります。そして、老舗メゾンや偉大なドメーヌに 追いつくべく、切磋琢磨している注目株が、パトリック・ミオレーヌ、ボワソン・バド、アルノー・アントです。彼らのワインは今後、益々人気が高まっていくことがプロの間では囁かれておりますので、一度 そのワインの美味しさを確かめてみて下さい。投資をする余裕がある方なら高騰傾向のあるブルゴーニュですので数本まとめて確保しておくこともオススメします。 (外税価格) 62. ALOXE CORTON BLANC OLIVIER LEFLAIVE アロース・コルトン・ブラン オリヴィエ・ルフレーヴ 1999 白 ¥9,800 63. CORTON BLANC GRAND CRU CHANDON DE BRIAILLES コルトン・ブラン シャンドン・ド・ブリアイユ 2006 白 ¥19,800 64. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU BOUCHARD コルトン・シャルルマーニュ ブシャール 1995 白 ¥19,800 65. CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE COLIN DELEGER シュヴァリエ・モンラッシェ 限定 2 本 ドメーヌ・コラン・ドレジェ 1996 白 ¥49,800 66. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES DEMOISELLES DOMAINE COLIN DELEGER 限定 3 本 ピュリニー・モンラッシェ レ・ドゥモワゼル ドメーヌ・コラン・ドレジェ 1996 白 ¥37,900 67. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES TRUFFIERES DOMAINE COLIN DELEGER 限定 3 本 ピュリニー・モンラッシェ レ・トリュフィエール ドメーヌ・コラン・ドレジェ 1996 白 ¥31,900 【丘の上のコルトン】その①：珍しいアロース・コルトン白のバック・ヴィンテージ。 ドメーヌ・ルフレーヴの名声を不動のものにした、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥にあたるオリヴィエ・ルフ レーヴ。1984 年に僅かな畑と買付けた葡萄でのワイン造りを始め、瞬く間にその才能を発揮しました。多 くのキュヴェをリリースするオリヴィエですが、今月は珍しいアロース・コルトンの白が入荷。コルトン麓に 広がる AOC アロース・コルトンは、ピノ・ノワールの栽培面積が 116ha に対し、シャルドネはたったの 1.7ha。しかも、熟成コルトン白はなかなか見つかりませんのでお早目に！ 【丘の上のコルトン】その②：ビオディナミで生み出される、次世代のコルトン。 シャンドン・ド・ブリアイユは、17 世紀初頭から家族経営で醸造所を切り盛りしている生産者です。 現当主のフランソワ・ド・ニコライはシャンパーニュの最大手メゾン「モエ・エ・シャンドン家」一族の一人。こ の蔵は、昔から樽をあまり使わないナチュラルなワイン造りを行っていましたが、2005 年からビオディナミ に変換し、よりエキス感あふれるワインをリリースしています。コルトンの白は、艶々としたミネラルに包ま れたドライなタイプが多いのですが、瑞々しいこの蔵のコルトンも美味！ 【丘の上のコルトン】その③：老舗生産者の 20 年熟成は抜群の安定感だ！ ルイ・ジャドやルイ・ラトゥールと並び、最古のワインメゾンの一つとして君臨するブシャール。 ボーヌに本拠地を置き、熟成用セラーとして使用している「シャトー・ド・ボーヌ」には 18 世紀のワインが、 いまだに 3000 本以上もストックされていると噂されている、老舗中の老舗です。この 20 年熟成のコルト ン・シャルルマーニュは、硬質なミネラル感の中からゆっくりと旨みが滲み出してきています。ノワゼットの 香りと、ヘーゼルナッツの様なザラッとした質感は流石の存在感です！ 貴重なドゥモワゼルを所有するコラン・ドレジェの 96 年ラインナップ！ 2003 年に実質的には引退し、現在はフィリップとブルーノの 2 人の兄弟に引き継がれたシャサーニュ村 のコラン・ドレジェ。シュヴァリエのみ手元に残し、残りの畑は 2 人の兄弟に譲っています。今回は、代替 わりする前のバックヴィンテージが到着。しかも、ブルゴーニュ白ワインが大成功を治めた 1996 年が勢ぞ ろいしました！ 輪郭はっきりとしたエレガントな味わいは、白ワインファンの心を掴んで離しません。 ＜シュヴァリエ・モンラッシェ＞ ミシェル・コラン氏の奥様の実家から引き継がれた、およそ 0.16ha たら ずの極小クリマです。ピュリニー側、モンラッシェの真上にある特級はチョーク質が多く、力強く非常にエ レガントな味わいが特徴。スパイスのニュアンス漂う、深遠で複雑な味わいが楽しめます。 ＜ピュリニー・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼル＞ 当初、シュヴァリエとともにミシェルが手元に残していたと ても評価の高い 1 級畑。シュヴァリエの北に接しており、シュヴァリエに迫る評価を獲得しています。スタイ ルもシュヴァリエに近く、豊富なミネラルによるエレガントな味わいが楽しめます。シュヴァリエと同じヴィン テージですので、非常に興味深い飲み比べとなるでしょう。 ＜ピュリニー・モンラッシェ・トリュフィエール＞ 全体で2.5haに満たない小さな畑ですが、その名声はブ ルゴーニュファンの間に轟いています。酸やミネラルを豊富に含んだワインは、非常に長い熟成を必要と するタイプ。なかなか味わうことのできない貴重なトリュフィエールの飲み頃バックヴィンテージは、さらに 貴重。 11 68. 69. 70. 71. MEURSAULT DESIREE DOMAINE DES COMTES LAFON ムルソー デジレ ドメーヌ・デ・コント・ラフォン PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES CHAMPS GAIN DOMAINE DES COMTES LAFON ピュリニー・モンラッシェ レ・シャン・ガン ドメーヌ・デ・コント・ラフォン PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES CHAMPS GAIN DOMAINE DES COMTES LAFON ピュリニー・モンラッシェ レ・シャン・ガン ドメーヌ・デ・コント・ラフォン MEURSAULT CLOS DE LA BARRE DOMAINE DES COMTES LAFON ムルソー クロ・ド・ラ・バール ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 限定 2 本 限定 2 本 限定 3 本 限定 1 本 1993 白 ¥35,900 1995 白 ¥48,000 1996 白 ¥49,800 1996 白 ¥37,800 72. MEURSAULT SOUS LA VELLE DOMAINE ANNE BOISSON ムルソー スー・ラ・ヴェル ドメーヌ・アンヌ・ボワッソン 2011 白 ¥11,900 73. MEURSAULT DOMAINE PIERRE BOISSON ムルソー ドメーヌ・ピエール・ボワソン 2011 白 ¥9,400 74. MEURSAULT LES GRANDS CHARRONS DOMAINE VADOT BOISSON ムルソー レ・グラン・シャロン ドメーヌ・ヴァド・ボワソン 2011 白 ¥11,900 75. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE BONNEAU DUMARTRAY コルトン・シャルルマーニュ ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ 1991 白 ¥35,800 匠の領域に達したコント・ラフォンのワイン。入手困難なバック・ヴィンテージをご紹介！ ムルソーを、そしてブルゴーニュを代表する偉大な蔵元コント・ラフォン。現当主ドミニクの下、そのテロワ ールを最大限に引き出す為にビオディナミを実践する等、品質に対する飽くなき探求を続けています。マ コンへの進出も軌道に乗り、かの地のワインもリーズナブルで美味しいのですが、やはり真骨頂はムルソ ーとピュリニー・モンラッシェ。最高峰のシャルドネの味わいが待っています。 ＜ムルソー・デジレ 1993＞ デジレは、村名クラスながら非常にミネラル感に富み、特に鉱物的でスモーキーなニュアンスを強く帯び ています。熟した果実味と共に蜂蜜やビスケット、ナッツのニュアンスが溶け合う。そのリッチで複雑な味 わいが、アフターまで心地よく続くさまは、圧巻の一言。 ＜ピュリニー・モンラッシェ・レ・シャンガン 1995&1996＞ 蔵元のラインナップでも、僅か０．２５ｈａ所有するピュリニー・モンラッシェのシャン・ガンは、ファン垂涎の アイテム。柑橘系の熟した甘く華やかなアロマに、フローラルでスパイシーなニュアンスが溶け合い、凝 縮された果実味がいっぱいに感じられます。豊富なミネラル感とムルソーよりもタイトな酸が印象的で、ど ちらのヴィンテージも未だその全貌はベールに包まれている感がある大作です。 ＜ムルソー・クロ・ド・ラ・バール 1996＞ムルソーの街のすぐそばにあり村名クラスながら別格のワインを 生み出す 2.1ha のモノポール。1996 年は、圧倒的な果実味が特徴。また一際凝縮度が高く、豊富な酸味 も健在で、高いポテンシャルを感じさせます。さらなる熟成も予感させる仕上がり。 ムルソーの新星、ボワソン・バドの畑違い 3 種が入荷。先物買いしたい蔵元。 最近ラ･ヴィネで一押ししているムルソーの生産者、ボワソン・バド。ここは所有権などの関係でアンヌ・ボ ワソン、ピエール・ボワソンの３つの名義に分かれていて分かりにくいですが（父がベルナール、息子は は 30 歳のピエール。2 人でワイン造りをしています。ピエールはラファエル・コシュと親友で、彼の影響を 受けたということです。）、同じ生産者です。コシュ・デュリやラフォンなどの価格の高騰を考えると、はやく 新しい、いい蔵元がないかな、と思っていたので、ここを見つけたときはとても嬉しかったものです。これ から伸びる生産者ですので、青田買いしておくのも手ですね。 ＜ムルソー・スー・ラ・ヴェル2011＞この畑は南南東向き、土壌が粘土質、下層土が砂利の丘陵地の斜面 の下部に位置し、標高は約 220m。比較的果実味がしっかりあり、重過ぎないムルソーを味わえるので、 若くても楽しめます。 ＜ムルソー2011＞息子がメインで仕込む村名。父親と比べるとやはりモダンで綺麗なスタイル。コシュ･ デュリを感じるかも？ ＜ムルソー・レ・グラン・シャロン 2011＞父親がメインで仕込む。岩のようなミネラルの強さと果実味がバラ ンスよく配され、スケールを感じる造り。垣間見せる頑固さがこのワインの成長性を見せてくれます。 【丘の上のコルトン】その④：地平線まで続くキング・オブ・コルトンのミネラルの海 所有する 11ha の畑は、コルトン・シャルルマーニュに 7ha、コルトン（赤）に 4ha という、まさにこのアペラ シオンのスペシャリスト的存在のドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ。コルトン・シャルルマーニュ AOC の中 でもオリジンの畑、アン・シャルルマーニュから産み出されるシャルドネには 300ｍを超える標高＋石灰 質土壌＋西向き斜面、という、逞しい白ワインを造る 3 つの要素がそろっていますが、それを芸術的アン サンブルに奏で上げるマルトレイの見事なタクトさばき・・・脱帽です！ 12 76. MEURSAULT DOMAINE ARNAUD ENTE ムルソー ドメーヌ・アルノー・アント 77. MEURSAULT CLOS DES AMBRES DOMAINE ARNAUD ENTE ムルソー クロ・デ・ザンブル ドメーヌ・アルノー・アント 78. MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE MARC COLIN モンラッシェ ドメーヌ・マルク・コラン 79. SAINT ROMAIN BLANC DOMAINE MARC MOREY サン・ロマン ブラン ドメーヌ・マルク・モレ 80. PULIGNY MONTRACHET DOMAINE PATRICK MIOLANE ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ 81. 2001 白 ¥19,800 限定 6 本 2006 限定 2 本 限定 6 本 CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME LA CHABLISIENNE シャブリ フルショーム 限定 12 本 ラ・シャブリジェンヌ 1996 1999 2012 1994 白 白 白 白 白 ¥16,800 ムルソー期待のドメーヌ！ ファンが続出しています。 1992 年に設立と、ブルゴーニュでは非常に新しいドメーヌながら、かのコシュ・デュリも認めるほどの腕前 で、現在では「次世代のブルゴーニュ白ワインを担う造り手」とまで評されています。ご紹介する度にファ ンになる方が続出しており、リピートして購入される方が後を絶ちません！ 豊かな果実感と品の良い樽 のニュアンスのバランスがとても良く、今後ますます目が離せません！ ＜ムルソー＞ 10 年以上の熟成を経たムルソーというだけでも貴重ですが、エキス分たっぷりで若いヴィ ンテージから満足度の高いワインに熟成により複雑味が加わり、他の生産者の 1 級ワインを凌駕する素晴 らしい仕上がりとなっています。 ＜ムルソー・クロ・デ・ザンブル＞ 村名クラスのスペシャルキュヴェのクロ・デ・ザンブルも適度な熟成に よって繊細な酸と密度高い果実味のバランスが非常に良くなりました。 ¥128,000 サン・トーバンの名手、マルク・コランのモンラッシェ！ ブルゴーニュの隠れた銘醸地として年々人気が高まっているサン・トーバンをけん引するドメーヌとして、 名実ともにトップクラスの評価を贈られるマルク・コランも、猫の額ほどの小さなモンラッシェの区画を所有 しています。シャサーニュ側の最上部に所有する 0.1ha 程の畑から造られるワインは、力強さと、深い奥 行きを持ったボリューム感のある仕上がり。良年 96 ヴィンテージということもとあって、熟度の高い味わい に複雑さが加わった、まさにトップクラスの白ワインに成長しています。 ¥5,900 シャサーニュ・トップクラスのドメーヌが手掛けるお買い得白ワイン 1920 年に設立された名門ドメーヌで、現在は娘婿のベルナール氏によって名声が受け継がれていま す。マルク・モレがオークセイのさらに奥に進んだ場所にあるサン・ロマンは、有名なフランソワ・フレール の樽工場があることでも知られています。この地でマルク・コランは、まさにお買い得品といえるワインを 生み出しています！ 新樽率は低めに抑えられ、とろりとした舌触りと、複雑性のある柔らかな味わいがジ ンワリと口の中に広がっていきます。 ¥6,500 若手バーバラ・ミオレーヌが最も力の入るピュリニー・モンラッシェ！ サン・トーバンで 5 代続く蔵元で、現在パトリックから娘のバーバラに世代交代して益々優れたワインを産 み出す蔵元。白の最上キュヴェで、表記はないものの、銘醸クラヴォワイヨンの斜面下部にあるプティ・グ ランド・シャンの高樹齢のシャルドネから産み出されるもの。強いミネラル感を持ちながらも、それを押しの けて甘美な果実味が広がり、バターやナッツを思わせる心地よく長いアフターに続いていきます。これは 上質であることを直ぐに実感できる味わいです。 ¥6,900 長 期 熟成 を経たシャブリだけが持つ魅 力が満 載！ フランス国 内 の数 ある協 同 組 合 の中 でも、人 気 ･実 力 共 に兼 ね備 えたシャブリジェンヌ。協 同 組 合 でありながら、栽 培 から組 織 的 にきめ細 かい管 理 が行 われる為 、出 来 上 がるワイン の出 来 は協 同 組 合の中でも群 を抜いています。特 級 にある右 岸の銘 醸 1 級 フルショーム 1994 年は、色合い深く、甘く熟 した果 実と蜜の風 味が華やかに広がります。独特の香ばし さと、良く練れた滑 らかな酸の旨 みが堪 らない、シャブリのポテンシャルを十二 分に感 じさせ てくれる傑作。シャブリもここまで熟成するんです！ 13 Ⅵ・BOURGOGNE RED WINE SELECTIONS Ｐ・14～16 華やぐような高貴で魅惑的な香りがピノ・ノワールの最大の魅力ですが、その果実の向こう側には意外に芯のあるミネラル、タンニンが宿っています。若いうちはこの下支えの部分が強く感じられ、しか るべき熟成の後に華を咲かせるのが、モレ・サン・ドニ、ニュイ・サンジョルジュ、サヴィニーやサントネではないでしょうか。いわゆる大器晩成型です。若いうちから芳しく、美しさを見せるシャンボール・ミ ュジニやヴォーヌ・ロマネに憧れをいだくのは当然ながら、是非これらのじっくり系ブルゴーニュの魅力も知って頂きたいものです。今回はしっかりとフランスで熟成を待って出荷されたワインが揃いまし た。10年以上の古酒は必ず澱を丁寧に沈め、抜栓は静かに、澄んだ上澄みの美しさを滑らせるようにグラスに注いで見てください。必ずしもヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンなどの有名アペ ラシオンばかりではない、ブルゴーニュ全体の美味しさの底力が分かるはずです。 (外税価格) 82. MOREY SAINT DENIS LAPALUS モレ・サン・ドニ ラパル 83. NUITS SAINT GEORGES LAVIERES DOMAINE JEAN GRIVOT ニュイ・サン・ジョルジュ ラヴィエール ドメーヌ・ジャン・グリヴォ 84. VOUGEOT 1ER CRU LES CRAS DOMAINE DE LA VOUGERAIE ヴージョ レ・クラ ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー 85. NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES RUES DE CHAUX DOMAINE GEORGES CHICOTOT ニュイ・サン・ジョルジュ レ・リュ・ド・ショー ドメーヌ・ジョルジュ・シコト 86. NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUSSELOTS HENRI ET GILLES REMORIQUET ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ブースロ アンリ・エ・ジル・ルモリケ 限定 10 本 1967 赤 ¥9,500 2008 赤 ¥7,800 2001 1998 2003 赤 赤 赤 こんなワインが残っていたのは奇跡的ですらあります。48 年熟成のモレ・サン・ドニ。 ブルゴーニュ古酒ファンの方、お待たせ致しました。熟成感たっぷりのピノ・ノワールが入荷してきまし た。輝きを保ったレンガ色の外見、腐葉土や熟成肉の香りを伴う複雑な味わい、アミノ酸系の旨みを伴う 余韻・・・。若々しいワインがお好きな方にはおすすめできませんが、熟成ワインが大好きな方にはたま らない 1 本だと思いますよ！ワイン会に持っていっても話題の的になること間違いなしですので、ご興 味ある方はお早めにお買い求め下さい！ 知ってほしい、じっくりと 1 本飲んで、初めて見えてくるニュイ・サン・ジョルジュの魅力を。 ヴォーヌ・ロマネ村に居を構えるジャン・グリヴォは、17 世紀までその歴史を遡ることができる生産者で す。最近では、現当主のエティンヌ・グリヴォは、ニュイ・サン・ジョルジュ村のレ・サン・ジョルジュを含む 幾つかのプルミエ・クリュを、グラン・クリュへ昇格させる運動を、フランスの原産地呼称委員会（INAO） 畑に呼びかけている人物です。このラヴィエールは、ニュイ・サン・ジョルジュ村の北側、ヴォーヌ・ロマ ネ村に程近い場所にある村名の畑で、区画名の LAVIERES は、畑を覆う平べったい石 ＝lave】に 由来しており、熟度が高い果実味豊かなワインは、ヴォーヌ・ロマネの様な柔らかい口当たりが特徴的 です。 ¥9,100 ご存知ですか？クロ・ド・ヴージョ 50ha に対し、プルミエ・クリュのヴージョはわずか 9ha。 ネゴシアン・ボワゼのジャン・クロード・ボワゼが、1999 年に設立したドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレーは、 ニュイ・サン・ジョルジュ村の南に位置する、プレモー・プリセ村に本拠地を置く生産者です。ビオディナ ミの実践、最新の醸造設備の導入、そして栽培と醸造をコント・アルマンで腕をふるったパスカル・マル シャンにゆだねるなど、その品質の向上には努力を惜しません。2001 年ヴィンテージは、「エレガント」 「繊細な」と評される作柄の通り、ピノ・ノワールの美しい酸を 120%楽しめる完成 ¥7,500 とても丁寧に造られたニュイ・サン・ジョルジュには、長い熟成が必要なのです。 ニュイ・サン・ジョルジュ村に 4ha 弱の畑持つジュルジュ・シコトはご主人のジュルジュと奥さんのパスカ ルさんを中心に、年間僅か 1600 ケースの素晴らしいワインを生み出す蔵元。この蔵のワインは長期熟 成を見据えたクラシックなスタイルなので、なんといっても熟成が不可欠！このリュー・ド・ショームは、レ プロセとレ・クリョに隣接する区画で、この AOC らしい大地を感じさせるような、逞しいタンニンを持った プルミエ・クリュ。やっとタンニンがほどけ始めた珠玉の 1998 年です！ ¥9,500 ふんわりとした赤い実のニュアンスが薫る、滋味あふれるプルミエ・クリュ・レ・ブースロ。 アンリ・エ・ジル・ルモルケは、現在 4 代目に当たるジル・ルモルケが切り盛りするドメーヌです。ジルは 1979 年にボーヌの醸造学校でディプロマの資格を取得した後、実家のワイン造りに参加。 彼は畑の生態系のサイクルを逐一確認し、醸造学だけでなく生物学も考慮した葡萄栽培を行う、数少な い生産者の一つです。今月入荷したのは、ニュイ・サン・ジョルジュ村北部の一級畑レ・ブースロ。灼熱 のヴィンテージ 2003 年はしっかりとしたタンニンを持つ、飲みごたえたっぷりな造り。 14 87. SANTENAY 1ER CRU GRAND CLOS ROUSSEAU DOMAINE BERNARD MOREY サントネ グラン・クロ・ルソー ドメーヌ・ベルナール・モレ 88. NUITS SAINT GEORGES DOMAINE CHRISTIAN CONFURON ニュイ・サン・ジョルジュ ドメーヌ・クリスチャン・コンフュロン 89. NUITS SAINT GEORGES DOMAINE LECHENEAUT ニュイ・サン・ジョルジュ ドメーヌ・レシュノー 1995 1999 2005 赤 赤 赤 ¥7,500 ニュイ的な長期熟成ワインを生み出すサントネイの一級畑。今が飲み頃の 1995 年 シャサーニュ・モンラッシェでも抜群の知名度を誇るベルナール・モレ。エキス分に富む卓越したブドウ と控えめな新樽比率により、若いうちから楽しめる瑞々しく芳醇なスタイルが特徴。現在ベルナール・モ レは引退していることもあり、バックヴィンテージは非常に貴重です。サントネイ村にあるグラン・クロ・ル ソーは、蔵元自慢の１級畑。作柄に恵まれた 1995 年は、 甘さや野性味を感じさせるアロマが心地よい 仕上がり。改めてサントネイの熟成ポテンシャルを伺うことが出来ます。 ¥9,400 かつてはヴォギュエでも活躍した醸造家のワイン。 ヴージョ村を本拠地に、ボンヌ・マールやミュジニーといた名立たる特級を所有するクリスチャン・コンフ ュロン。現当主のフィリップは、ヴォギュエで働いていた経験を活かし、1985 年から自身が所有する全 ての畑で、無農薬での栽培を行っています。ニュイ・サン・ジョルジュの1999年は、肉厚な果実味といま だ骨格のあるタンニンを持つ力強い仕上がり。赤身の肉やソシソンなど、やや野性味のあるお肉に合わ せて楽しみたいクラシカル・ブルゴーニュ。 ¥11,200 新世代ブルゴーニュの渦の中心にいるレシュノー兄弟の偉大な 2005 年。 1980 年より元詰めを開始し、その人気を高めつつあるフィリップとヴァンサンの兄弟が生み出すワイン。 低収量で厳しい選果、無濾過で造られており、旨みたっぷりながらも過度な抽出を避けたエレガントな スタイル。本拠地ニュイ・サン・ジョルジュ名のワインは非常に秀逸な出来栄えです。特に 2005 年は凝 縮された果実味とミネラル豊富で、頑強なタンニンがマスキングされた柔らかなボリュームを帯びた官能 的な味わいが魅力です。セラーストックにもいいですね。 ¥7,500 流石の 2002 年はスケール感が違います。 1630 年からの古い歴史を持つヴォルネイ村の名門アンリ・ボワイヨ。先代はこのジャン・ボワイヨ名義だ ったが、2005 年からは再びドメーヌはアンリ・ボワイヨを名乗っています。サヴィニ・レ・ボーヌの 1 級畑 ラヴィエールは、この村でも最良の畑のひとつで、鉄分豊かな土壌からは、骨格がしっかりとして薫り高 いワインが生まれます。2002 年はスケールの大きな仕上がりです。 ¥13,800 ドメーヌ・デ・ランブレイが造 る村 名ワインの貴重 なバックヴィンテージ モレ・サン・ドニ村 に居 を構 えるドメーヌ・デ・ランブレイは、特 級 畑 クロ・デ・ランブレイの殆 どを所 有 することで名 高い生 産 者 。村 名 ワインであるモレ・サン・ドニの貴 重なバックヴィン テージ 2000 年 は、熟 したプラムやスパイスのニュアンスが感じられる滑らかな酒質。熟成 を経 ることにより、なめし皮 を思 わせる複 雑 なアロマが加 わり、タンニンはキメ細 やかに変 化。しっとりと落 ち着いた味わいを楽しむことが出来ます。 ¥31,800 デュガ・ピィが生み出すレアな超 1 級ワイン！ ジュヴレ・シャンベルタンに 5 代続くベルナール・デュガ・ピィ。同じジュヴレ・シャンベルタ ンにあるクロード・デュガとは従兄の間柄で、ともにカルト的な人気を誇っています。1 級以 上のワインは、全てフランソワ・フレールの新樽 100%で熟成。ジュヴレ・シャンベルタン 1 級 は通常 3 区 画のブレンドですが、その品質の高さにより、1996 年は例 外としてレ・フォントニ ーの単独名を冠してリリースされたレアな逸品。豊かなベリーの風味は熟成により練れて複雑味を増 し、赤身の肉やなめし皮を連想させる熟成香も漂い始めています。いまだ力強さを感じさせる凝縮した 果実味とボリューム感も魅力の超 1 級ワイン！限定 1 本のみです。 SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LAVIERES 90. JEAN BOILLOT サヴィニー・レ・ボーヌ ラヴィエール ジャン・ボワイヨ 91. MOREY SAINT DENIS DOMAINE DES LAMBRAYS モレ・サン・ドニ ドメーヌ・デ・ランブレイ 2002 2000 赤 赤 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU FONTENY 92. DOMAINE BERNARD DUGAT-PY ジュヴレ・シャンベルタン フォントニー ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ 1996 限定 1 本 赤 15 93. CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU DOMAINE DUJAC クロ・ド・ラ・ロッシュ ドメーヌ・デュジャック 94. ECHEZEAUX GRAND CRU DOMAINE DUJAC エシェゾー ドメーヌ・デュジャック 95. CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINECOMTE GEORGE DE VOGUE シャンボール・ミュジニー 限定 4 本 ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ 1990 赤 ¥51,800 96. BONNES MARES GRAND CRU DOMAINECOMTE GEORGE DE VOGUE ボンヌ・マール 限定 3 本 ドメーヌ・コント・ギョルジュ・ド・ヴォギュエ 1983 赤 ¥79,900 限定 1 本 限定 1 本 1976 赤 ¥138,000 1976 赤 ¥128,000 デュジャックの 70 年代 特級 バックヴィンテージ 2 種が奇 跡的に入 荷！ コート・ド・ニュイの生 産 者 の中 でも卓 越 したワイン造 りで評 価 されているジャック・セイス は、僅 か一 代 でその名 声 を築 き上 げた傑 物 。パリの製 菓 会 社 を経 営 していましたが、ワイ ンに魅せられ、ヴォルネイのプース・ドールで修業、1968 年にドメーヌ・グライエを買収して そのキャリアをスタートさせました。今 月 は、ブルゴーニュファンなら喉 から手 が出 る程 欲 し い、1976 年の特級バックヴィンテージ 2 種が、奇跡的に入荷！ ＜クロ・ド・ラ・ロッシュ＞恐ろしい程の密度と凝縮 感 のある特級ワイン。透明 感 が見え始め た美 しい色 合 いで、グラスに注 いだそばから、ぐんぐん甘 みや香 りが解 き放 たれ、飲 み手 を官能の世界へと誘います。 ＜エシェゾー＞シャン・トラヴェルサンという区 画 から生 まれる極 上 品 。口 中 を支 配 する柔 らかな果 実 の甘 みと、完璧 に溶 けた新 樽 由 来の香 ばしいアロマ。そこに上品 な酸 味 とミネ ラル感が彩りを添える、デュジャックならではのスタイルです。 83 年、90 年 ！20 年以上も熟成したヴォギュエは早い者勝ち！ ブルゴーニュで中世から続く名門中の名門、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ。ミュジニー最大の所有者 にして、ミュジニー・ブランの区画を唯一所有するドメーヌとして、ブルゴーニュでもトップクラスの地位を 確立しています。若いヴィンテージですら非常に入手困難なドメーヌとなってしまいましたが、今回はな んと、20 年以上も熟成を経た貴重なバックヴィンテージが入荷しました！ ＜シャンボール・ミュジニー＞ 1 級より格下のワインを造ることを許さなかったヴォギュエ伯爵の死後ラ インナップに加わったワインで、ボードとフュエ、1 級畑の葡萄もブレンドされています。村名クラスであ りながら凛としたミネラルは健在で、熟成によって花開くタイプ。20 年以上の熟成を経てようやく本領発 揮したところでしょう。 ＜ボンヌ・マール＞ ミュジニーと並んでドメーヌのフラッグシップとなっている特級ボンヌ・マール。シ ャンボールで最も強靭なスタイルで、カシスリキュールのような濃密な果実味と、豊かなミネラルが魅力 です。30 年以上もの熟成によって磨き抜かれたワインは気品すら感じられます。 16 Ⅶ・OTHER FRANCE WINE SELECTIONS P17～18 ブルゴーニュ地方以外のフランスのエリアから、今月はボルドー、ローヌ、アルザス、ロワールのワインをご紹介致します。まず目を惹くのはボルドー最新の技術と太陽の恵みが合致したグレート・ ヴィンテージ 2009＆2010 年の格付け上位シャトーです。この数年ボルドーの中にも改革が起こっており、より厳しい選果や有機栽培、サードワインやジェネリックワインの導入によりファーストラベ ルの再ブランディングなど、品質向上とマーケティングの巧みさはボルドーが歴史上、常に高級ワイン市場のトップランナーで、農産物でありながら世界中の外貨を獲得してきた伝統と誇りを感じさ せます。大変高価になりましたが、それでも価値を見出させてしまう。ボルドーの凄さです。そんなボルドーとともに、注目すべきはローヌの銘酒。ギガルの単一畑の円熟物はもはや芸術品です。 古代ローマワインの 3 本セットはワインの醸造の変遷などを考えさせてくれる興味深いサンプル。是非お楽しみ下さい。 (外税価格) (外税価格) PAVILLON ROUGE DU CHATEAU MARGAUX 97. 98. MARGAUX パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU SAINT JULIEN シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 2009 赤 2010 赤 ¥36,900 大人気パヴィヨン・ルージュの会心作 2009 年！ 最も人気の高い一級しゃとーのひとつ、シャトー・マルゴーのセカンドワインであるパヴィヨン・ルー ジュは、1979 年から生産され年々その評価と人気を上げてきています。作柄に恵まれた 2009 年 は、巨大な黒い果実の風味と共に、熟成樽のスモーキーな風味が漂う。凝縮感と豊かなタンニンを 感じるスケールの大きなスタイルは、熟成させても面白いが現段階でも享楽的な喜びがあります。 ¥52,000 サンジュリアンの優等生デュクリュ・ボーカイユ サン・ジュリアン村のデュクリュ・ボーカイユは、ジャン・ユジェンヌ・ボリー家が古くから所有し、その 名声を保っている格付け第２級シャトー。非常に素晴らしい出来映えを見せる長期熟成型の 2010 年。凝縮されたブラックベリーやカシスの華やかなアロマに、鉱物的な風味やシナモンの風味が入 り混じる。タンニンもしっかりとしており、目の詰まった濃縮したドライな果実感、ボルドーの若いうち のたっぷりの甘み感が感じられ、類稀な魅力を発揮しています。 ¥38,000 ボルドーは貴族のワインであることを思い出させてくれるシャトー。 壮麗なシャトーを構え 1864 年にピション・ロングヴィル・バロンと分割された格付け第２級のシャト ー・ピション・コンテス・ド・ラランド。そのワインは左岸シャトーとしてはカベルネ・フランとメルロのブ レンド比率が高く、優しさと芯の強さを兼ね備えた独自のスタイルを形成しています。2009 年は、キ メ細やかなタンニンと上質な酸を備えた素晴らしい仕上がり。ベリー系のアロマと共に、ハーブを思 わせるニュアンスがゆったりと漂う非常に上品な印象です。 ¥178,000 ローヌワインの真髄 ！ギガルのラ・ランドンヌ 1990 年 ローヌを代表する巨匠ギガル。今月は、蔵元の誇 るコート・ロティ 3 兄弟の中から、ラ・ ランドンヌ 1990 年が限定入荷！3 兄弟の中でも、最も力強 く強固な男性的 スタイルと 言 われるだけあって、未 だそのパワフルさは健 在 。口 当 たりこそマイルドですが、その 野 性 的 で複 雑 極 まる味 わいは、ボルドーのトップシャトーでも持 ち得 ない程 の魅 力 に 満ち溢れています。まさにローヌワインの真髄を体現したワイン！ ¥12,900 リースリング単 一で仕 込まれたダイスの特 級バックヴィンテージ アルザスの至 宝 マルセル・ダイスが造 る特 級 ワイン、アルテン・ベルグ・ド・ベルグハイ ム。現在このキュヴェは 13 品種の混植ですが、バックヴィテージの 1998 年は、リースリ ング単 一 で造 られていた稀 少 品 。トロピカルフルーツを思 わせる華 やかなアロマと滑 ら か質感、甘みを伴う程の複雑で凝縮した味わいは、まさに唯一無二！ CHATEAU PICHON 99. LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE PAUILLAC 2009 赤 シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 100. COTE ROTIE LA LANDONNE E .GUIGAL コート・ロティ ラ・ランドンヌ ギガル 101. ALTENBERG DE BERGHEIM RIESLING GRAND CRU DOMAINE MARCEL DEISS アルテンベルグ・ド・ベルグハイム リースリング ドメーヌ・マルセル・ダイス 限定 1 本 1990 赤 1998 白 17 102. 103. POUILLY FUME LES BERTHIERS DOMAINE CLAUDE MICHOT プイィ・フュメ レ・ベルティエ ドメーヌ・クロード・ミショ COFFRET TRIO CHATEAU DES TOURELLES シャトー・デ・トゥーレル ※375ml 3 本セット 104. CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU DE BEAUCASTEL シャトーヌフ・デュ・パプ シャトー・ド・ボーカステル 105. HERMITAGE BLANC LES MIAUX FERRATON エルミタージュ・ブラン レ・ミオー フェラトン 106. COTES DU VIVARAIS LA SYRARE DOMAINE GALLETY コート・デュ・ヴィヴァレ レ・シラール ドメーヌ・ギャレティ 1993 白 ¥5,900 お得な 22 年熟成のプイィ・フュメが入荷しました！ ドメーヌ・クロード・ミショはプイィ・フュメ AOC 内のサン・タンドラン村に居を構える生産者です。 （ちなみに醸造所は、村のちょうど真ん中にある教会から西に伸びるベルティエ通りにあるのです が、この通り沿いにはディディエ・ダグノーの蔵もあります。）22 年熟成のプイィ・フュメは、すっかり と甘みを伴うソーヴィニヨン・ブランの果実味も落ち着き、土壌由来のミネラル感が前面にでてきて います。あまり冷やさずに、常温に近い温度でお楽しみいただくのがおすすめです！ ¥7,900 古代ローマのワインが 3 本セットのお試しスタイルで入荷しました！ 昨年末、センセーショナルなラ・ヴィネ デビューで話題を独占した古代ローマ時代のレシピに基づ いて仕込まれた南仏ニームの極めて特徴的な三部作が、今回ハーフボトルの 3 本セットとして入 荷。是非とも古代ローマに思いを馳せながら飲み比べてみてください！ TURRICULAE トゥリクライ 海水とスパイスを加えて仕込まれた辛口 CARENUM カレヌム 煮詰めた葡萄果汁にマルメロやハーブを加えて仕込まれた白の甘口 MULSUM ムルスム 葡萄果汁に蜂蜜やスパイスを加えて仕込まれた赤の甘口 長期の「熟成」という考え方がされる前、一年で飲みきる時代のワインをいかに長持ちさせるか、美 味しさを保つかという「保存」の為に考え出された造り方、これを是非とも味わってみてください！ ¥25,900 これは珍しい。リコルク済みのボーカステルのシャトーヌフ・デュ・パプの 1983 年。 コート・デュ・ローヌを代表するアペラシオンの 1 つシャトーヌフ・デュ・パプの、最高峰に君臨する シャトー・ド・ボーカステル。現在シャトーを所有するペナン家は、先代のジャック・ペナンの功績も あり、このエリアにおける先導的な存在となっています。この蔵のシャトーヌフは、AOC で認可され ている 13 品種全てを使って仕込まれている為、本当姿が現れるには熟成が必要不可欠。32 年の 熟成を経た 1983 年は、ムールヴェードルの熟成感が前面に感じる野性的な味わいです。 葡萄品種：ムールヴェードル 30%、グルナッシュ 30%、シラー10%、クノワーズ 10%、サンソー5%。 ヴァケラス、テレ・ノワール、ミュスカルダン、クレレット、ピクプール、ピカルダン、ブールブーラン、 ルーサンヌ ¥8,500 シャプティエのオーナー&醸造家の指揮下に入り、益々注目を集める生産者です！ 1946 年にタン・エルミタージュに設立され、４代に渡ってワイン造りを行ってきたフェラトンは、エル ミタージュとクローズ・エルミタージュに約20haを所有するこのエリアのスペシャリスト。1998年にシ ャプティエ・オーナーのミシェル・シャプティエの指揮下に入りましたので、このレ・ミオーの 1998 年 は新生フェラトンのファースト・ヴィンテージといえる１本です。17 年の熟成を経て、元気な南国果実 のニュアンスがすっかりと落ち着き、マルサンヌの淡くキメの細かいツヤ感が出てきて美味！ ¥9,400 アペラシオン規格外の美味しさ！ラ・ヴィネでもおなじみのアラン・ギャレティ。 コート・デュ・ヴィヴァレは 1999 年に AOC に昇格したアペラシオンなのですが、その昇格の第一功 労者の一人がこのドメーヌ・アラン・ギャレティ。ビオディナミらしい素材感にあふれたこのシラー 100%の「シラール」。2010 年という若いヴィンテージながらも、若いシラー特有のザラザラとしたタ ンニンも少なく、モダーンな印象。寒空の夜にこっくりと飲みたい濃厚な赤ワインです。 白 ＆ 白甘 S.A. ＆ 赤甘 1983 1998 2010 赤 白 赤 18
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