Gültig G Gü lt für Lieferungen im Monat März 2016 MÄRZ STAR CULINAR TK Echte Nürnberger Rostbratwürstl 21,5 g, gebrüht, aus Schweinefleisch (95 %) 200 St Kt St 0,149 ef ch w. ww i nc s: he fs sc ul in ar .d e !1439-abgg! !1526-agdf! M03_S01.indd 1 6 Fl Kt Fl Bourbon-Vanillesauce 1 l, Sahnesauce mit echtem Vanille-Extrakt -Extrakt aus Madagaskar 4,44 !1332-hjba! 6 Pk Kt Pk 2,95 en 860 ml, ergibt ca. 10 Liter FRISCHLI ion Kaffeekonzentrat Classic, sic, tiefgekühlt Kr ea CAFE A Tra t it he eu gr r d oß e er P Kü a c r n me .de e Th nar nte culi a s fs res .che e t in ww ere r w d n te d a un n u e es Si es en i D nd fi 08.02.16 13:42 Ihre Wünsche. Alle Möglichkeiten. STAR CULINAR TK „MSC“ Wildlachsfilet-Würfel 1 kg, 20 x 20 x 20 mm, unpaniert, roh, praktisch grätenfrei, 0-1 % Glasur, Nettofüllgewicht: 1 kg. Aus Wildlachsfilet in Blöcken gelegt, portionsgerecht zu Würfeln geschnitten. Weitestgehend ohne dunkles Muskelfleisch. Ideal als Beilage zum Salat, als Einlage für Suppen oder für Schlemmerpfannen. !1444-aihi! 5 Bt Kt Bt STAR CULINAR 7, 95 Salatmayonnaise 50 % Fett !1445-ajbe! 5 kg Ei BASE CULINAR STAR CULINAR BASE CULINAR AR TK Mini-Frühstücks-Mix Gebäckmischung „Sommer“ Frittier-Fixx 40 g, vorgebacken, Kaiser-, Mohn-, Saaten- und Körnerbrötchen mit Haferflocken 6 Einsätze à 200 g, 11-fach sortiert, erlesene Gebäckmischung ohne Schokolade halbflüssiges Frittier- und Bratfett, 100 % Pflanzenfett !1438-fiad! 160 St Kt St 0,125 !1445-ahjc! 1 Kt Kt 9,99 !1445-cheb! kg 1,89 l 1,69 10 l Bx BASE CULINAR Salatmischung „Chefs-Mix“ STAR CULINAR BASE CULINAR Salami Ia mit Pfefferrand Ananas-Würfel in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 30 %, Kaliber 95, ca. 38 Scheiben je 500-g-Packung 5-kg-Eimer, mit Fond, MHD 8 Tage ab Herstellung !2004-eiaa! 1 Pk Pk 5,39 !1479-habj! 1 Ei Ei 500-g-Beutel, Mischung aus Endivie, Frisée, Radicchio, Lollo Bionda, Lollo Rosso und Rucola, MHD 5 Tage ab Herstellung 24,95 !1566-jafg! 3 Bt Kt Bt 2,59 2 M03_S2_3.indd 2 08.02.16 13:46 Ihre Wünsche. Alle Möglichkeiten. STAR CULINAR TK „MSC“ Wildlachsfilet-Würfel 1 kg, 20 x 20 x 20 mm, unpaniert, roh, praktisch grätenfrei, 0-1 % Glasur, Nettofüllgewicht: 1 kg. Aus Wildlachsfilet in Blöcken gelegt, portionsgerecht zu Würfeln geschnitten. Weitestgehend ohne dunkles Muskelfleisch. Ideal als Beilage zum Salat, als Einlage für Suppen oder für Schlemmerpfannen. !1444-aihi! 5 Bt Kt Bt STAR CULINAR 7, 95 Salatmayonnaise 50 % Fett !1445-ajbe! 5 kg Ei BASE CULINAR STAR CULINAR BASE CULINAR AR TK Mini-Frühstücks-Mix Gebäckmischung „Sommer“ Frittier-Fixx 40 g, vorgebacken, Kaiser-, Mohn-, Saaten- und Körnerbrötchen mit Haferflocken 6 Einsätze à 200 g, 11-fach sortiert, erlesene Gebäckmischung ohne Schokolade halbflüssiges Frittier- und Bratfett, 100 % Pflanzenfett !1438-fiad! 160 St Kt St 0,125 !1445-ahjc! 1 Kt Kt 9,99 !1445-cheb! kg 1,89 l 1,69 10 l Bx BASE CULINAR Salatmischung „Chefs-Mix“ STAR CULINAR BASE CULINAR Salami Ia mit Pfefferrand Ananas-Würfel in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 30 %, Kaliber 95, ca. 38 Scheiben je 500-g-Packung 5-kg-Eimer, mit Fond, MHD 8 Tage ab Herstellung !2004-eiaa! 1 Pk Pk 5,39 !1479-habj! 1 Ei Ei 500-g-Beutel, Mischung aus Endivie, Frisée, Radicchio, Lollo Bionda, Lollo Rosso und Rucola, MHD 5 Tage ab Herstellung 24,95 !1566-jafg! 3 Bt Kt Bt 2,59 2 M03_S2_3.indd 2 11.02.16 11:01 Die anspruchsvolle Küche braucht kreative Rezepte – und beste Zutaten. Unser Feinerlei-Sortiment lässt Ihre Ideen zu einem Genusserlebnis werden. 5-kg-Box inkl. Rezeptbroschüre RISO CREMONA Arborio-Reis ENGLERT Camargue-Reis rot Frz. Ziegenfrischkäserolle 45 % Fett i. Tr., Ziegenfrischkäse aus 100 % Ziegenmilch. Mild-aromatisch im Geschmack, mit leichtem Ziegencharakter !1083-iajj! 1 kg St kg 10, 49 1 kg, edle Reisspezialität aus der Camargue im Süden Frankreichs. Dort wächst er auf tonhaltigem Boden und erhält dadurch seine tief granatrote Farbe. !1177-jcaj! 10 Pk Kt Pk 4, 89 Arborio ist eine italienische Risotto-Reissorte Risotto-Reissorte. Es handelt sich um einen geschliffenen Langkornreis (Weißreis), der besonders großkörnig ist und viel Flüssigkeit aufnehmen kann. P TIP !1412-ihah! 5 kg Bx kg 2,89 L ACROIX TK Red Snapperfilet -Portion- DÉLIFR ANCE TK Campailette Baguette ca. 170-230 g, unpaniert, mit Haut, geschuppt, IQF, ca. 25 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg. 270 g, vorgebacken, mit spitzen Enden, ca. 58 cm lang, rustikal im Aussehen, mit Einschnitten und mit Mehl bestäubt !1340-ciai! 27 St Kt St 1, 09 !1047-aefj! 5 kg Kt Cumberlandsauce 1 l, eine pikante Tafelsauce der kl klassischen i h englischen und französischen Küche aus rotem Johannisbeergelee, Portwein und Gewürzen. Sie wird kalt zu Schinken, Pasteten, Lamm- und Rindfleisch oder Wild serviert. 10,99 !1156-ehee! kg Portionspreis: ca. 2,20 6 Fl Kt Fl 15,99 FELDHUES American Roast Frische argentinische Steakhüfte Rinderoberschale rosa abgebraten, Fettgehalt ca. 2 % !1131-iijh! 1,3-2,9 kg St kg sauber beschnitten, Stück ca. 2,5 kg verpackt 18, 29 !1032-ajah! kg kg 13,49 3 M03_S2_3.indd 3 11.02.16 11:02 Crème fraîche 30 % Fett, fein-cremig im Geschmack !1483-caaa! 5 kg Ei kg 2,59 MultiCrème Kochcreme 1 l, für Saucen, Suppen und Gratins !1412-ajhi! 12 Pk Kt Pk 1,45 H-Vollmilch H 2200 ml, 3,5 % Fett !1101-hiic! 20 Pk Kt Pk 0,235 Kaffeesahne-Portionen nen 7,5 g, 10 % Fett, besondere Form, die sich ideal an die Tasse anschmiegt. Praktisch für Gastronomie, Cafés und Restaurants sowie Hotellerie und Catering P TIP !1482-afii! 240 St Kt St 0,019 Quark-Dessert sert mind. 14,8 % Fett i. Tr., vollfruchtiger Geschmack mit cremig-quarkiger Konsistenz !1536-chec! !1536-chfj! !1536-chgg! !1536-chhd! !1536-chia! !1536-chjh! Vanilla Milch-Drink Heidelbeere 200 ml, Milchmischgetränk mit Trinkhalm, ohne Kühlung haltbar Birne Erdbeere Kirsche Pfirsich-Maracuja 5 kg Ei kg 2,09 !1417-adig! !1417-adjd! !1417-aebg! !1417-aeaj! Kondensmilch Banana 1 l, mit Drehverschluss !2015-gaeg! Vanilla 12 Pk Kt Erdbeer Kakao 20 Pk Kt 7,5 % Fett Pk 0,215 !2015-gafd! Pk 4 % Fett 12 Pk Kt Pk 1,19 0,99 4 M03_S4_5.indd 4 09.02.16 07:51 FRISCHE ANTIPASTI Antipasti Misto „Premio“ 1,6 kg, (Einwaage = 1500 g), 3-fach sortiert, mit Frischkäse gefüllte Peppacaps, Peperoni und getrocknete Tomaten !1328-hhdd! 1 Sh Sh 22,99 Paprikafilets gelb und rot gegrillt Antipasti Misto „Rhodos“ 1,5 kg, (Einwaage = 1000 g), rote und gelbe Paprikafilets vom Grill, aromatisiert mit mediterranen Kräutern und frischem Knoblauch, eingelegt in einer milden Essig-Öl-Marinade. Keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe. 2 kg, (Einwaage = 1500 g), 3-Kammer-Schale, köstliche Mittelmeervariation mit Schafskäse, gefüllten roten und grünen Peperonis sowie Mini-Tomaten. Gefüllt mit einer pikant abgestimmten Frischkäsecreme. Keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe. !1267-fddd! 1 Sh Sh 21,95 !1237-daff! 1 Sh Sh 29,95 Chili Sweeters 1,5 kg, (Einwaage = 1000 g), gefüllt mit einer Aijvar-Frischkäsecreme und einer pikanten Paprikapaste !1446-ghce! 1 Sh Sh 15,45 Lindenberger fein-würzig, nussig, markante Lochstruktur, kernig im Biss. Foliengereift, ohne Rinde, für einen restlosen Genuss. !1028-ghbf! 2,5 kg St kg 8,25 Philadelphia Portionen 16,67 g, Frischkäsezubereitung !1028-edhh! !1028-gfbh! !1028-cijc! !1078-eeii! !1256-dfig! Kräuter Philadelphia P Natur 1 kg, Frischkäsezubereitung aus Kuhmilch. 1,65 Durch cremige Konsistenz besonders streichzart. D Balance Natur Balance Kräuter Balance Joghurt 240 St Kt St 0, 165 !1031-ejhf! !1082-afjj! !1031-ejic! Natur Balance Kräuter P TIP Balance Natur 4 Sh Kt Sh 12,99 5 M03_S4_5.indd 5 11.02.16 11:10 RÜCKER Waterkant Hirtenkäse 45 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, fest und schnittfähig !1078-fcha! 2,3 kg St 5,65 kg RÜCKER Waterkant Hirtenkäse 1 kg, 55 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, in Lake, geschmeidig und doch schnittfest, leicht bröckelig !1078-hdhd! 6 Ds Kt Ds 5,65 SAVENCIA „le Gourmet“-Käsesortiment SSAVENCIA „„le petit Gourmet“-Käsesortiment BERGADER Bavaria blu „Der Würzige“ 60 % Fett i. Tr., Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, aus natürlichen Zutaten und frischer Milch aus dem Chiemgau und Berchtesgadener Land, besonders cremige Konsistenz. !1495-fhhi! 2,4 kg Kt P TIP kg 11,99 1 kg, „le petit Gourmet“- ein Gastronomie-Käse1,3 ssortiment aus französischen Käsespezialitäten für ddas kleine Buffet der Gourmets. 77-fach sortiert, Inhalt: - Chaumes 200 g, 55 % Fett i. Tr. - Rambol Nuss 125 g, 55 % Fett i. Tr. - Fol Epi 300 g, 50 % Fett i. Tr. - Géramont classic 200 g, 60 % Fett i. Tr. - Saint Albray 200 g, 50 % Fett i. Tr. - Saint Agur 125 g, 60 % Fett i. Tr. - Bresso Traditionelle 150 g, mit Kräutern !1518-hgjh! 1 Pk Pk 2,65 kg, „le Gourmet“- ein Gastronomie-Käsesortiment aus französischen Käsespezialitäten für das Buffet der Gourmets. 9-fach sortiert, Inhalt: - Géramont Buffet 500 g, 60 % Fett i. Tr. - Chavroux 150 g, 45 % Fett i. Tr. - Rambol 125 g, 55 % Fett i. Tr. - Fol Epi 300 g, 50 % Fett i. Tr. - Géramont cremig-würzig 300 g, 60 % Fett i. Tr. - Saint Albray 500 g, 50 % Fett i. Tr. - Chaumes 500 g, 50 % Fett i. Tr. - Saint Agur 125 g, 60 % Fett i. Tr. - Bresso Traditionelle 150 g, 70 % Fett i. Tr. 19,29 !1518-hhad! 1 Pk Pk 39,99 MERTINGER ER MILCHHOF Pudding & Sahne 125 g FRISCHLI Sahne-Pudding Edel-Schoko 5,3 % Fett, Pudding-Dessert mit mindestens 50 % Kakaoanteil in der Schokolade, ohne Kühlung haltbar !1326-hhae! 5 kg Ei kg 1,99 !1078-cgbd! !1031-igfc! !1538-ijfh! Vanilla, 3,1 % Fett Schoko, 3,1 % Fett Erdbeere, 1,6 % Fett 24 Be Kt Be FR ANKENL AND H-Sahnejoghurt 75 g, 10 % Fett, ohne Kühlung haltbar, 4-fach sortiert: Erdbeere, Himbeere, Pfirsich-Maracuja und Ananas-Mandarine 0,159 !1566-jjbj! 20 Be Kt Be 0,185 6 M03_S6.indd 6 11.02.16 11:23 STAR CULINAR Brühwurst-Aufschnitt 6-fach sortiert Jagdwurst, Delikatess Lyoner, Mortadella süddeutsche Art, Bierschinken, Bierwurst, Paprika-Lyoner, Fettgehalt ca. 17 %, 23 %, 23 %, 13 %, 20 %, 22 %, Kaliber 90, je Stück ca. 1,1 kg STAR CULINAR STAR CULINAR Teewurst „Rügenwalder Art“ fein gekörnt, Fettgehalt ca. 36 %, Kaliber 45 !1432-bfjh! 0,5 kg St Delikatess Kasseler gegart, angeräuchert, ohne Knochen, Fettgehalt ca. 2 % 8,29 !3000-abig! kg 2 kg St kg 7,99 !1298-bjjb! 6,6 kg Ki kg 4,79 STAR CULINAR Thüringer Rostbratwurst im Natursaitling, Fettgehalt ca. 25 %, Kaliber 20/22, 20 Stück à 100 g P TIP !1277-jidd! 2 kg Pk Stückpreis: ca. 0,50 kg 4,99 BASE CULINAR STAR CULINAR Petersilienpastete Putenkeulenpastete in Scheiben geschnitten, ca. 28 Scheiben je 500-g-Packung mit Champignons, in Scheiben geschnitten, ca. 28 Scheiben je 500-g-Packung !1172-fiig! 1 Pk Pk 4,49 !2010-afdh! 1 Pk Pk 4,89 L ANGEWIESCHE Bockwurst Krustenbraten im Schweinedarm, Kaliber 30/32, 10 Stück à 100 g !2013-bghi! STAR CULINAR 3,49 1 kg Pk kg Stückpreis: ca. 0,35 ofengebacken, in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 3,7 %, ca. 20 Scheiben je 500-g-Packung !2005-ifgc! 1 Pk Pk 5,19 7 M03_S6_7.indd 7 11.02.16 11:26 Fleischwurst Fleischkäse in Streifen geschnitten, z. B. für Wurst- oder Fleischsalat !1425-hiba! Truthahnbrust orientalisch !1180-fehc! 1 Pk Leberwurst 5,59 ofengebacken, ca. 20 Scheiben je 50 500-g-Packung grob gekörnt, im Golddarm, Fettgehalt 29 %, Kaliber 60 !2015 015-bafi! 5 ba !2005-igbg! Pk Durchwachsener Bauchspeck hspeck ganze Seiten, Fettgehalt ca. 35 %, geräuchert 4 kg St 3, Butterschinken TIP !1033-afig! kg P in Scheiben geschnitten, ca. 20 Scheiben je 500 500-g-Packung g 1 Pk 1 kg Pk fein gekörnt, ca. 22 Scheiben je 500-g-Packung 99 kg 1 Pk Pk 5,19 !1415-ahhh! 1 kg St 2,09 Pk P TIP kg 4,99 Karotten-Bärlauch-Pastete Kar K P t t Jägerpastete Jä t t in Scheiben geschnitten, Fettgehalt 23 %, Kaliber 105, ca. 36 Scheiben à 13,9 g je 500-g-Packung in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 24 %, Kaliber 105, ca. 36 Scheiben je 500-g-Packung 5,39 !1326-bfbb! 1 Pk Pk 3,79 !1326-bfci! 1 Pk Pk 3,79 8 M03_S8_9.indd 8 09.02.16 08:34 MEISTERFRISCH Frische Rinderrouladen gerollt, gereift, in Scheiben geschnitten, zart und saftig im Geschmack, aus der Unterschale, von Färsen aus unserer Heimat gefüllt nach Hausfrauenart !1203-efdg! !1278-iigg! !1278-iihd! 0,16 kg Sc, Stückpreis: ca. 1,65 0,18 kg Sc, Stückpreis: ca. 1,85 0,2 kg Sc, Stückpreis: ca. 2,06 0,16-0,2 kg Sc kg 10,29 Frische Rinderbrust ohne Knochen, gepökelt, Stück ca. 3 kg !1033-eibc! kg 5,99 kg Bestellvorlauf 3 Werktage STAR CULINAR Frische Hähnchenschenkel natur, mit Rückenstück, magere, fleischige Hähnchenschenkel, für Schonkost geeignet, Stück ca. 230-250 g (Verkauf nur im Originalgebinde) !2004-gfbe! kg 10 kg Kt STAR CULINAR P TIP TK S Schweinelachse h i l h Frischer Schweinenacken 2, 19 ohne Knochen, gefüllt mit Backpflaumen !1029-acgc! kg kg filetierter Schweinerücken, ohne Kette, Stück ca. 3,5 kg 3,99 !2001-beca! 13-20 kg Kt P TIP kg 3,49 BASE CULINAR TK brasilianisches Rinderfilet 3-4 lbs, Strang ca. 1,6 kg !1032-ijde! 10-13 kg Kt kg TK Jungschafgulasch BASE CULINAR aus der Keule geschnitten, Würfelgröße: 2,4 x 2,4 cm, 4 x ca. 2,5 kg verpackt in Streifen geschnitten, Streifengröße: 1 x 1 x 3 cm, 4 x ca. 2,5 kg verpackt 20,49 !1467-iaec! 10 kg Kt TK Rindfleisch kg 8,59 !1467-icbj! 10 kg Kt kg 6,29 9 M03_S8_9.indd 9 09.02.16 08:50 GUSTO PAL ATINO TK Flammkuchen Teigboden ca. 130 g, klassischer Flammkuchenboden zum Selbstbelegen BON PASTAIO !1295-jijb! !2012-hafd! dreieckige Teigtaschen, vegetarsich, gefüllt mit Blattspinat und Crème fraîche, Stück ca. 12 g, vorgegart rustikal oval 100 St Kt St TK Rustico Triangolo Spinaci 0,65 !1341-eeji! 3 kg Kt kg 5,69 kg 1,15 MIO TK Spaghetti Eis 200 ml, Eis mit Vanillegeschmack mit Erdbeer-Cocktail und weißen Schokoladenraspeln, Fuß mit fetthaltiger Glasur !1585-ejac! 12 St Kt 0,75 St ICE FACTORY CTORY TK Eiswürfel 5 kg, aus bergischem natürlichem Wasser, ohne chemische Zusätze, aus Hohlwürfeln, die ein Zusammenfrieren verhindern, viele Einsatzmöglichkeiten !1188-fbdj! 2 Bt Kt Bt ARDO TK Tomaten 2,5 kg, gewürfelt 3,59 !1035-bifh! 10 kg Kt BASE CULINAR TK Hähnchenbrustfilet unpaniert zartes, saftiges und bratfertiges Filet, vorgewürzt !1439-aicb! !1439-ajbd! !1439-ajjj! !1439-ahdj! F VZ-CONVENIENCE „COMBI LINE“ ca. 120 g MICHELER TK Lammrolle „Toscana“ ca. 140 g ca. 160 g P TIP ca. 180 g 3 kg Kt kg 5,79 ca. 1 kg, junge, magere Lammbrüste handgerollt, gefüllt mit reinem Lammbrät im Wirsingmantel, ergänzt mit Semmeln und frischen Eiern, verfeinert mit Kräutern und Gewürzen !1047-dfbb! 7 kg Kt kg TK Hacksteak „Croatia“ 150 g, fertig gebraten, gefülltes Hacksteak aus Rind- und Schweinefleisch mit einer gekräuterten Frischkäsefüllung mit Feta-Stückchen 10,99 !1272-cgdb! 30 St Kt P TIP St 0,99 10 M03_S10_11.indd 10 11.02.16 11:28 FINDUS TK Falafel-KichererbsenFalafel Kichererbsen Bällchen ca. 266 Stück à 15 g, Kichererbsen-Bä Kichererbsen-Bällchen ällchen mit Zwiebeln und Gewürzen, vorgebrate vorgebraten en !1166-iafd! 4 kg Kt P TIP 7,59 kg FINDUS TK Himbeerpüree !1096-eghf! 2 kg Kt kg 8,99 FINDUS TK Couscous-Pfanne FINDUS eine würzige Mischung aus Couscous (Hartweizengrieß), Karotten, Bohnen, Brokkoli, roter Paprika, Zwiebeln, Auberginen, Linsen, Knoblauch, Peperoni und Gewürzen TK Spanisches Grillgemüse FINDUS 1,7 kg, edle Gemüsevariation mit gelben Karotten, Zucchini, Zwiebeln, roten Paprikaschoten, Auberginen und Karotten 40 g, Hähnchenpüree gewürzt, geformt, gegart, regenerierfertig, einzeln entnehmbar !1166-iacc! 6 kg Kt kg 7,49 !1166-iaie! 3,4 kg Kt kg TK Timbalino Hähnchen 6,79 !2013-dbdj! 63 St Kt St 0,49 CONFINO TK Nudelgratin „del Sol“ DALOON TK Soufflé Brokkoli/Karotten 175 g !1034-jhbh! 48 St Kt DALOON IPP TK Gourmet Frühlingsrolle T St 1, 09 150 g, mit Huhn und magerem Speck !1092-fifa! 60 St Kt St 300 g, Makkaroni mit spanischem Grillgemüse in fruchtiger Tomatensauce, mit Käse überbacken, 15 Portionen entsprechen 1 GN 1,09 !1245-gbbg! 30 St Kt St 2,29 11 M03_S10_11.indd 11 11.02.16 11:29 BANQUET D’ORR BANQUET D’OR TK Cappuccino-Sahne-Rolle BANQUET D’OR TK Schoko-Vanille-Sahnerolle 800 g, zarter Biskuit, gefüllt mit Vanille-Sahne und Schoko-Sahne !1555-ghfc! 6 St Kt St 6, 99 800 g, aromatische CappuccinoSahne, eingeschlagen in dunklem Biskuit und dekoriert mit Schokoraspeln, ungeschnitten !1047-deib! P TIP St 6 St Kt 6,49 TK Sahne-Rolle 800 g, zarter Biskuit, gefüllt mit fruchtig-frischer Sahne !1041-gdjg! !1047-deji! Zitrone Erdbeere 6 St Kt St 5,99 BANQUET D’OR TK Aprikosen-Kuchen BANQUET D’OR 2600 g, Blechgröße 25 x 38 cm, zu 21 Stück geschnitten, Blechkuchen aus Rührkuchenmasse mit Aprikosen und dekoriert mit gehackten Pistaziennüssen, abgeglänzt mit Gelee 2500 g, Blechgröße 27 x 37 cm, zu 21 Stücken geschnitten, Blechkuchen aus Joghurthefeteig belegt mit Pflaumen, dekoriert mit Streuseln !1374-bdba! 3 St Kt TK Pflaumen-Streuselkuchen 13,95 !1374-bdch! St Portionspreis: ca. 0,66 3 St Kt 13,95 St Portionspreis: ca. 0,66 BANQUET BANQ QUET D’OR TK Kirsch-Streuselkuchen TK A ApfelStreuselkuchen Stre 2800 g, Blechgröße 25 x 38 cm, zu 21 Stück geschnitten, Blechkuchen mit einem Hefe-Mürbeteig, mit Kirschfüllung, dekoriert mit Streuseln 2900 g, zu 21 Stück geschnitten, mit einem Mürbeteig, mit Apfelfüllung, dekoriert mit Streuseln BANQUET D’OR !1380-hdag! 3 St Kt 14, 95 St Portionspreis: ca. 0,71 !1374-bcjh! 3 St Kt BANQUET D’OR IPP T St TK Schoko-Rote-Grütze-Kuchen 1440 g, zu 21 Stück geschnitten, fertig gebacken, Schokorührteig gefüllt mit roter Grütze und dekoriert mit weißer und dunkler Schokolade 11,49 !1468-fdfe! Portionspreis: ca. 0,55 3 St Kt 12,65 St Portionspreis: ca. 0,60 12 M03_S12_13.indd 12 09.02.16 09:04 Fleischlos Genießen Vegetarische Ernährung liegt im Trend. Mehr als 6 Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich vegetarisch – Tendenz steigend. In unserem Sortiment finden Sie eine Vielzahl an passenden Produkten für diese Gästegruppe. LIKE MEE AT TK Golden Nuggets ca. 150 x ca. 20 g, in Knusperpanade, gewürzt und gebraten, 100 % pflanzlich, ohne Gentechnik, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, cholesterinfrei, glutenfrei, laktosefrei, genauso lecker und bissfest wie Fleisch, mit wertvollen Proteinen !1512-jaig! 3 kg Kt kg BÜRGER TK Hirtenpfanne vegetarisch VEGETA TK Gemüse-Knusperschnitzel 150 g 10,95 !1037-jgai! 45 St Kt St Reisnudeln mit Weichkäse, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, rote Paprika, Oliven, Zucchini und Bohnen 0,52 !1356-fijd! 5 kg Kt kg 4,29 ALPRO SANDER GOURMET Couscous mit frischem Gemüse !2013-figh! 3,5 kg Bt kg Reisdrink nk Originall ALPRO 1 l, 100 % rein pflanzlich, llaktosekt undd milcheiil h i weißfrei. Erfrischender, leicht süßlicher Geschmack, ohne Zuckerzusatz. 1 l, 100 % rein pflanzlich, 0 % Laktose, tose reich an pflanzlichem Eiweiß 5,99 !1464-bded! 8 Pk Kt Pk Soya-Drink Natural 1,69 !1093-ieda! 12 Pk Kt Pk 1,39 HEL A Roux ohne allergene Zutaten ten MEIER PUDDING M !1532-ebfd! !1532-ebie! B Grünkern-Bio Bratling B hell 1 kg dunkel 7 kg Ei kg 6,99 !1520-ggbj! 10 Bt Kt Bt 10,99 13 M03_S12_13.indd 13 11.02.16 11:30 Unser Rezeptvorschlag Gegrillter Lammrücken auf Schmorpaprika und bunter Kartoffel-Tortilla Zubereitung: Lammrücken Lammrücken wenn nötig nachputzen, mit Zitrusöl und Olivenöl einreiben. Das Fleisch mit Meersalzflocken salzen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einer heißen Grillpfanne von allen Seiten zeichnen. Das gezeichnete Fleisch in einen hitzebeständigen Einsatz mit Butter, Knoblauch, Thymian und Rosmarin legen. Im vorgeheizten Ofen rund 10 Minuten bei 120 °C garen. Ab und zu wenden, bis es medium gebraten ist (Kerntemperatur 54 °C). Anschließend einige Minuten ruhen lassen. Kurz vor dem Anrichten die Lammrücken mit Pfeffer würzen und portionieren. Oliven in feine Stifte schneiden. Die vorbereitete Lammsauce aufkochen, Olivenstifte dazugeben und mit Thymianblättchen verfeinern. Sauce zum Anrichten bereitstellen. Kartoffel-Tortilla Lila Kartoffeln und festkochende Kartoffeln waschen und mit Schale im Salzwasser gut bissfest kochen. Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Süßkartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in heißem Erdnussöl goldbraun braten. Die gebratenen Würfel leicht salzen. Lauchzwiebeln und Petersilie waschen. Lauch in 5 mm große Stücke schneiden. Petersilie und Thymianblättchen zupfen. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Eier mit der Crème fraîche verrühren. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Alle Zutaten in die Ei-CremeMischung geben, mit Zitrusöl abschmecken und evtl. etwas nachwürzen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, mindestens 6 cm hohe Form geben. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 130 °C backen. Wenn die Ei-Masse zu stocken beginnt, Butterflocken auf der Tortilla verteilen. Fertige Tortilla aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in 5 x 5 cm große Würfel portionieren. Schmorpaprika Paprika waschen und im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech bei 250 °C ca. 7 Minuten rösten. Anschließend die Haut abziehen, die Kerngehäuse entfernen und das Paprikafleisch in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in grobe Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken und in heißem Olivenöl anbraten. Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Balsamico ablöschen, abschmecken und evtl. nachwürzen. 14 M03_S14_15.indd 14 09.02.16 09:16 Eine köstliche Rezept-Idee von Profikoch René Ludwig Kochen aus Leidenschaft: Dafür steht René Ludwig! Seine mehr als 25 Jahre lange Erfahrung in der nationalen und internationalen Top-Gastronomie und Hotellerie zeichnen ihn aus. Seit 2011 unterstützt René Ludwig mit seiner Kompetenz und seinem Know-how unseren Rezeptservice. Ihr Rezeptservice von Profis für Profis auf www.chefsculinarplus.de ZUTATENTIPPS: UNSERE WEINEMPFEHLUNG: G: WIBERG Exquisite Pfeffer-Cuvée 200 g/470 ml, Gewürzmischung geschrotet mit einem fruchtigen, würzigen Geschmack und feinem Nelken- und Zedernholzduft. !1341-ehcg! 3 Ds Kt Ds 34,50 FRISCHE ANTIPASTI Griechische schwarze Oliven ohne Stein FR ANKREICH-PIEMONT 1,5 kg, (Einwaage = 1000 g), tiefschwarze kleine Oliven, mit mildem Aroma !2011-bche! 1 Sh Sh 12, 25 TK Neuseeland Lammrücken ohne Knochen / Lachse, ca. 500 g verpackt !1095-dihh! Unsere Empfehlung zum Anrichten Den gegrillten, rosa gegarten Lammrücken in Medaillons schneiden und mit dem Paprikagemüse diagonal auf dem Teller anrichten. Dabei etwas Paprikagemüse auf ein Medaillon geben. Die in Würfel geschnittene Kartoffel-Tortilla daneben setzen und zum Schluss mit frittiertem Thymian garnieren. 12-15 kg Kt kg 19, 99 Cantine SanSilvestro Barbera d’Alba D.O.C. 0,75 l, trocken, Barbera mit richtig „Wumms“. Vollfruchtig und vielschichtig mit den Aromen von saftig-reifen Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen und einer würzigen Struktur. Seidig und leicht süßlich nachhaltiger Genuss. !1321-daie! 6 Fl Kt Fl 3,99 Zutaten für 10 Portionen: Lammrücken 2 kg Lammrücken, TK 10 ml Zitrusöl 20 ml Olivenöl nativ extra 20 g Meersalz-Flocken 20 g Butter 4 g Knoblauch 2 g Thymian 1 g Rosmarin 1 g geschrotetes Pfeffer-Cuvée 50 g schwarze Oliven, ohne Stein 200 ml Lammsauce 2 g Zitronenthymian Kartoffel-Tortilla 125 g violette Kartoffeln 250 g festkochende Kartoffeln 250 g Süßkartoffeln 10 ml Erdnussöl 12 g feines Ursalz 50 g Lauchzwiebeln 7 g glatte Petersilie 3 g Thymian 3 g Salbei 500 g Eier 55 g Crème fraîche (38 % Fett) 1 g weiße Pfefferkörner 1 ml Zitrusöl 50 g Butter Schmorpaprika 620 g rote Paprikaschoten 620 g gelbe Paprikaschoten 265 g rote Zwiebeln 5 g Knoblauch 50 ml Olivenöl nativ extra 10 g feines Ursalz 1 g schwarze Pfefferkörner 20 ml heller Balsamicoessig (5,6 %) 15 M03_S14_15.indd 15 11.02.16 11:31 Rund um den Lachs T „MSC“ TK LLachsfilet in Blätterteig TK Knusperlachs chs „Piccolino“ Piccolino“ ca. 50 g, in Knusperpanade, vorgebacken, IQF, ca. 100 Stück, praktisch grätenfrei, 34 % Panade, laktosefrei. Aus norwegischem Lachsfilet geschnittene Portionen. Als Snackprodukt, Fingerfood oder als Hauptspeise mit entsprechender Beilage vielseitig einsetzbar, konvektomatgeeignet. !1483-dggd! 11,99 kg Stückpreis: ca. 0,60 5 kg Kt aus N o r c 150 g, mit Spinatfüllung, IQF, praktisch ca. grätenfrei, 31 % Fischanteil. Norwegisches Lachsfilet mit Spinat in feiner Crème-fraîcheSauce ummantelt und mit Blätterteig umhüllt, konvektomatgeeignet P TIP !1093-hiai! Pk 20 Pk Kt 1,79 wegen BASE CULINAR TK Lachsroulade „Fjord“ TK Lachs „Superior“ ca. 150 g, paniert, mit MeerrettichcremeFüllung, vorgebacken, IQF, ca. 33 Stück, praktisch grätenfrei, 54 % Fischanteil, 26 % Panadenanteil, 20 % Füllungsanteil, konvektomatgeeignet. Aus Fischstücken zusammengefügt, im Block tiefgefroren und gesägt. !1470-fjga! 5 kg Kt TK Lachsfilet ca. 0,9-1,5 kg, vakuumiert, mit Haut, Seite, Trimmstufe D, IQF, praktisch grätenfrei, 0-1 % Glasur, Nettofüllgewicht: 10 kg, Ursprung Norwegen P 10,99 !1527-gffb! kg Stückpreis: ca. 1,65 TIP 10 kg Kt kg 9,99 ca. 3-4 kg, ausgenommen, mit Kopf, einzeln verpackt, 0-1 % Glasur, Ursprung: Norwegen, Nettofüllgewicht: ca. 25 kg. Der Zuchtlachs gehört zur Familie der „Salmo Salare“. Im Gegensatz zu den pazifischen Lachsen hat er einen höheren Fettanteil, der dem Lachs die besondere geschmackliche Note verleiht. !1035-cida! kg kg 7,49 STAR CULINAR TK „MSC“ Wildlachsfilet -Portion- TK Rauchlachskonfekt ca. 160-180 g, ohne Haut, IQF, ca. 29 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg. !1444-bhcb! 5 kg Kt TK Räucherlachs ca. 0,9-1,4 kg, vorgeschnitten, ganze Seite, vakuumverpackt, 40-50 Scheiben, 5 % Salzgehalt. Zum Auftauen aus der Verpackung nehmen. 9,49 !2003-hihb! kg Portionspreis: ca. 1,61 10-12 kg Kt kg 18, 75 10 g, Lachspralinen mit drei verschiedenen Auflagen (Sesam, Dill, Mohn), 24 Stück, 25 % Fischanteil. Nettofüllgewicht: 240 g. Zum Auftauen aus der Verpackung nehmen. !1219-djdg! 10 Pk Kt 8,49 Pk Stückpreis: ca. 0,35 16 M03_S16_17.indd 16 11.02.16 11:36 STAR CULINAR TK Black-Tiger-Cocktailgarnelen TK Buttermakrelenfilet 26-30 Stück per lb, gekocht, entdarmt, geschält, mit Schwanzsegment, IQF, Nettogewicht ca. 16 g, 20 % Glasur, 1-kg-Beutel, Nettofüllgewicht: 8 kg (Kt)/0,8 kg (Bt). !1439-ibei! 10 kg Kt kg 1-5 kg, mit Haut, ohne Knochen, einzeln verpackt, IQF, praktisch grätenfrei, ca. 10 % Glasur 15,49 !1118-deac! TK „MSC“ Hoki -Portionsfilet- TK Tiefsee-Kaltwassergarnelen 150-200 Stück per lb, geschält, gekocht, Grönland-Garnelen, IQF, ca. 10 % Glasur, 1-kg-Beutel, Nettofüllgewicht: 9 kg (Kt)/0,9 kg (Bt) !1437-febf! 10 kg Kt kg 10,49 kg entgrätet, mit Kopf, IQF, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg. !1104-hegj! !2001-cgdc! 5,29 ca. 180-200 g, ca. 24 Stück Stückpreis: ca. 1,23 ca. 220-260 g, ca. 19 Stück Stückpreis: ca. 1,56 5 kg Kt kg 6,49 TK „MSC“ Alaska-Seelachs -Portionsfilet- ca. 100-120 g, mehliert, gegart, ca. 45 Stück, praktisch grätenfrei, 25 % Panade. Komplett durchgegartes Flunderfilet mit dünner Mehlierung. Mit weißer Haut, jedoch ohne die dunkle Haut, konvektomatgeeignet 5 kg Kt P TIP 5 kg Kt Portionspreis: ca. 0,79 TK Flunderfilet !1489-efad! ca. 140-160 g, paniert, vorgebacken, Naturform, IQF, ca. 34 Stück, praktisch grätenfrei, laktosefrei, 33,5 % Panade. Hoki-Portionsfilets aus Fischstücken zusammengefügt, konvektomatgeeignet 16,99 !1471-iaah! kg TK Forelle STAR CULINAR STAR CULINAR 10-25 kg Kt P TIP TK Steinbeißerbäckchen (Katfischbäckchen) ca. 20-100 g, unpaniert, ohne Haut, IQF, ca. 50-250 Stück, praktisch grätenfrei, ca. 5-10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg 7,29 !1527-eaah! kg Portionspreis: ca. 0,80 5 kg Kt ca. 113 g, in Knusperkernpanade, vorgebraten, IQF, ca. 44 Stück, praktisch grätenfrei, ca. 31% Panade. Alaska-Seelachsfilet, aus Blöcken geschnitten, in einer knusprigen Panade mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Kürbiskernen sowie mit Mohn verfeinert. 9,49 !1478-ibbg! kg Portionspreis: ca. 0,57 5 kg Kt 6,49 kg Stückpreis: ca. 0,73 17 M03_S16_17.indd 17 11.02.16 11:37 Barbecue-Sauce !2004-dfag! 11,5 kg Ei Tomatenketchup kg 2,69 !1022-ehhj! 11,5 kg Ei Barbecue-Sauce Classic Burger-Sauce 2,15 l 2,15 l !1478-gehb! 4,3 l Kt l 4,39 !1557-deid! 4,3 l Kt kg 1,89 l 4,39 WIESENHOF WI Ch Champignons 3. Wahl Scheiben P TIP 10 l, ATG: 6000 g !10017-jifh! 1 Ei Ei 12,59 DEVELEY EY Mayonnaise 80 % Fett VALENZI Wildpreiselbeeren !1417-cbca! 5 kg Ei KOCHS Tafelmeerrettich 20 ml, Portion kg 2,99 !1499-fcaa! 150 St Kt St 0,12 !1418-cdhc! 2,5 kg Ei kg 3,79 18 M03_S18_19.indd 18 09.02.16 10:16 L A COMTESSE Erdnusscreme „Creamy“ Spargelabschnitte mit Kopf 340 g !1013-hjej! P TIP 3100 ml, ATG: 1850 g 12 Gl Kt Gl 1, 339 !1016-hhhj! 6 Ds Kt Ds 6,79 VALFRUT TA Ananasstücke Pizza-Tomaten n 3100 ml, ATG: 1840 g, leicht gezuckert 4250 ml, Nettogewicht: 4100 g !1016-jghe! 6 Ds Kt Ds 4,59 !1016-ifif! 3 Ds Kt Ds HELLMA MAMMINGER MMINGER Apfelmus Gewürzgurken 100/110er 100 g 10200 ml, ATG: 5600 g, mit Süßstoff !2015-fafg! 48 Be Kt Be 0,285 !1017-cifi! 1 Ds Ds 3,799 KÜCHENCHEF Sojaöl 6,99 !1556-cceb! 10 l Ds l 1,29 19 M03_S19.indd 19 11.02.16 11:42 PFANNI Kartoffel-Püree „Flocken-Locker“ Spargel-Cremesuppe Sauce Hollandaise 2028 - Ergiebigkeit per Karton: 150 Portionen 2,1 kg, 77079 1 l, 7402 !1412-ffhh! 4 kg Kt Hühner-Kraftbouillon 4846 !1296-ejfg! LUKULL 12,5 kg Ei 3,19 !1439-gjfd! kg P TIP kg 11, 99 3 Fs Kt Fs 25,49 !1027-jede! 10 Pk Kt Klarer Bratensaft Tomatensauce 664, instant 786 !1411-fehj! 12,5 kg Ei kg 11,69 !1485-idef! LUKULL Pizza-Platten Dessert-Kirschen 7471 !1018-effe! 20 St Kt 12,5 kg Ei St 2, 89 2 kg, 2562 - servierfertig !1015-debd! 6 Ds Kt 3,39 Pk kg 13,99 P TIP Ds 9,99 20 M03_S20_21.indd 20 09.02.16 10:24 Sugar Balls „Happy“ 400 Stück x 3,6 g, Zuckerportionen !1272-dbcg! 1 Kt Kt 8,49 Kt 8,49 Selection 1er-Portionen, 200 Stück, feine Auswahl köstlicher Spezialitäten - Inhalt: 40 x Schoko-Krispy Schokolade mit Knusperkern 40 x Kokos-Krispy in weißer Schokolade 40 x Espresso-Bohne in Zartbitterschokolade 40 x Espresso-Bohne in Vollmilchschokolade 40 x Mandeln in Kakaohülle !1371-ibbe! 1 Kt Kt FERRERO Giotto Spenderbox 1er-Portion à 4,4 g, Haselnuss-Gebäckspezialität mit feiner Milchhaselnusscreme aus entrahmter Milch 7,99 !1482-ejbd! 120 St Bx BUITONI MAGGI Sugo ai Peperoni Thai Sweet Chili-Sauce 3 kg, 12114845 2 l, 11894477 !1011-adaa! 6 Ds Kt Ds 17,99 !1415-hhja! 12 l Kt St Lucky Sugar „Paper Art“ 500 Stück x 4,5 g,, Zuckerportionen 0,119 !1510-icde! l 1 Kt 6,29 MAGGI Pürell Kartoffelpüree laktosefrei, mit feiner Butternote 12283519 !1553-bceh! 5 kg Fs P TIP kg 4,79 NESTLÉ TLÉ DOCELLO Rote Grütze 4,4 kg, 11802366, servierfertig !1101-djja! 1 Ds Ds 24,99 21 M03_S20_21.indd 21 09.02.16 10:30 Bayerischee Creme ohne Kochen !1266-cihg! kg 14,49 5 kg Ei kg 12,99 Fischgold ETOKL AR Klare Gemüsesuppe !1389-efjh! 10 kg Ei deklarationsfrei 12 kg Ei kg 6,99 !1415-fgdf! Mousse M 1 kg, ohne Kochen !1180-adgb! !1010-fcja! !1110-ffad! !1244-jedj! !1192-aibg! Rahmsoße msoße Geflügelsoßee Granulat !1401-cajj! kg 12,49 !1436-hbca! 12 kg Ei Bourbon Vanille Erdbeer-Rhabarber-Geschmack Orangen-Geschmack Stracciatella 6 Fs Kt Granulat 10 kg Ei au Chocolat blanc kg 11,99 !1010-fdag! P TIP au Chocolat 10 Fs Kt Fs 14,49 Joghurtcreme 1 kg, ohne Kochen Royal Sauce Limonaise Granulat !1436-hbhf! 22 M03_S22_23.indd 22 4 kg Ei kg 18, 99 !1579-fede! !1579-fech! !1579-fefi! !1579-fead! Ananas-Kokos Blutorange Himbeer-Heidelbeer Zitrone 6 Fs Kt Fs 15,99 09.02.16 10:42 SCHWARTAU Corny Thekendisplay 69 Riegel !1580-bjgi! 1 Kt Kt 33,99 NESTLÉ LÉ DOCELLO Panna C Cotta tt 1 kg, 12202815 !1380-idgf! 6 Fs Kt 11,39 Fs • 18 x Corny Big Schoko 50 g • 12 x Corny Big Schoko-Banane 50 g • 12 x Corny nussvoll Erdnuss 40 g • 10 x Corny Milch Classic 30 g • 9 x Corny Flakes Schoko 25 g • 8 x Corny Crunch 40 g MAGGI Texicana Salsa Tomaten-Chili-Sauce DR. SCHÄR 11803661 Landbrot 240 g, 5 Scheiben, glutenfrei, aus natürlichem Sauerteig mit dem herzhaft-kräftigen Geschmack !1328-bdbb! 5 Pk Kt Pk 2,29 !1430-aica! 5 l Kt P TIP l 4,59 TEKRUM Waffel-Röllchen chen !1012-jjic! 110 St Ds St 0,079 Waffel-Schoko-Röllchen !1022-hhje! 110 St Ds St 0,119 Eiswaffeln knusprig zart, mit feiner Vanille-Cremefüllung !1012-jjfb! 507 St Pk St JASPERT ASPERT Eistüte istüte 400 00 Stück, für ca. 2-3 Kugeln Eis, ca. 14 cm hoch, Ø 5,4 cm 0,025 !1313-ajhi! 1 Kt Kt 15,999 23 M03_S22_23.indd 23 09.02.16 10:46 P TIP !1583-habb! 72 St Kt Preis pro Box 28,75 24 M03_S24_25.indd 24 St 0,399 Quelle: [1] Nielsen, TS+BAB, Schokoladenwaren, Umsatz, 2015 ™ ® Registered trademark © MARS 2016 Mars Topseller-Box 11.02.16 11:44 nur solan solange ange nge der Vorrat V reicht t 20 % mehr Inhalt NESTLÉ ESTLÉ KitKat itKat Chunky hunkyy 48 g, mit 20 % m mehr ehhr In Inhalt !1384-bcdc! 84-bcdc! 24 Rg Kt P TIP Rg 0,429 P TIP St 0,069 Milka Naps Mini-Alpenmilch-Täfelchen à5g !1189-hjba! 207 St Ds Milka Naps Mix XOX RIT TER SPORT Cocktail-Mix Bunter Mini-Mix 1000 g, Salzgebäckmischung !1384-dihi! 6 Bt Kt Bt 3, 49 Täfelchen à 16,67 g, 7-fach sortiert !1003-haeb! 84 St Kt St 4-fach sortierte Mini-Täfelchen lchen aus Alpenmilchschokolade: e: Alpenmilch, Haselnuss, Erdbeere und Crème au Cacao à 5 g 0,169 !1328-djjf! 207 St Dss SCHWERMER Edle Pralinés-Mischung 8-fach sortiert, mit Alkohol, ca. 132 Stück - Inhalt: • Eierlikör-Trüffel gepudert • Marc-de-Champagne-Praline • Walnussmarzipan-Praline • Mousse-au-Chocolat-Praline • Schwarzwälder-Kirsch-Praline • Holunder-Prosecco-Praline • Latte-Macchiato-Praline • Crème-brûlée-Praline !1562-gdej! 1,425 kg Kt kg 25,99 Edle Pralinés-Mischung ohne Alkohol g 8-fach sortiert, ca. 151 Stück - Inhalt: • Mousse-au-Chocolat-Praline • Joghurt-Praline • Mandelsplitter Vollmilch • Schichtnougat • Espresso-Praline • Caramel-Rahm-Praline • Vanille-Trüffel • Waldfrucht-Praline !1562-gehj! 1,658 kg Kt kg 25,99 25 M03_S24_25.indd 25 09.02.16 10:56 ZIEGLER Williams-Birnenbrand W 0 l, 43 % Vol., handverlesene Birnen aus den Hoch0,7 llagen des Wallis und des Vinschgaus, rein im Duft, von ddichter Geschmeidigkeit mit betörender Frucht, die VVerkörperung von Williams Christ. Betörend fruchtig, SSchluck für Schluck ein privates Weltereignis. !1074-bggf! 1 Fl Kt Fl 49,99 Absolut P TIP 1 l, schwedischer h Vodka, 40 % Vol. !1021-ajgd! Campari Bitter Aalborg Jubilæumsakvavit 1 l, der italienische Bitter-Aperitif, 25 % Vol. 0,7 l, 40 % Vol. !1021-dccd! 6 Fl Kt Fl 11,99 !1019-jded! 6 Fl Kt P TIP Fl 6 Fl Kt Fl 12,99 Bacardi Rum 0,7 l, Ron Carta Blanca, 37,5 % Vol. 11,99 !1020-hfed! 6 Fl Kt Fl 9,49 Bombay „Sapphire“ Festival Sekt 0,75 l, Riesling !1020-dggi! !1116-bahd! trocken Ballantine’s ne’s 0,7 l, Finest Blended Scotch Whisky, 40 % Vol. extra trocken 6 Fl Kt Fl 3,99 !1021-fjhf! 6 Fl Kt Fl 0,7 l, London Dry Gin, 40 % Vol., mit einem Hauch von Koriander, zarten und facettenreichen Kräuternoten und pfeffrigen Eindrücken. Kostbare pflanzliche Zutaten von Engelwurz über Süßholz bis Paradiespfeffer nehmen dem Wacholder die Dominanz und mildern sein kräftiges Aroma. 9,99 !1074-hjhb! 6 Fl Kt Fl 15,99 26 M03_S26_27.indd 26 09.02.16 11:02 EINE EMPFEHLUNG AUS UNSEREN FLEISCHEREIEN: Lammfleisch aus Neuseeland: „Ein Stück Natur“ Die geografische Abgeschiedenheit Neuseelands verbunden mit strengen Qualitätsstandards sorgt für ein qualitativ hochwertiges Lammfleisch, das weltweite Akzeptanz und Anerkennung genießt. Die Lämmer grasen auf saftigen grünen Weiden, beispielsweise in der Region zwischen den Meeren auch in Neuseeland. Für die Fleischproduktion werden bewusst Rassen verwendet, die für ihre Fleischqualität bekannt sind. Das Lamm wird mit seinen vielen Facetten (Fleischrassen) immer mehr zu einem Ganzjahresartikel. anzjahresartikel. Wir garantieren auch hier gleichbleibend fachgerechte Zuschnitte. In Neuseeland spielen darüber hinaus die pH-Wert-Qualitätssteuerung, die Überwachung der Umweltbedingungen sowie der aktive Umweltschutz eine große Rolle. Für das Wohl der Tiere steht: - tiergerechte Haltung auf offenen grünen Weiden (Weidelämmer) - kurze Transportwege TK Neuseeland Lammkeule mit Röhre, ohne Hüfte, Stück ca. 1,3 kg !1110-eehg! 10-13 kg Kt kg 7,79 Wir leben Foodservice CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Bunsenstraße 5 24145 Kiel Tel.: +49 (0) 431 7108-4540 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 Telefonverkauf: +49 (0) 431 7108-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 431 7108-4445 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Herrenholz 1 23556 Lübeck Tel.: +49 (0) 451 8903-0 Fax: +49 (0) 451 8903-2780 Telefonverkauf: +49 (0) 451 8903-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 451 8903-4450 Fax: +49 (0) 451 8903-2780 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Winsbergring 25 22525 Hamburg Tel.: +49 (0) 40 85190-0 Fax: +49 (0) 40 85190-2950 Telefonverkauf: +49 (0) 40 85190-2200 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 40 85190-4100 Fax: +49 (0) 40 85190-4950 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Ernst-Abbe-Straße 2 17033 Neubrandenburg Tel.: +49 (0) 395 5589-0 Fax: +49 (0) 395 5589-1500 Telefonverkauf: +49 (0) 395 5589-1440 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 395 5589-1610 Fax: +49 (0) 395 5589-2770 [email protected] CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG Holtumsweg 26 47652 Weeze Tel.: +49 (0) 2837 80-0 Fax: +49 (0) 2837 80-332 Telefonverkauf: +49 (0) 2837 80-100 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 2837 80-500 Fax: +49 (0) 2837 80-332 [email protected] CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG In der Rohrgewann 15 55597 Wöllstein Tel.: +49 (0) 6703 304-0 Fax: +49 (0) 6703 304-160 Telefonverkauf: +49 (0) 6703 304-100 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 6703 304-200 Fax: +49 (0) 6703 304-160 [email protected] CHEFS CULINAR Ost GmbH & Co. KG Patterken 2 06686 Lützen OT Zorbau Tel.: +49 (0) 34441 95-5 Fax: +49 (0) 34441 95-6000 Telefonverkauf: +49 (0) 34441 95-6262 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 34441 95-6262 Fax: +49 (0) 34441 95-6000 [email protected] CHEFS CULINAR Süd GmbH & Co. KG Im Zusamtal 1 86441 Zusmarshausen Tel.: +49 (0) 8291 851-0 Fax: +49 (0) 8291 851-1000 Telefonverkauf: +49 (0) 8291 851-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 8291 851-4150 Fax: +49 (0) 8291 851-4600 [email protected] Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG Neuhöfer Brückenstraße 8 21107 Hamburg Tel.: +49 (0) 40 31800-0 Fax: +49 (0) 40 31800-1800 [email protected] Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG Maklerstraße 11-14 24159 Kiel Tel.: +49 (0) 431 3017-0 Fax: +49 (0) 431 3017-2640 [email protected] CHEFS CULINAR GmbH Innsbrucker Bundesstraße 79 B A 5020 Salzburg Tel.: +43 (0) 662 827533-0 Fax: +43 (0) 662 827533-1900 [email protected] CHEFS CULINAR NEDERLAND C.V. Bijsterhuizen 1126 NL 6546 AS Nijmegen Tel.: +31 (0) 24 71198-01 Fax: +31 (0) 24 71198-02 [email protected] Herausgeber: CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG | Mühlendamm 1 | 24113 Kiel www.chefsculinar.de 27 M03_S26_27.indd 27 11.02.16 11:47 UNSERE MENÜ-AKTION IM MÄRZ: DIE VORSPEISE Französische Zwiebelsuppe 220 g, frisch, klassisch zubereitet !1488-hdhg! 24 Po Kt Po 1,19 DER HAUPTGANG TK Sauerbraten nach Rheinischer Art, in einer aromatischen Rosinensauce mit Pumpernickel 250 g !1489-ajgd! !1489-ajha! 12 Po Kt 3,69 14,29 Po 2 kg 10 kg Kt kg Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln, gegart !2016-fcai! 2 kg Bt kg 4,39 Kartoffelknödel ca. 24 Stück, gefüllt, mit Croûtons, rund abgedreht !2010-icib! 1,8 kg Sh kg 6,19 DAS DESSERT Schokoladen-Ingwer-Mousse 60 ml, aus frischer Ingwerwurzel, gemischt mit kandierten Ingwerstückchen, im Dessertglas !1380-ijja! 16 St Kt St 1,85 DIE K ALKULATION Franz. Zwiebelsuppe TK Sauerbraten Rosenkohl Kartoffelknödel SchokoladenIngwer-Mousse 220 g 250 g 120 g 150 g 1,19 3,69 0,53 0,93 60 ml 1,85 Portionspreis 800 g 8,19 ® Produktinformationen unter: MIX Papier aus verantwortungsvollen Quellen www.prodakt.de www.chefsculinar.de M03_S28.indd 1 www.chefsculinarplus.de FSC® C018516 Gültig für Lieferungen im Monat März 2016. Preise zzgl. gesetzl. Umsatzsteuer. Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten. Artikelinformationen zu Zusatzstoffen und Allergenen etc. finden Sie im Internet auf www.prodakt.de. 1 Gerne steht Ihnen auch unser Kundenservice zur Verfügung. 09.02.16 11:10
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